@ppshka

Кокосовые булочки с шоколадной начинкой

2021-12-05T03:54:05.034Z

Мягкие, рассыпчатые и нежные диетические булочки с растопленным шоколадом внутри.

Отличные булочки с шоколадом, по вкусу напоминающие баунти.

Ингредиенты:

Творог 2% - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Мука кокосовая - 10 г
Мука рисовая - 30 г
Мука кукурузная - 30 г
Горький шоколад (без сахара) - 25 г
Сода - 2/3 ч. л.
Масло оливковое - 10 г
Сахарозаменитель - по вкусу
Молоко 0,5% - 100 мл
Кокосовая стружка - для панировки

Приготовление булочек:

Соединяем в миске творог, яйцо, соду и масло. Сюда же просеиваем кокосовую муку и сахарозаменитель.
Растираем массу вилкой и вливаем молоко. Далее просеиваем рисовую и кукурузную муку. Замешиваем однородное тесто.
Руками формируем булочки, положив во внутрь каждой булочки дольку шоколада. Обваливаем в кокосовой стружке и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 126 ккал
Белки - 9 г
Жиры - 7 г
Углеводы - 5 г

Тефтели из гречки в томатном соусе

2021-12-05T03:52:40.491Z

Постные тефтели из гречки в томатном соусе придутся по вкусу всем, кто следит за своей фигурой, а также желает разнообразить своё меню.

Ингредиенты:

Гречка (готовая) - 3 ст. (450 г)
Шампиньоны - 400 г
Лук репчатый - 1 шт. (150 г)
Морковь - 2 шт. (150 г)
Томатная паста - 100 г
Вода (для соуса) - 200-250 мл.
Масло растительное - 1 ч. л.
Мука гречневая (для панировки) - 100 г
Лавровый лист - 2-3 шт.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление диетических тефтелей:

Нарезаем репчатый лук и грибы. Морковь натираем на крупной терке. Отправляем на разогретую сковороду лук, и через 3-4 минуты добавляем к нему морковь и грибы. Доводим до готовности на среднем огне.
Смешиваем гречневую кашу с готовыми грибами, морковью и луком. Добавляем перец и соль по вкусу. Измельчаем погружным блендером.
Руками формируем круглые тефтели среднего размера и обваливаем их в гречневой муке.
Выкладываем тефтели в посуду для выпекания, добавляем лавровый лист и заливаем соусом (томатная паста разведенная с водой).
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Готовые тефтели посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 77 ккал
Белки - 3,8 г
Жиры - 1,3 г
Углеводы - 13,5 г

Полезные зимние салаты из сезонных овощей

2021-12-05T03:51:15.556Z

Три рецепта простых, вкусных и полезных салатов из сезонных овощей, которые без проблем можно найти в супермаркетах в холодное время года.

Зачастую наибольшее количество страдающих от авитаминоза приходится на зимне-весенний период. Зимой и весной наш организм очень нуждается в овощах и фруктах, а также зелени. Восполнить дефицит полезных веществ и витаминов помогут простые и доступные салаты из сезонных продуктов. Вооружаемся полезными кулинарными рецептами и даём авитаминозу бой!

Основные симптомы авитаминоза:

Выпадение (слоение, ломкость) волос, появление ранок на голове, перхоть
Шелушение и сухость кожи
Боль в суставах и мышцах
Покраснение глаз
Общая вялость, сонливость, упадок сил, раздражительность
Депрессия, плохое настроение

Рецепты витаминных салатов

Салат с консервированными ананасами, орехами и сельдереем

Ингредиенты:

Стебли сельдерея - 150 г
Консервированные ананасы - 150 г
Орехи - 50 г
Семечки - 15 г
Кунжут - 5 г
Оливковое масло - 1 ст. л.
Мед - 1 ч. л.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Горчица - 1 ч. л.
Сушеный чеснок - 1 ч. л.

Приготовление салата:

Стебли сельдерея нарезаем мелкими кусочками.
Кольца ананаса нарезаем небольшими кубиками.
Мелко нарезаем орехи и отправляем на разогретую сковороду вместе с семечками и кунжутом.
Обжариваем около пяти минут, до золотистого цвета.
Готовим заправку (соус): смешиваем оливковое масло с медом, горчицей, чесноком и лимонным соком.
Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат соусом.

Салат с капустой, морковью и консервированной кукурузой

Ингредиенты:

Краснокачанная капуста - 200 г
Лук порей - 75 г
Морковь - 75 г
Консервированная кукуруза - 2-3 ст. л.
Соль и перец - по вкусу
Оливковое масло - для заправки

Приготовление салата:

Морковь натираем на крупной терке.
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Капусту нарезаем тонкими ломтиками.
Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу.
Заправляем салат оливковым маслом.
Хорошо перемешиваем.

Салат с редькой, яйцами и консервированным горошком

Ингредиенты:

Редька Ред Мит - 130 г
Дайкон (белая редька) - 95 г
Консервированный горошек - 75 г
Вареные яйца - 2 шт.
Соль и перец - по вкусу
Оливковое масло - для заправки

Приготовление салата:

Редьку очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
Яйца нарезаем кубиками.
Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу.
Заправляем салат оливковым маслом.
Хорошо перемешиваем.

Куриная грудка, фаршированная овощами

2021-12-05T03:49:33.870Z

Очень сочная и вкусная куриная грудка, фаршированная овощами и запеченная в духовке. Идеальный вариант для диетического ужина.

Ингредиенты:

Куриное филе - 1 кг
Перец болгарский - 60 г
Помидор - 60 г
Зеленый горошек - 60 г
Густой йогурт (или сметана) - 60 г
Сыр твердый 20% - 60 г
Орегано сушеный - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.

Приготовление диетической грудки:

Куриную грудку очищаем от лишнего жира и делаем в ней продольный надрез, сформировав кармашек для начинки.
Грудку натираем солью, перцем и оливковым маслом. Оставляем мариноваться на 10 минут.
Готовим начинку: мелким кубиком нарезаем болгарский перец и помидор. Сыр натираем на мелкой терке. Смешиваем все ингредиенты с густым йогуртом или сметаной. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем.
Фаршируем куриную грудку начинкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 117 ккал
Белки - 13,8 г
Жиры - 6,4 г
Углеводы - 1,6 г

Прозрачные вареники

2021-12-05T03:47:42.575Z

Эти вареники с курицей и болгарским перцем не только красивые и необычные, они еще диетические и очень вкусные!

Ингредиенты для теста:

Кукурузный крахмал - 50 г
Картофельный крахмал - 50 г
Кипяток - 150 мл

Для начинки:

Куриное филе - 150 г
Перец болгарский - 150 г
Зелень - 30 г
Зеленый лук - 30 г
Оливковое масло - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.

Приготовление диетических вареников:

Готовим тесто: смешиваем кукурузный и картофельный крахмал и заливаем его крутым кипятком. Замешиваем тесто и убираем его в пакет на 30 минут.
Готовим начинку: мелко нарезаем куриную грудку, зелень и болгарский перец. Смазываем сковороду чайной ложкой оливкового масла и обжариваем на ней грудку до румяного состояния. После чего добавляем зелень, перец и специи. Перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты.
Формируем вареники: раскатываем тесто до 1 мм в толщину. Формой (диаметром 10 см.) вырезаем из теста круги и в каждый круг добавляем одну чайную ложку начинки и склеиваем вареники руками.
Готовим вареники на пару приблизительно 5 минут (до прозрачного состояния). Смазываем готовые вареники оливковым маслом используя кисточку и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 92 ккал
Белки - 4 г
Жиры - 1,7 г
Углеводы - 15,3 г

Паста в сливочном соусе с грибами и плавленным сыром

2021-12-05T03:46:16.772Z

Вкусное диетическое блюдо из гречневой пасты с шампиньонами и сыром. Идеально для полезного и сытного обеда!

Ингредиенты:

Гречневые спагетти - 100 г
Вода - 1 л
Лук репчатый - 100 г
Грибы шампиньоны - 250 г
Растительное масло - 0,5 ч. л.
Сливки 10% - 220 мл
Соль - по вкусу
Сыр лёгкий 15% - 50 г

Приготовление диетического блюда:

В кипящую, подсоленную воду опускаем спагетти и варим до готовности (примерно 7 минут). Нарезаем грибы на небольшие кусочки. Репчатый лук режим на мелкие кубики.
На разогретую антипригарную сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем лук в течение одной минуты.
После чего к луку добавляем нарезанные грибы и жарим до тех пор, пока из грибов не выйдет вся вода.
После этого солим и перчим блюдо по вкусу и выливаем сливки. Накрываем крышкой и тушим примерно три минуты.
По истечению трех минут добавляем отваренные спагетти, перемешиваем и посыпаем натертым сыром. Выключаем огонь, еще раз перемешиваем и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 137 ккал
Белки - 7 г
Жиры - 5 г
Углеводы - 12 г

Мини-бургеры из шампиньонов

2021-12-05T03:45:05.831Z

Потрясающая диетическая закуска для праздничного стола, с использованием шляпок шампиньонов вместо булочек.

Ингредиенты:

Шляпки шампиньонов - 14 шт. (350 г)
Кунжут - 10 г
Оливковое масло - 1 ч. л.
Соевый соус - 100 мл
Соль - 0,3 ч. л.
Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика
Сыр твердый 20% - 50 г
Соленый огурец - 1-2 шт.( 100 г)
Куриное филе - 200 г
Листья салата - 10 г
Лук фиолетовый - 1 шт. (80 г)

Маринад для лука:

Кипяток - 70 мл.
Сахар - 0,5 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Яблочный уксус - 1 ст. л.

Приготовление диетической закуски:

Маринуем грибы: в соевый соус выдавливаем 2 зубчика чеснока, добавляем 0,3 ч. л. соли и 0,3 ч. л. молотого перца. Выливаем получившуюся смесь на грибы и оставляем мариноваться на 10 минут.
Маринуем лук: нарезаем красный лук кольцами (приблизительно 5 мм в толщину). К луку добавляем 0,5 ч. л. сахара, 0,3 ч. л. соли и 1 ст. л. яблочного уксуса. Заливаем кипятком (70 мл) и оставляем мариноваться на 10 минут.
Грибы выкладываем шапочкой вверх на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Смазываем грибы небольшим количеством оливкового масла и половину шляпок (верхнюю часть бургеров) посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Куриное филе приготовьте удобным для вас способом (его можно запечь в духовке, я же обжарила филе на сковороде-гриль). Нарезаем готовое филе на 7 равных частей. Сыр и огурцы нарезаем тоненькими слайсами.
Собираем бургеры: те шляпки грибов, которые без кунжута, кладем дном вверх, сверху лист салата, затем курица, лук, сверху сыр и соленый огурец. Накрываем шапочкой посыпанной кунжутом и фиксируем деревянной шпажкой.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 96 ккал
Белки - 9,3 г
Жиры - 3,5 г
Углеводы - 6,8 г

Блины с начинкой на завтрак

2021-12-05T03:43:35.188Z

Полезные блины с начинкой из сёмги, авокадо, огурца и редиса, для полноценного диетического завтрака.

Ингредиенты (на 3 блинчика):

Кефир - 230 г
Яйцо - 1 шт.
Рисовая мука - 50 г
Кукурузная мука - 20 г
Сыр - 20 г
Оливковое масло - 7 г
Базилик - по вкусу
Соль и специи - по вкусу
Гашеная сода - 0,5 ч. л.

Для начинки:

Авокадо - 60 г
Семга слабосоленая - 70 г
Сок лимона - 10 г
Огурец - 50 г
Редис - 20 г

Приготовление диетических блинов:

Разбиваем яйцо и взбиваем его с помощью вилки или венчика. Добавляем кефир и все тщательно перемешиваем. Гасим соду: берем пол чайной ложки соды и добавляем в нее небольшое количество лимонного сока. Добавляем соду в блинную смесь.
Далее в блинную смесь постепенно подсыпаем муку и все тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Добавляем небольшое количество оливкового масла, перемешиваем и добавляем сыр, соль, зелень и специи. Перемешиваем до однородности.
Обжариваем блинчики с двух сторон на антипригарной сковороде. Нарезаем все ингредиенты для начинки, авокадо сбрызгиваем лимонным соком и заворачиваем начинку в блинчики.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 141 ккал
Белки - 7 г
Жиры - 7 г
Углеводы - 12 г

Кебаб в лаваше

2021-12-05T03:42:25.211Z

У нас здесь рецепт диетического люля-кебаба из куриного филе в лаваше. Замечательное блюдо для перекуса, которое очень просто приготовить в домашних условиях.

Кебаб, как и шаурма, приготовленные в домашних условиях, не только безопасны для вашей фигуры, но и очень полезны. Так как овощи и зелень - восполняют недостаток витаминов и микроэлементов, специи - являются природным антибиотиком, ну а белок, содержащийся в курице - укрепляет иммунитет.

Ингредиенты (на 6 кебабов):

Куриное филе - 400 г
Луковица - 0,5 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Кинза - 1 пучок
Тонкий лаваш - 3 шт.
Салат - 6 листов
Помидор - 2 шт.

Для соуса:

Чеснок - 6 зубчиков
Укроп - 1 пучок
Натуральный йогурт - 135 г

Приготовление диетического кебаба:

Готовим фарш: куриное филе, лук и чеснок превращаем в однородный фарш в измельчителе. Кинзу нарезаем максимально мелко. Нарезанную зелень добавляем к фаршу, солим, и, по желанию, добавляем специи по вкусу. Хорошо перемешиваем руками, чтобы фарш получился однородным.
Формируем кебабы: вокруг деревянных шпажек лепим небольшие сосиски, плотно их прижимая. Из предложенного количества фарша должно получится 6 кебабов. Отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. После того, как кебабы проведут в духовке 15 минут - переворачиваем их и отправляем допекаться.
Готовим чесночный соус: в чашу измельчителя отправляем 6 зубчиков чеснока, укроп и натуральный йогурт. Взбиваем. Соус готов.
Разделяем лаваш на 6 частей и каждую из них смазываем соусом. Затем, на каждую часть лаваша кладем лист салата, люля-кебаб, две дольки помидора и заворачиваем. Блюдо готово. По желанию получившиеся роллы можно поджарить, либо отправить в гриль.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 108 ккал
Белки - 14 г
Жиры - 0,9 г
Углеводы - 10,5 г

Новогодний салат «Елочные шары»

2021-12-05T03:41:10.492Z

Оригинальный новогодний салат в виде ёлочных игрушек. Это очень вкусное диетическое блюдо, которое украсит новогодний стол и создаст незабываемую атмосферу праздника.

Ингредиенты для салата:

Куриное филе (вареное) - 300 г
Яйца вареные - 4 шт.
Сыр твердый 20% - 220 г
Соленые огурцы - 3 шт. (120 г)
Чеснок - 2-3 зубчика

Для соуса:

Молоко 1,5% - 300 мл.
Желток - 2 шт.
Кукурузный крахмал - 10 г (2 ч. л.)
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Горчица - 1 ч. л.
Лимон - 0,5 шт.

Для украшения:

Морковь вареная - 2 шт. ( 240 г)
Свекла вареная - 2 шт. (240 г)
Укроп - 50 г
Кунжут - 20 г
Оливки или маслины - 7-10 шт.
Стебли петрушки - 7-10 шт.

Приготовление диетического салата:

Смешиваем все ингредиенты для соуса: молоко, желток, кукурузный крахмал, соль, сахар и горчицу. Перемешиваем венчиком до однородной массы. Ставим на большой огонь и постоянно помешивая варим одну минуту, после чего убавляем огонь и варим еще две минуты до загустения. Как только соус загустел, добавляем сок половины лимона и снимаем с огня.
На небольшие кубики нарезаем куриную грудку и соленые огурцы. На крупную терку натираем вареные яйца. Сыр натираем на мелкую терку. Выдавливаем 2-3 зубчика чеснока. Заливаем соусом и все хорошо перемешиваем.
Мелко нарезаем укроп. На мелкой терке натираем морковь и свеклу. У нас получилось 4 вида панировки: кунжут, свекла, укроп и морковь.
Руками формируем шарики и панируем их поочередно в разных видах панировки. Маслины разрезаем пополам, вставляем в них стебли петрушки и украшаем ими наши елочные игрушки.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 110 ккал
Белки - 9,5 г
Жиры - 5,9 г
Углеводы - 4,3 г