Начинка! Апельсиновая карамель::

Предупреждение :: Апельсиновый сок лучше выжить дома.

Сахар ставим в кастрюлю с толстым дном и даём расплавиться, тем временем, в другой кастрюле, разогреваем апельсиновый сок.

В расплавленый сахар заливаем горячий сок который довели до кипения. Добавляем чайную ложку апельсиновой цедры и оставляем на маленьком огне несколько минут.

Процеживаем.

Засыпаем 2г корицы и 2г соли. Желатим растворяем в кипятке и выливаем всё в полученный сок.

Охладить все до комнатной температуры и добавить 160г с мягкого сливочного масла и взбить.

Накрываем миску плёнкой в контакт с жидкостью и ставим в холодильник на 5 часов.

Коржи ::

Муку, соду, разрыхлитель, соль и корицу хорошо перемешать и просеять. Ножом измельчаем орехи пекан, должны получиться кусочки размером примерно 0,3-0,4 см.

Яйца и сахар взбить добела. К взбитым яйцам добавляем растительное масло, затем воду.

Взбиваем.

Добавить тёртую морковь и перемешать массу насадкой для теста. Далее к общей массе частями добавляем все сухие ингредиенты и перемешиваем до однородности.

В конце высыпаем в смесь измельченный пекан и перемешиваем лопаткой.

Разделяем тесто на две части, каждую из которых необходимо выпекать в кольце диаметром 18 см 40-45 минут при температуре 180°С.

При сборке каждый бисквит делим на 2 части чтобы в итоге получить 4 коржа.

Делаем крем!

Тут ничего сложного, просто смешайте все ингредиенты в одной миске и взбейте.

Сборка

С помощью ложки, тонким слоем нанесем крем чиз на бисквит, затем, с помощью кондитерского мешочка, по кругу на краю бисквита заливаем тот же крем, делая что-то на подобие бортиков, а потом уже в центр заливаем апельсиновую карамель.

(Если кондитерского мешочка нет то можно использовать обычный маленький пакетик и отрезать у него уголок.)

Собираем торт по такому принципу.

Чтобы он не растекся заворачиваем его в пищевую плёнку, и фиксируем формой в которой мы пекли бисквит.

Оставляем в холодильнике на сутки и готово!

Записывайте!!

:: Для начала, вам нужно поставить разогреваться на плиту 1 стакан молока (250мл), затем, добавить измельченный шоколад, к нему 1 чайную ложку какао, щепотку соли, 1 чайную ложку сахара и, по желаю, 1 палочку корицы (если же корица в порошке то щепотки достаточно!).

Оставьте это всё на слабом огне, а тем временем берём наши желтки.

(Рекомендация :: Возмите 2 миски, в одну разбейте ваши яйца и затем рукой переместите желтки в другую миску)

Размешайте желтки венчиком (или вилкой), аккуратно возьмите уже горячую шоколадную смесь и, пока вы размешиваете желтки, тонкой струёй вылейте примерно 1/3 содержимого к ним. Уже размешанные желтки вылейте обратно в кастрюлю.

Эту смесь оставляем загущаться на слабом огне, как только вы довели её до кипения сразу же убираем кастрюлю с плиты. Переливаем всё в нашу кружку и готово! Горячий шоколад готов!