Конечно, в нашем уютном сообществе вряд ли найдутся те граждане, кто убеждены, что пивной напиток - говно, отрава и вообще масонский заговор. Но все же, мало ли?)

Мы все очень любим российское законодательство. Оно - как мамин борщ. Может она совсем не умеет его готовить, но коль уж зашел в гости - обязан тарелку навернуть. И упаси бог тебя начать критиковать мамину еду. Огребешь - только в путь. Короче, против своей воли, принудительно, но любишь мамину стряпню. Даже если это не съедобно. Так и с нашими законами - хошь, не хошь, а что делать?

У нас на территории необъятной есть такая замечательная штука как ГОСТ. Для пива он один, для пивного напитка - другой.

В чем принципиальная разница? К сожалению, никаких заговоров политической элиты и в целом ничего интересного =(

В России пиво - это напиток, содержащий не менее 80% соложенки. А если в дело вмешались фрукты, ягоды, соки, клочки шкуры жопы дракона, слезы девственниц, собранные в день весеннего равноденствия - это уже пивной напиток. Для пивного напитка норма соложенки - 40%, а дальше пошел разгуляй. Манго, маракуйя, бананы. кокосы и все что пивоварам во сне приснилось.

Так что даже самые элитные ламбики в нашей стране - уже пивной напиток. И если кто-то из вас до сих пор верил, что это исключительная отрава и НЕКАНОН - советуем перестать так думать. Туда же можно отнести и бельгийские бланши, и медовухи, брагготы, грюйты (которые начали варить заааадолго до привычного нам пива и уж точно не с целью почистить население маленькой европейской страны), Короче все, где несоложенки больше 20%. Сюда вообще попадет большая часть Бельгии.

Ну что, мы пьем истинное каноничное пиво, а за бугром давятся “пивным напитком”?)

Потому что ссыкло. Штука. На самом деле, пиво, как женщина - дико капризное. Это вам не самогон, который взбродит на говне и сахаре (можно и без сахара, зависит от сладости говна) в почти любом подвале и зачастую даже особо не ворчит от прямого света. Пиво же в этом плане, прямо-таки интеллигент с оттопыренным мизинчиком и боится вообще всего.

Не так чихнешь/пернешь/посмотришь на него при брожении - все, выливай. Все фигня, Миша, давай по новой. А уж света пиво боится и подавно.

Здесь все очень просто, не будем вас задалбывать химией и физикой и разными заумными терминами. Просто под воздействием света соединения хмеля в пиве разрушаются. Примерно как если вы банан положите на солнечный подоконник и к концу вечера он почернеет, а внутри станет похожим на вату. Кроме того, в отличие от банана, у пива, принимающего солнечные ванны, появится ужасный запах. Поэтому пиво - такой себе вариант декора вашего балкона или лоджии на загородной фазенде.

Даже в магазах его не ставят возле окон, либо на местах, куда падает солнце. Хотя и не во всех. Особенно в сетях.

Уже на этапе розлива напиток помещают либо в затемненную тару, либо лепят этикетку, чтобы избежать “засветов”. Конечно, пиво в прозрачных бутылках есть, но это такой невиданный зверь, что мы уж и не припомним, когда последний раз такое наблюдали. Кстати, вы когда последний раз видели прозрачную “белую” пивную бутылку? Они есть, но в идеале, пиво в них дорабатывается, например используют сорта хмеля, устойчивые к свету.

Конечно, лучше всего пиво хранится в банках. Но вряд ли вы видели фламандцы (особенно забугорские) в алюминие. Но сильно затемнённые бутылки тоже неплохо спасают, особенно темно-коричневые.

Но в теме хранения, конечно, лучше не пренебрегать вопросом попадания прямого солнечного света. Иначе рискуете хлебнуть говнеца во всех смыслах.

Казалось бы, на голову повернутые чудаки за каким-то хреном выдерживают годами пиво в бутылках. И потом всех уверяют, что вышло прям супер. Почему так получается?

Здесь будет важная ремарка! Если пиво непастеризованное и/или нефильтрованное и вы собрались его “эйджить” - скажите до свидания вашему ремонту на кухне, мебели и прочему. Потому что жахнет оно так, что мало не покажется.

Но вообще, эйджинг, тема довольно интересная. Если забыть на какое-то время какой-нибудь барливайн, имперец, фламандец или квадрюпель, с ним произойдут занятные изменения во вкусе.

Немного терпения - и вас ждут усиленные ноты всяких сухофруктов, бочек и прочей радости.

Главное тут - температура. Она должна быть ниже температуры брожения, то есть где-то 18-23 градуса. Ну и конечно в помещении не должно быть влажно и на бутылку не должны попадать прямые лучи света.

А как же срок годности на бутылке? На деле, пастеризованное пиво в герметичной таре может храниться очень долго и шпингалеты у вас от такого пива точно не лопнут.

Кто пробовал эйджить пиво? Делитесь результатами)

Вроде в чатах все чаще мелькают разговоры о том, что за такой ценник крафт уже не торт и что, дескать, надо искать аналоги не за такой оверпрайс. И очень часто в таких диалогах вами упоминается Таркос)

Но после недавнего пробега по местным продуктовым магазинчикам стало понятно, что Таркос уже нифига не дешевая альтернатива. Потому что ценники варьируются от 120 до 170 кровно заработанных 🥲

Если говорить о качестве пива, то тоже вполне сомнительно. Из всего, что представлено на фото, внимания заслуживает только Белый Кролик и Хворобей.

Чеширский кот хоть многие и нахваливают, но зачем пить воду за 170₽? Тот же кролик хотя бы имеет какой-то вкус и при этом не совсем уж плохой.

Хворобей - уже успел стать классикой в их линейке, как и Синяя Гусеница. А вот эти фруктово-ягодные истории совсем беда. Дико химозно, пустотело и с неприятным послевкусием, которое наталкивает на мысль о том, кому это вообще надо?

Че вам вообще нравится из Таркос? Или обходите это стороной?

На стриме тут давеча прозвучал интересный вопрос - какое есть пиво из масс маркета на чувашском хмеле?

Про Кер Сари и Букет Чувашии знают уже все, но вот про эти штуки, как выяснилось, знают не все)

По сути, это та же пивоварня Букет Чувашии. Но тут уже попытки в крафт) Ипы, стауты, эли. Есть в линейке и вполне себе обычные сорта вроде лагера и хефевайцена.

Оценки в тапке, конечно, не утешительные 🤣

Но тем не менее, пшеничка за эту сумму вполне себе ок. Да, это не Шнайдер, тут вам не нальют бананов и гвоздики и прочих радостей. Но от пшенички за 80₽ ты и не ждёшь особо ничего такого.

Про лагер можно сказать примерно тоже самое, но с поправкой на то, что все-таки хороших лагеров за этот ценник полно. А платить за сомнительное удовольствие 80₽ мало кто рискнёт)

Ипа вышла совсем плохой( Как плохой охмеленный лагер) Мыло, спирт и вот это вот все. Это тот самый случай, когда у тебя денег мало, но ты хочешь чего-то эдакого. А так не бывает) Лучше докинуть сотню-другую и выпить ок ипашку, а не это нечто 🤷🏻‍♂️

Тоже самое касается эля и стаута. На это просто не стоит тратить денег)

Кто пробовал эту линейку? Делитесь впечатлениями)

Такую фразу можно запросто услышать не только от дедов, но и вполне себе молодых щеглов, вставших на скользкую дорожку увлечения пивом.

И от чего больше всего горит жопа, так это от того, что чаще всего адепты теории о том, что дескать у хорошего пива пена настолько плотная, что можно аж 5-рублевую монету класть, ничего окромя каловых масс наподобие Немецкого или Чешского из ближайшей разливайки не пробовали!

И будут до последнего пердежа отстаивать свое мнение, пока оппонент просто не пошлет его на три буквы. Понятно, что ноги этих историй про монеты на пиве скорее всего растут из жопы под названием советский пивной ГОСТ, который прописывал, что если стойкой пены нет - говно это на палке, а не пиво!

А пивная пена, штука очень сложная - тут тебе и специфика сырья, и технологические особенности, уровень содержания в готовом напитке хмеля или спирта. Короче, все намного сложнее кухонных пьяных споров.

Да, хорошая пшеничка должна иметь красивую и стойкую шапку, чтоб аж ложкой захотелось нырнуть. У хороших лагеров тоже с пеной проблем нет, а если охмелить его - вообще фигня вопрос.

А вот крепкие сорта пенятся хуже, причем тут уже прямая взаимосвязь между качеством и пеной - этанол разрушает пену, и если вы видите, что пена в вашем бокале весьма депрессивная, бледная и вообще не ок, вылейте нафиг это в раковину и не рискуйте своей жопой.

Ну и не стоит забывать про сорта, у которых пены в целом и не должно быть. Всякие имперцы, гёзы, пиво спонтанного брожения и разные выдержанные истории. Потому что бочки не настолько герметичны и напиток теряет газики)

Короче, посоны, судить пиво по пене, это примерно как заряжать воду по фотографии - никто не запрещает, но не обессудьте, что однажды вам вызовут санитаров 🤣 Пейте вкусное пиво и не занимайтесь ерундой!

Живое! Нефильтрованное! Без порошка! По ГОСТу!

Далеко не все в этом канале застали в осознанном возрасте социализм и могут смело поделиться достоверной информацией о том, было ли советское пиво разбавленным пойлом или действительно достойным напитком 🤷🏻‍♂️ Да, кто-то выпрашивал пивную пену у бати из кружки, а кто-то успел напиться его так, что не хочет лишний раз об этом вспоминать)

На просторах интернетов пишут, что этого пива было свыше трёхсот сортов (правда, есть предположение, что лили в бутылки с разными этикетками одно и тоже пиво), а вот какого оно было качества?

Но мифов и легенд о советском пиве осталось предостаточно. Что оно супер-качественное, потому что у него был короткий срок хранения. Что качество было обеспечено ГОСТом, а за его несоблюдение ссылали в Сибирь. Что туда ничего не добавляли, а вот щас пихают порошок и спирт (хотя добавки в виде всякого 💩 типа несоложенки, были допустимы и в советских гостах).

Короче, перечислять можно бесконечно! Самое забавное, что когда эксперты начинают развенчивать эти мифы, всегда находится тьма людей, которые ну никак не сдаются и продолжают гнуть свою веру в то, что «а вот в советские времена…». При этом большая часть всей этой веры основана на банальной ностальгии о молодых годах.

А теперь вопрос к вам! Верите в эти мифы? Есть любимые мифы на тему советского пива?)

Все ли пиво нужно подавать охлаждённым?

На самом деле, тут огромную долю мифа сформировала реклама, в которой мы часто видим, как довольный мужичек после тяжёлого дня на заводе достаёт баночку пивка из холодильника и по ней игриво стекает капелька конденсата.

Но далеко не все пиво нужно пить охлаждённым. Да, лагеры, которые мы чаще всего и видим в рекламе, нужно пить охлаждёнными. Либо охлаждаем заранее, либо кладём в морозилку минут на 15-20 и следим, чтобы оно не бомбануло 🤣 И потом радостно пьём.

А вот всякие барлики, имперцы, доппельбоки, фламандцы или квадрюпели холодными распаивать очень не рекомендуем. Большинство бельгийцев так вообще рекомендовано подавать при 10-13 градусах, иначе хрен вы уловите весь аромат, на который и идёт упор в этих напитках.

Ну а замораживать пиво - вообще так себе развлекуха. Ещё раз - охладить 15 минут баночку Жигулей в морозилке - ок. Класть бутыль Дюшеса в морозилку и случайно про неё забыть - не ок 🤣

Во-первых, жена вам пропишет люлей за обгаженную морозилку после взрыва бутылки. Во-вторых, в пиве при размораживании образуется взвесь и на вид оно станет похожим на 💩

Просим не приплетать сюда сорт айсбок, поскольку там пиво замораживают частично и удаляют замерзшую воду. Потом процесс повторяют. А не кладут пивас в морозилку и уходят по своим делам)

А вы все пиво охлаждаете перед употреблением? Или только определённые сорта?

Вот «крафтовая революция» добралась и до вышеупомянутого магазина 🤣

Даже такие бренды, типа Фельдшлосхена поняли, что аудитория стала более капризной и решили-таки расширить свою линейку, дополнив ее, простихосспаде, крафтом 🙈

Добавили аж три позиции - Вайценбок, Ипу и Вишневое нечто. Мы попробовали все три, и вот наш вердикт.

IPA - крепость 5,7%. Мало чего общего имеет с нормальными ипами. Сладковатая водичка с ароматизатором хмеля. Во вкусе мыло и абсолютно нулевое послевкусие. За те же 80₽ лучше и правильней будет взять Волковскую, жИПУ, да короче что угодно, только не это 💩

Weizenbock - крепость 7,1%. От вайценбока только надпись на упаковке. Сладости дохрена, и она абсолютно мерзотная. С учётом крепости - вообще непонятно, на кого эта фигня рассчитана. Сладкого крепкого пива на рынке много и даже Мотор пить будет поприятнее.

Cherry Beer - крепость 6%. Оооо, это вообще - отдельная песня. Такой химозы вы наверняка давно не пробовали. И опять проведём параллель с МПК - мотор вишневое и то меньший ужас)

Все три пива после первого глотка были благополучно вылиты в раковину и вот какой вывод напрашивается. Сложилось впечатление, что за основу взято обычное Фельдшлосхен, и на его основе в один котёл бахнули ароматизатор хмеля, в другой удивительно-блевотный вишневый сироп, а в вайценбоке просто выкрутили градус.

Абсолютно непонятно, кто это будет пить, но если уже попробовали - поделитесь впечатлениями ⤵️

Многие адепты веры в порошковое пиво и в то, что все производители жаждут нас им отравить, также толкают в массы свое мнение о том, что дескать, все то пиво, что кислое - испорченное.

Но земля не стоит на двух слонах и все несколько сложнее) Вы же не будете на голубом глазу говорить про фламандцев, берлинеров, ламбики или гозе, что это пиво испортилось, опираясь лишь на повышенную его кислотность? То то же!

Если по-чесноку, то кислить пиво будет либо от заражения дрожжей, контакта с кислородом и плохо очищенной воды, либо от использования при варке сусла старых дрожжей, либо от избытка диацетила.

Тут пугаться не стоит, диацетил - это обычный продукт жизнедеятельности дрожжей и содержится в любом пиве в той или иной степени. Если он в пределах допустимого - пиво имеет сладковатый аромат. Если же диацетила дофига - привет запах сдохшего енота, который перед смертью залез в ваши стоявшие в углу второй месяц носки. Чтобы такого исхода избегать, нормальные пивовары тщательно отбирают штаммы дрожей и следят за процессом варки, а не гоняют балду.

Та как отличить дефект от особенности какого-то сорта? Америку не откроем, увы. Пробовать, изучать сорта, читать их историю, анализировать) По большому счету, сортов, для которых высокая кислотность характерна, не супер много. И если вам просто не нравятся кисляки, то не смотрите в их сторону)

Ну а уж если вам кислит лагер или пшеничка - то тут читайте выше, что скорее всего произошло с этим пивом на производстве) И больше такое не пейте)

Часто вам попадалось в магазине скисшее пиво?