KREPK🍷E

ПОДБОРКА ВЫХОДНОГО ДНЯ

2020-08-29T16:36:53.254Z

1. Tullibardine 0.7l

Tullibardine 228 Burgundy Finish

Производитель: Tullibardine Distillery
Крепость: 43%
Страна-производитель: Шотландия
Регионы Шотландии: Highland (Хайлэнд)
Тип: Односолодовый
Выдержка в бочках: Из-под бурбона Из-под вина

Tullibardine 500 Sherry Finish 0.7L

Производитель: Tullibardine Distillery
Крепость: 43%
Страна-производитель: Шотландия
Регионы Шотландии: Highland (Хайлэнд)
Тип: Односолодовый
Выдержка в бочках: Из-под бурбона Из-под хереса

2.Джин Hendricks Secret Order в подарочной упаковке 1L 41.4%

Hendricks — самый необычный джин в мире. В его состав входит эссенция лепестков болгарской розы и пюре бельгийского огурца благодаря использованию особых компонентов. Производится небольшими партиями по 450 л каждая.

Цвет: Прозрачный

Классификация: Премиум

Вкус: пряный, цитрусовый с можжевеловыми тонами
Аромат: представлен можжевеловыми тонами, нотками кориандра, роз, фиалок, цитрусовых фруктов и свежего огурца

Гастрономическая сочетаемость: В чистом виде, со льдом и ломтиком огурца, в коктейлях

3.Maccallan Sherry Oak 12 Years Old односолодовый виски Спейсайда. Созревание напитка проходит в европейских дубовых бочках из испанской древесины, в которых не менее двух лет хранился Херес. Хересные бочонки ручной работы заполняются виски и выдерживаются 12 лет. Медные перегонные кубы, используемые при производстве, отличаются своими малыми размерами, что является одним из секретов Макаллан. Кроме того, медь придает напитку фруктовых оттенков. Процесс перегонки протекает в трех кубах, вместо стандартных двух. Макаллан Шери Оак 12 лет имеет естественный цвет и аромат и не подкрашивается карамелью. Свои характеристики виски получает исключительно в результате выдержки. Отбор ячменя для производства Макаллан происходит крайне тщательно, используется исключительно сорт Голден Промис. Сушат ячмень с помощью торфа, что привносит интересные нюансы в аромат виски.

Макаллан считают эталонным напитком Спейсайда, который занимает ведущее место по продажам, реализовывая более шести миллионов бутылок в год.

4. Macallan Fine Oak 15 Years Old 0.7l

Односолодовый виски «Макаллан Файн Оак 15 лет» – скотч, для выдержки которого используют три типа дубовых бочонков из-под хереса и бурбона. Крепкий алкогольный напиток отличается красивым золотистым цветом, приятным ароматом высушенных роз и пряностей, нежным вкусом темного шоколада с нотами сухофруктов и апельсиновой цедры, мягким послевкусием. С апреля 2018 года производитель модернизировал данную коллекцию: виски Macallan Fine Oak 15 Years Old выпускается в составе серии Triple Cask Matured.

Доставка по всей Украине 🚚

ПОДБОРКА ВЫХОДНОГО ДНЯ ОТ KREPK🍷E

2020-08-29T16:31:35.002Z

1. Tullibardine 0.7l

Tullibardine 228 Burgundy Finish

Tullibardine 500 Sherry Finish 0.7L

Производитель: Tullibardine Distillery
Крепость: 43%
Страна-производитель: Шотландия
Регионы Шотландии: Highland (Хайлэнд)
Тип: Односолодовый
Выдержка в бочках: Из-под бурбона Из-под хереса

2.Джин Hendricks Secret Order в подарочной упаковке 1L 41.4%

Цвет: Прозрачный

Классификация: Премиум

Гастрономическая сочетаемость: В чистом виде, со льдом и ломтиком огурца, в коктейлях

4. Macallan Fine Oak 15 Years Old 0.7l

GREY GOOSE VODKA

2020-08-21T09:53:03.546Z

Для создания водки Серый Гусь используется пшеница, выращиваемая в Пикардии, Франция. Дистилляция происходит в той же области, на севере и востоке Парижа, дистиллят затем отправляют в Коньяк, Франция, где он смешивается с родниковой водой и разливают в бутылки. В Grey Goose используется мягкие сорта озимой пшеницы, сеют которую в октябре, а собирают в августе, что дает дополнительно четыре месяца роста по сравнению с яровой. Такая пшеница классифицируется как хлебопекарная высшего сорта.

Используются ферменты для расщепления углеводов сахара. Брожение происходит непрерывно в шести каскадных резервуарах, производя 20-градусную брагу. После чего её перегоняют, используя пятиступенчатый процесс. Затем получившийся высокопроцентный водочный спирт разбавляют водой из подземного источника, который расположен на глубине около 150 метров, что обеспечивает ей не только кристальную чистоту, но и хорошее насыщение кальцием. Затем водку прогоняют через медную систему фильтрации, что обеспечивает дополнительный аромат. Затем фильтруется для удаления примесей. После фильтрации водка разливается на заводе, занимающемся исключительно розливом Grey Goose.

История компании

Летом 1996 года Сидней Френк разработал идею создания премиум водки, затем создал компанию Sidney Frank Importing Co (SFIC), в которой являлся исполнительным директором. В основу проекта создания водки была положена идея создания элитного крепкого алкогольного напитка для американского рынка, с такой рекламной установкой и проходила реклама товара. На это же было нацелено и качество производства водки. Вскоре после появления «Серого Гуся» в американских магазинах, товар приобрел большую популярность, что Сет Стивенсон комментирует как «слияние времени и тенденций», совмещенное с правильным партизанским маркетингом. «Серый гусь» стал одним из самых дорогих из брендов премиум водки для того, чтобы произвести качественный продукт и создать категорию «суперпремиум» на американском рынке спиртных напитков.

В 1998 году Институт дегустации напитков назвал водку Grey Goose лучшей и самой вкусной.[1] Компания была в конечном итоге продана Bacardi за 2,2 млрд $ в августе 2004 года. В этом году Grey Goose был бестселлером премиум водки в Соединенных Штатах Америки.

Все вопросы по:
+38 067 758 0066
Телеграмм:
@krepkoe_manager

Dalmore Port Wood Reserve

2020-08-19T16:59:58.885Z

Далмор Порт Вуд Резерв (Dalmore Port Wood Reserve) - шотландский виски.

Регион: Шотландия, Хайленд (Высокогорье) Производитель: The Dalmorе Бренд: Dalmore Крепость: 46.59

Объем: 0.7 л

Тип: Односолодовый

Выдержка в бочках: белый американский дуб, из-под портвейна, из-под бурбона

Выдержка:
в дубовых бочках из-под хереса Матусалем и хереса Олоросо.

Цвет:
глубокого, приятного цвета с оттенками красного дерева и темного золота.

Аромат:
обладает богатым, полным ароматом с нотами фруктов, корицы, имбиря, цитрусовых, специй и хереса.

Вкус:
сбалансированный, мягкий, маслянистый вкус виски изобилует нюансами фруктов и хереса, ограненных легкими дымными тонами. Недолгое сухое послевкусие с горчинкой раскрывается оттенками шоколада.

Гастрономические рекомендации:
хорош как аперитив или дижестив. Сочетается с кофе и фруктами.

Доставка любимой оригинальной продукции по всей Украине🚚

Старение вина🍷

2020-08-19T14:36:10.141Z

Казалось бы, всё просто: вина с высокой кислотностью – красные, у вин с низкой кислотностью появляются фиолетовые оттенки, а при умеренном pH вино должно быть почти бесцветным. На самом деле – нет, потому что в вине кроме воды для антоцианов масса других партнёров, а сами они активные и в связях неразборчивые, поэтому фактически все красные вина окрашены сильнее, чем то, что предсказывает pH. По крайней мере, половиной интенсивности своего цвета, а также фиолетовому оттенку, молодые вина обязаны явлению под названием копигментация. Это процесс образования нековалентных связей между молекулой антоциана и другим бесцветным веществом, чаще всего ароматической молекулой. В подобной связке антоциан уже не может реагировать с водой или SO2 и остаётся в форме перилиевой соли, сохраняя свой цвет. Со временем нековалентные связи распадаются и антоцианы начинают реагировать с другими компонентами вина, цвета эволюционирует.

На фоне окислительных реакций антоцианы вступают во взаимодействие и полимеризируются, то есть образуют длинные цепочки молекул, в том числе объединяясь с танинами. Полимеризация начинается ещё в процессе ферментации, и в течение года вовлекает 25-60% всех антоцианов. Антоцианы, вступившие в полобную реакцию менее подвержены обесцвечиванию, что положительно влияет на стабильность цвета. Процесс полимеризации полифенолов в вине не прекращается никогда и идёт даже после бутилирования, оказывая большое влияние на органолептику и мы к нему ещё вернёмся. Пока только отмечу, что процесс окисления танинов и антоцианов добавляет коричневый оттенок.

Ещё одним источником появления кирпичного оттенка во время выдержки в бутылке является реакция между пировиноградной кислотной, продуктом метаболизма дрожжей, и антоцианами. Собственно, кислота здесь является катализатором, провоцирующим структурные изменения в молекуле антоциана, что приводит к образованию пироантоцианов. Пироантоцианы чрезвычайно устойчивы к обесцвечиванию, они будут последними пигментами, которые это сделают и даже спустя многие десятилетия продолжат радовать коллекционеров бордо, бургундии и портвейнов задорным цветом кирпича.

В подробностях химия антоцианов очень сложна, из-за этого учёные так и не научились создавать комплексные модели и точно предсказывать изменения цвета в вине – определение точного возраста в слепой дегустации по цвету это всегда «пол, палец, потолок». Мы намеренно упустили множество деталей и описание некоторых процессов, иначе до конца не дочитал бы никто. В следующий раз поговорим про эволюцию цвета в белых винах, там же антоцианов практически нет, а цвет меняется.

#старениевина

Виски Glenmorangie Виски Quinta Ruban 14 0.7 л 46%

2020-08-18T18:07:36.964Z

Обволакивающий, шелковистый Glenmorangie Quinta Ruban сначала выдерживается в бочках из-под бурбона это придает ему мягкие, фруктовые нотки. Затем, на финальном этапе, мы переливаем этот односолодовый виски в бочки из-под рубинового портвейна, чтобы достичь бархатистого, насыщенного вкуса. Финальная выдержка нашего виски Quinta в бочках из-под портвейна добавляет ему нюансов шоколада, которые отлично дополняют его знаменитый мягкий вкус. Этим виски, который мы готовим без холодной фильтрации для сохранения дополнительного аромата и послевкусия, наслаждаются ценители во всем мире.

Доставка по всей Украине🚚

RON BOTRAN SOLERA 1893

2020-08-17T16:34:46.147Z

Характеристики

"Ботран" 18 Аньехо Солера 1893

Регион: Гватемала

Объём: 0.7L

Вкус: богатый, долгий/продолжительный, изысканный/элегантный, какао, сладковатый, специи/пряности, фруктовый, цитрусовые

Выдержка: 18 лет

Классификация: Премиум

Крепость:40%

Материал: Тростниковый сок

Подходит к: какао, коктейли, кофе, лед, сигара, фруктовый сок, шампанское

Со вкусом: Пряный

Тело: среднетелый

Температура сервировки: 16–18 °С

Тип бочки: Белый американский дуб, Из-под бурбона, Из-под портвейна, Из-под хереса

Тип выдержки: Система солера

"Botran" 18 Anejo Solera 1893 — бленд нескольких ромов в возрасте до 18 лет, дистиллированных из концентрированного сока сахарного тростника при медленном брожении. Название рома Аньехо Солера 1893 соответствует году рождения первого члена семьи Botran. Ром Аньехо Солера 1893 выдерживается по модифицированной системе Солера в горах Гватемалы, в бочках из американского белого дуба, которые ранее содержали бурбон, обожжённых бочках, бочках из-под старого хереса и эксклюзивных портвейнов.

Industria Licorera Quezalteca была основана в 1940 году семьей Botran. Их ромы производятся с использованием сахарного тростника с южного побережья Гватемалы и выдерживаются в дубовых бочках, хранящихся на складе, на высоте 2300 метров над уровнем моря. Ассортимент включает в себя ромы различных сроков и методов выдержки.

История производства алкогольных напитков в Гватемале тесно связана с Botran. С середины прошлого века семья Botran постоянно усовершенствовала процесс производства своих ромов. Секреты передаются от поколения к поколению, что позволяет непрерывно улучшать всю цепь производства. Брожение, дистилляция, розлив, упаковка и распределение тщательно контролируются для обеспечения высокого качества, которым по всему миру славится ром Botran.

Доставка по всей Украине 🚚

Индивидуальный подход к каждому клиенту 👌🏼

WINE TIME

2020-08-15T15:55:12.788Z

Первое, что мы замечаем по мере старения – это цвет, иногда для этого даже не нужно открывать бутылку. Красные от первоначального пурпурного или рубинового уходят в бордовый, гранатовый и, далее, кирпичный, а совсем старые могут стать и вовсе янтарными или коричневыми. Белые вина от лимонного уходят в соломенные, золотистые оттенки, затем в янтарные и совсем старые становятся коричневыми. Бывает, в глубокой старости по цвету вина уже трудно определить, из какого винограда оно было сделано – красного или белого. Объяснение подобной трансформации у красных немного отличается от белых, поэтому о последних поговорим отдельно.

Красный цвет вину дают вещества под названием антоцианы, относящиеся к классу полифенолов. Антоцианы содержатся в кожице винограда и попадают в вино вследствие контакта виноградного сока с кожицей, этот процесс называется мацерацией. Красные вина проходят мацерацию, а белые нет, поэтому последние не окрашены, хотя и могут быть сделаны из красных сортов винограда.

В винограде антоцианы находятся в форме мономерных пигментов. В европейском винограде Vitis vinifera преобладающим антоцианом выступает 3-O-гликозид, а в американском Vitis labrusca и его гибридах в заметных количествах также присутствует 3,5-О-дигликозид, поэтому последний является маркером для вин, произведённых из не-европейского винограда: в «американце» и его потомках концентрация 3,5-О-дигликозида всегда превышает 15 мг/л. Всего же в винограде может насчитываться от 10 до 15 видов мономерных антоцианов, их концентрация варьируется в зависимости от сорта, поэтому «антоциановый профиль» может служить своеобразным отпечатком пальца. Например, в пино нуаре практически отсутствуют ацилированные гликозиды и их присутствие в вине, маркированном как «pinot noir», может означать, что туда был подмешан другой сорт, а может быть там пино нуаром и вовсе не пахло. Метод определения антоцианового профиля используют для вскрытия мошенничеств, связанных с использованием нерегламентированных сортов, но очень ограниченно, потому что есть два серьёзных ограничения. Во-первых, метод работает лишь для моносортовых вин, если перед нами окажется купаж, то вычислить сортовой состав через концентрацию антоцианов окажется невозможным. Во-вторых, антоциановый профиль работает только для молодых вин. Дело в том, что одномерные антоцианы активно вступают во взаимодействие с другими компонентами вина, в частности с танинами, и образуют более крупные молекулы, которые иногда называют «винные пигменты». Уже через пять лет мономерных антоцианов в вине не остаётся, и составлять «антоциановый профиль» там попросту не из чего.

Антоцианы в вине, как и в других растворах существуют в нескольких формах, пропорции которых зависят от уровня кислотности, то есть это функция pH. Если кислотность высокая (pH<2.7), то антоцианы существуют в форме перилиевых солей и имеют красный цвет. Как только кислотность понижается, а pH начинает расти, молекула реагирует с водой и образует так называемое бесцветное основание. При типичном для вина уровне pH 3.7, 90% всех антоцианов находятся в форме бесцветного основания. При дальнейшем росте pH происходит отщепление воды или бисульфита и образуется хиноидная форма, имеющая фиолетовый цвет.

Виски Gordon & MacPhail Bunnahabhain 11 Years Old (0,7 Л) Tube

2020-08-12T13:47:34.733Z

Gordon & MacPhail — это одна из известнейших компаний, выпускающих виски. Ее история началась еще в 1895 году, когда Джеймс Гордон и Джон Александр Макфейл открыли собственный магазин, в котором можно было приобрести алкоголь, чай и различные продукты питания. Несмотря на широкий ассортимент товаров, магазин все же в большей степени специализировался на виски. Сейчас же эта компания производит большое количество виски и поставляет его по всем странам. Производитель со всей ответственностью подходит к выбору бочек, в которых выдерживается алкоголь.

Bunnahabhain 11 Years Old — это богатый односолодовый виски, отличающийся гармоничным вкусом и сбалансированным ароматом. Напиток мгновенно окутывает утонченными тонами жареного ячменя, дополненными табачными оттенками. Ближе к середине аромат раскрывает интонации фруктов и кожи. Если в такой алкоголь добавить немного воды, то композиция наполнится мотивами груш, карамели и лепестков фиалки.

Вкус данного алкоголя идеально сочетает в себя фруктовые и хересные интонации. С капельками воды напиток демонстрирует во вкусе ноты цитрусовых фруктов, а в длительном послевкусии проявляются штрихи пряных специй.

Напиток является прекрасным дижестивом и может подаваться без гастрономического сопровождения. Неплох алкоголь и в сочетании с крепкими сигарами. Лучше всего виски проявляет себя при умеренной температуре.

ОБЪЁМ: 0.7

СТРАНА-ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: ШОТЛАНДИЯ

КРЕПОСТЬ: 43

ВИД НАПИТКА: ВИСКИ ОДНОСОЛОДОВЫЙ

Доставка по всей Украине, индивидуальный подход к каждому клиенту 🚚

ВИСКИ В ВОПРОСАХ И ОТВЕТАХ

2020-08-09T15:23:52.470Z

Важен ли возраст?

Конечно. Иначе, с чего бы появляться обязательному требованию выдерживать виски минимум три года?

Но выдержка это не просто цифры на этикетке. Важен климат, тип складов, используемые типы бочек, их размер и предыдущее содержимое, и сколько раз они были использованы. Но есть общие критерии. До 10-12 лет — это все молодо. В 15 лет уже зрело. 18 — часто называется как оптимальный возраст. А дальше выживают только наиболее удачные образцы. Отобрать бочки для 30-летней выдержки — это уже искусство, ведь надо найти такие бочки, у которых остается потенциал. Которые не угрожают сделать виски дубовой настойкой или просто потерять всё содержимое в результате испарения. Никто не гарантирует, что виски в очень солидном возрасте будет отличным. Но шансы есть — всё-таки если этот виски не разлили раньше, значит не просто забыли в дальнем углу склада, а делали это намеренно.

Да, и если кто-то уверяет, что между пятилетним виски и пятнадцатилетним нет никакой разницы, лучше даже не обращать внимания. (Да, чего я только не начитался в ЖЖ). Это либо тролль, либо сумасшедший.

Что если возраст отсутствует?

Значит виски выдержан минимум 3 года, хотя возможно и старше. Такие виски без указания возраста называются NAS (No Age Statement) и рекомендуем прочитать эту статью на тему NAS-виски.

Есть ли разница между whisky и whiskey?

Это два варианта написания одного и того же слова. Но для некоторых вопрос почти религиозный.

Изначально была гэльская фраза uisge beatha («вода жизни»), но термин постепенно англизировался (в скобках год обнаруженных упоминаний): uiskie (1618), whiskie (1715), usky (1736) и наконец, whisky (1746). Эта форма и была основной, в том числе и в Ирландии. В этом легко убедиться заглянув в книгу Truths about Whisky, изданную в 1811. Дублинские производители тогда еще не помышляли ни о каком whiskey. Позже они дружно решаются изменить написание, чтобы дистанцироваться от шотландских whisky, где в это время царит время безудержного разбавления старых добрых солодовых виски зерновым спиртом. Новое написание приживается и в Америке, в том числе за счет того, что многие американские дистиллеры – ирландские иммигранты.

Так как написание никак не регулируется, то в начале 20го века оба написания используется почти как равноценные. Но всё же шотландцы склоняются к whisky, а самые известные ирландские производители к whiskey. Постепенно Ирландия полностью переходит к «дублинскому» варианту. Кстати, случилось это не так уж давно. Последней из всех производителей букву «e» вводит Paddy в 1966. А бутылки этого последнего ирландского whisky еще время от времени появляются на аукционах.

В Штатах равнозначны обе формы. В законах TTB, которые регулируют классификацию и маркировку американских виски, основной формой является whisky. А производители и пресса явно тяготеют к форме whiskey. Но при этом есть и исключения – американские виски Early Times, George Dickel и Maker’s Mark придерживаются «шотландского» написания. Почему? Да всё просто, в своё время уже у американских виски была дурная слава дешевого и грубого алкоголя, и теперь уже американские производители отрекались от своего написания, пытаясь подчеркнуть свою близость к популярному тогда скотчу.

Единственное, что нужно помнить, что правилом хорошего тона считается писать слово виски в той форме, в которой пишет сам производитель, или которое принято в стране.

Поэтому если упрощенно — в Шотландии, Канаде, Японии — whisky. В Ирландии, США — whiskey.

А на русском подобной разницы нет, тем проще.

Какие бывают ирландские виски?

Всё очень похоже на шотландскую классификацию, за парой исключений.

Ирландцы традиционно использовали не только чистый ячменный солод для дистилляции, но смесь из солода и несоложенного («зеленого») ячменя. Когда Роберт Стейн изобрел, а Коффи усовершенствовал новый способ дистилляции, и на рынке появились новые зерновые спирты, то традиционный ирландский виски стали называть pure pot still whiskey, где подчеркивалось, что это чистый продукт изготовленный традиционным способом в старом типе перегонных кубов (чистый — в смысле не смешанный с зерновым спиртом).

В последние годы слово “pure” («чистый») попало в немилость практически у всех регуляторов пищевой и алкогольной промышленности, поэтому это слово исчезло с этикеток, уступив место привычному single. Теперь это называется single pot still whiskey, где слово single значит, что весь виски производится на одной винокурне. Практически все pot still whiskey именно single (в Ирландии всего четыре винокурни). Но есть и исключения – blended pot still whiskey (например Writer’s Tears), произведенный маленькими компаниями, которые покупают виски у крупных производителей и смешивают его сами. Использование термина pot still whiskey ничем дополнительно не регламентировано, поэтому любой виски изготовленный в кубах такого типа может так называться, в том числе и изготовленный целиком из солода. Поэтому single malt whisky – это подтип single pot still whiskey. Хотя сейчас все производители ирландского солодового виски перешли на маркировку single malt whiskey – как более привычную большинству и имеющую хорошую репутацию.

Зерновой виски (grain whiskey) — так же как в Шотландии. Например, Greenore — single grain Irish whiskey.

Ну и просто купаж (blend или blended whiskey) – это смесь pot still виски с зерновым.

Только надо помнить, что у ирландцев гораздо больше свободы в маркировке — скорей всего “A Blend” будет стоять отдельно от Irish Whiskey и будет не очень бросаться в глаза — такие вольности только снятся шотландцам.

Что такое «финиш»?

Финиш (или довыдержа) — это дополнительная выдержка в другом виде бочек уже зрелого виски, для придания ему новых черт.

Как правило, основной выдержкой выступает выдержка в бочках из под бурбона (для бурбонов – в новом обожженном дубе). Затем на заключительном этапе виски перемещается в другую бочку, чаще всего из под вина (в том числе хереса или портвейна) или рома и т.д. Бывают финиши в новых бочках, как из американского, так и французского дуба, финиши в бочках меньшего размера (например, т.н. «октавах»).

Бурбон ли Джэк Дэниелс?

И нет, и да.

Нет, потому что сам производитель сам на том настаивает. И теннессийцам приятно думать, что у них особый виски.

Да, потому что официальной классификации виски этого вида виски (Tennessee whiskey) нет, но многие торговые соглашения США с другими странами черным по белому говорят — «Теннесси виски — это стрэйт-бурбон произведенный в штате Теннесси».

В подтверждение этому все теннесийские винокурни, маркирующие свой виски как Tennessee whiskey, тщательно соблюдают правила TTB по производству, выдержке и маркировке именно стрэйт-бурбонов.

Lincoln County Process — процесс фильтрации через уголь, который иногда считается чем-то обязательным для Теннесси виски, вовсе таковым не является. Теннессийская винокурня Prichard’s совершенно спокойно производит и продает свой Теннесси-виски безо всякой фильтрации, и этот виски без проблем прошел регистрацию в TTB. В бурбонах так же фильтрация напрямую не запрещена, Jim Beam Green, Willam Evans Black и некоторые другие бурбоны так же фильтруются через уголь, с той лишь разницей, что это фильтрация происходит после выдержки и перед разлитием в бутылки, а не сразу после дистилляции, как на винокурнях Джэка Дэниелса и Джорджа Дикеля.

Странное дело — виски вроде бы спейсайдовский, а на этикетке написано Хайленд. Почему?

Георграфически Шотландия делится всего на два региона: Шотландское нагорье (Highland) и Шотландская равнина (Lowland). При этом географические границы сильно отличаются от общепринятых виски-регионов. Абердин и восточное побережье — географически Равнина, но в виски-классификации никто не называет Fettercairn или Glen Garioch lowland-виски.

Спейсайд как виски-регион был выделен из Хайленда, частью которого и является, тем более регионы Ротеса, Даффтауна, а также южей и восточней от них — они 100% Высокогорье.

Виски из этого региона традиционно назывался Highland Whisky, являясь при этом одновременно и Speyside-виски.

SWA окончательно утвердило это в 2009 году, все винокурни находящиеся северней линии разделяющей Lowland и Highland (т.е. и все Спейсайд-винокурни). имеют использовать название региона Highland.

Как писать на бутылке — выбирает производитель. Некоторые винокурни расположенные в самом центре Спейсайда, включая Macallan, Aberlour, Glenfarclas, пишут Highland и имеют на это полное право.

Следите за нашими обновлениями, KREPK🍷E готовит много интересного в честь приближения осеннего сезона 👌🏼