Простые и не очень рецепты для обычных людей ❤️@edasteryhttps://teletype.in/atom/edastery2026-04-16T20:30:17.920Zedastery:X09ugm19u2021-03-18T12:08:44.515Z2021-03-18T12:08:44.515Z

<img src="https://teletype.in/files/87/d0/87d08dd9-ebbc-4048-9a50-3187313d1251.png">Гурманы оценят восхитительное сочетание фруктов, печени и необычной ореховой заправки.

<figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/87/d0/87d08dd9-ebbc-4048-9a50-3187313d1251.png" width="870" /> </figure> <p>Гурманы оценят восхитительное сочетание фруктов, печени и необычной ореховой заправки.</p> <p></p> <h2>Ингредиенты для салата</h2> <p>Куриная печень 400 г</p> <p>Морская соль по вкусу</p> <p>Молотый чёрный перец по вкусу</p> <p>Растительное масло 2 ст. ложки</p> <p>Лук 1 штука</p> <p>Красное яблоко 1 штука</p> <p>Белый бальзамический уксус ¼ стакана</p> <p>Сырой фундук 1 горсть</p> <p>Изюм 1 горсть</p> <p>Розмарин 2-3 веточки</p> <p>Ассорти из зелени 200 г</p> <h2>Ингредиенты для заправки</h2> <p>Сырой фундук ¼ стакана</p> <p>Вода ¼ стакана</p> <p>Оливковое масло 2 ст. ложки</p> <p>Белый бальзамический уксус 2 ст. ложки</p> <p>Изюм 1 ст. ложка</p> <p>Морская соль ¼ ч. ложки</p> <h2>Приготовление</h2> <p>1․Промойте печень под холодной проточной водой. Хорошо просушите и удалите плёнки и прожилки. Посолите и поперчите.</p> <p>2․Разогрейте на сковороде с толстым дном растительное масло и поджаривайте печень примерно по 1 минуте с каждой стороны. Выложите печень на тарелку.Внутри мясо должно остаться розоватым, а снаружи — подрумяниться.</p> <p>3․Лук нарежьте тонкими полукольцами, а яблоко разделите на 12–16 долек.</p> <p>4․Положите лук и яблоко на сковороду, на которой готовилась печень, добавьте соль и перец. Поджаривайте на среднем огне примерно 5 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.При необходимости добавьте ещё масла.</p> <p>5․Влейте к луку и яблоку уксус, добавьте фундук, изюм, рубленый розмарин и перемешайте. Затем выложите в сковороду печень и снова всё хорошо перемешайте.</p> <p>6․Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.</p> <p>7․Смешайте все ингредиенты для заправки и измельчите их в блендере до однородной кремовой консистенции.</p> <p>8․Разложите ассорти из зелени по тарелкам, сверху выложите печень с яблоками и луком и полейте ореховой заправкой.</p> edastery:ClZsZUUXM2021-03-18T12:05:23.101Z2021-03-18T12:05:23.101Z

<img src="https://teletype.in/files/a0/2e/a02e5b08-acdc-43b9-8d2f-a039e4795550.png">Блюдо получается невероятно мягким, а тимьян придаёт ему тонкий, но яркий аромат. Идеальный гарнир — отварной картофель или пюре.

<figure class="m_original"> <img src="https://teletype.in/files/a0/2e/a02e5b08-acdc-43b9-8d2f-a039e4795550.png" width="630" /> </figure> <p>Блюдо получается невероятно мягким, а тимьян придаёт ему тонкий, но яркий аромат. Идеальный гарнир — отварной картофель или пюре.</p> <h2>Ингредиенты</h2> <p>Говяжье сердце 1 штука</p> <p>Соль по вкусу</p> <p>Перец чёрный молотый по вкусу</p> <p>Мука 2–3 ст. ложки</p> <p>Растительное масло 2 ст. ложки</p> <p>Лук 1 штука</p> <p>Морковь 1–2 штуки</p> <p>Вино красное сухое 130 мл</p> <p>Говяжий бульон или вода 250–350 мл</p> <p>Сушёный тимьян 1–2 ч. ложки</p> <h2>Приготовление</h2> <p>1․Сердце промойте под проточной водой, удалите излишки жира и сгустки крови. Нарежьте небольшими кусочками.Чем мельче кусочки, тем быстрее они приготовятся.</p> <p>2․Посолите и поперчите сердце, обваляйте в муке, а после стряхните излишки.</p> <p>3․В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. За несколько минут, постоянно помешивая, обжарьте сердце.</p> <p>4․Добавьте нарезанный четвертинками колец лук, крупно натёртую морковь и готовьте всё вместе ещё минуту-две.</p> <p>5․Залейте вином и бульоном, добавьте тимьян. Накройте крышкой, убавьте огонь до небольшого и тушите примерно полтора часа или дольше, до желаемой мягкости.Если жидкость выкипит слишком быстро, добавьте ещё немного.</p> <p>6․За 10–15 минут до готовности немного посолите и поперчите.</p> edastery:pHgyASrPz2021-03-18T12:01:23.369Z2021-03-18T12:01:33.228Z

<img src="https://teletype.in/files/04/59/0459c2e3-21b1-4950-b444-cccfd03e9cda.png">Рыба готовится всего 20 минут. Она не успевает пересушиться, а потому получается очень сочной.

<figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/04/59/0459c2e3-21b1-4950-b444-cccfd03e9cda.png" /> </figure> <p>Рыба готовится всего 20 минут. Она не успевает пересушиться, а потому получается очень сочной.</p> <h2>Ингредиенты</h2> <p>Минтай 1 кг</p> <p>Соль 1 ч. ложка</p> <p>Перец чёрный молотый по вкусу</p> <p>Растительное масло 2–3 ст. ложки</p> <h2>Приготовление</h2> <p>1․Рыбу промойте, натрите солью и перцем.</p> <p>2․Выложите в смазанную маслом форму. Саму рыбу тоже смажьте маслом.</p> <p>3․Запекайте минтай примерно 20 минут в разогретой до 220 °С духовке.</p> edastery:VnENWKASW2021-03-18T11:56:19.608Z2021-03-18T11:56:19.608Z

<img src="https://teletype.in/files/18/c7/18c70d26-a1ea-410a-ada4-a9e3397b9dde.png">По одной из тайских легенд, это блюдо зять приготовил для любимой тёщи, чтобы удивить её. А другая версия гласит, что пару яиц, наоборот, поджарила тёща. Она увидела ссору дочери с мужем и таким образом намекнула зятю, что в следующий раз они будут не куриные… Но не пугайтесь, на самом деле экзотическое блюдо получается очень вкусным. Кисло-сладкий соус и хрустящий лук чудесно дополняют варёные яйца с аппетитной румяной корочкой.

<figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/18/c7/18c70d26-a1ea-410a-ada4-a9e3397b9dde.png" /> </figure> <p>По одной из тайских легенд, это блюдо зять приготовил для любимой тёщи, чтобы удивить её. А другая версия гласит, что пару яиц, наоборот, поджарила тёща. Она увидела ссору дочери с мужем и таким образом намекнула зятю, что в следующий раз они будут не куриные… Но не пугайтесь, на самом деле экзотическое блюдо получается очень вкусным. Кисло-сладкий соус и хрустящий лук чудесно дополняют варёные яйца с аппетитной румяной корочкой.</p> <p></p> <h2>Ингредиенты</h2> <p>Яйца 8 штук</p> <p>Растительное масло 300–400 мл</p> <p>Репчатый лук 1 штука</p> <p>Пальмовый сахар 70 г</p> <p>Рыбный соус 60 мл</p> <p>Паста из тамаринда 2 ст. ложки</p> <p>Свежий чили по вкусу</p> <h2>Приготовление</h2> <p>1․Яйца сварите вкрутую за 10 минут. Остудите и очистите. </p> <p>2․В сковороде или воке разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда яйца и обжаривайте примерно 3 минуты до румяности.Масло должно полностью покрывать яйца.</p> <p>3․Лук измельчите и за 6–8 минут обжарьте с несколькими ложками масла.</p> <p>4․В кастрюле смешайте 1 столовую ложку масла от обжаренного лука с тёртым сахаром, рыбным соусом и пастой из тамаринда.Вместо пальмового сахара можно использовать 50 г коричневого, а вместо пасты из тамаринда — кисло-сладкий соус.</p> <p>5․Доведите соус до кипения, постоянно помешивая. Варите, пока сахар полностью не растворится, а соус не станет густым, как сироп.</p> <p>6․Разрежьте яйца на половинки, полейте соусом, посыпьте очищенным от семян измельчённым чили и жареным луком.</p> edastery:JNXWYlX2n2021-03-18T11:34:50.888Z2021-03-18T11:34:50.888Z

<img src="https://teletype.in/files/17/e5/17e52405-6882-4159-a207-5f5d6ebcda78.png">Простое блюдо с целой палитрой вкусов, ведь помимо основных ингредиентов в нём имбирь, кориандр и карри. А если добавить немного лимонного сока, получается ещё вкуснее.

<figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/17/e5/17e52405-6882-4159-a207-5f5d6ebcda78.png" /> </figure> <p>Простое блюдо с целой палитрой вкусов, ведь помимо основных ингредиентов в нём имбирь, кориандр и карри. А если добавить немного лимонного сока, получается ещё вкуснее.</p> <p></p> <h2>Ингредиенты:</h2> <p>Репа среднего размера 2 штуки</p> <p>Крупная морковь 2 штуки</p> <p>Лук 1–2 штуки</p> <p>Растительное масло 2–3 ст. ложки</p> <p>Молотый кориандр 1 ч. ложка</p> <p>Карри 1 ч. ложка</p> <p>Имбирь 1 небольшой кусочек</p> <p>Соль 1 ч. ложка</p> <p>Перец чёрный молотый по вкусу</p> <p>Вода 1 250 мл</p> <p>Лимон 1 штука</p> <h2>Приготовление</h2> <p>1․Репу и морковь нарежьте средними кусочками примерно одинакового размера, лук измельчите.</p> <p>2․В кастрюле разогрейте масло и за 4–5 минут обжарьте лук до прозрачности и мягкости.</p> <p>3․Засыпьте кориандр с карри и готовьте ещё минуту.</p> <p>4․Натрите имбирь, вам понадобится примерно столовая ложка. Добавьте к луку и оставьте на огне ещё на 50–60 секунд.</p> <p>5․Положите в ту же кастрюлю репу с морковью, соль и перец. Залейте водой и доведите до кипения.</p> <p>6․Варите на огне ниже среднего примерно 25 минут, пока морковь и репа не станут достаточно мягкими.</p> <p>7․Снимите суп с огня и слегка остудите. Отлейте примерно 20 мл бульона, оставшуюся часть измельчите погружным блендером.</p> <p>8․Частями добавляйте оставленный бульон обратно в кастрюлю, чтобы добиться желаемой густоты.</p> <p>9․Из лимона выжмите две чайные ложки сока, размешайте с супом и сразу же подавайте к столу.</p> edastery:zCCUQDvD72021-03-02T18:07:03.732Z2021-03-02T18:07:03.732Z

<img src="https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20210216/b372743a.jpg">Клетчатка и 24 продукта, в которых она содержится – вот основа этого материала. О клетчатке не стоит забывать, ведь клетчатка способна помочь снижению веса, вредного холестерина и уровня сахара в крови, помогает бороться с запорами и насыщает нас, не допуская переедания.

<p>Клетчатка и 24 продукта, в которых она содержится – вот основа этого материала. О клетчатке не стоит забывать, ведь клетчатка способна помочь снижению веса, вредного холестерина и уровня сахара в крови, помогает бороться с запорами и насыщает нас, не допуская переедания.</p> <figure class="m_original"> <img src="https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20210216/b372743a.jpg" width="870" /> </figure> <p>Академия питания и диетологии США рекомендует потреблять ежедневно около 14 г клетчатки на каждые 1000 калорий. Это составляет примерно 24 г клетчатки для женщин и 38 г для мужчин. В Российской Федерации рекомендуемая суточная норма (в среднем) – 30 г.</p> <p>К сожалению, мало кто соблюдает рекомендуемую суточную норму. Большинство людей во всём мире употребляют в пищу менее 20 г клетчатки в день. К счастью, увеличить потребление клетчатки относительно легко – нужно просто включить в свой рацион продукты, в которых она содержится. Таких продуктов много. Мы составили список только из 24 продуктов, чтобы показать всё многообразие источников клетчатки.</p> <h2>Что такое клетчатка?</h2> <p>Клетчатка – общий термин, который применяется к углеводам, которые ваше тело не может переваривать. Тот факт, что тело не использует клетчатку в качестве топлива, не делает её менее ценной для здоровья в целом.</p> <p>Клетчатка имеет в том числе следующие преимущества:</p> <ul> <li>Снижение холестерина. Присутствие клетчатки в ЖКТ может помочь снизить абсорбцию («всасывание» в данном случае) холестерина в организме.</li> <li>Поощрение здорового веса. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты и овощи, как правило, менее калорийны. Кроме того, наличие клетчатки может замедлить пищеварение в желудке – человек дольше чувствует себя сытым.</li> <li>Борьба с запорами Те, кто борется с запорами или в целом вялым пищеварением, можно добавить в свой рацион клетчатку. Поскольку организм её не переваривает, происходит стимулирование работы кишечника.</li> <li>Контроль уровня сахара в крови. Организму может потребоваться больше времени, чтобы расщепить продукты с высоким содержанием клетчатки. Это помогает поддерживать более постоянный уровень сахара в крови, что особенно полезно для людей с диабетом второго типа.</li> <li>Снижение риска рака ЖКТ. Употребление в пищу достаточного количества клетчатки может иметь защитный эффект от некоторых типов рака, включая рак толстой кишки. Для этого есть множество причин, в том числе то, что некоторые типы пищевых волокон, такие как пектин в яблоках, могут обладать антиоксидантными свойствами.</li> </ul> <p>Клетчатка приносит много пользы для здоровья, но <strong>важно проконсультироваться с врачом при целевом употреблении продуктов с ней</strong>, чтобы избежать побочных эффектов – вздутия живота и газов. Разумное употребление большого количества воды при увеличении клетчатки в рационе может помочь сдержать эти симптомы.</p> <p><em>Питательный смузи с авокадо, бананом и семенами чиа, содержащий клетчатку. Рецепт см. <a href="https://www.gastronom.ru/recipe/41819/smuzi-s-avokado-bananom-i-semenami-chia" target="_blank"><strong>здесь</strong></a></em></p> <h2>Два вида клетчатки</h2> <p>Клетчатка бывает растворимой и нерастворимой.</p> <p>Продукты, содержащие <strong>растворимую клетчатку</strong>: <em>яблоки, сливы, брокколи, мука грубого помола, различные ягоды, семечки, овёс.</em></p> <p>Растворимая клетчатка разбухает в воде, задерживая жидкости и быстро давая ощущение сытости. Она снижает абсорбцию («всасывание» в данном случае) жиров, глюкозы и желчи, а также способствует росту нормальной кишечной микрофлоры.</p> <p>Нерастворимая растительная клетчатка содержится в <em>бобовых, оболочках зерновых культур и в кожуре овощей и фруктов</em>. Много такой – растительной – клетчатки содержат: <em>стебли, корни, плоды, клубни, листья</em>.</p> <p>Нерастворимая клетчатка в неизменном виде полностью выводится через кишечный тракт. Её присутствие положительно влияет на опорожнение кишечника.</p> <p><em>Домашнее мюсли на завтрак – натуральный источник клетчатки. Рецепт см. <a href="https://www.gastronom.ru/text/recepty-myusli-kak-sdelat-poleznyj-produkt-k-zavtraku-1003488" target="_blank"><strong>здесь</strong></a></em></p> <h2>Существуют ли быстрые и лёгкие способы потребления клетчатки?</h2> <p>Вот некоторые рекомендации ВОЗ:</p> <ul> <li>готовить картофель в кожуре</li> <li>заменить белый хлеб, итальянскую пасту и рис на цельнозерновые аналоги</li> <li>выбирать на завтрак каши с высоким содержанием клетчатки, например, овсянку</li> <li>добавлять в карри или салаты нут, фасоль или чечевицу</li> <li>перекусывать свежими фруктами или орехами</li> </ul> <p>И ещё обратите внимание на 3 момента:</p> <p>Клетчатка, содержащаяся в растениях, обычно присоединяется к минеральным веществам, что снижает их биодоступность. Нагревание может помочь в разложении клетчатки и высвобождении минеральных веществ. При термической обработке изменения в общем количестве клетчатки незначительны, но клетчатку, которая содержится в растительной пище лучше есть всё-таки в сыром виде.</p> <p>Содержание клетчатки в соках зависит от способа производства напитка. Отдавайте предпочтение нефильтрованным сокам (мякотью). Там клетчатка всё-таки есть. В «прозрачных» соках – без мякоти – её практически нет. Для сравнения: в 200 мл нефильтрованного яблочного сока есть до 0,5 г клетчатки, когда в 1 зелёном яблоке содержится примерно 5 г клетчатки.</p> <p>Обычно мужчины съедают больше клетчатки в день, чем женщины: 21 г против 15, соответственно. Это может быть связано с пищевыми ограничениями или низкоуглеводными диетами.</p> <p><em>Ленивая овсянка в банке с разными полезными натуральными добавками – питательное блюдо, в котором содержится много белка, кальция, клетчатки и практически нет жира и сахара. Рецепт см. <a href="https://www.gastronom.ru/text/lenivaya-ovsyanka-v-banke-1010493" target="_blank"><strong>здесь</strong></a></em></p> <h2>Содержание клетчатки в 100 г сырого продукта</h2> <h3>Овощи, фрукты и ягода</h3> <h4>Авокадо</h4> <p>Авокадо – чудесная коллекция полезных жиров, витамина С, калия, магния, витамина Е и витаминов группы В.</p> <p>Содержание клетчатки: 6,7 г</p> <h4>Малина</h4> <p>В малине много витамина С и марганца.</p> <p>Содержание клетчатки: 6,5 г</p> <h4>Ежевика</h4> <p>Содержание клетчатки: 5,3 г</p> <h4>Груши</h4> <p>Груша является популярным фруктом, это и вкусно, и питательно. Это один из лучших фруктовых источников клетчатки.</p> <p>Содержание клетчатки: 3,1 г</p> <h4>Морковь</h4> <p>Морковь богата витамином K и B6, магнием и бета-каротином, антиоксидантом, который превращается в витамин A.</p> <p>Содержание клетчатки: 2,8 г</p> <h4>Свекла</h4> <p>Свекла или свёкла – корнеплод, в котором содержатся фолаты (необходимый для развития и здоровья кровеносной и иммунной систем), железо, медь, марганец, и калий. Плюс свекла богата неорганическими нитратами, которые помогают регулировать артериальное давление.</p> <p>Содержание клетчатки: 2,8 г</p> <h4>Брокколи</h4> <p>Брокколи богата витамином С и К, фолиевой кислотой, витаминами группы В, калием, железом и марганцем, а также содержит антиоксиданты и мощные питательные вещества, помогающие бороться с раком. Эта капуста также содержит относительно много белка по сравнению с большинством овощей.</p> <p>Содержание клетчатки: 2,6 г</p> <h4>Бананы</h4> <p>Бананы – хороший источник многих питательных веществ, включая витамин C, витамин B6 и калий.</p> <p>Зелёные или незрелые бананы содержат значительное количество резистентного крахмала (неперевариваемого углевода), действующего как клетчатка.</p> <p>Содержание клетчатки: 2,6 г в зрелых бананах</p> <h4>Сладкий картофель</h4> <p>В сладком картофеле (батате) много бета-каротина, витаминов группы В и различных минералов.</p> <p>Содержание клетчатки в варёном батате: 2,5 г</p> <h4>Яблоки</h4> <p>Содержание клетчатки: 2,4 г</p> <h4>Черника</h4> <p>Содержание клетчатки: 2,4 г</p> <h4>Клубника</h4> <p>Клубника – одна из самых богатых питательными веществами ягод. Она отмечена содержанием витамина С, марганца и различных мощных антиоксидантов.</p> <p>Содержание клетчатки: 2 г</p> <h3>Бакалея</h3> <h4>Овёс</h4> <p>Овёс – один из самых полезных зерновых продуктов на планете. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Овёс содержат мощную растворимую клетчатку, называемую бета-глюканом, оказывающее большое благотворное влияние на уровень сахара и холестерина в крови.</p> <p>Содержание клетчатки: 10,1 г</p> <h4>Горох колотый</h4> <p>Содержание клетчатки: 8,3 г</p> <h4>Чечевица</h4> <p>Чечевица – сравнительно дешёвый и один из самых питательных продуктов. В ней очень много растительного белка и других важных питательных веществ.</p> <p>Содержание клетчатки: 7,3 г</p> <h4>Нут</h4> <p>Содержание клетчатки: 7,6 г</p> <h4>Фасоль</h4> <p>Содержание клетчатки: 6,8 г</p> <h3>Орехи и суперфуды</h3> <h4>Семена чиа</h4> <p>Семена чиа (<em>шалфей испанский</em>) – крошечные чёрные семена, популярные среди поборников ЗОЖ. Они очень питательны, содержат большое количество магния, фосфора и кальция.</p> <p>Содержание клетчатки: 34,4 г</p> <h4>Готовый попкорн</h4> <p>Если ваша цель – увеличить потребление клетчатки, попкорн может быть лучшей закуской, которую вы можете съесть. Воздушный попкорн богат клетчаткой, но очень калориен.</p> <p>Содержание клетчатки: 14,4 г</p> <h4>Миндаль</h4> <p>Миндаль богат многими питательными веществами, включая полезные жиры, витамин Е, марганец и магний.</p> <p>Содержание клетчатки: 13,3 г</p> <h4>Семена подсолнечника</h4> <p>Содержание клетчатки: 11,1 г</p> <h4>Тёмный шоколад</h4> <p>Тёмный шоколад (с содержанием какао-бобов от 70%) мы считаем суперфудом. Это один из самых богатых антиоксидантами и питательными веществами продуктов на планете.</p> <p>Содержание клетчатки: 10,9 г</p> <h4>Фисташки</h4> <p>Содержание клетчатки: 10 г</p> <h4>Грецкие орехи</h4> <p>Содержание клетчатки: 6,7 г</p> <h4>Тыквенные семечки</h4> <p>Содержание клетчатки: 6,5 г</p> edastery:soXRFrk1z2021-03-02T18:04:56.020Z2021-03-02T18:04:56.020Z

<img src="https://teletype.in/files/b2/f2/b2f268e2-f622-4acb-a2d7-2e8753d4267c.png">Домашний клюквенный морс — поистине целебный напиток. Настоящее натуральное лекарство! Ягоды клюквы богаты целым комплексом витаминов (особенно много в них аскорбиновой кислоты), а также веществами, которые губительно действуют на огромное количество бактерий, включая стрептококки и стафиллококки.

<p>Домашний клюквенный морс — поистине целебный напиток. Настоящее натуральное лекарство! Ягоды клюквы богаты целым комплексом витаминов (особенно много в них аскорбиновой кислоты), а также веществами, которые губительно действуют на огромное количество бактерий, включая стрептококки и стафиллококки. </p> <figure class="m_original"> <img src="https://teletype.in/files/b2/f2/b2f268e2-f622-4acb-a2d7-2e8753d4267c.png" width="671" /> </figure> <p>Но чтобы получить всю эту пользу в необходимом объеме, строго следуйте указаниям нашего рецепта приготовления домашнего клюквенного морса. Это действительно важно! В состав напитка входит свежеотжатый ягодный сок, а также мед, который добавляется в не слишком горячий клюквенный отвар. Таким образом, питательные вещества ингредиентов сохраняются максимально полно, и приготовленный морс способен не только доставить приятные вкусовые ощущения, но и принести организму ощутимую пользу.</p> <h2>Ингредиенты:</h2> <ul> <li>клюква – 500 г</li> <li>питьевая вода – 2 л</li> <li>мед – 2 ст. л.</li> </ul> <h2>Приготовление:</h2> <p>Шаг 1</p> <figure class="m_original"> <img src="https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20201117/b6abdf42.jpg" width="870" /> </figure> <p>Подготовьте ягоды для домашнего клюквенного морса. Для этого тщательно переберите их, отделяя испорченные и мятые, затем поместите в дуршлаг и осторожно промойте проточной водой.</p> <p>Шаг 2</p> <figure class="m_original"> <img src="https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20201117/b274cfab.jpg" width="870" /> </figure> <p>Переложите клюкву на бумажные полотенца и дайте обсохнуть. Затем пересыпьте в миску и разомните пестиков. Выделившийся сок отожмите через марлю, сложенную вдвое, в стеклянную емкость. Уберите до использования в холодильник.</p> <p>Шаг 3</p> <figure class="m_original"> <img src="https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20201117/bf6a809d.jpg" width="870" /> </figure> <p>Оставшиеся в марле мятые ягоды переложите в кастрюлю. Залейте их водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 3-4 минуты. Отвар процедите через марлю.</p> <p>Шаг 4</p> <figure class="m_original"> <img src="https://www.gastronom.ru/binfiles/images/20201117/b7df557a.jpg" width="870" /> </figure> <p>Отвару дайте остыть до 50°C. Добавьте в него мед и перемешайте. Влейте оставшийся свежевыжатый клюквенный сок. Снова перемешайте. Дайте домашнему клюквенному морсу полностью остыть и подайте на стол.</p> edastery:JYP5n0Ff62021-03-02T17:54:25.352Z2021-03-02T17:54:25.352Z

<img src="https://teletype.in/files/52/26/5226dd1f-ac3f-4018-87f8-a0cd9cb22536.png">Лакса – такой же кулинарный символ Малайзии, как борщ – Украины, паэлья – Испании или спагетти – Италии. Но в отличие от большинства других национальных кулинарных символов, которые преимущественно являются домашней едой, лаксу в Малайзии дома готовят редко.

<p>Лакса – такой же кулинарный символ Малайзии, как борщ – Украины, паэлья – Испании или спагетти – Италии. Но в отличие от большинства других национальных кулинарных символов, которые преимущественно являются домашней едой, лаксу в Малайзии дома готовят редко.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/52/26/5226dd1f-ac3f-4018-87f8-a0cd9cb22536.png" width="970" /> </figure> <p><em>Лакса — это уличная еда, каковой является вообще самая вкусная еда в Малайзии.</em></p> <p>Практически все супы в Малайзии состоят из отдельно сваренного очень насыщенного бульона, куда потом добавляют различные мясные или рыбные компоненты и свежие овощи.</p> <p><strong>Отдельно</strong> готовятся острые соусы, которые или предназначены исключительно для этого блюда, или универсальны.</p> <h2>Что надо:</h2> <ul> <li>2 ст.л. растительного масла;</li> <li>1 литр куриного бульона или креветочного бульона;</li> <li>250 гр.(1 чашка) кокосового молока;</li> <li>400 гр. толстой рисовой вермишели (сухой);</li> </ul> <p><em>Для острой пасты</em>:</p> <ul> <li>0,5 чашки лука шалот, мелко нарезанного;</li> <li>1 ч. л. куркумы;</li> <li>6 пластиков свежего галангала;</li> <li>2 стебля лимонного сорго (10 см от корня);</li> <li>1 ч.л. молотого перца чили (по желанию);</li> <li>1 ч.л. креветочной пасты белачан;</li> <li>60 мл. воды;</li> <li>1,5 ч.л. молотого кориандра;</li> </ul> <p><em>Для острого масла</em>:</p> <ul> <li>3 красных перца средней жгучести;</li> <li>1 ч.л. креветочной пасты;</li> <li>60 мл.(1/4 чашки) воды;</li> <li>3 ст.л. растительного масла;</li> <li>¼ ч.л. соли;</li> <li>¼ ч.л. сахара.</li> </ul> <p><em>Для супа</em>:</p> <ul> <li>2 куриных яйца или 8 перепелиных, сваренных вкрутую и очищенных;</li> <li>200 гр. креветок, отваренных и очищенных;</li> <li>200 гр. свежего огурца, нарезанного соломкой;</li> <li>200 гр. отварного куриного мяса, нарезанного соломкой;</li> <li>100 гр. ростков сои, бланшированных 30 сек. в кипящей воде;</li> <li>листья мяты, тонко нарезанные.</li> </ul> <h2>Приготовление:</h2> <p>Чтобы приготовить бульон, сначала измельчаем в блендере или ступке все ингредиенты для острой пасты до состояния однородной массы.</p> <p>В сковороде или кастрюле с толстым дном нагреваем 2 ст.л. растительного масла и на среднем огне обжариваем острую пасту, пока она не начнет благоухать. Добавляем куриный бульон, доводим до кипения, вливаем кокосовое молоко и прогреваем смесь.</p> <p>Доводить до кипения бульон не надо, кокосовое молоко может свернуться.</p> <p>Чтобы приготовить острое масло, измельчите острый перец, креветочную пасту и воду.</p> <p>Нагрейте в маленькой сковороде 3 с.л. растительного масла и на среднем огне обжарьте полученную пасту, добавив соль и сахар, в течение 5 минут, пока масса не начнет благоухать и масло не отслоится.</p> <p>Острое масло должно быть по консистенции слегка жидким.</p> <p>Замочите и отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Если вы приготовили лапшу заранее, нагрейте ее, опустив дуршлаг с лапшой в кипящую воду на несколько секунд.</p> <p>Для сервировки супа, разложите лапшу в 4 глубокие пиалы или миски. Сверху разместите ростки сои, огурцы, курицу, креветки и яйца.</p> <p>Залейте бульоном, посыпьте измельченной мятой и подайте отдельно в маленькой мисочке острое масло. Сразу подавайте к столу.</p> <p> </p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/4e/7e/4e7ebb77-33d6-425c-8e76-169a3f86f044.png" width="1080" /> </figure> edastery:w7fc2LwAe2021-03-02T17:22:02.201Z2021-03-02T17:22:02.201Z

<img src="https://teletype.in/files/5c/38/5c38836c-9106-48b9-a111-f55d4007c819.png">Популярный гид для путешественников Lonely Planet выпустил первое издание Ultimate Eatlist, в котором трудами редакции и ньюйсмекеров собраны 500 незабываемых блюд из разных стран мира, а также названы лучшие из лучших. Предлагаем вам топ-20 самой вкусной аутентичной еды.

<p><strong>Популярный гид для путешественников Lonely Planet</strong> выпустил первое издание <strong>Ultimate Eatlist</strong>, в котором трудами редакции и ньюйсмекеров собраны 500 незабываемых блюд из разных стран мира, а также названы лучшие из лучших. Предлагаем вам топ-20 самой вкусной аутентичной еды.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/5c/38/5c38836c-9106-48b9-a111-f55d4007c819.png" width="397" /> </figure> <h2>20 место </h2> <p>Заслужил вьетнамский суп фо, а точнее его вариация, которая переводится «Фо, который готовят вдоль реки Хау».</p> <figure class="m_original"> <img src="https://teletype.in/files/ca/95/ca95c226-8370-43d7-89e3-229eedab69d7.png" width="616" /> </figure> <h2>19 место</h2> <p>Пекинская утка. Рецепт пекинской утки стал широко известен со времён правления династии Юань, когда в 1330 году медик и диетолог, отвечавший за питание императора, Ху Сыхуэй, опубликовал его в своём фундаментальном труде «Важнейшие принципы питания». Считается, что этот рецепт происходит из провинции Шаньдун. Он пользовался популярностью при юаньском дворе в Пекине, почему и распространился повсеместно под нынешним названием.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/7d/16/7d163357-0a12-4028-aa20-c3963ce52034.png" width="900" /> </figure> <h2>18 место </h2> <p>Муль-фрит из мидий и картофеля фри из Брюсселя</p> <p>Хотя муль-фрит готовят во многих странах, родиной блюда считается Бельгия. Вероятно, оно появилось путём сочетания мидий, которые были широко распространённой и дешёвой пищей для жителей фламандского побережья, и картофеля фри, который здесь обычно ели зимой, когда не было рыбы и других морепродуктов. Впервые мидии с картофелем фри стали продавать в киоске некоего Фрица на ярмарочной площади бельгийского Льежа в 1875 году.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/32/f1/32f1d887-ff51-4891-bc6f-b07c11b9076c.png" width="800" /> </figure> <h2>17 место</h2> <p>Сингапурский чили краб. Смешение китайской, малайской, индонезийской, индийской и европейской кухонь и общая страсть местного населения к вкусной еде дали рождение неизменному специалитету - чили крабу по-сингапурски. Краба для этого блюда как правило готовят целиком и в панцире, а подают с булочками из рисовой муки, которые очень приятно макать в соус.</p> <p></p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/49/cc/49cc4773-6e64-42a3-8b24-e137e2e19172.png" width="1068" /> </figure> <h2>16 место</h2> <p>Ягнёнок из Марракеша. Ягнятина — мясо молодых баранов и овец (ягнят в возрасте до одного года; мясо более взрослого барана (овцы) называется баранина). Особенно высоко котируется, благодаря особо нежному и деликатному «молочному» вкусу, мясо ягнят, забитых в возрасте от одного до трех месяцев.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/51/8d/518d5593-8df7-467c-9358-20a9e67b8c8d.png" width="1000" /> </figure> <h2>15 место </h2> <p>Жареная ямайская курица. Такие специи как корица и душистый перец традиционно используются в Северной Америке осенью и зимой, особенно в период праздников. Специи придают ямайскому маринаду приятную теплоту, что делает курицу по-ямайски превосходным блюдом для холодного осеннего вечера. А так как это блюдо легко приготовить, оно может послужить прекрасным вариантом для ужина.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/46/2a/462a07ed-579c-4fd8-b62d-8c363c137fe8.png" width="610" /> </figure> <h2>14 место </h2> <p>Французские сыры (странное, что нет упоминания определённого сорта или хотя бы региона)</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/e7/48/e7482723-52ae-4594-8a77-7f5ad9564ae9.png" width="720" /> </figure> <h2>13 место </h2> <p>Тасманские устрицы</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/7e/30/7e307b8d-216d-45fb-9ff0-41c27431e78f.png" width="1600" /> </figure> <h2>12 место </h2> <p>Пирожные паштел де ната из слоёного теста с заварным кремом из Лиссабона. По легенде, монахи в монастыре Жеронимуш использовали белки для подкрахмаливания облачений, а из желтков готовили пирожные с заварным кремом — паштел-де-ната. Продажа этого десерта помогла монастырю выжить после португальской революции 1820 года, а теперь в Лиссабоне каждый год устраивают фестиваль паштетов, чтобы выбрать лучшую версию. Эта корзиночка из хрустящего слоеного теста с очень сладким кремом внутри — обязательная часть завтрака в любом городе Португалии. Прикладываем рецепт.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/7a/f6/7af6f580-f4c0-4422-aff9-96e67106f918.png" width="600" /> </figure> <h2>11 место </h2> <p>перуанское севиче из Лимы. Оригинальный рецепт севиче представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу различных сортов, маринованную в течение 15 минут в соке лайма. После этого к рыбе добавляют нарезанный кольцами красный лук и иногда рокото (острый перец из Перу). За счёт содержания лимонной кислоты в соке лайма происходит денатурация белков, содержащихся в рыбе.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/ad/70/ad70015b-ad52-42c6-b15d-bbe8ce18aa8f.png" /> </figure> edastery:p_cxh7_q02021-03-02T17:03:59.438Z2021-03-02T17:05:35.671Z

<img src="https://teletype.in/files/b8/df/b8df2195-44c0-4e62-86fc-840d269d9ac0.png">И так, встречайте наших победителей! Десятка лидеров.

<p>И так, встречайте наших победителей! <strong>Десятка лидеров.</strong></p> <p><strong>Напомним: популярный гид для путешественников Lonely Planet</strong> выпустил первое издание <strong>Ultimate Eatlist</strong>, в котором трудами редакции и ньюйсмекеров собраны 500 незабываемых блюд из разных стран мира, а также названы лучшие из лучших. Предлагаем вам топ-20 самой вкусной аутентичной еды.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/b8/df/b8df2195-44c0-4e62-86fc-840d269d9ac0.png" width="410" /> </figure> <h2>1 место — испанские пинчос из Сан-Себастьяна </h2> <p>Авторы гида предлагают открыть пинчос вечернюю прогулку по барам Сан-Себастьяна после фиесты или похода на пляж. По большому счету, небольшие закуски на шпажках из страны Басков — это такие же тапас, только с региональными заморочками. Гид рекомендует выбирать пинчос со спаржей, анчоусами или с грибами, тушенными в чесночном соусе.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/b6/96/b69677a0-581c-4e25-822b-87a1adee1fc2.png" width="870" /> </figure> <h2>2 место — суп карри лакса из Куала-Лампура </h2> <p>Путешественникам рекомендуют выбрать уличную палатку/киоск с самой длинной очередью, найти свободный пластиковый стул, сесть на него поудобнее и начать есть — жадно, прихлебывая и обжигаясь. Паста лакса — центр блюда, родившегося из смеси китайской и малазийской кухни и приготовленного из лапши и бульона. Паста состоит из сушеного перца чили, чеснока, креветочной пасты, лемонграсса и куркумы. По мнению местных эта оранжевая пряная масса — в меру острая и они даже рекомендуют усиливать остроту карри лакса. Будьте осторожны — что местным просто пряно, для туриста может быть огненно-остро!</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/ff/fd/fffd9562-ffa0-4993-850c-e7cc1e37ca23.png" width="870" /> </figure> <h2>3 место — токийские суши</h2> <p>Забудьте о российских суши, с токийскими они имеют очень мало общего — разве только название. Свежесть рыбы и морепродуктов, качество сваренного риса, мастерство сборки, гармония между ингредиентами — всё на несколько порядков выше. В Токио путешественникам предлагается не спешить, не хватать суши палочками и закидывать их сразу в рот для утоления голода. В столице Японии надо сначала поговорить с поваром и узнать все тонкости древнего кулинарного искусства и этикета связанного с его подачей и едой.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/46/74/46743e94-04f8-459f-b097-4d22a0d6ba69.png" width="870" /> </figure> <h2>4 место — говяжий брискет из Техаса</h2> <p>Брискет — это часть грудинки, а точнее отруб говядины, состоящий из большой и малой грудных мышц, снятых с ребер. Он весь пронизан коллагеном (соединительной тканью), который при долгой термической обработке в смокере делает этот отруб говядины необыкновенно сочным и нежным. Брискет буквально распадается на волокна.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/9d/3e/9d3ecac1-3171-4a7f-bc35-388732dd0a05.png" width="870" /> </figure> <h2>5 место — салат сом там из Бангкока</h2> <p>Традиционный тайский салат из зелёной папайи — это микс из четырёх вкусов. За сладкий отвечает пальмовый сахар и сама папайя, за кислый — лайм, за солёный — рыбный соус и всё это невозможно без острого перца чили. Иногда в салат добавляют местные баклажаны, считая их исполнителями горького вкуса.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/b8/af/b8af00d6-096e-4475-9d6b-142788545230.png" width="870" /> </figure> <h2>6 место — сморреброды из Копенгагена</h2> <p>Любимая еда датчан и многих других скандинавов — открытый бутерброд чаще всего на ржаном хлебе с богатой и обильной начинкой. Классика: лосось и сливочный сыр, сельдь и свекла, ростбиф. Едят сморреброды в Копенгагене на завтрак, обед и на ужин.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/f5/58/f5583cfe-96b3-4560-920b-ec29aa03606b.png" width="870" /> </figure> <h2>7 место — раки из Кайкоры</h2> <p>У майори слово «кай» означает пищу, «коура» переводится как «раки», поэтому неслучайно ново-зеландский город, соединивший в своём названии два этих слова — популярнейшее место для поедания океанских раков. И действительно, что может быть лучше: сидишь себе на берегу Тихого океана и медленно так, с ленцой, чистишь рака, только что выловленного и приготовленного с чесноком и сливочным маслом.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/83/c2/83c201a9-6891-49a7-b1df-e294426c7f13.png" width="870" /> </figure> <h2>8 место — сеульский бибимбап</h2> <p>Если соединить в одной тарелке рис с сезонными овощами, яйцами и мясом получится популярнейшее южно-корейское блюдо — почти конструктор, который каждый сеульский ресторан составляет по своему усмотрению. Название блюда с корейского переводится как «смешанный рис». Бибимбап может подаваться холодным и горячим. И хотя родиной его считают юг Кореи, город Чонджу, в Сеуле тоже есть заведения готовящие его на отлично.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/ea/49/ea4944db-f9da-4cc3-8cc5-e8e795d95468.png" width="870" /> </figure> <h2>9 место — пицца маргарита из Неаполя</h2> <p>Пицца маргарита стала символом Италии, а Италия отдала пицце цвета своего триколора: красный олицетворяет томатный соус и помидоры, зелёный — базилик и белый — моцарелла. Об этой пицце говорить не надо, её просто надо есть! Желательно в Неаполе.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/de/17/de17423e-42f4-4da2-a618-c807602b0dea.png" width="870" /> </figure> <h2>10 место — дим-самы из Гонконга</h2> <p>Прародители пельменей — дим-самы готовят во многих азиатских странах. Гонконгские дим-самы многие считают лучшим в мире. Хотя первоначально так назывались разнообразные китайские закуски, подающиеся с зелёным чаем или пуэром.</p> <figure class="m_column"> <img src="https://teletype.in/files/a1/3b/a13b1907-5ad9-44b2-80ed-123cdfabfb0e.png" width="870" /> </figure>