• канал с рецептами о ресторанах и еде • кулинарные статьи с английского в нашем переводе • авторские интервью с шеф поварамиThe Culinary Industry - Еда | Рецептыhttps://teletype.in/atom/culinary2026-05-30T17:37:02.701Zculinary:SJ1NYE-_N2019-03-21T16:17:43.210Z2019-03-21T16:17:43.210Z

<img src="https://teletype.in/files/06/06690afd-40d5-43ac-81e8-5c332fd6b3ed.jpeg">LUCE – совместный проект Аркадия Новикова и винного дома Frescobaldi - созданный в 2010 году. Ресторан находится в центре Москвы и представляет непохожую на другие концепцию заведений столицы. Стиль современных мегаполисов вдохновил дизайнера Тину Камчатнову на создание лаконичного и одновременно сложного, привлекательного, но при этом непретенциозного интерьера. Формат LUCE позволяет здесь организовать деловые встречи днем и с комфортом отдохнуть вечером за дегустацией легендарных вин.

<figure class="m_custom"> <img src="https://teletype.in/files/06/06690afd-40d5-43ac-81e8-5c332fd6b3ed.jpeg" width="1030" /> </figure> <p><a href="http://www.lucecafe.ru" target="_blank"><strong>LUCE</strong></a> – совместный проект <strong><em>Аркадия Новикова </em></strong>и винного дома <strong>Frescobaldi - </strong>созданный в 2010 году. Ресторан находится в центре Москвы и представляет непохожую на другие концепцию заведений столицы. Стиль современных мегаполисов вдохновил дизайнера <em>Тину Камчатнову</em> на создание лаконичного и одновременно сложного, привлекательного, но при этом непретенциозного интерьера. Формат <strong>LUCE</strong> позволяет здесь организовать деловые встречи днем и с комфортом отдохнуть вечером за дегустацией легендарных вин.</p> <p>С июня 2017 года кухню возглавляет <strong>Михаил Кирсанов</strong>. Свой опыт Михаил получил, работая со многими известными шефами и во многих успешных проектах. До приглашения в «<strong><em>Люче</em></strong>» на протяжении трёх предыдущих лет Михаил занимал позицию шеф-повара и заведующего производством в ресторане «<em>Ла Маре</em>» на Смоленке.</p> <p><strong><em>Taste Wine by Novikov</em></strong> объявляет серию совместных эногастрономических вечеров с <strong><em>Simple - Wine Man Show</em></strong>. Первый ужин пройдет 27 марта в ресторане <em>Luce</em>.</p> <p>Первый ужин <strong><em>Wine Man Show</em></strong> будет посвящен винам Бордо. Евгений Богданов (руководитель департамента стратегического развития Simple Group, основатель и исполнительный директор Московской Ассоциации Сомелье, лучший сомелье России 2014) расскажет гостям все об этих великих винах, а Михаил Кирсанов, шеф-повар Luce, уже подобрал к ним подходящее сопровождение.</p> <h2>Меню ужина</h2> <p>• <em>Welcome</em></p> <p>Le G de Chateau Guiraud 2016</p> <p>• <strong>первая подача</strong></p> <p>Chateau Citran Haut-Medoc AOC 2012</p> <p>Террин из фуа-гра с фруктовым хлебом</p> <p>• <strong>вторая подача</strong></p> <p>Chateau La Gurgue Margaux AOC 2012</p> <p>Ризотто с белыми грибами</p> <p>• <strong>третья подача</strong></p> <p>Chateau Tour Seujean Pauillac AOC 2012</p> <p>Равиоли с уткой</p> <p>• <strong>четвёртая подача</strong></p> <p>Chateau de Pez Saint - Estephe AOC 2012</p> <p>Chateau Lagrange Saint-Julien AOC 2012</p> <p>Оленина с пюре из сельдерея и соусом из белых грибов</p> <p><strong>Дата:</strong> 27 марта</p> <p><strong>Время:</strong> 20:00</p> <p><strong>Место:</strong> ресторан Luce, 1-я Тверская-Ямская, д. 21</p> <p><strong>Стоимость:</strong> 6 000 рублей</p> <p><em>Все вопросы вы можете задать по телефону: +7 (985) 002 01 89 (звонки принимаются до 20:00)</em></p> <p><strong><em>Cafe Bar Luce </em></strong></p> <p>1-ая Тверская Ямская, д 21, г. Москва, Россия</p> <p>Тел.: + 7 495 797 63 08 / 09</p> culinary:ryr3ZE5742019-01-26T19:14:52.921Z2019-01-26T19:14:52.921Z

<img src="https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/baked-avocado-eggs_1528206942-e1528206965845-630x315.jpg">Ингредиенты

<hr /> <h3>Запечённые яйца в корзинках из авокадо</h3> <figure class="m_custom"> <img src="https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/baked-avocado-eggs_1528206942-e1528206965845-630x315.jpg" width="630" /> </figure> <p><strong>Ингредиенты</strong></p> <p>1 авокадо</p> <p>2 яйца</p> <p>соль — по вкусу</p> <p>молотый чёрный перец — по вкусу</p> <p><strong>Приготовление</strong></p> <p>Разрежьте авокадо вдоль пополам и удалите косточку. Ложкой уберите немного мякоти, сделав углубления для яиц. Переложите половинки авокадо в форму для запекания так, чтобы они стояли ровно.</p> <p>Аккуратно разбейте в каждую половинку по яйцу. Добавьте приправы и запекайте при температуре 200 °C в течение 15 минут.</p> <hr /> <h3>Яичные маффины с грибами, зеленью и сыром фета</h3> <figure class="m_custom"> <img src="https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/egg-spinach-mushrooms-muffins_1528212643-e1528212722232-630x316.jpg" width="630" /> </figure> <p><strong>Ингредиенты</strong></p> <p>12 яиц</p> <p>соль — по вкусу</p> <p>молотый чёрный перец — по вкусу</p> <p>½ пучка шпината</p> <p>несколько веточек базилика</p> <p>100 г шампиньонов</p> <p>100 г сыра фета</p> <p><strong>Приготовление</strong></p> <p>Взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте рубленые шпинат и базилик, мелко нарезанные грибы и раскрошенную фету. Хорошо перемешайте.</p> <p>В каждое отделение формы для выпечки кексов вложите бумажные формочки и распределите по ним яичную смесь. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.</p> <hr /> <h3>Фриттата с ветчиной и болгарским перцем</h3> <figure class="m_column"> <img src="https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/frittata_1528217262-e1528217414430-630x314.jpg" width="630" /> </figure> <p><strong>Ингредиенты</strong></p> <p>8 яиц</p> <p>60 г натурального йогурта</p> <p>1 болгарский перец</p> <p>1 луковица</p> <p>150 г ветчины</p> <p>2 зубчика чеснока</p> <p>2 столовые ложки растительного масла</p> <p>соль — по вкусу</p> <p>молотый чёрный перец — по вкусу</p> <p>100 г твёрдого сыра</p> <p><strong>Приготовление</strong></p> <p>Взбейте венчиком яйца и йогурт. Нарежьте перец, лук и ветчину кубиками, измельчите чеснок. Распределите эти ингредиенты по дну небольшой формы, смазанной маслом. Добавьте приправы и залейте яичной смесью.</p> <p>Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут. Затем посыпьте фриттату тёртым сыром и запекайте ещё 10 минут.</p> <hr /> <h3>Яичные маффины в мясных корзинках</h3> <figure class="m_custom"> <img src="https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/meat-and-egg-muffins_1528271152-e1528271189110-630x315.jpg" width="630" /> </figure> <p><strong>Ингредиенты</strong></p> <p>450 г говяжьего фарша</p> <p>соль — по вкусу</p> <p>молотый чёрный перец — по вкусу</p> <p>1 чайная ложка паприки</p> <p>1–2 зубчика чеснока</p> <p>1 небольшая луковица</p> <p>6 яиц</p> <p>2 помидора</p> <p>100 г твёрдого сыра</p> <p>несколько веточек петрушки</p> <p>немного растительного масла</p> <p><strong>Приготовление</strong></p> <p>Смешайте фарш, специи и измельчённые чеснок и лук. В другой ёмкости взбейте яйца с солью и перцем. Удалите из помидоров семена и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к яйцам помидоры, тёртый сыр и рубленую петрушку, перемешайте.</p> <p>Смажьте форму для выпечки кексов маслом. Разложите фарш по ячейкам и сформируйте корзинки, прижимая мясо к стенкам. Выложите в каждую корзинку яичную смесь.</p> <p>Выпекайте маффины 30 минут при температуре 200 °C.</p> <hr /> <h3>Запечённые тосты с яйцом и беконом</h3> <figure class="m_custom"> <img src="https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/cheesy-egg-toast_1528274072-e1528274108745-630x315.jpg" width="630" /> </figure> <p><strong>Ингредиенты</strong></p> <p>4 ломтика бекона</p> <p>4 ломтика хлеба</p> <p>4 яйца</p> <p>100 г твёрдого сыра</p> <p>соль — по вкусу</p> <p>молотый чёрный перец — по вкусу</p> <p>несколько перьев зелёного лука.</p> <p><strong>Приготовление</strong></p> <p>Разрежьте бекон на несколько крупных кусочков, выложите их на разогретую сковороду и поджаривайте по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки. Положите ломтики хлеба на застеленный пергаментом противень и обратной стороной ложки сформируйте в них углубления для начинки.</p> <p>Выложите вокруг каждого углубления кусочки бекона, а в центр разбейте по яйцу. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 190 °C 12 минут. Если хотите, чтобы яйцо получилось более твёрдым, готовьте около 15 минут. Посыпьте готовые тосты приправами и рубленым луком.</p> culinary:S1BUgkWQE2019-01-19T17:37:17.283Z2019-01-19T17:37:17.283Z

<img src="https://teletype.in/files/91/912b358a-d628-436e-b351-83a80df5ebc2.jpeg">ИНГРЕДИЕНТЫ

<figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/91/912b358a-d628-436e-b351-83a80df5ebc2.jpeg" width="870" /> </figure> <p><strong>ИНГРЕДИЕНТЫ</strong></p> <ul> <li>1 кг бараньего бока (ребер) одним куском</li> <li>300 мл крепкого мясного бульона</li> <li>6 зубчиков чеснока</li> <li>сок 1 лимона</li> <li>80 г горчицы</li> <li>2 веточки тимьяна</li> <li>соль, черный перец</li> </ul> <p><strong>Для брусничного взвара:</strong></p> <ul> <li>70 г брусники</li> <li>20 г меда</li> <li>5 г топленого масла</li> <li>5–6 листочков розмарина</li> </ul> <p><strong>Для гарнира:</strong></p> <ul> <li>150 г полбы</li> <li>150 г белых грибов</li> <li>100 г сухих белых грибов</li> <li>80 г сметаны жирностью 20%</li> <li>80 г топленого масла</li> <li>80 г лука</li> <li>3 зубчика чеснока</li> <li>3 веточки тимьяна</li> <li>10 г льняных семян</li> </ul> <p><strong>Для подачи:</strong></p> <ul> <li>120 г <a href="https://www.gastronom.ru/recipe/45568/malosolnyj-losos-s-myagkim-syrom-ogurcom-i-zelenym-maslom" target="_blank">зеленого масла</a></li> <li>30 г фермерской сметаны</li> <li>семечки льна</li> <li>листья петрушки и укропа</li> <li>черная соль</li> </ul> <h2><strong>ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ</strong></h2> <p><strong>Шаг 1</strong></p> <p>Для гарнира полбу промойте и замочите на 3–5 ч. Откиньте на сито.</p> <p><strong>Шаг 2</strong></p> <p>Белые сухие грибы отварите в 300 мл подсоленной воды. Снимите с огня, дайте настояться, 30 мин. Откиньте грибы на сито, мелко нарежьте. Отвар сохраните.</p> <p><strong>Шаг 3</strong></p> <p>Свежие грибы нарежьте кубиками. Обжарьте с топленым маслом, добавив подготовленные сухие грибы, мелко нарезанные лук, чеснок и тимьян. Добавьте полбу и обжаренные семена льна. Влейте грибной отвар и варите на слабом огне до готовности полбы. Добавьте сметану, перемешайте и снимите с огня. Посолите и поперчите.</p> <p><strong>Шаг 4</strong></p> <p>Ребра барашка зачистите, сохраняя целостность всего куска. Удалите лишний жир. При необходимости подрежьте толстые края, чтобы кусок был весь примерно одинаковой толщины. Обсушите ребра бумажными полотенцами. Мелко нарежьте чеснок и тимьян. Натрите мясо лимонным соком, чесноком, смешанным с тимьяном, горчицей, солью и перцем. Мясо сверните рулетом, накройте фольгой и уберите в холодильник на 6–8 ч.</p> <p><strong>Шаг 5</strong></p> <p>Подготовленное мясо сверните еще более плотным рулетом, обвяжите кулинарным шпагатом. Оберните фольгой и переложите в жаропрочную форму. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 мин. Фольгу проткните и слейте мясной сок (сохраните его). Готовьте еще 20–30 мин. Аккуратно снимите фольгу. Увеличьте температуру духовки до 200 °С. Подпеките 10–15 мин. После приготовления немного охладите, удалите шпагат.</p> <p><strong>Шаг 6</strong></p> <p>Подготовленный бараний бок нарежьте порционными кусками.Переложите в жаропрочную форму, залейте мясным соком и соусом. Прогрейте в разогретой до 180 °С духовке, 5 мин.</p> <p><strong>Шаг 7</strong></p> <p>В это время веточку розмарина обжарьте в топленом масле. Добавьте мед и бруснику. Прогрейте на сильном огне не более 1 мин. Посолите.</p> <p><strong>Шаг 8</strong></p> <p>На блюдо выложите прогретый в мясном соке бараний бок и кашу из полбы. Сверху – мелконарезанную зелень, брусничный взвар и сметану. Украсьте черной солью, семенами льна и зеленым маслом.</p> <hr /> <p><strong>Источник</strong> - <a href="https://www.gastronom.ru/recipe/45569/baranij-bok-s-polboj-belymi-gribami-i-brusnichnym-vzvarom" target="_blank">gastronom.ru</a></p> culinary:HJMeZxlmN2019-01-19T00:35:54.390Z2019-01-19T00:35:54.390Z

<img src="https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20160825/b5c92c4a.jpg">Для карамели:

<figure class="m_column"> <img src="https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20160825/b5c92c4a.jpg" width="870" /> </figure> <h2>Ингредиенты</h2> <ul> <li>200 г сливочного масла</li> <li>4 яйца</li> <li>310 г муки</li> <li>10 г разрыхлителя</li> <li>шарик ванильного мороженого</li> <li>100 г сахара</li> </ul> <p><strong>Для карамели:</strong></p> <ul> <li>3,5 кг яблок</li> <li>20 г корицы</li> <li>500 г сахара</li> <li>50 г сливочного масла</li> <li>200 г сливок 33% жирности</li> </ul> <h2><strong>Приготовление</strong></h2> <p>Яблоки очистите и нарежьте дольками. обваляйте в корице. Сахар растопите со сливочным маслом, добавьте сливки, яблоки и жарьте до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, но останутся цельными дольками. Яблоки откиньте, чтобы стекла лишняя карамель и дайте остыть.</p> <p>Сливочное масло и сахар песок взбейте до пышной белой пены. Добавьте 3 яйца и перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель, замесите тесто.</p> <p>Тесто разделите на 2 части. Форму смажьте растительным маслом и посыпьте мукой. Одну часть теста раскатайте и выложите в форму. Поставьте в духовку и запеките до полуготовности при 220 °С в течение 7-10 минут. Затем выложите яблоки и накройте вторым пластом теста.</p> <p>Смажьте яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте до готовности 20-30 минут.</p> <p>Подавайте пирог в горячем виде с шариком ванильного мороженого.</p> culinary:Hyo8gxeXV2019-01-19T00:33:22.991Z2019-01-19T00:33:22.991Z

<img src="https://www.gastronom.ru/binfiles/images/00000016/00022434.jpg">Телятину обвязать шпагатом, смазать растительным маслом, положить на решетку, поместить в разогретую до 200°С духовку, поставив под нее противень. Запекать 50 мин., поливая выделяющимся соком. Затем вынуть кусок из духовки, дать немного остыть. Снять шпагат. Шампиньоны мелко нарезать. В кастрюле растопить 25 г сливочного масла, положить грибы, готовить на сильном огне 10 мин. Затем переложить грибы на бумажное полотенце. Лук мелко порубить. Приготовить бешамель. Отдельно на сковороде прогреть муку, добавить 25 г сливочного масла, перемешать, влить понемногу горячее молоко, размешать до однородности. Снять с огня, добавить лук, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Отложить 3 ст. л. соуса. Отделить белки от желтков. Смешать...

<figure class="m_column"> <img src="https://www.gastronom.ru/binfiles/images/00000016/00022434.jpg" width="870" /> </figure> <h2><strong>Что потребуется</strong></h2> <ul> <li>1,2 кг телятины одним куском <em>(кострец, лопатка или грудинка)</em></li> <li>мука – 1 ст.л.</li> <li>а также: кулинарный шпагат и</li> <li><a href="https://www.gastronom.ru/product/maslo-181" target="_blank">масло растительное</a> – 1 ст.л.</li> <li>молоко</li> <li><a href="https://www.gastronom.ru/product/molochnye-produkty-11" target="_blank">масло сливочное</a> – 75 г</li> <li><a href="https://www.gastronom.ru/product/luk-276" target="_blank">лук репчатый</a> – 1 луковица</li> <li><a href="https://www.gastronom.ru/product/yajca-99" target="_blank">яйца</a> – 2 шт</li> <li>400 г шампиньонов</li> <li>соль, перец, мускатный орех</li> <li>форма для запекания</li> </ul> <h2><strong>Приготовление</strong></h2> <p>Телятину обвязать шпагатом, смазать растительным маслом, положить на решетку, поместить в разогретую до 200°С духовку, поставив под нее противень. Запекать 50 мин., поливая выделяющимся соком. Затем вынуть кусок из духовки, дать немного остыть. Снять шпагат. Шампиньоны мелко нарезать. В кастрюле растопить 25 г сливочного масла, положить грибы, готовить на сильном огне 10 мин. Затем переложить грибы на бумажное полотенце. Лук мелко порубить. <strong>Приготовить бешамель.</strong> Отдельно на сковороде прогреть муку, добавить 25 г сливочного масла, перемешать, влить понемногу горячее молоко, размешать до однородности. Снять с огня, добавить лук, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Отложить 3 ст. л. соуса. Отделить белки от желтков. Смешать желтки, грибы и большую часть бешамеля. Телятину нарезать поперек волокон, не дорезая до конца – так, чтобы кусок раскрылся, как книга. Ломтики промазать соусом с грибами, затем соединить снова в один кусок и закрепить шпагатом по длине. Белки взбить, смешать с оставшимся бешамелем и соком от запекания с противня. Телятину поместить в подходящую форму для запекания, смазанную маслом, полить белковой смесью. Прогреть в духовке при 200°С, 7–8 мин.</p> <p>Телятина ценится за нежный вкус и диетические свойства. По сравнению с говядиной это мясо более светлое и менее жирное. Самое главное в работе с ним – не переготовить. Если вы, например, жарите его, то доводите кусок только до слабой или средней степени прожарки. Кстати, для этого способа тепловой обработки очень хорошо подойдет корейка молодого теленка на пяти-шести ребрах. Жарить кусок лучше целиком, без маринадов и ароматных специй, а лишь приправив солью и свежемолотым перцем.</p> culinary:ryQXJggX42019-01-19T00:28:11.026Z2019-01-19T00:28:11.026Z

<img src="https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20160421/bcfacb97.jpg">В вок или большую сковороду влейте кокосовое молоко, куриный бульон, положите тайскую пасту карри и нагрейте до кипения. Положите курицу и картофель, размешайте и снова доведите до кипения.

<figure class="m_column"> <img src="https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20160421/bcfacb97.jpg" width="870" /> </figure> <ul> <li>400 мл кокосового молока</li> <li>200 мл куриного бульона</li> <li>2 ст. л. тайской зеленой пасты карри</li> <li>4 филе куриных грудок без кожи, всего 600 г (нарезать полосками)</li> <li>350 г картофеля (нарезать крупными кусками)</li> <li>6 перьев зеленого лука (нарезать косыми ломтиками)</li> <li>2 ст. л. сока лайма</li> <li>125 г свежего или замороженного горошка</li> <li>8 маленьких томатов сливок или черри (нарезать пополам)</li> <li>4 ст. л. свежего кориандра</li> </ul> <h2>Приготовление</h2> <p>В вок или большую сковороду влейте кокосовое молоко, куриный бульон, положите тайскую пасту карри и нагрейте до кипения. Положите курицу и картофель, размешайте и снова доведите до кипения.</p> <p>Убавьте огонь и готовьте, не закрывая крышкой, около 15 минут, пока курица и картофель не станут мягкими.</p> <p>Добавьте, помешивая, зеленый лук, сок лайма, горох, томаты и готовьте еще 3–4 минуты. Положите кориандр, приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте.</p> culinary:rkdi6yxQE2019-01-19T00:21:52.061Z2019-01-19T00:21:52.061Z

<img src="https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20160825/bd5d21a3.jpg">Соевое мясо отварить, воду слить, остудить и пропустить через мясорубку (можно этот пункт пропустить, если есть готовый соевый фарш).

<figure class="m_column"> <img src="https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20160825/bd5d21a3.jpg" width="870" /> </figure> <ul> <li>спагетти 200 г</li> <li>томаты 2 шт.</li> <li>лук 1 шт.</li> <li>чеснок шт.</li> <li>соус болоньезе 100 мл</li> <li>соевое мясо 80 г</li> <li>оливковое масло 2 ст. л.</li> <li>соль 1 щепотка</li> <li>специи (базилик, орегано, перец) 1 щепотка</li> </ul> <p>Соевое мясо отварить, воду слить, остудить и пропустить через мясорубку (можно этот пункт пропустить, если есть готовый соевый фарш).</p> <p>Лук и чеснок мелко порезать и обжарить до мягкости на оливковом масле.</p> <p>Добавить в сковороду соевый фарш, порезанные помидоры, соус болоньезе. При необходимости добавить немного воды. Тушить до готовности всех ингредиентов.</p> <p>Посолить и добавить специй, протушить еще минут 5 и соус с фаршем готов.</p> <p>Отварить спагетти согласно инструкции на упаковке.</p> <p>Выложить на тарелку спагетти, сверху соус, украсить листиками базилика. Приятного аппетита!</p> culinary:SkX93JeQ42019-01-19T00:17:14.677Z2019-01-19T00:17:14.677Z

<img src="https://avatars.mds.yandex.net/get-pdb/49816/745fa188-318b-47ea-9340-373a5b6b4948/s1200">Все овощи промыть и очистить. Морковь, корень петрушки и картофель нарезать ломтиками. Лук – мелкими кубиками, а капусту – шашечками. Горошек открыть и слить жидкость.

<figure class="m_column"> <img src="https://avatars.mds.yandex.net/get-pdb/49816/745fa188-318b-47ea-9340-373a5b6b4948/s1200" width="870" /> </figure> <ul> <li>450 мл мясного бульона</li> <li>70 г картофеля</li> <li>60 г белокочанной капусты</li> <li>30 г моркови</li> <li>30 г зеленого консервированного горошка</li> <li>10 г репчатого лука</li> <li>5 г корня петрушки</li> <li>7 г зелени петрушки</li> <li>5 г сливочного масла</li> <li>щепотка соли</li> <li>10 гр 20% сметаны</li> </ul> <h2>Приготовление</h2> <p>Все овощи промыть и очистить. Морковь, корень петрушки и картофель нарезать ломтиками. Лук – мелкими кубиками, а капусту – шашечками. Горошек открыть и слить жидкость.</p> <p>Морковь, лук и корень петрушки обжарить до полуготовности на сливочном масле, слегка подсолить.</p> <p>Бульон довести до кипения, добавить овощи, капусту и картофель. Варить до мягкости овощей.</p> <p>За 2-3 мин до конца варки добавить горошек. Добавить соль по вкусу. Подавать со сметаной.</p> culinary:HJW3jklX42019-01-19T00:13:29.096Z2019-01-19T00:13:29.096Z

<img src="https://img.povar.ru/main/90/20/70/24/sup_dlya_pohudeniya-51871.jpg">Ингредиенты

<figure class="m_column"> <img src="https://img.povar.ru/main/90/20/70/24/sup_dlya_pohudeniya-51871.jpg" width="607" /> </figure> <p><strong>Ингредиенты</strong></p> <p>Томаты— 4 шт</p> <p>Лук репчатый — 6 шт</p> <p>Перец сладкий болгарский — 2 шт</p> <p>Морковь — 1 шт</p> <p>Капуста — 1 шт</p> <p>Сельдерей (стебель) — 1 шт</p> <p>Укроп — По вкусу</p> <p>Лавровый лист — По вкусу</p> <p>Перец острый молотый — По вкусу</p> <p>Чеснок — 3 зубчика</p> <p><strong>Приготовление</strong></p> <p>Лук и чеснок нарезаем небольшими кубиками, морковь мелко натираем на терке или нарезаем тонкой соломкой. Тонко шинкуем свежую капусту. Чистим болгарские перцы, нарезаем небольшим кубиком. Помидоры моем и нарезаем на небольшие кубики. Лучше использовать более крепкие помидоры - они не развалятся и не превратятся в кашу во время варки. Перекладываем все подготовленные овощи в кастрюлю, туда же добавляем мелко нарезанный стебель сельдерея, укроп и лавровый лист. Заливаем водой (количество воды - на ваше усмотрение, смотря какой суп вы больше любите - густой или жидкий). Ставим на огонь. Доводим суп до кипения, после чего сбавляем огонь и варим без крышки на слабом кипении еще около 30 минут. Где-то за 15-20 минут до окончания варки добавляем в суп молотый острый красный перец - он улучшает пищеварение и, следовательно, способствует похудению.</p> culinary:B1ic5Jx7N2019-01-19T00:08:51.058Z2019-01-19T00:08:51.058Z

<img src="http://trymypie.ru/wp-content/uploads/2014/05/DSC_0101_web.jpg">Сварить бульон, до готовности филе.

<figure class="m_column"> <img src="http://trymypie.ru/wp-content/uploads/2014/05/DSC_0101_web.jpg" width="900" /> </figure> <h3>Ингредиенты</h3> <ul> <li>2 ст. л. растительного масла (в идеале оливкового)</li> <li>2-3 дольки чеснока</li> <li>1 большая луковица</li> <li>2 красных перца</li> <li>2 кабачка</li> <li>2-3 помидора</li> <li>куриная грудка</li> <li>2 л. воды</li> <li>горсть тонкой домашней лапши</li> <li>1 ч.л. майорана</li> <li>щепотка молотого перца</li> <li>1 ч. л. петрушки</li> <li>зелень по вкусу</li> </ul> <h3>Приготовление</h3> <p>Сварить бульон, до готовности филе.</p> <p>В кастрюлю с толстым дном налить масло. Нарезать лук небольшими кусочками, слегка обжарить.</p> <p>Измельчить чеснок. Перец нарезать вдоль полосками шириной 1-1.5 см. Добавить к луку. Обжаривать в течение 5 минут.</p> <p>Кабачки нарезать крупными кубиками, помидоры дольками. Добавить их к овощам вместе с майораном. Томить под крышкой 5-7 минут.</p> <p>Влить в кастрюлю бульон вместе с куриным филе, нарезанным кубиками. Довести до кипения.</p> <p>Добавить лапшу, соль, перец, немного измельченной зелени петрушки. Варить еще пару минут до готовности.</p> <p>При подаче украсить зеленью и, по желанию, сметаной.</p> <hr /> <ul> <li><a href="http://trymypie.ru" target="_blank"><strong><em>trymypie.ru</em></strong></a></li> </ul>