FISH TO BUSINESS https://teletype.in/atom/f_to_b2026-04-16T19:38:07.868Zf_to_b:BqJ8U5RWE2D2023-11-17T03:01:05.211Z2023-11-17T03:01:05.211Z

Цены мирового рыбного рынка на середину ноября продолжают показывать преимущественно отрицательную динамику:

<p id="gHc4">Цены мирового рыбного рынка на середину ноября продолжают показывать преимущественно отрицательную динамику:</p> <p id="GD4b"><strong>Лосось атлантический охл. (Норвегия)  + 2,3%/мес</strong></p> <p id="71bs">Сибас охл. (Греция) - 3.3%/мес</p> <p id="aOyE">Килька балтийская - 2.6%/мес</p> <p id="sqGo">Скумбрия атлантическая -3.3%/мес</p> <p id="gG4b">На Дальнем Востоке, цены на треску и лососевые падают под влиянием избыточного предложения. Активный экспорт способствовал сохранению положительной динамики цен на сельдь и минтай.</p> <p id="oTlE">На Северо-Западе отмечается снижение цен на пикшу, из-за ослабления экспортного и внутреннего спроса, низкой торговой активности трейдеров и переработчиков. Цены на другие популярные виды мороженой рыбы стабильны.</p> <p id="OESN">В центральных регионах страны, рост предложения приводит к снижению цен на горбушу и кету. Активный потребительский спрос повышает цены на сельдь. Цены на другие виды мороженой рыбы остаются стабильными.</p> <p id="UFyA">В период с 31 октября по 7 ноября, средний уровень потребительских цен на неразделанную мороженую рыбу увеличился на 0,62%. По сравнению с началом года, цены выросли на 6,83%</p> <p id="hhT1">Оставайтесь в рынке вместе с  телеграм каналом <strong>f_to_b</strong></p> f_to_b:9QNbgQyZabT2023-11-14T02:31:10.095Z2023-11-14T02:31:10.095Z

следим за лидером

<p id="bbSJ">следим за лидером</p> <p id="efuG"><strong>FISH TO BUSINESS </strong></p> <p id="e7cm">Производитель красной рыбы «Русский лосось» был основан в 2005 г. в поселке Лиинахамари Мурманской области. Компания управляет четырьмя рыбоводными хозяйствами в регионе, проектные мощности позволяют выращивать 30 000 т. лосося в год. В 2016 г. производство объявило о банкротстве, но через три года восстановило свою деятельность и перешло под контроль «Сбербанка». В 2022 г. бывший владелец петербургской ГК «Балтийский берег» Михаил Бобров совместно с партнерами выкупил компанию в собственность у «Сбербанка». Теперь «Русский лосось» принадлежит ООО «Биоресурс», владельцами которой являются Бобров, ООО «Юсар техно» с 45% долей.</p> <p id="ir03"><strong>В октябре 2023 г. дан старт работе новой фабрики по производству охлажденного лосося</strong>. В реализацию проекта инвестировано около 1,1 млрд рублей. Мощность предприятия - 165 тонн охлажденной рыбы в сутки.</p> f_to_b:jIq0eXVtDcS2023-11-14T02:29:30.266Z2023-11-14T02:29:30.266Z

<img src="https://img2.teletype.in/files/dd/87/dd87af51-8a09-4bad-9bce-32974b1b98c3.jpeg">индекс Филадельфии

<p id="0ufI">индекс Филадельфии</p> <p id="HX7M"><strong>FISH TO BUSINESS </strong></p> <p id="8hRt">Себестоимость ролла «Филадельфия» увеличилась на 9,4% за месяц, однако отпускные цены в меню лидеров в основном снижались.</p> <p id="amwA">Цены на ролл «Филадельфия» по городу Москва в ноябре 2023г. варьируются от 365р. до 790р.</p> <p id="OWZg">1. MYBOX - 400р/220гр (1,89р/гр)</p> <p id="zKeh">2. Тануки - 655р/245гр (2,67р/гр)</p> <p id="xPyj">3. Якитория - 557р/235гр (2,37р/гр)</p> <p id="3cjA">4. Суши BOOM - 499р/247гр (2,02р/гр)</p> <p id="TZJV">5. Много лосося - 695р/190гр (3,66р/гр)</p> <p id="Fxqm">6. Планета суши - 660р/185гр (3,57р/гр)</p> <p id="ih5t">7. ЁбиДоёби - 459р/240гр (1,91р/гр)</p> <p id="FK5g">8. Нияма - 659р/210гр (3,14р/гр)</p> <p id="dEe6">9. Сушисет - 429р/220гр (1,95р/гр)</p> <p id="JIrC">10. СушиLove - 449р/205гр (2,19р/гр)</p> <p id="vBNY">11. Foodband - 595р/240гр (2,48р/гр)</p> <p id="GE74">12. SushiStore - 649р/240гр (2,70р/гр)</p> <p id="59OO">13. СушиШоп - 400р/245гр (1,63р/гр)</p> <p id="cJXX">14. О!Суши - 790р/335гр (2,36р/гр)</p> <p id="EJxD">15. СушиВесла - 425р/225гр (1,89р/гр)</p> <p id="eXPW">Мониторинг текущих отпускных цен показывает, что средняя цена ролла в ноябре составляет 554,7р против 590р в сентябре.</p> <p id="adAk">Оставайтесь в курсе событий вместе с телеграм каналом <strong>f_to_b</strong></p> <figure id="084m" class="m_original"> <img src="https://img2.teletype.in/files/dd/87/dd87af51-8a09-4bad-9bce-32974b1b98c3.jpeg" width="959" /> </figure> f_to_b:asZONyzy-Oy2023-11-13T03:16:00.166Z2023-11-13T03:16:00.166Z

На 47й неделе (20-26.11) на рынке появится мурманская форель. Общий объем предложения красной рыбы существенно увеличится и скорректирует цены:

<p id="WANn">На 47й неделе (20-26.11) на рынке появится мурманская форель. Общий объем предложения красной рыбы существенно увеличится и скорректирует цены:</p> <p id="QrSB">Лосось:</p> <p id="snLw">🔽ПСГ 5+ от 1550р ОПТ</p> <p id="oSn3">🔽ПСГ 5+ от 1700р HoReCa</p> <p id="j5P7">🔽Трим Д от 2550р HoReCa</p> <p id="1xZL">Форель:</p> <p id="3BAl">🔽 ПСГ 4+ от 1200р ОПТ</p> <p id="3ihw">🔽 ПСГ 4+ от 1350 HoReCa</p> <p id="DfZ4">🔽 Трим Д от 2100р HoReCa</p> <p id="OOfG">Оставайтесь в курсе событий вместе с телеграм каналом</p> <p id="9HIO">f_to_b</p> f_to_b:KftiA6nXSVF2023-11-06T03:19:07.958Z2023-11-06T03:19:07.958Z

На 46й неделе (13-19.11) цены на крупный лосось:

<p id="OPte">На 46й неделе (13-19.11) цены на крупный лосось:</p> <p id="OEXC">🛑ПСГ 5+ от 1710р ОПТ</p> <p id="Tywz">🛑ПСГ 5+ от 1860р HoReCa</p> <p id="eQOu">🛑Трим Д от 2750р HoReCa</p> <p id="lcum">Форели на торгах нет</p> <p id="h7vb">Оставайтесь в курсе событий вместе с телеграм каналом <strong>f_to_b</strong></p> f_to_b:yvxGcQA080o2023-11-06T03:18:39.883Z2023-11-06T03:18:39.883Z

У одного из двух производителей охлажденного мурманского лосося рыбы в садках значительно меньше плановых значений. Скоро он объявит об окончании сезона.

<p id="1aWG"><strong>У одного </strong>из двух производителей охлажденного мурманского лосося рыбы в садках значительно меньше плановых значений. Скоро он объявит об окончании сезона.</p> <p id="L6h1"><strong>У второго</strong> часть рыбы (по слухам до 50%) подверглась распространенному в аквакультуре заболеванию. Рыба будет утилизирована либо переработана в филе слабой соли.</p> <p id="uX2i">До конца года снижения цен на лосось можно не ждать. Рыбы уже хватает не всем, а впереди высокий сезон.</p> <p id="Ytpo">Оставайтесь в курсе событий вместе с телеграм каналом <strong>f_to_b</strong></p> f_to_b:-Q7xud5XKEP2023-10-30T09:43:50.876Z2023-10-30T09:43:50.876Z

Как минимум ближайшие две недели будет ощущаться дефицит лосося, а мурманской форели не будет вовсе. Разница в цене на размеры 4-5 и 5+ стремительно сокращается. Нет, 5+ не дешевеет. 4-5 становится основным доступным размером и активно дорожает несмотря на укрепление рубля и падение мировых цен на лосось.

<p id="7qZW">Как минимум ближайшие две недели будет ощущаться дефицит лосося, а мурманской форели не будет вовсе. Разница в цене на размеры 4-5 и 5+ стремительно сокращается. Нет, 5+ не дешевеет. 4-5 становится основным доступным размером и активно дорожает несмотря на укрепление рубля и падение мировых цен на лосось.</p> <p id="GPMH">На 45й неделе (06-12.11) цены на крупный лосось:</p> <p id="2gNj">🛑ПСГ 5+ от 1650р ОПТ</p> <p id="mBFH">🛑ПСГ 5+ от 1790р HoReCa</p> <p id="jrdO">🛑Трим Д от 2690р HoReCa</p> <p id="dcez">Форели на торгах нет</p> <p id="oLOw">Оставайтесь в курсе событий вместе с телеграм каналом <strong>f_to_b</strong></p> f_to_b:pCsC2EqHd9d2023-10-30T09:43:24.285Z2023-10-30T09:43:24.285Z

Цены ролла «Калифорния» в октябре 2023г. варьируются от 290р. до 637р. В сравнении с предыдущим месяцем, средняя стоимость ролла несколько возросла, в связи с поднятием цен у таких доставок, как “СушиПрофи”,  ”Wasabi”, “Вкус и Лосось”, ”Империя пиццы”.  “Тануки” снизили стоимость на 15р, что на фоне общего повышения практически не повлияло на средние значения.

<p id="s7oA">Цены ролла «Калифорния» в октябре 2023г. варьируются от 290р. до 637р. В сравнении с предыдущим месяцем, средняя стоимость ролла несколько возросла, в связи с поднятием цен у таких доставок, как “СушиПрофи”,  ”Wasabi”, “Вкус и Лосось”, ”Империя пиццы”.  “Тануки” снизили стоимость на 15р, что на фоне общего повышения практически не повлияло на средние значения.</p> <p id="bHta">“Якитория”– 637р/215гр (2,96р/гр)</p> <p id="63j4">“Sushi Master”– 290р/190гр (1,53р/гр)</p> <p id="7xPU">“PizzaSushiWok”- 299р/168гр (1,78р/гр)</p> <p id="fq64">“Нияма” - 559р/180гр (3,11р/гр)</p> <p id="KvPa"><a href="https://fishto.biz/indeks-kalifornii/" target="_blank">посмотреть все цены можно на нашем сайте fishto.biz</a></p> <p id="UlWs"><strong>Средняя цена продажи в октябре 419.3р против 397р в сентябре. </strong></p> <p id="uR5F"><strong>Себестоимость в октябре выросла на 1.4р и составила 98.9р. </strong></p> <p id="Xb6G">Оставайтесь в рынке вместе с телеграм каналом <strong>f_to_b</strong></p> f_to_b:JxXjguyKplK2023-10-25T05:17:47.419Z2023-10-25T05:17:47.419Z

Цены мирового рыбного рынка в октябре показывают отрицательную динамику:

<p id="R2UX">Цены мирового рыбного рынка в октябре показывают отрицательную динамику:</p> <p id="lTCZ">Лосось атлантический охл., Норвегия</p> <p id="5Gq6">70.72 кроны/кг -17.6% за месяц</p> <p id="75wA">Сибас охл., Греция</p> <p id="98Q3">6.0 евро/кг -3.2% за месяц</p> <p id="3aqC">Скумбрия атлантическая</p> <p id="SSkU">1.83 евро/кг -2.1% за месяц</p> <p id="VeKs">Килька балтийская</p> <p id="rheI">0.38 евро/кг -9.5% за месяц</p> <p id="a2XD">На Дальнем Востоке прослеживается рост цен на треску и сельдь, в связи с конкуренцией между внешним и внутренним рынками, в остальном цены стабильны.</p> <p id="z3JX">На Северо-Западе цены сохраняют устойчивость, однако из-за роста внутреннего спроса в ожидании поставок с промысла укрепляется цена на сельдь атлантическую.</p> <p id="fnn8">В центральных регионах благодаря сезонному росту потребительского спроса прослеживается укрепление цен на минтай и сельдь, лосось и форель, цены на горбушу продолжают падать в связи с увеличением предложения с Дальнего Востока.</p> <p id="s492">Розничные цены вновь начали расти, с начала года общий рост составил 6,32%.</p> f_to_b:uw6177wjDXd2023-10-23T02:25:10.495Z2023-10-23T02:25:10.495Z

На 44й неделе (30-05.11) цены на крупный лосось без изменений, цены на размеры 3-4 и 4-5 растут.

<p id="6xk3">На 44й неделе (30-05.11) цены на крупный лосось без изменений, цены на размеры 3-4 и 4-5 растут.</p> <p id="KwEr">Лосось:</p> <p id="TURt">🛑ПСГ 5+ от 1610р ОПТ</p> <p id="FgNC">🛑ПСГ 5+ от 1750р HoReCa</p> <p id="F8hl">🛑Трим Д от 2600р HoReCa</p> <p id="Zgta">Форели на торгах нет</p> <p id="uAY4">Оставайтесь в курсе событий вместе с телеграм каналом <strong>f_to_b</strong></p>