Стальной Джиггер

Meow

2024-12-19T14:35:50.943Z

Бар от КВНщицы, Ирины Чесноковой, которая сейчас делает шоу, снимается в кино.

В сентябре Meow исполнилось 4 года, в конце ноября бар обновил своё меню, что стало поводом для визита.

В баре 2 зала:

Основной c шикарной барной стойкой, которую специально изготавливали

В основном зале также есть места для компаний

К новогоднему сезону поставили ёлку, украсили гирляндами, выглядит очень красиво, появляется настроение

Дополнительный зал, который открывается, как правило, в пятницу и субботу

Коктейли

Новая коктейльная карта посвящена путешествиям, как мне кажется, что это беспроигрышный вариант, все любят путешествия, а один из самых простых и доступных способов это попробовать что-то новое. К тому же, у основного Meow было 2 младших брата - popUp: в ОАЭ, и в Казахстане.

Colada colada

Состав: ром, кокос, ананас, пандан, крем

Коктейль посвященный Маврикию, когда жалко пальмы и не торопливо лежим возле Индийского океана.

Во вкусе кокос, ананас, сливочность - это милк панч. В пене и послевкусии от нее почувствовал ягодный привкус.

Коктейль вкусный, на секундочку перенесся в то настроение, которое хотел коктейль.

А еще когда пена опускается, коктейль медленно становится фиолетовым.

Стоимость: 850 ₽

Lychee martini

Состав: водка, личи, лайм

Перед подачей, барледи мне сказала, что если бы Кэрри Брэдшоу попробовала этот коктейль она бы выбирала его вместо Cosmopolitan. Смело подумал я.

Коктейль прилетел из Нью-Йорка, в одном из баром Ирина попробовала напиток которым вдохновилась.

Во вкусе личи, что интересно он разный: вначале кислый, а через мгновение появляется сладость.

Почему водка, а не джин в этом коктейле - "красота в лаконичности", так мне ответили, а джин такого не даст.

Это вкусный коктейль, не могу говорить за Кэрри Брэдшоу, но мне точно понравилось.

Стоимость: 850 ₽

BBG

Состав: джин, италикус, мята, тоник, бузина

BBG или бар в большом городе, коктейль который с первого меню. Насколько знаю, Ирина устроила конкурс и выиграл бармен из Питера.

Запах цветочный. Вкус легкая кислинка, цветочность, мята и горчинка на послевкусии. Мята легкая и приятная.

Коктейль сложный, приятный, не сразу понятно с чем он.

Стоимость: 850 ₽

Mediterranean

Состав: джин, оливковое масло, сьюз, мастика, тоник

Название переводится как средиземноморский и посвящен Греции. Греция это плодородие и оливковое масло.

Вначале легкие ноты от оливковой горькости, затем почувствовал ликер мастики и сьюз.

Легкая, приятная и разнообразная горькость от коктейля, я бы сказал зеленая горькость.

Стоимость: 850 ₽

На вопрос почему название Meow, мне ответили, что все любят котиков.

Когда спрашивал барменов о баре мне ответили, что тут всё с любовью, первоначально с лёгким скепсисом воспринял это. Но чем больше был в баре, находил ощущение этого. Например в одну из суббот, девушка напротив решила сделать фотосессию для барменов и барледи, они ей помогали: позировали и вставали в правильную точку, чтобы фотограф не отражался в зеркалах.

Meow работает все дни, кроме понедельника.

Адрес: Кузнецкий мост 19 стр 1

Огонёчки и репосты— награда автору за труд.

Если понравился материал, подписывайтесь на Стальной Джиггер.

Lǎowài

2024-12-12T23:33:45.257Z

Азиатский бар, на ст. м. Китай-город, со входом через шкаф.

Lǎowài - так китайцы называют иностранцев, которые плохо ориентируются в обычаях и повседневной жизни в Китае.

Одна из идей бара: показать, что думают китайцы, что мы думаем о них.

Поэтому в баре много китайских шариков

Чтобы войти в бар, надо пройти через шкаф

Заведение не большое, примерно 40 посадочных мест.

Необычная барная стойка, похожих не встречал, в центре стол с общей зоной, где можно садиться с обоих сторон, а по краям стола 2 барные станции.

Меню, которое приятно трогать

Внутри которого страницы, которые интересно рассматривать

Коктейли

Guzheng

Состав: ром на утином жире, Педро Хименес, мескаль, Мартини Россо, грибы

Гучжэн - традиционный музыкальный китайский инструмент. И как в нем много струн, захотели показать разные вкусы и переходы между ними.

По вкусу идет ром, затем солоноватость, копчёность, и в конце приходит грибной вкус. От напитка остаётся долгое послевкусие копчёности и соли.

Если описывать коктейль одним словом: интересный - как и у музыкального инструмента, много струн, здесь много разных вкусов, можно чувствовать переходы между ними. Хороший гастрономический опыт.

Стоимость: 850 ₽

Fusang

Состав: байцзю, умешу, манго, ананас, кокос

Фусан - мифический остров рядом с Китаем.

Коктейль тропический, яркий. Во вкусе манго, ананас, в самом конце почувствовал сливовые ноты. Напиток имеет густую плотную текстуру, скорее всего из-за мангового пюре.

Стоимость: 850 ₽

Xiang dao

Состав: жасминовая водка, бергамот, вермут экстра драй с какао, роза, биттер пачули

Сян Дао - древнее искусство сочетания запахов, связано с использованием благовоний для создания расслабления и духовного подъема, используется до сих пор в Китае.

Запах вначале кислый, и затем появляется сладость. Во вкусе свежесть, кислая часть, сладость от розы, и в завершении остается какао.

Стоимость: 850 ₽

Maliandao

Состав: джин на листьях лайма, улуновое вино, виноград, содовая

Maliandao - чайная улица в Пекине.

В запахе почувствовал легкий виноград. Вкус кислая часть, затем идет виноград.

Баланс показался мне больше в кислую сторону, но возможно это после Xiang dao.

Возможно, так как название чайная улица в Пекине, мне бы хотелось почувствовать вкус чая.

Стоимость: 850 ₽

В Lǎowài хорошее меню: приятно трогать, рассматривать иллюстрации.

Внутри атмосфера в которой хочется находится, бар располагает.

На момент написания материала бар работает 3 дня: четверг, пятница, суббота.

Адрес: Большой Трёхсвятительский переулок, 2/1с8

Огонёчки и репосты— награда автору за труд.

Если понравился материал, подписывайтесь на Стальной Джиггер.

Коктейль в полнолуние

2024-11-30T14:41:29.542Z

Я люблю посещать барные гесты. Как правило формат такого мероприятия: приезжает команда барменов 1-3 человека, чаще всего 2, показывают свои коктейли из меню, или напитки, придуманные специально для этого мероприятия, рассказывают интересные истории, делятся своей атмосферой и гостеприимством. Получается такой маленький праздник где можно посмотреть бар, который принимает гостей, а также тех кто приехал. Иногда такие гесты объединяются в серии.

Сильно реже бывает формат Versus, 1 на 1, или как бы сказали в подскасте "Три тимлида заходят в бар": "раз на раз за гаражами". Тут надо согласовать расписание не одного эксперта или команды, а двух. Зато добавляется дополнительная механика на определение победителя: кто больше продаст или кто больше получит баллов от гостей.

Ресторан Fullmoon собрал необычное мероприятие. 4 шеф-бартендера за одной барной стойкой, готовили каждый по 2 своих напитка. Класс, это как черепашки-ниндзя: Леонардо, Микеланджело, Рафаэль, Донателло. Как только увидел анонсы, понял что хочу посетить этот новый и интересный формат геста.

Я пробовал по одному напитку от каждого шеф-бартендера.

Дмитрий Нестеров

Дмитрий шеф-бартендер в Simach, также есть проект где он владелец - это Door2310, о котором я писал здесь. Так как мое место было напротив Дмитрия, то на протяжении вечера я общался с ним, слушал, было очень интересно.

У Дмитрия выбрал salty lychee.

Salty lychee

Состав: саке, сок личи, водка, немного соли

Когда Дмитрий был в Таиланде, надеюсь правильно запомнил. Местные жители личи едят с солью и вокруг все соленое от моря. Также развита тики культура, так как много пляжей и пляжных баров.

Такое настроение удалось повторить. Вкус личи, солоноватость. Настроение лежу на пляже и никуда не спешу. Вкусно.

Когда начал пересматривать состав, увидел 2 базовых компонента: саке и водка. Водка "даёт градус" и без нее получалось более плоско.

Стоимость: 1 200 ₽

Юта Инагаки

Юта у меня ассоциируется с Bar Buttler Moscow, который часто попадает в short list премий на лучший бар и побеждает в этой номинации. Также, насколько знаю, он помогает в составлении коктейльной карты для многих проектов.

У Юты попробовал matcha dame blanche.

Matcha dame blanche

Состав: джин, ваниль, лимон, матча

Это французский десерт, который был перенесен в форме напитка.

Коктейль готовится с помощью техники milk washing.

Первые несколько глотков, мозг рисовал что-то лекарственное. Потом когда или чуть привык к ванили, или часть ванили испарилось, настоящий вкус раскрылся. Яркая ваниль и потом вкус чая. Чай зеленый, интенсивный. Поэтому сохраняется долгое травянистое послевкусие. Интересно, необычно.

Стоимость: 1 200 ₽

Кирилл Сенча

С Кириллом не был знаком до этого вечера. Узнал, что в самом начале работал в Коробок, затем работал в White Rabbit. Работал в Шаляпин, где запускал коктейльную карту совместно с El Copitas, откуда будет напиток который я выбрал у Кирилла. Сейчас занимается такими проектами как Historia, Santoria Lamberti и делает новые проекты.

Tiflis

Состав: бранди, слива, табак, красный вермут

Тифлис, это старое название Тбилиси, город который повлиял на Шаляпина. Как говорил сам Шаляпин, рождён он был дважды: для жизни – в Казани, для музыки – в Тифлисе.

Во вкусе слива, яркий сливовый вкус, немного есть ноты шоколада. Бредни не чувствуется, так как он 7 дней настаивается на сливе.

Стоимость: 1 200 ₽

Виталий Цай

Виталий шеф-бармен в Fullmoon. Он собрал других шеф-барменов. Также Виталий работает с LevelDva, Ugolek.

У Виталия выбрал hojicha fashioned.

Hojicha fashioned

Состав: виски, чай, сироп олд фэшн

Коктейль с необычной подачей: коробочка слева покрыта тонкой бумагой, дают спички, бумага поджигается и сгорает, а там лежит конфета. Деревянная коробочка давала дымный запах.

Вариация на олд фэшн, тут чувствуется алкоголь. В классический коктейль добавили чайные ноты. Получилось необычно.

Стоимость: 1 200 ₽

Fullmoon организовали хорошее мероприятие. До этого в не встречал подобного формата, было интересно наблюдать за шеф-барменами, как они работают, взаимодействуют между собой и рассказывают истории, секреты.

Кирилл Сенча, Виталий Цай, Дмитрий Нестеров, Юта Инагаки

В прошлое полнолуние(17 октября) Fullmoon делал похожее мероприятие, где 4 шеф-повара готовили свои блюда.

Огонёчки и репосты— награда автору за труд.

Если понравился материал, подписывайтесь на Стальной Джиггер.

Цветочки

2024-11-10T17:40:08.206Z

Если в Питер долго не приезжать, Питер приедет к тебе.

7 ноября в Regina Bar приезжал бар Цветочки. Бар представляли Семен Бамбуров и Ольга Иванова. Привезли коктейли из меню, а также свою музыку.

Коктейли

Довлатов

Состав: водка, красный базилик, сахар, лимон, сычуаньский перец

Как gin basil smash, но с красным базиликом, который мне показался менее ярким, чем зеленый, а также с сычуаньским перецем, который давал восточность и пряность.

Ценность коктейля, в том, что он с первого меню бара, 13 лет и такая капсула вкусов гостей и мастерства барменов.

Интерес в том, что после будут Полторы Комнаты, Ultramen, ОУ!, проект Артендер.

Название Довлатов, писатель любил водку. Первое расположение бара Цветочки, было на ул. Рубинштейна, 23, возле памятника Довлатову. До недавнего времени там был бар Компромисс, сейчас на этом месте бар Компромат.

Стоимость: 800 ₽

Бабл фреш

Состав: джин, с малиной, гранатом, баббл-гамом и пеной арбуза/грейпфрута

Малина, в пене арбуз, почувствовал немного апельсина где-то на заднем плане. Вместе вкус напоминает жвачку.

Украшается карамельными сотами.

Я когда пил коктейль словил максимально летнее настроение: ярко светит солнце, никуда не надо, ягоды и арбуз.

Вкусно, но минус быстро заканчивается.

Стоимость: 850 ₽

Луга

Состав: джине на сельдерее, вермут на клубнике, пармезан

Название Луга(ударение на первый слог), это город в Ленинградской области. В Луга были партизаны, а у нас пармезан. Когда Семен рассказал это про коктейль, я начал смеяться, но подумал что кто-то прочитал книжку с каламбурами.

Яркий вкус сельдерея, где-то сзади можно почувствовать клубнику. В конце закусить пармезаном. Прям шикарно. Долго остается послевкусие от сельдерея.

По стилистике схож с Dry Martini. Для части людей DM совсем не нравиться, но возможно этот напиток зайдет им.

Стоимость: 800 ₽

Из тех коктейлей, что попробовал в тот вечер, Довлатов был менее ярким, но идея его в другом.

Познакомился с Киридой, автором С любовью об алкоголе и не только, она классная, была хирургом, потом кардинально сменила деятельность — перешла в барную сферу. Сейчас курирует 15+ баров, в том числе regina.

Семён, за баром 8 лет, учился на бухгалтера, понял что общение с людьми намного ближе ему, чем заполнение отчетов и бумаг.

Ольга, бывший следователь, сейчас за баром 8 лет. Её тост в конце смены: "Самое ценное в жизни это время. Сейчас время выпить"

Получился хороший вечер: Семён и Ольга, шутили, общались с гостями, даже танцевали немного.

Семен и Ольга бар Цветочки

Огонёчки и репосты— награда автору за труд.

Если понравился материал, подписывайтесь на Стальной Джиггер.

halloween guests

2024-11-05T09:42:11.454Z

31 октября человечество праздновало halloween, он же тыквенный спас. В Москву в этот день приехало несколько крутых барных команд со своими гостевыми сменами. Некоторые из этих гестов посетил я.

Медные Трубы в Insider

В рамках negroni fest, Медные трубы из Нижнего Новгорода провели гостевую смену в insider. Приехали Иван Сыркин и Егор Гаврилов.

Profondo Rosso

Состав: джин, кампари, сухой вермут

Название Profondo Rosso - это отсылка на итальянский фильм ужасов.

Если описывать это базовый негрони, чувствуется дополнительно немного соли и совсем чуть-чуть вкус метала.

Лично мне интересно было попробовать негрони, где вкус метала выкручен на максимум. Не знаю насколько было бы это вкусно, но я бы получил тот опыт который никогда не получал: не знаю как такое сделать в домашних условиях и бара, где есть такой коктейль тоже не знаю.

С другой стороны понимаю, что если мне интересны эксперименты, но скорее всего массовый гость к ним не готов. И этот коктейль был рассчитан на таких гостей.

Коктейль подается с шоколадным медальоном, поэтому как начинал нюхать напиток чувствовался запах шоколада. Медальон имел секрет: красная краска, символизирующая кровь, оставалась на руках и других поверхностях, после касания руками. Это мне показалось интересным в тематику коктейля и вечера.

Стоимость: 1 400 ₽

Fresca в Silencio

Fresca мексиканский коктейльный бар из Тюмени. Приезжали бармены Максим Ягольник и Владислав Гареев, су-шеф Каспаров Артём.

Какой мексиканский гест без сангриты? Вообще никакой) Эту сангриту запомнил и отметил для себя: в начале максимально нейтральный вкус, потом почти сразу сладость от томатов и в конце копченый немного дымный вкус, напомнил lay's бекон.

Vanilla Giblet

Состав: текила, кордиал ваниль

Giblet - это gimlet на текиле. Коктейль максимально сбалансированный, как говориться ни прибавить, ни убавить. Текила, ваниль. По краю бокала соль, немного перца, которые изменяют вкус напитка.

Стоимость: 890 ₽

Truffle Mi-To

Состав: ликер из артишоков с трюфельным маслом, красный вермут, миндальный ликер

Mi-To - это Milano Torino.

Яркий трюфельный запах, который лично у меня, на чуть-чуть отключает мозг. Во вкусе классический Milano Torino, но в самом конце появляется миндальный ликер, как будто он стоит в отдельной рюмке и мы его пригубили. Приходят сладость и миндальный вкус.

Для меня это коктейль вечера

Стоимость: 890 ₽

Такие гесты посетил и попробовал коктейли 31 октября.

Огонёчки и репосты— награда автору за труд.

Если понравился материал, подписывайтесь на Стальной Джиггер.

Coley

2024-02-25T14:15:58.066Z

23 февраля в московский Koji из Куала-Лумпур, Малайзия, приезжал Coley. Входит в рейтинги лучших азиатский баров.

Simple помогли с организацией этого геста.

Коктейли

Rasam

Состав: Аквавит на листьях карри, fetnet branca, тамардин, томатная вода, лайм, мёд, тобаско

Подаётся месте с попкорном. Вкус напитка сладкий и сочный болгарский перец, томаты, небольшая сладость от мёда. В середине бокала появляется fernet branca, с мятным послевкусием.

Стоимость: 1 000 ₽

Kwaifeh

Состав: джин, женевер, fetnet branca, cocchi americano, османтус, ликер личи

Вариация на hanky panky. Джиновые ноты и сладкое послевкусие, в которой чувствуются мятные ноты от fetnet branca.

Стоимость: 1 000 ₽

Coley привезли с собой 4 напитка, но когда я начал дегустировать осталось 2. Подумал, что 2 - это маловато будет, а 3 - уже контент. Тогда я попросил сделать, придать напиток. Спасибо Koji и Coley, что удовлетворили мою просьбу.

Special

Состав: джин, ангостура, содовая, цветок имбиря

Сделали этот коктейль, так как это базовые компоненты для их региона.

По вкусу в начале чувствовал ангостуру, к середине коктейля она не такая яркая стала или я уже привык. Основной вкус коктейля - джин с его ботаникалами, переходящий в цветок имбиря. Цветок имбиря, имеет вкус имбиря)), но приглушенный, сильно мягче, чем корень.

Классно.

В конце аккуратно выловил цветок и попробовал — даже когда ехал домой во рту было приятное легкое имбирное послевкусие

Стоимость: 1 000 ₽

Давно не было англоязычных гестов, надеюсь скоро появятся еще.

Команда Coley заинтересовалась местными продуктами, например квасом. Возможно в Куала-Лумпур будут делать Russian Sour

Когда пришел в Koji, смотрю а у бармена максимально знакомое лицо. Скорее всего с ним общался и взаимодействовал, предположил что он работал в Mitzva. Мне он ответил, что точно нет, в Москву приезжал из из Ростова-на-Дону. После его слов, я вспомнил гест, когда Егор представлял бар Shanghai 12, теперь он в переехал в Москву.

Команда Coley & Koji

Огонёчки и репосты— награда автору за труд.

Если понравился материал, подписывайтесь на Стальной Джиггер.

Naomi

2024-01-28T09:28:31.101Z

Naomi — новое франко-африканское место.

Эта концепция была даже отмечена

Когда я читал об этом месте, то представлял что Франция и Африка, будут равными партнерами. Тут доминирует Франция, а Африка, выступает в роли приправы, дополнения.

Заведение небольшое, камерное.

Дизайн сдержанный, но с акцентами

Бусы из дерева

Стена с фотообоями, которые перекликаются с обложкой меню

Возле барной зоны изображение африканской богини Naomi

И еще одна Naomi

Бар не контактный, но зато есть открытая кухня

Коктейли

Katani-Negroni

Состав: джин на каннабисе, биттер, сухой и сладкий вермут

Травянистая вариация на негрони.

Во вкусе ноты трав, затем небольшая горькая часть, потом приходит сладость. Горькость и травянистость доминируют. Коктейль с долгим послевкусием.

Стоимость: 850 ₽

Luten

Состав: кальвадос, кордиал османтус, игристое

Летний и легкий коктейль, когда будет тепло, сесть на веранде и выпить этот напиток. Хотя и сейчас тоже хорошо.

В запахе цитрус. По вкусу кислое яблоко и фрукты, на послевкусии — кальвадос(яблочки)

Стоимость: 850 ₽

Naomi

Состав: ром, пандан, ягодный ликер, карамель, амаро

Коктейль на контрасте сладкого и карамельного, с крепким и сдержанным.

Яркий карамельный запах от пены, в тот момент мой мозг радовался и наслаждался этим ароматом.

Под пеной, ром с амаро — крепкий и сухой.

Самый интерес в этом контрасте и сочетании.

Стоимость: 850 ₽

Muri-Muri

Состав: джин на иланге, ликер груша-липа, бузина

Необычный, парфюмерный. Баланс в кислую сторону. В запахе древесные ноты, почувствовал виноград. На послевкусии остаются древесные ноты.

Коктейль сравнивают с Gimlet, так как джин с кисло-сладкой частью.

Стоимость: 850 ₽

Еда

Комлемент

Закуска к коктейлям, похожая на чипсы, семечки. Вкусно похрустеть между напитками. Приятно.

Стоимость: 0 ₽

Филе лосось, винный соус, цукини

Цукини, щучья икра, лосось, всё в соусе.

Понравилась подача, когда приносят на тарелке 3 продукта и с помощью соуса, при госте, их женят между собой.

Цукини и лосось — съел что-то максимально ЗОЖное.

Соус на основе сливок и зеленого масла — вытягивает блюдо, ярко, вкусно, очень понравилось

Стоимость: 1 150 ₽

Naomi оказалась камерным, тихим местом. Понравились бармены, которые рассказывали про напитки.

Туалет, на контрасте со сдержанным основным залом.

Для любителей есть меню завтраков до 17:00.

Адрес: ул Лесная 9

Огонёчки и репосты— награда автору за труд.

Если понравился материал, подписывайтесь на Стальной Джиггер.

Door 2310

2024-01-07T15:27:01.154Z

В конце прошлого года, открылось новое заведение Door 2310.

Название в честь двери. Будущие владельцы увидели дверь в новое помещение и решили не переделывать, а наоборот подчеркнуть её.

2310 - это адрес заведения Петровка 23/10 с4.

Открылись 23 октября (23.10), а также у шеф-повара 23.10 родился ребёнок. Магия чисел.

Видео:

Заведение состоит из из двух частей: более спокойное и тихое бистро и более яркий бар.

В барной зоне — большой круглый стол

и тактильная барная стойка

Одной из главных особенностей приготовления коктейлей то, что их готовят прям при госте, без заготовок. Я несколько удивился, что именно это показывается как особенность, но потом подумал и понял, что знаю не так много баров где без заготовок готовят напитки. И новых мест с подобной идей давно не появлялось.

Коктейли

The Vieux Carre

Состав: бурбон, коньяк, вермут, биттер Пешо

Как увидел в меню, сразу захотел попробовать этот классический коктейль. Я бы сказал как Manhattan, но с дополнительными гранями. Как будто ожидание коктейля, было вкуснее его самого.

Стоимость: 800 ₽

Smokee Jacket

Состав: мескаль, амаро, сладкий херес, шоколадный биттер

Дымный, сладкий, окутывающий. На послевкусии чувствуется вишня.

Для меня, как любителя дымных коктейлей, это точное попадание.

Стоимость: 800 ₽

Gin & Gin

Состав: два вида джина

Когда предложили сделать этот напиток, вначале не соглашался. Это даже не dry martini. Разве можно сделать что-то интересное с таким набором? Можно!

Во вкусе кислая часть ягод, потом цитрусовая часть и в самом конце можжевеловые ноты.

Коктейль на завершение вечера.

Стоимость: 650 ₽

Ume Fashioned

Состав: виски, биттер Пешо, сливочное саке

В запахе слива. Во вкусе приглушенный виски, ноты трав, слива.

Используют красивую печать для льда

Стоимость: 890 ₽

Mexico

Состав: мескаль, грейпфрут, чили перец, сахар

Дымность, легкий вкус грейпфрута, в конце острота которая греет.

Стоимость: 800 ₽

Let's Go Fiero

Состав: итальянский аперитив, совиньон блан, тоник из розы, цитрус

Мне коктейль напомнил Negroni Sbagliato, за сочетание игристой части и итальянского аперитива. Легкий коктейль или перед едой, или в жаркий день когда хочется чего-то лёгкого и охлаждающего

Стоимость: 750 ₽

О Door 2310 сложилось хорошее мнение: приятная особенность что все коктейли готовят прям при госте. Особенно отмечаю Smokee Jacket и Gin & Gin.

Адрес: Петровка 23/10 с4

Огонёчки и репосты— награда автору за труд.

Если понравился материал, подписывайтесь на Стальной Джиггер.

Perfumist

2023-11-12T14:52:50.206Z

Летом прочитал прост на канале "Записки юного гастро-блогера", что открылся новый коктейльный бар, на месте Smoke&Mirrors.

Ноги помнят любимый адрес, поэтому пришел в Perfumist, попробовал коктейль и понял, что надо обязательно прийти ещё и написать о них материал.

Интерьер стал другим, если S&M он был "панковым" и открытым, то в perfumist он более сдержанный и спокойный.

Тут жил мишка

На стене появилось изображение трех дам

Появилось больше зелени, стало светлее, больше источников света, а также можно увидеть радугу.

Получился маленький, спокойный бар, скрытый от посторонних глаз.

Коктейли

Lavender

Описание: Джин, цветы и Индия, Вариация на Gimlet. Лавандовые соцветия, баланс кисло-сладкой части, а также индийская цветочная вода.

Стоимость: 750 ₽

Лаванда в запахе. Во вкусе на первом месте лаванда, затем появляются другие цветы, потом вступает кислая часть, и остается джиново-лавандовое послевкусие.

Впервые когда попробовал этот коктейль, понял, что надо сюда вернуться и попробовать больше, понравился с первого глотка.

Когда пил и анализировал вкус, пришла ассоциация: этот коктейль как-будто из той эпохи, когда дамы носили пышные платья, когда мужчины носили парики и белили лицо белилами. Дворянское общество, идет бал.

Truffle & Balsamic

Описание: Строгий и безупречный. Вариация на реверсивный Manhattan с порто на трюфеле и бурбоном на ягодах с нотками грецких орехов.

Стоимость: 750 ₽

В запахе трюфель. Во вкусе портвейн, который переходит в долгое послевкусие от легкой вишни и максимально сдержанного трюфеля.

Как правило, если где-то используется трюфель, он с ноги открывает дверь и говорит: "люби меня", занимая все пространство вокруг. В этом коктейле он максимально скромный, насколько это может трюфель, из-за того, что используются трюфельное масло, которое добавляется в часть заготовок и затем замораживается. Часть ароматов попадает в напиток, а часть уходит с верхним слоем льда.

Думая об этом напитке, вспомнил, что летом вышла игра Atomic Heart. В качестве soundtrack к этой игре были советские хиты в новой обработке. Возможно из-за внимания к этому проекту и так как вариации были хорошие, они занимали топы в музыкальных чартах.

Так и с этим коктейлем: к известному напитку реверсивный Manhattan, добавили сдержанного трюфеля, коктейль заиграл новыми красками.

Porto Flip

Halloween specials, но как сказали могут приготовить и в другие дни.

Стоимость: 750 ₽

Коктейль с добавлением желтка, это же Porto flip. Барбарис в запахе. Конфетный, карамельный вкус коктейля и приятное барбарисовое послевкусие.

В моём детстве не было halloween. Зато на старый-новый год были щёдрики. Дети надевали маски и костюмы и ходили по квартирам, поздравляли всех с новым годом, за это им давали конфеты. С братом даже обсуждали в какие дома лучше пойти, где вкуснее и больше конфеты. После такого вечера, приходили домой с мешком конфет — заработали, а если донатили немного денег, то вообще бизнесменами чувствовали себя. В тот же вечер попробовать все самые вкусные конфеты которые добыли.

Сейчас не встречал детей, которые ходили по квартирам за конфетами. Коктейль Porto Flip на недолго, перенес меня в то время.

Щавеливый шот

Стоимость: бесценно

В конце вечера угостили щавеливым шотом. Вкусный, кислый, приятно.

Понравилось в Perfumist, маленький, уютный бар, с вкусными коктейлями.

Адрес: Столешников переулок 9, стр 1

Огонёчки и репосты— награда автору за труд.

Если понравился материал, подписывайтесь на Стальной Джиггер.

Коктейльное дело 1 год

2023-09-04T22:07:15.878Z

1 сентября дети пошли в школу, любители бега, провожали лето пробежкой в 5 утра, а я пошел на вечеринку в честь дня рождения канала коктейльное дело.

Мероприятие проходило в Bar20, метро Бауманская.

Уран, автор канала, объединяла людей и общалась с теми кто пришел.

В честь праздника были spesial coctails.

Коктейли

As told by ginger

Состав: грейпфрутовая водка, имбирный кордиал на саган-дайля, содовая

Интересный и вкусный запах, возможно это сочетание грейпфрута и полмалинки, маленькая, но эффект дает.

Вкус легкий, хайбол, немного горькой, острота имбиря в конце усиливается.

Стоимость: 700 ₽

Love grows negroni

Состав: розмариновый джин, сухой вермут, белый биттер, пара капель яблочного кампари

Джиновый вкус и запах, он здесь на первом месте, возможно розмарин дополнительно подымает его. Затем сладость от вермута

Стоимость: 700 ₽

Pear Pressure

Состав: текила на груше и яблоках, травянистый биттер, сироп топинамбура, пара капель яблочного кампари

Сладкая часть, показалась необычной и хотелось больше распробовать её, возможно сироп топинамбура, который до этого не пробовал. Горькая часть от белого биттера, сказали что suze и почувствовал немного имбиря.

Стоимость: 700 ₽

Bonus

коктейль из основного меню бара

Liquid Senility (Зрелость)

Состав: трюфельный джин, кофейный вермут, биттеры

Коктейль для любителей трюфелей. Яркий и мощный запах трюфеля, кофейные ноты есть, но они дальше и трюфель играет главную роль в коктейле.

Стоимость: 700 ₽

До этого я знал, что Уран не любит коктейли с белком, вообще никаким. Теперь могу думать, что имбирь, входит в число любимых ингредиентов.

Получилось отлично: было много интересных людей, попробовал хорошие коктейли, понравилась атмосфера вечеринки.

Коктейльное дело и Уран, с днем рождения канал, Bar20 — спасибо за место.

Если понравился материал, подписывайтесь на Стальной Джиггер.