@ilann_mom

Чем опасны трансжиры?

2025-02-11T16:56:13.636Z

В современном мире, который стремительно развивается, люди всё больше внимания уделяют здоровому питанию. Это связано с тем, что продукты на полках магазинов становятся всё менее полезными для организма. Состав продуктов усложняется, и порой трудно разобраться в длинных списках ингредиентов.

Ещё одна серьёзная проблема — некоторые компоненты могут причинить вред нашему организму. В этой статье я хочу рассказать вам о трансжирах, которые опасны для здоровья и даже встречаются в составе продуктов питания для детей!

Немного истории:

Трансжиры - это искусственные жиры, которые производятся в процессе химической реакции гидрогенизации жидкого растительного масла, которую (на нашу голову) изобрели в конце 19 века.

Надо отметить, что добавлять в еду этот ужас догадались не сразу - это был технический жир (в частности, для смазки двигателей). Сначала для этих целей использовался дешевый китовый жир, но киты стали как-то быстро заканчиваться.

В последующие годы началось "маргариновое" безумие. Дешевизну еды с трансжирами быстро оценили воротилы пищевой промышленности. Согласитесь, просто золотая жила!

Самое забавное, что проблемы со здоровьем, связанные с гидрогенизированным жиром, "вылезли" далеко не сразу, прошло несколько десятков лет, прежде чем о них крепко задумались ассоциации кардиологов по всему миру.

Как продвигали трансжиры?

Упор был на удобство - мол, дешевое растительное масло теперь заменит дорогое сливочное. Его же можно намазывать на хлеб и использовать в выпечке! Какая удача!

Чуть позднее началась активная демонизация натуральных насыщенных жиров - сала и молочного жира. Мол, это они - главные враги сердца и сосудов.

Пищевая промышленность наводнила прилавки выпечкой, переработанными продуктами и заменителями молока с трансжирами.

Сам маргарин много лет подряд раскупался даже активнее сливочного масла.

Видные ученые поддерживали идею предания анафеме насыщенных жиров и страшного холестерина - потому что нужна была научная база для продажи всего, что тоннами клепалось по такой манящей дешевке. Интерес у ученых мужей был немалый. Все продается и покупается.

Натуральные жиры напрямую и очень лживо связывали с заболеваниями сердца и сосудов, подгоняя под это кучу "новейших" исследований.

Но в 80-е появились первые тревожные звоночки.

Медики начали сообщать о резко подскочившей статистике заболеваний сердца и сосудов.

Вопросом заинтересовались, и в середине 90-х появились первые официальные постановления об ограничении количества трансжиров в рационе.

Но постановления постановлениями, а рынок по-прежнему наводнен маргарином.

Да, сам маргарин уже (якобы) почти не едят. Но очень плохо читают этикетки. Булка - это же просто булка, она такая вкусная

Как образуются трансжиры при готовке?

— приготовление во фритюре

— жарка на масле в течение 15-20 минут

— воздействие высоких температур

Какие последствия употребления трансжиров?

• хроническое воспаление

• повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний (увеличивается на 20-30%)

• инсулинорезистентность

• ожирение

• увеличение 💀 аж на 28%

К сожалению, в современном мире дети употребляют трансжиры в больших количествах. Булки, фастфуд, любимая многими картошка фри — всё это источники трансжиров, которые могут нанести огромный вред организму ребёнка.
Их организм ещё находится в стадии развития. Употребление продуктов с трансжирами может негативно сказаться на росте и развитии ребёнка, а также повысить риск возникновения различных заболеваний в будущем. Поэтому важно следить за рационом питания детей и ограничивать потребление продуктов, содержащих трансжиры.

Как же снизить употребления трансжиров?

Начните жарить на масле, у которого высокая точкой движения. (ГХИ, масло авокадо или кокосовое масло)
Исключите из рациона ребёнка фастфуд.
Всю промышленную выпечку заменяем на домашнюю.
Смотрим на этикетки

О том, как производители маскируют трансжиры на упаковке, вы можете узнать, скачав этот чек-лист👇🏻👇🏻👇🏻

Чек-лист по трансжирам

И помните, дорогие мамы: здоровье — ваше и вашего ребёнка — в ваших руках, и только вы несёте за него ответственность.

Как перейти на кусочки с пюре?🥦

2025-01-08T17:16:52.544Z

Я, Анна Ильина, специализируюсь на детском питании и прикорме. В своём блоге я рассказываю о методе BLW (Baby-Led Weaning), который подразумевает введение прикорма сразу с кусочков. Этот метод эффективно влияет на пищевое поведение малыша, его аппетит и развитие. Метод BLW учит ребёнка жевать и развивает его артикуляционные мышцы, что способствует раннему развитию речи. Он также помогает малышу лучше понимать свои вкусовые предпочтения и формировать здоровые пищевые привычки. Я уверена, что метод BLW может быть полезным для многих родителей, которые хотят обеспечить своим детям здоровое и гармоничное развитие.

❗️ НО не все мамы «рискуют» в 6 месяцев дать малышу сразу большой кусок цветной капусты или брокколи. Поэтому они начинают с пюре.

Я абсолютно нормально🧘🏻‍♀️ отношусь к баночному пюре, если им кормят ребёнка до определённого возраста, а именно до 8–9 месяцев. Возраст 7 месяцев — это отличное «окно» для введения кусочков в рацион малыша! В этом возрасте введение кусочков пройдёт намного легче и безопаснее. Поэтому лучше не затягивать!

❗️❗️❗️

Обсудим правила:

Ребёнок должен сидеть под углом 90 градусов, чтобы снизить риск подавиться кусочком.
Ребёнок ест сам.
Соблюдаем правила безопасной подачи! Нарезка и консистенция продуктов должны быть подходящими для малыша. Это очень важно.
Едим вместе с ребёнком без гаджетов и других отвлекающих факторов.
Не трясём ребёнка и не лезем в рот, если он взял большой кусочек (по нашему мнению).
Если малыш подавился и кашляет, не стучим по спине. Кашель — это отличный способ очистить дыхательные пути.
Всегда находимся рядом и следим за ребёнком во время еды.
Никакого насилия или давления на ребёнка во время приёма пищи.
Позитивный настрой и много терпения.

Правила мы прочитали, а теперь приступим к главному — как перейти на кусочки пищи.

Если малышу 5,5–6 месяцев

То нужно действовать постепенно. Просто убираем пюре на 7–10 дней. За это время малыш может забыть принцип всасывания пюре🫙

Если малышу 6,5–9 месяцев.👶🏻

Шаг 1️⃣. Убираем пюре одним днем

Шаг 2️⃣. Начинаем предлагать микродозы в течение 10 дней

Микродоза — это примерно с пол ногтя мизинца. Она не вызовет у малыша, который привык к пюре, рвотный рефлекс или чувство дискомфорта. Кладите продукт себе на палец или ложку и подносите малышу. Важно, чтобы ребёнок видел, что вы ему предлагаете, и открывал рот не автоматически, а с желанием попробовать.

Если малыш отказывается, не настаивайте и не запихивайте ему в рот насильно. Возможно, сегодня у ребёнка просто нет настроения или что-то беспокоит. Попробуйте завтра.

Шаг 3️⃣. Далее постепенно увеличивайте микродозу.

Рвотный рефлекс будет исчезать постепенно. Если малыш хорошо справляется с кусочками, вы сможете полностью перейти на твёрдую пищу.

Вот хороший пример пюре, который поможет перейти на кусочки.

Если малышу больше 9 мес👶🏻

Шаг 1️⃣. Постепенно загущайте пюре.

К примеру, раньше вы варили очень жидкое пюре быстрого приготовления, теперь попробуйте сварить обычную «взрослую» кашу, например, гречку или геркулес.

Шаг 2️⃣. Если малыш справляется с таким вариантом пюре (более густым), тогда переходите на следующий этап. Предлагайте всё, что размято вилкой. Например, банан — самый удобный вариант. Когда у ребёнка будет всё получаться, постепенно усложняйте задачу и делайте кусочки более крупными.

Схема простая —

Жидкое пюре➡️густое пюре➡️примятое вилкой➡️слегка примятое вилкой➡️безопасные кусочки

Если малыш играет с едой — это абсолютно нормально. Ребёнок проявляет интерес к еде, и это уже хорошо. Помните, что цель прикорма до года — не накормить, а познакомить малыша с едой. Наберитесь терпения: сегодня он играет, а в скором времени будет есть уже вилкой ваши кулинарные шедевры.

Если ребёнок всё выплёвывает?

Нужно понимать, что навыку жевать твёрдую пищу необходимо учиться. Сначала малыш тянет еду в рот, мусолит её, и, естественно, большая часть у него падает изо рта, потому что он ещё не понимает, как жевать и глотать такую пищу. Тут нужно только ждать и верить в своего малыша.

❗️Самое главное, что еда вызывает у него интерес, и он тянет её в рот. Показывайте на своём примере, как нужно жевать и глотать. Малыши как губки впитывают всё!

Важно❗️

👉🏻Резко перейти на кусочки можно спокойно до 8–9 мес при наличии пищевого интереса

👉🏻После 10 мес резкий переход даётся труднее – малыши привыкают к однородному пюре, поэтому движение должно быть более постепенным.

👉🏻Даже если вы боитесь давать кусочки в 6–7 мес, обязательна предлагайте резистентную пищу – продукты, которые малыш несможет откусить. Они позволяют ребёнку безопасно тренировать жевательные движения, язык и десны

РЕЗИСТЕНТНАЯ ПИЩА — это продукты, которые требуют от ребенка усилий для разгрызания и жевания, но при этом безопасны и не представляют риска подавления. Они помогают развивать жевательные навыки, укреплять мышцы челюсти

• Манго на косточке

• Палка от ананаса (сердцевина)

• Куриная ножка (без хрящей/кожи)

• Апельсин долька (можно просто дать грызть на шкурке, без косточки)

• Толстая свежая спаржа

• Куриное крыло

• Палка сельдерея

• Свиное ребрышко (тушеное, не жирное)

Но что делать если👇🏻

Когда вы плавно перешли на кусочки у вас возникли вопросы : а как правильно подавать эти кусочки? Как понять что именно эта подача безопасная для малыша? Как правильно нарезать продукты?

У меня есть заготовленное видео для таких вопросов и готовый чек-лист запрещенных продуктов, которые вызывают удушье.

Переходи по ссылки и узнаешь как проверить безопасна ли еда для малыша.

👇🏻👇🏻👇🏻