Julia Kotina

Минус Китая

2024-10-23T07:42:32.629Z

В 2020 году, находясь в Китае, я написала шуточный пост “Что меня сейчас бесит в китайцах?” Сейчас я решила его повторить после своей поездки в Китай, но пришла вот к какому выводу: МЕНЯ УЖЕ НЕ БЕСЯТ ТЕ СТРАННОСТИ, КОТОРЫЕ Я ОПИСЫВАЛА В 2020.

В старом посте были такие тезисы:

Китайцы думают, что русские целыми днями пьют водку и выгуливают медведей (утрирую). Не стригут ногти и вообще отращивают ноготь на мизинце. Плюются, отхаркивают, рыгают и тд. В общем, набор стереотипов, над которыми Китай за последние годы хорошо поработал.

В больших городах, да и просто в приличных компаниях, никто уже не ведет себя “по-свински”. А если и рыгнул кто-то за соседним столиком – уже просто не замечаешь.

Толкаются в метро? Так а как еще протиснуться, когда столько народу?

Громкие разговоры на улице? Балаган на рынках? Я была на рынке чая, так там все очень культурные и воспитанные. А на обычных рынках или в переходах – так это норма, привыкла.

Возможно, я предвзято оцениваю ситуацию, так как сама люблю Китай, культуру и многое почерпнула из раздела “менталитет” для себя (нет, не рыгать за столом).

Но в любой стране можно найти пьяную некультурную компанию. Везде можно приехать в какую-нибудь дыру и говорить, что все плохо. Дело окружения. Я “городской” человек, поэтому хожу в разные ТЦ, люблю поесть в ресторане, покататься на такси, а не на метро, сходить на какое-нибудь мероприятие, выставку, в музей и во всех этих местах я встречала приличных людей.

Единственный минус Китая – это стоимость. Чтобы потусить там недельку в приличном отеле, нужно заплатить 50К за отель, 10К за визу, 80К за перелет и еще сколько-то “К” на шоппинг, перевес в аэропорту, походы в кафе. Думаю, что если бы Китай был раза в 1.5 дешевле, то минусов бы у него вообще не было)

А вы поделитесь, что вас бесит в Китае?

В чем разница между 关于/ 对于/ 至于? Грамматика HSK 4-6

2024-08-12T07:18:16.348Z

Чтобы выразить свое мнение и сказать на китайском «что касается…», «о» , «относительно чего-либо» , нам нужны слова:

关于 [guānyú] / 对于 [duìyú] / 至于 [zhìyú]

Но что конкретно мне выбирать из ряда синонимов? Все ли они одинаковы? Разбираемся!

关于 [guānyú] – что касается / относительно / о

Используем для введения темы или предмета обсуждения. Обычно стоит в начале предложения или в середине, но в составе определения. И не может участвовать в глагольной связке (то есть не может стоять после подлежащего)

Например:

关于这件事，我有一些想法。
[Guānyú zhè jiàn shì, wǒ yǒu yīxiē xiǎngfǎ]
По поводу этого дела, у меня есть некоторые мысли.

关于环境保护，我们需要采取更多措施。
[Guānyú huánjìng bǎohù, wǒmen xūyào cǎiqǔ gèng duō cuòshī]
По поводу защиты окружающей среды, нам нужно принимать больше мер.

对于 [duìyú] — по отношению к... / относительно...

Указывает на предмет, на который направлено действие. Может использоваться в глагольной связке, то есть может стоять и в начале предложения, и после подлежащего (а 关于 не может)

Например:

对于这个问题，我们需要讨论一下。
[Duìyú zhège wèntí, wǒmen xūyào tǎolùn yīxià]
Относительно этого вопроса, нам нужно обсудить.

他对于这本书很感兴趣。
[Tā duìyú zhè běn shū hěn gǎnxìngqù]
Он очень интересуется этой книгой.

至于 [zhìyú] — что касается... / приводить к,... /доводить до...

Используем для перехода к новой теме после обсуждения предыдущего вопроса или хотим сменить тему разговора (или когда хотим съехать с неудобного для нас расспроса).

Часто 至于 стоит в середине предложения, но точно никогда не стоит на первом месте в предложении. А вот 关于 и 对于 могут!

Например:

我知道你要去中国，至于什么时候去，我不清楚了
[Wǒ zhīdào nǐ yào qù zhōngguó, zhìyú shénme shíhòu qù, wǒ bù qīngchǔle]
Я знаю, что тебе нужно поехать в Китай, но что касается того, когда ты едешь, я не знаю.

我知道他有高的薪水，至于他结婚了没有，我怕问他
[Wǒ zhīdào tā yǒu gāo de xīnshuǐ, zhìyú tā jiéhūnle méiyǒu, wǒ pà wèn tā]
Я знаю, что у него высокая зарплата, что касается того, женат ли он, я боюсь его спрашивать.

Теперь вы знаете разницу между 关于/ 对于/ 至于. Стараемся использовать правильные варианты этих синонимов, чтобы звучать грамматически яснее, а также адаптироваться к разным ситуациям и понимать контекст.

Пишите в комментарии пару своих примеров с 关于/ 对于/ 至于

И обязательно подписывайтесь

ВК - https://vk.com/chinesekotina
Телеграм - https://t.me/chinesekotina

Праздник драконьих лодок!

2024-06-10T08:56:16.185Z

10 июня по всему Китаю отмечают один из главных официальных праздников страны: Праздник драконьих лодок (Дуань-у цзе 端午节 [Duānwǔ Jié]) или Праздник двойной пятерки, День поэта и начало (настоящего жаркого) лета.

Кстати, отдыхают китайцы 8, 9, 10 июня.
Праздник драконьих лодок является одним из самых почитаемых в Китае, наравне с китайским Новым годом или праздником Осени и внесён в список Нематериального Культурного Наследия ЮНЕСКО.

Легенда

Поэт и патриот Цюй Юань жил в эпоху Чу. Несколько раз он обращался к правителю с реформами против коррупции и политической деградации царства. Но правитель не слушал его, а злые языки, оклеветав Юаня, добились того, что поэта выгнали из царства. Позже он узнал, что царство захватили, бросился в реку и утонул.

Считается, что это случилось 5.05 по лунному календарю. Отсюда и название – “Праздник двойной пятерки”.

Почему “драконьих” лодок? Есть несколько версий:

1. Дракон – покровитель водной стихии, а так как в этот день плавают по воде, вроде все сошлось.
2. Именно дракон утащил поэта Цюй Юаня на дно.
3. Китайцы сами считают себя потомками дракона, вот и выбрали этого популярного зверя.

Что происходит самое зрелищное в этот день?
Конечно, соревнования по гребле на лодках.

Также китайцы по традиции пьют рисовое вино или вино Реалгар, едят склеенный рис, завёрнутый в листья бамбука и перевязанные яркими нитями 粽子 [zòngzi]. А в городах, где рек нет, люди просто устраивают пикники на природе или ходят по местным достопримечательностям и путешествуют.

Кстати, у самого распространенного блюда в этот день 粽子, тоже есть своя история.

Когда поэт Цюй Юань утонул, крестьяне очень долго искали тело, но безуспешно. Тогда они стали бить в барабаны, чтобы отогнать рыб от тела, а потом начали бросать в воду рис, чтобы задобрить духов реки.

Спустя несколько дней, поэт явился крестьянам и сказал, что дракон его погубил и чтобы он его не съел, ему нужен рис завернутый в бамбуковые листья. Так и появилась традиция делать на 端午节 рисовые клецки.

Детям дарят ароматические мешочки-амулеты, повязывают различные нитки на руки, дарят амулеты в виде тигров, которые, по поверьям, защищают их от злых духов. Также рисуют на лбу иероглиф 王 [wáng] - князь, чтобы злые духи боялись. Но считается, что те, кто родится в этот день, принесут несчастье всей семье.

Вообще, сейчас в Китае весело и празднично. С Праздником драконьих лодок и удачи в изучении китайского языка!

Подписывайтесь на телеграм - https://t.me/chinesekotina

Праздник драконьих лодок!

2024-06-10T08:52:33.575Z

Легенда

Считается, что это случилось 5.05 по лунному календарю. Отсюда и название – “Праздник двойной пятерки”.

Почему “драконьих” лодок? Есть несколько версий:

1. Дракон – покровитель водной стихии, а так как в этот день плавают по воде, вроде все сошлось.
2. Именно дракон утащил поэта Цюй Юаня на дно.
3. Китайцы сами считают себя потомками дракона, вот и выбрали этого популярного зверя.

Что происходит самое зрелищное в этот день?
Конечно, соревнования по гребле на лодках.

Кстати, у самого распространенного блюда в этот день 粽子, тоже есть своя история.

Вообще, сейчас в Китае весело и празднично. С Праздником драконьих лодок и удачи в изучении китайского языка!

Подписывайтесь на телеграм - https://t.me/chinesekotina

Как выбрать китайский чай? Все, что нужно знать про чай для новичков

2024-05-21T17:29:41.000Z

С Международным днем (китайского) чая!

Поговорим про культуру, историю и сорта (преимущественно китайского чая). Что нужно знать, чтобы начать его ПРАВИЛЬНО ПИТЬ? Как заваривать? Какой выбрать?

И разберемся с самым главным вопросом: А ПРЕТ ЛИ КИТАЙСКИЙ ЧАЙ?

Василий Петров - Чаепитие в мытищах

21 декабря 2019 года Генеральная Ассамблея ООН назначила 21 мая – Международным днем чая.

Да, есть еще День чая 15 декабря, но зимний праздник провозгласили в память о проблемах торговцах чаем и экономик стран, зависимых от экспорта чая. А вот сегодня – добрый и позитивный праздник!

Отмечать День чая сегодня — очень логично. В конце апреля в сезон 谷雨 [gǔyǔ] - “Хлебные дожди” происходит сбор чая. Все это время чай “готовят” и вот, наконец-то, к концу мая можно отведать вкусного, свежего чая!

В этот день в Китае устраивают небольшие тематические концерты, многие пробуют и покупают свеженький чай, чтобы хватило до следующего осеннего сбора.

Справедливости ради надо сказать, что для нас (для меня в частности) – чай ассоциируется с Китаем и китайской чайной церемонией. А вот в Китае (особенно в Гонконге, Шанхае, на Тайване) наоборот, больше нравится английская традиция “Five o’clock” и там легко можно найти чайные, где заварят чай, согласно западным традициям. Для них ЭТО что-то необычное. Ну, и конечно, традиционные чайные также посещают. Куда ж без этого. Китайцы очень любят чай.

https://yandex.ru/images/search?img_url=http%3A%2F%2Ftea-terra.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F01%2F2018_04_24_03_001.jpg&lr=213&pos=18&rpt=simage&text=КИТАЙСКИЙ%20УТЕСНЫЙ%20ЧАЙ%20ФОТО%20КАК%20РАТЕТ

Родина чая – Китай?

Сейчас чай культивируют много где: в Индии, Японии, Шри–Ланке, Непале, Вьетнаме, на Тайване, в Грузии, на Восточном побережье Африки, Южной Америке, Турции, в Европе и во многих других странах Юго-Восточной Азии.

Но все это – завезенный чай из Китая. Camellia sinensis или камелия китайская – на то и “китайская”, что тут ее родина.

Вообще, Верхняя Бирма (нынешняя Мьянма), Вьетнам и Китай спорят за это звание. Но у Китая как-то убедительнее получается. А в 2019 году китайская Академия сельхознаук постановила, что родина чая – Китай, провинция Гуйчжоу, ведь там нашли окаменелости семян камелии китайской возрастом более миллиона лет.

Об истории и популяризации чая во всем мире очень хорошо рассказал Минаев в своем выпуске. Обязательно посмотрите, если хотите разобраться в вопросе. Там подробная историческая справка, углубляться в то, как чай “украли” у Китая, мы сейчас не будем.

Чай: история мирового господства - https://www.youtube.com/watch?v=saudXUHQu74

Китайская чайная церемония

茶艺 [chá yì] - чайная церемония или лучше 功夫茶 [gōngfuchá] - кунг - фу в заваривании чая, высшее чайное мастерство, умение и опыт, который передает чайный мастер во время чайной церемонии.

В 2022 году, китайскую чайную культуру включили в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Это означает признание знаний, навыков и практик, связанных с управлением чайными плантациями, сбором чайных листьев, их ручной обработкой, а также распитием и совместным употреблением чая.

Как провести китайскую чайную церемонию дома или как ПРАВИЛЬНО пить КИТАЙСКИЙ ЧАЙ?

Есть 2 способа – 品茶 [pǐnchá] - пин ча и 功夫茶 [gōngfuchá].

品茶 [pǐnchá] – это просто пить чай, дегустировать его.

Для этого нам потребуется всего 3 предмета.

盖碗 [gàiwǎn] - гайвань

茶海 [cháhǎi] / 公道杯 [gōngdàobēi] - чахай / чаша справедливости

碗 [wǎn] - пиала

Ну, и собственно, чай с горячей водой.

Это минимальный набор, который поможет раскрыть вкус чая. Ничего лишнего тут нет: в прогретую гайвань насыпаем чай, заливаем, промываем, заливаем еще раз, настаиваем немного, в зависимости от сорта чая, выливаем чай в гундаобэй, а из нее в пиалы. Все, пьем, наслаждаемся.

Стоимость такой посуды будет в районе 2000 рублей. Конечно, если брать какие-нибудь уникальные предметы, то ценовой потолок не ограничен. В этом способе заваривания нет никаких излишек, но этот минимальный набор поможет правильно раскрыть вкус чая.

Это еще нормальные цены

Второй вариант - 功夫茶 [gōngfuchá]

Это уже серьезный подход, тут вам понадобятся разные чайные предметы, которые помогут не только раскрыть чай, но и настроят на нужную, чайно-медитативную волну.

Этот способ подойдет уже ценителям чая или когда хочется удивить друзей или партнеров.

Вообще чайное искусство очень разное и различается не только от страны, но и от провинции к провинции.

Промыл, залил, слил. Главное, чтобы было “вкусно”. А это самое “вкусно” у каждого свое и способы его достижение – у каждого свои.

Зачем вкладываться в китайскую посуду, если можно использовать обычный заварник и кружки!

Можно. Можно вообще в стакане или в термосе заваривать. Никаких проблем. Но когда у вас красивая гайвань или дорогой исинский чайник, чабань и вручную расписанные пиалы, – пить и наслаждаться чаем приятнее.

Сервированное блюдо, поданное в красивой тарелке, – всегда будет вкуснее.

Кроме того, во время чайной церемонии 功夫茶 [gōngfuchá], мы не только наслаждаемся чаем, но и, как это принято называть в Китае, – “питаем/насыщаем свои глаза” – 养眼 [yǎngyǎn]. Но об этом поговорим в другой раз.

Китайский чай ПРЕТ?

И да, и нет. Пить по 5 литров заваренного в “нефть” пуэра – не нужно. Никакого “наркотического” или другого эффекта это не даст.

Эффект от чая не корректно сравнивать с эффектом от других веществ. Более того, у одних чаев эффект ярко выраженный, а у других, его как-будто и нет. Чайные эксперты называют эффект от чая – чайным состоянием, зачастую подразумевая под этим некую легкость ума, концентрацию и расслабление тела.

В чае (особенно в свежем зеленом), много кофеина, поэтому самый ожидаемый эффект – это бодрость. Но на каждого чай действует индивидуально. Более того, один и тот же чай, например, пуэр, может оказывать разное воздействие. Так, например, молодой шу пуэр может бодрить и концентрировать, а старый, выдержанный шу пуэр – вгонять в задумчивое, сонное, релаксирующее состояние. И то, и другое – шу пуэр, разница лишь в выдержке и угадать, как на вас подействует тот или иной чай, можно только прислушиваясь к своим ощущениям от конкретного чая.

Вообще, для достижения чайного состояния и нужна чайная церемония или 功夫茶. Обстановка и приборы настраивают на нужную волну и благодаря этому прислушиваться к ощущениям становится проще.

Однако нельзя исключать тот факт, что термосок, с крепко заваренным пуэром, выпитым на бегу по дороге на работу, – поможет продуктивно провести день. Это действительно работает, только правильно подберите пуэр, чтобы не уснуть через пару часов.

К тому же утреннее чаепитие для многих стало ритуалом, как для меня. Я часто просыпаюсь в 5-6 утра и чтобы настроиться на преподавание китайского, проснуться, – пью чай. Да, на голодный желудок. Но такой ритуал уже сложился и пока меня все устраивает)

!Внимание!

Пить чай, особенно зеленый, на голодный желудок лучше не надо. Это может привести к проблемам ЖКТ!

Ответить однозначно на вопрос “прет” или “не прет” чай, сможете только вы сами себе. Но выпитый правильный чай, из правильной посуды, в правильной обстановке, с правильными людьми, за интересной беседой, – меня прет. А вас?

Как выбрать чай “под состояние?”

Есть некая градация того, как тот или иной вид чая влияет на большинство людей. Это не всегда так. Например, некоторые виды выдержанного пуэра будут расслаблять, а не разгонять, а белый чай я пью перед сном, хотя он тоже считается “утренним”. Используйте эту условную градацию, пока сами не определитесь, как на вас влияет тот или иной чай.

Чтобы взбодриться, подойдет зеленый чай и свежие шу и шен пуэры.

Чтобы освежиться, для настроения хорошо подходят также зеленый, белый чаи и светлые улуны (Те Гуань Инь или Тайваньские).

Имеют согревающий эффект и несут “уют” – красные чаи, шу пуэры и темные улуны.

А вот чтобы можно было попить перед сном или просто расслабиться, подойдут выдержанные старые чаи, ГАБА улуны.

Белый, красный, черный, габа, зеленый, прессованный или просто молочный улун?

Так, расставим все точки над ё

Молочный улун – это маркетинговый ход, чтобы продать как можно больше некачественного сырья как можно дороже. Никто не вымачивает чай в молоке. Китайцы вообще не особо любят молоко. Запах – это просто ароматизаторы, которыми обрабатывают чай. Никто не будет ароматизировать качественный, редкий и дорогой чай, так как его вкус и так хорош, а ароматизаторы только все портят.

И 2 слова про пуэр. Его не закапывают в землю. Просто поверьте. Это все обман))) То, что у пуэра такой “земляной” иногда “подвальный” или “затхлый” вкус, – это результат ферментации.

Однако, если вам нравится вкус того или иного чая, вам никто не сможет запретить пить его. Самое главное – чтобы нравился, все остальное не важно.

Тем не менее, обсудим более подробно, какой чай выбрать.

Самое важное, нужно помнить, что будь-то белый или пуэр, – все это листья с одного и того же растения – камелии китайской. Почему они выглядят по-разному, имеют разный вкус, цвет и воздействие? Все зависит от множества факторов:

- Время сбора

- Способ просушки

- Способ обработки

- Способ обжарки (если есть)

- Способ ферментации

- Условия хранения (выдержки)

- Срок выдержки

Но кроме базовых и, вроде бы понятных факторов, влияют еще: регион, где растет чай, какой именно лист (или почки) использовали для чая, в каких пропорциях, условия ухода за растением, погода, состав почвы, когда собрали, чем поливали и подкармливали растения, возраст растения и высота произрастания. И это если навскидку, я все-таки чай не выращиваю, всех тонкостей не знаю. Но даже от этих факторов будет зависеть, какой вкус и эффект будет у чая.

Так как же выбрать чай?

Опираться стоит лишь на свои собственные ощущения. Запах и вкус. Если вкусно, то хоть он будет стоить 200 рублей за дзинь, – надо брать!)

Лучше всего обратиться в специализированный чайный магазин с китайским чаем. Чаще всего цена примерно соответствует качеству чая. Поэтому пытаться найти на полках Ленты или Магнита хороший китайский чай – не стоит. Вероятность, что вы купите сено – 99.9%.

Лучший способ понять, какой чай подходит именно вам и не сильно опустошает бюджет, – заказать набор пробников из специализированного магазина. Там будет небольшое количество разных чаев, из них вы сможете выбрать лучшие и потом заказать себе побольше.

Что касается маркетплейсов

Есть ли на Озоне или Вайлдберриз нормальный китайский чай? Конечно, есть. Зачастую он как раз поставляется на склады маркетплейсов именно специализированными чайными магазинами, которые представлены в вашем городе. Но там сильно ограничен выбор, да и работа с маркетплейсами тяжелее, чем просто продавать чай офлайн. В общем, найти можно, но выбор меньше. Поэтому идите ножками в специальный чайный магазин, там можно вживую пообщаться с продавцом и понюхать чай. А это важно.

Виды чая

Чай бывает разный, сейчас пробежимся по сортам и категориям, а я расскажу, какие именно чаи нравятся мне и на какие стоит обратить внимание.

Пуэр

Делится на шу и шэн, а также на прессованный и рассыпной.

Разница между прессованным и рассыпным – не особо большая. Старый, выдержанный, прессованный в блинах шу пуэр будет встречаться чаще. Ну, вот к такому мы привыкли больше всего.

Кстати, именно такой пуэр используют как вложения и инвестиции. Пуэр, конечно, очень сильно растет в цене со временем, но важно, во-первых, правильно выбрать сам чай. Во-вторых, в него следует вкладываться, если готовы ждать 10-20 лет. Ну и в-третьих, важно, чтобы вы смогли обеспечить правильные условия хранения.

Рассыпной или прессованный – не важно, и тот, и другой может быть старым и классным. А вот шу или шен – это вопрос вкуса.

Я пила шен и мне он крайне не понравился. Но это мои впечатления и, собственно, поэтому я советую начинать с “привычного” шу пуэра.

Обратите внимание следующие сорта:

1. Недорогой Чэн Сян Фэй Бин "Летающий Блин" 2021 года

2. Лао Бан Чжан 2015г.

3. Чуан Ши Цзя Мин “Дар Поднебесной” 2020 года

4. Ниэн Фэн “Феникс” 2006 года

Вообще, имейте в виду, что чайные магазины могут предлагать чай собственного производства под своим брендом. И это, скорее всего, очень неплохой чай.

Зеленый чай

Весь, так называемый, смысл зеленого чая заключается в том, чтобы фермер как можно точнее передал “природный” вкус и аромат чая, без дополнительных манипуляций и с минимальной постобработкой. Как раз сейчас в мае самый вкусный свежий зеленый чай.

Поэтому, пока у магазинов он есть в наличии, – бегите покупайте))

Зеленый чай можно легко испортить, для него лучше всего подходит фарфоровая гайвань, поэтому будьте осторожны при заваривании.

Классика сортов:

1. Лун Цзин "Колодец Дракона"

2. Матча или Маття (на любителя, мне нравится. Да, не китайский, но вкусный)

3. Хуан Шань Мао Фэн "Ворсистые Пики" - тоже хорош, даже очень хорош

4. Энь Ши Юй Лу “Нефритовая Роса”

5. Лун Цзин Чун Вэй "Весенний Хвост"

6. Мо Ли Луо "Жасминовая Улитка"

Красный чай или по-нашему: черный чай.

Почему происходит такая путаница? Все просто: китайцы дали ему название по цвету настоя, а русские – по цвету сырья. Вот и все)

Красный чай – это классика, с ним мы знакомы буквально с самого детства, он самый популярный в России. Так что особо про него рассказывать нечего.

Вот мой топ сортов красного чая:

1. Цзинь Цзюнь Мэй Хуан Я "Жёлтая Почка"

2. Дянь Хун Цзинь Я "Золотые Бутоны"

3. И недавнее открытие за смешные деньги – очень классный повседневный чай – Цзинь Я Цюй Хун "Красная Песня"

Красный чай чаще всего – рассыпной, но встречается и прессованный. Тоже лучше всего когда свежий.

Белый чай

Белый чай – сейчас мой самый любимый. Тоже имейте в виду, что важна свежесть, однако, есть и выдержанные – но это уже разряд лао ча. Больше всего, конечно, ценятся почки. Т.е. самые верхние небольшие листочки, которые лишь подсушили и расфасовали. Это очень освежающий и вкусный чай. Меня он не сильно бодрит, хотя по идее должен, поэтому я часто пью его вечером, не задолго до сна.

Мой топ лучших:

1. На первом месте – Бай Хао Инь Чжэнь, Бай Мудань, Гун Мэй (Шоу Мэй) и Син Гун И Бай Ча. Это просто крутой, элитный, дорогой и вкусный чай. Но будьте осторожны, под видом Бай Хао Инь Чжэнь из Фуцзяня, вам могут продать его же, но уже из другого региона. Это будут все те же иглы, но “уже что-то не то”. Хотя цена – та же.

2. Ну и мне зашел блин не дорогого прессованного Сяо Бай Тиан "Белая Сладость"

Улуны.

Вот тут выбор просто огромный.

Считается, что самый лучший и самый дорогой – это знаменитый Да Хун Пао – Большой красный халат. Это утёсный китайский чай, который производят на северо-западе провинции Фуцзянь в горах Уи. По классу его относят к улунам средней ферментации или полуферментированным улунам.

Однако не обольщайтесь, если на полке второсортного чайного магазина будет гордо красоваться чай с надписью Да Хун Пао за 500 рублей за 100 грамм. Это 100% - я подделка. Ну, точнее не подделка, а не совсем ТОТ чай. Больше вам скажу, что его даже не каждый китаец может достать.

Согласно легенде, был один единственный, так называемый материнский куст, с которого и получается тот самый красный халат. Позже их стало больше. В 2005 году 20 грамм чая были проданы за 208 000 юаней. С тех пор правительство строго следит за тем, чтобы никто не собирал чай с ТЕХ МАТЕРИНСКИХ кустов в частном порядке. Слишком дорогое удовольствие.

Однако не только Да Хун Пао ценится. Есть целый разряд “утесных улунов”, которые тоже стоят немало. Смотрите в чем дело: утесные улуны, на то и утесные, что растут только в одном месте на планете – в горах Уи. Гор этих не так уж и много, да и чай растет в расщелинах между ними. Расщелин этих еще меньше. Грубо говоря, за сезон можно собрать 300-400 кг чая, после сушки и ферментации его останется 150-200 кг, внимание: НА ВСЮ ПЛАНЕТУ! Да-да, утесные улуны любят в любой стране. Но, к сожалению, весь урожай ТЕХ САМЫХ утесных улунов остается в Китае.

Его практически невозможно купить ни за какие деньги, так как его просто нет в достаточном количестве.

Ценность утесным улунам придает именно тот микроклимат, который создается благодаря горам определенной породы на определенной высоте и уникальной, минерализованной почве.

Утесный улун можно найти и у нас за приличные деньги. Можно даже хороший Да Хун Пао купить, в этом нет проблем. Вам, если нравятся такие прожаренные, терпкие чаи, точно понравится. Но это будет чай не совсем с тех утесов, той, определенной высоты и из другой почвы.

Различают несколько улунов: Южно-Фуцзяньский, Юнаньский, Гуандунский, Уишаньский и Тайваньский. Это самые распространенные. Пробуйте все. Сказать, какой подходит именно вам, – я не могу)

Но мне точно подходят следующие: уишаньские, конечно, ароматнейшие Тайваньские и Фуцзяньский тегуаньинь.

Вот мой топ:

1. Тайваньские: Ли Шань Улун "Грушевая Гора", Шань Лин Си "Ручей Хвойного Леса" и Дун Дин Улун "Морозный Пик"

2. Уишаньские или утесные чаи: нормальный, ходовой – Да Хун Пао Чуан Тон "Традиционный", Жоу Гуй Гуо Сян "Фруктовый Аромат" и Сяо Хун Пао, Малый Красный Халат.

Пришлите мне пожизненный запас этих чаев, я буду счастлива)

Улуны, особенно Тайваньские, хороши тем, что они выдерживают большое количество проливов и ну ооооочень вкусно пахнут.

Еще пару слов про ГАБА чай.

ГАБА – это способ обработки без участия кислорода. Там в структуре листа происходят какие-то изменения, и чай меняет свои свойства, вырабатывая специальный фермент, который как раз и отвечает за спокойствие и умиротворение. В общем, я бы не сказала, что являюсь фанатом ГАБА чаев, но пару пиал перед сном можно и пропустить.

В общем, это все, что я хотела сказать про виды чаев и способы их обработки.

Конечно, есть еще Лао Ча, смолы, Хей Ча или черный чай, – но в этом уже разбираться начнете сами, когда базовые, так сказать, народные, чаи наскучат.

Совет

Китайский чай – это такая тема, она вам 100% понравится, если начнете погружаться в нее. Говорить о чае можно часами, вокруг него куча легенд, мифов и чудес, которые интересно обсуждать во время 功夫茶.

Но когда вы начнете скупать самые дорогие позиции в ближайшей чайной лавке, – не забудьте про “ежедневные сорта”. Этот жалко, этот недавно пила, тот вообще надо экономить: слишком дорогой. Гости придут, что делать будете? Серебряные иглы им с тортиком заварите? Так что имейте 1-2 позиции простого, не очень дорогого, но хорошего чая.

“Чайный снобизм”

И вот еще. Не уподобляйтесь чайному снобизму)

Что я имею в виду? Например, к вам приходят друзья, вы наливаете им прожаренный хороший уишаньский улун, а они просят сахар и бутерброд вприкуску, – не ругайте их. Люди так привыкли, им так вкусно. А главная задача чая – чтобы было вкусно и разговор шел неторопливо и размеренно.

Вставайте на чайный путь, открывайте для себя новые сорта, экспериментируйте с завариванием, с сортами. Хороший китайский чай помогает не только насладиться вкусом и достичь какого-то “чайного состояния”, но и учит прекрасному, делает человека более утонченным и восприимчивым к эстетике, да и просто чай, в адекватных количествах, полезен.

Пейте хороший чай и учите китайский язык в Kotina Education - http://julia.kotina.tilda.ws/kotinaeducation

Пишите свои любимые сорта чая в комментарии, делитесь впечатлениями от этих сортов, предлагайте свои подборки чая!

Китайский День матери!

2024-05-12T07:17:27.655Z

Во второе воскресенье мая каждый год в Китае отмечают День матери 母亲节 [mǔqīnjié].

У разных стран — разные традиции. Но многие страны отмечают День матери во 2 воскресенье мая. Вот и Китай не отстаёт от общей тенденции. Вообще, традиция дня матери пришла из США, как и дарение красных (или розовых) гвоздик. Но в Китае обычно еще выбирают между гвоздиками и лилейниками, которой называют 母亲花 “материнский цветок”.

Рекламные кампании к этому дню запустили за неделю до праздника. В магазинах акции, скидки, продают красиво упакованные подарочные наборы, парфюм. Уличные торговцы цветами сколачивают состояния на продаже цветов 😄

Дарят ювелирные украшения, например, белые, розовые дымчатые кристаллы, аметисты, гранаты, нефрит. Сладости собственного приготовления, детский handmade. Взрослые дети готовят и организуют праздничный стол для всей семьи. Одним словом — матери в этот день отдыхают, получают подарки, а дети их развлекают.

А вы — обязательно позвоните своей маме и скажите, как вы её любите! ❤️
Всех мам — 母亲节快乐！

Ну и одно из самых популярных стихотворений древнего китайского автора Мэн Цзяо к этому замечательному празднику!

《游子吟》孟郊

慈母手中线，游子身上衣。
临行密密缝，意恐迟迟归。
谁言寸草心，报得三春晖！

У матери нежной иголка и нитка в руках:
Готовится путник одеться в дорожный халат.
Чем ближе к прощанью, тем чаще и чаще стежки,
И страшно: домой он не скоро, не скоро придет…
Кто может ручаться, что малой травинки душа
Всей мерой отплатит за теплую ласку весны!

(Перевод CGTN)

5月4日 День молодежи в Китае

2024-05-04T08:55:48.988Z

День молодежи в Китае отмечают 4 мая с 1919 года. И этот день считается не совсем праздничным. Это еще одна сильно политизированная и революционная дата.

Его считают днем памяти и почтения к людям того времени, силами которых появилась новая культура.

Немного истории.

В начале 1919 года на Парижской мирной конференции, посвященной урегулированию итогов Первой мировой войны, было принято решение не возвращать Китаю бывшие германские концессии полуострова Шаньдун, захваченные Японией в ходе войны.

На конференции Китай просил:

Отменить все привилегии иностранных держав на территории страны.
Отменить 21 требование, которое выдвинуло японское правительство.
А главное – вернуть Китаю территории Шаньдуна.

Но в Версале не обращали особого внимания на слабый голос Китая и первостепенной задачей было – наказать Германию.

Итог конференции стал для и без того политизированной молодежи Китая последней каплей.

Утром 4 мая 1919 года 3000 студентов из тринадцати университетов встретились в Пекине и разработали пять резолюций:

Против передачи прав Японии на территории Шаньдуна.
Привлечь и повысить осведомленность масс в Китае о шатком положении Китая.
Рекомендовать крупномасштабное собрание в Пекине.
Содействовать созданию Пекинского студенческого союза.
Провести демонстрацию в тот же день в знак протеста против условий Версальского договора

Итогом демонстрации за целостность и суверенитет Китая стали смены больших министров в правительстве и уступки пекинских властей, так как движение вызвало отклик в сердцах не только студентов, но и других жителей.

Как бы гоминьданы не старались приурочить это достижение к другой дате – 29 марта (Дню памяти героев революции 1911 года), после прихода к власти Коммунистической партии, день 4 мая сделали официальным Днем молодежи в Китае.

Кстати, студенты и молодежь в Китае не первый раз играют большую роль политической жизни страны🔥

Сейчас, конечно, как в случае и с женским днем 8 марта, из праздника стараются "вымывать" острый социальный контекст. Си Цзиньпин поздравил молодое поколение с таким днем и призвал взять ответственность за модернизацию страны в будущем!

Одним словом: о той дате помнят и отмечают.

И как я говорила ранее, есть очень классный китайский сериал на русском, который как раз повествует о событиях тех дней! Я его уже рекомендовала, но вдруг прошло мимо вас?)

Называется он Эпоха пробуждения и затрагивает промежуток с 1915 по 1921. Смотрели его?)

4.04.2023. 清明节 [Qīngmíngjié] Цинмин Цзе - День поминовения усопших

2024-04-04T07:21:04.389Z

Государственный китайский праздник. Китайцы отмечают его на 15-й день после весеннего равноденствия или на 104 день после зимнего солнцестояния.

Дословно 清明节 [qīngmíngjié] – это «Праздник чистого света». У этого праздника много устоявшихся названий:

День поминовения усопших
День Чистоты и Ясности
День прогулок по первой зелени (Тацинцзе)
Праздник зародился еще в 6-м веке.

По легенде оруженосец спас будущего императора государства Цзинь, отрезав себе часть бедра, чтобы накормить своего господина. Когда наследник взошел на престол и решил поблагодарить всех, кто был с ним рядом и помогал в трудную минуту, он забыл про того оруженосца. От горя бывший слуга ушел в лес и не захотел видеться с императором.

Тут трактовки расходятся:

1. Разгневанный император велел поджечь лес, чтобы выкурить и лично встретиться со своим спасителем. Но тот не вышел и сгорел в лесу.

2. Когда император вспомнил о подвиге слуги, того уже не было в живых (он сгорел в лесу, но не по вине императора). И тогда он приказал всем подданным почтить память усопших: сходить на могилы своих родных и навести там порядок и т.д. В знак памяти император запретил разводить огонь во время празднований и есть горячую еду. С тех пор так и повелось.

До 21 века китайцы отмечали этот праздник как День холодной пищи; Сейчас, он празднуется на день раньше.

Только в 8 веке император Сюань Цзун утвердил этот праздник. Но в 1949 году КПК, в рамках борьбы с “мракобесием”, решила его отменить, но люди все равно следовали традициям. В 2008 году праздник вернули.

Если неподкованный иностранец приедет в Китай в канун этого праздника, то ничего не поймет: с одной стороны воздушных змеев запускают, а с другой - на каждом углу жгут юани и свечи.

Китайцы, с подачи буддийских монахов, верят, что материальные вещи, которые были важны усопшим в жизни, нужны им и в загробном мире. Поэтому сжигаю все: от денег (конечно, не настоящих, которые называют 金纸 [jīnzhǐ]), до машин, айфонов и айпадов (тоже, сделанных из картона-пластика).

И чем люксовее и дороже вещь – тем лучше. В основном, жгут деньги, именно кучки пепла от них вы можете встретить в подворотнях. Такой ритуал называется 烧纸 [shāozhǐ]— сжигание муляжей.

Конечно, я бы не советовала подходить к этим костровищам. Это не наша культура, да и трогать ритуальные огни — не стоит. Но в последнее время правительство НЕ РЕКОМЕНДУЕТ жечь всякое на улицах, так как это пожароопасно.

Кроме того, в этот день китайцы запускают воздушных змеев. Думаю, что это связано с тем, что чаще всего в этот день очень даже “летная погода” и почему бы и не позапускать?

Ну, и естественно, в этот день принято посещать могилы и наводить там порядок. Как родительская суббота у нас перед Пасхой.

А главное – этот день используют для того, чтобы провести его с семьей и на природе: сходить в парк, в лес и т.п. Сейчас в Китае погода располагает к тому, чтобы устроить небольшой пикник.

Молодое поколение модернизировало этот праздник и перенесли его в соцсети. В ленте вичата можно наткнуться на старые фотографии родственников, которые китайцы выкладывают, а также немного стихотворной лирики, типа:

无花无酒过清明，

兴味萧然似野僧。

昨日邻家乞新火，

晓窗分与读书灯。

Добавьте описание

По традиции в этот день едят холодную пищу. Вот пару основных блюд. Сервировка стола во всех провинциях разная.

Основные блюда к этому дню:

Черный рис 乌稔饭 [wūrěn fàn] (очень похоже, как у нас делают на пасху)
Чуньбин 春饼 [chūn bǐnɡ]
Финиковый кекс 枣糕 [zǎo ɡāo]
Улитки Цинмин Луо 清明螺 [qīngmíngluó]
Рисовые шарики Цинтуань 青团 [qīnɡ tuán]
Жареные нити из теста Саньцзы 馓子 [sǎnzǐ]
Цинминские фрукты 清明果 [qīngmíngguǒ]

Теперь вы знаете, как китайцы отмечают один из главных культурных праздников – Цинмин Цзе.

gap year и причем тут Китай?

2024-03-17T05:51:19.759Z

В США есть такое понятие как gap year. Когда после школьного выпускного ученики берут для себя годик “на подумать”. В это время они работают, попробуют себя в разных профессиях, определяются “кем хотят стать”, чтобы потом продолжить свое образование.

В России для парней gap year – это армия 😂

Думаю, что многим в России такая практика была бы кстати. Я часто вижу, что у молодых людей есть неопределенность по поводу их будущего и того, кем они хотят стать?

Мне это незнакомо. Я с 10 лет точно знала, что буду преподавать. Однако не всем так везет и проблема распространена.

Смотрите, что я могу посоветовать в данной ситуации тем, кто еще не знает, на какую специальность хочет поступить, конечно, в контексте Китая и китайского языка.

В Китае есть такое понятие, как языковой год, вы о нем, скорее всего, слышали. Если нет, вот видео.

Кстати, языковой год – в 99.9% платное удовольствие. Это нужно учитывать. Но, кто знает, как это изменит вашу жизнь и поможет в будущем?

Во-первых, раз вы читаете это, значит, вы интересуетесь китайским. Языковой год нужен для того, чтобы в идеале в итоге вы сдали HSK 4. Да, есть много нюансов, но сейчас не об этом.

Во-вторых, благодаря языковому году, у вас будет возможность посетить Китай и познакомиться с чужой культурой. Это расширяет кругозор.

В-третьих, открою страшную тайну, на языковом годе можно НЕ УЧИТЬСЯ. Вас вряд ли отчислят, так как вы “платник”, но и знаний, и корочку HKS вы, соответственно, не получите.

Просто представьте, вам 18-20 лет, вы живете в Китае, изучаете китайский язык, впитываете китайскую культуру, на все 100% погружены в языковую среду. Кроме того, за год жизни в Китае вы сможете не только подтянуть язык, но и обзавестись полезными знакомствами. Сразу начнете выстраивать гуанси, которые, возможно, понадобятся в будущем.

Самое главное – у вас будет целый год на то, чтобы переосмыслить свою жизнь, познакомиться с новой культурой и уже потом решить, кем вы будете, когда вырастете.

Nongfu Spring 农夫山泉

2024-03-12T16:18:30.192Z

В Китае люди делятся на 2 типа: те, кто пьет воду Nongfu Spring 农夫山泉, и те, кто ее бойкотирует.

Когда я спросила у китайцев, какая вода по их мнению больше пригодна для питья, мне посоветовали 怡寶. Типа ее все пьют. Ну, или любую другую, “главное не Nongfu Spring 农夫山泉!”

Ходили слухи, что якобы источники этой воды находятся под свалкой и там много всяких вредных штук. Думаю, что это байки, иначе она бы не продавалась так массово.

Да и если честно, мне она тоже не понравилась по вкусу. И раз за разом я где-то слышу, что эта вода или ее производители замешаны в каких-то скандалах.

Вот и последние новости о том, что сами китайцы наехали на производителя только потому, что этикетка в японском стиле уже не знают до чего докопаться.

Тем не менее 7-Eleven убрали Nongfu Spring 农夫山泉 с прилавков, а китайцы скупают пэты этой воды, чтобы помыть ей пол или просто вылить в унитаз.

Какой бы плохой не был производитель (а это, на минуточку, самый богатый чел в Китае - Чжун Шаньшань), но сливать пригодную для питья воду – неправильно. Я не борец за экологию, но мне кажется, что это тумач.

Что сами думаете? Какую воду предпочитаете в Китае?

Julia Kotina

Минус Китая

В старом посте были такие тезисы:

В чем разница между 关于/ 对于/ 至于? Грамматика HSK 4-6

关于 [guānyú] / 对于 [duìyú] / 至于 [zhìyú]

关于 [guānyú] – что касается / относительно / о

对于 [duìyú] — по отношению к... / относительно...

至于 [zhìyú] — что касается... / приводить к,... /доводить до...

И обязательно подписывайтесь

Праздник драконьих лодок!

Легенда

Почему “драконьих” лодок? Есть несколько версий:

Кстати, у самого распространенного блюда в этот день 粽子, тоже есть своя история.

Подписывайтесь на телеграм - https://t.me/chinesekotina

Праздник драконьих лодок!

Легенда

Почему “драконьих” лодок? Есть несколько версий:

Кстати, у самого распространенного блюда в этот день 粽子, тоже есть своя история.

Подписывайтесь на телеграм - https://t.me/chinesekotina

Как выбрать китайский чай? Все, что нужно знать про чай для новичков

Родина чая – Китай?

Китайская чайная церемония

Как провести китайскую чайную церемонию дома или как ПРАВИЛЬНО пить КИТАЙСКИЙ ЧАЙ?

Есть 2 способа – 品茶 [pǐnchá] - пин ча и 功夫茶 [gōngfuchá].

品茶 [pǐnchá] – это просто пить чай, дегустировать его.

Второй вариант - 功夫茶 [gōngfuchá]

Зачем вкладываться в китайскую посуду, если можно использовать обычный заварник и кружки!

Китайский чай ПРЕТ?

!Внимание!

Пить чай, особенно зеленый, на голодный желудок лучше не надо. Это может привести к проблемам ЖКТ!

Как выбрать чай “под состояние?”

Чтобы взбодриться, подойдет зеленый чай и свежие шу и шен пуэры.

Чтобы освежиться, для настроения хорошо подходят также зеленый, белый чаи и светлые улуны (Те Гуань Инь или Тайваньские).

Имеют согревающий эффект и несут “уют” – красные чаи, шу пуэры и темные улуны.

А вот чтобы можно было попить перед сном или просто расслабиться, подойдут выдержанные старые чаи, ГАБА улуны.

Белый, красный, черный, габа, зеленый, прессованный или просто молочный улун?

Так как же выбрать чай?

Что касается маркетплейсов

Виды чая

Пуэр

Обратите внимание следующие сорта:

Зеленый чай

Классика сортов:

Красный чай или по-нашему: черный чай.

Вот мой топ сортов красного чая:

Белый чай

Мой топ лучших:

Улуны.

Вот мой топ:

Еще пару слов про ГАБА чай.

Совет

“Чайный снобизм”

Пейте хороший чай и учите китайский язык в Kotina Education - http://julia.kotina.tilda.ws/kotinaeducation

Китайский День матери!

《游子吟》孟郊

慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。谁言寸草心，报得三春晖！

5月4日 День молодежи в Китае

Немного истории.

Утром 4 мая 1919 года 3000 студентов из тринадцати университетов встретились в Пекине и разработали пять резолюций:

4.04.2023. 清明节 [Qīngmíngjié] Цинмин Цзе - День поминовения усопших

Дословно 清明节 [qīngmíngjié] – это «Праздник чистого света». У этого праздника много устоявшихся названий:

Тут трактовки расходятся:

Основные блюда к этому дню:

gap year и причем тут Китай?

Nongfu Spring 农夫山泉

慈母手中线，游子身上衣。
临行密密缝，意恐迟迟归。
谁言寸草心，报得三春晖！