Главная задача руководителя – сделать так, чтобы бизнес не сошел «с орбиты», если он решил взять выходной, ушел в декрет или заболел. Сегодня работать в digital на уровне чуть выше, чем рядовой исполнитель, и не говорить о делегировании – уже плохой тон. Даниил Смирнов, управляющий директор сервиса личных помощников Want, рассказывает, как правильно делегировать полномочия и когда от этого лучше отказаться.

Одно дело говорить, а другое – научиться с толком передавать полномочия. Только один из десяти менеджеров справляется с этой задачей, по мнению профессора Лондонской бизнес-школы Джона Ханта.

Но прежде чем я расскажу о выстраданных уроках, у меня есть три важных замечания.

1. Во-первых, слово «делегирование» набило оскомину. Все в мире об этом говорят, немногие в России реально пробовали, и у многих из них не получилось. Отчасти на отрицательный результат играет менталитет молодого российского бизнеса. Учитывая, что в большинстве наших компаний собственники плотно участвуют в операционной деятельности, им сложно отказаться даже от части вопросов – кажется, что завоеванное с таким трудом полетит в пропасть.
2. Во-вторых, пытаться полностью скопировать чужой, пусть вполне успешный опыт, практически невозможно: особенности бизнеса, рынка и самого владельца потребуют индивидуализации «чужих граблей». Переход от строго централизованного управления – это всегда стресс для руководителя и команды, и универсального успокоительного не существует.
3. Ну и, наконец, успешное делегирование – это как смокинг: либо идет, либо нет, и не всегда уместен.

Ниже я расскажу о пяти секретах успешного делегирования.

Секрет №1. Главное оставь себе

Абсолютно все проекты в нашей компании реализуются scrum-методом. При планировании спринта пул задач я распределяю по принципу компетенций сотрудников, что не всегда совпадает с их прямыми обязанностями в компании. При разработке продуктового решения под нужды отраслевых команд (например, FMCG), product owner будет человек с бэкграундом в FMCG.

Очевидно, что глава компании лишает бизнес возможности расти и масштабироваться, завязывая на себе все процессы.

Если топ-менеджер пытается делегировать основные обязанности, за которые получает деньги, он, на самом деле, просто снимает с себя ответственность.

Делегировать компетенции, которыми обладает CEO, невозможно. Решение о стратегии выхода на новый рынок принимать все-таки главе компании, а вот за график отпусков или выбор подарков партнерам вполне может отвечать другой человек. Важно подчеркнуть, что делегировать нужно все – от идеи до реализации.

Есть золотое правило, приведенное в книге Брайана Трейси «Делегирование и управление»: если другой может выполнить задачу на 70% так же успешно, как вы, передайте ее этому подчиненному.

А уж если подчиненный разбирается в этом вопросе даже лучше, то нежелание делегировать превращается в отрицание специализации труда и общественного прогресса.

Секрет №2. Бог в деталях

«Пойди туда, не знаю куда и принеси то, не знаю что» – это под силу сказочному персонажу, но обычного человека такое задание доведет либо до паники, либо до ступора и в любом случае – до неэффективной траты времени и бюджета. Для того чтобы получить желаемый результат чужими руками необходимо детализированное ТЗ. В противном случае руководитель рискует получить плод фантазий исполнителя.

В случае с творческими заданиями не всегда спасет и ТЗ, поэтому, помимо зафиксированного на бумаге задания, руководителю нужно проговорить свои ожидания.

Но бывает и обратное: идея, которую ты так долго вынашивал, осуществленная другими людьми, может обрасти новыми смыслами.

С чего я обычно начинаю ТЗ? С моего видения конечного результата. Если оно направлено на аналитическую таблицу, то это мое видение набора столбцов с определенной номенклатурой. Если это ТЗ на визуализацию идеи, то это мой корявый скетч. Но в нем обязательно будут пометки с обязательными элементами, которые я хочу видеть в финале.

Дальше, для того чтобы техзадание не превратилось в реализацию моих личных амбиций, я привожу ряд референсов на то, к чему нам надо стремиться при его реализации.

То есть те успешные реализации идеи, которые я подсмотрел у других. Остин Клеон с книгой «Кради как художник» описывает этот механизм.

А дальше в ТЗ всегда есть пункт про piece of art. Он означает, что если у исполнителя есть идея, как сделать лучше, чем я хочу, я с удовольствием на это посмотрю. Но при условии, что обязательные пункты, указанные в техзадании, будут исполнены.

Секрет №3. Все пойдет по плану

Смысл делегирования – экономия времени. Процесс бесполезен, если вам приходится тратить слишком много времени на подготовку и управление процессом или внося бесконечные вопросы по проекту.

В конце концов если глава компании до этого много лет учился и преуспел в написании рекламных слоганов, он справится с этим быстрее и с удовольствием, – коммерчески выгоднее оставить это ему.

Факторы, которые облегчают делегирование для обеих сторон, – дедлайн и обратная связь. В ТЗ должно быть жестко обозначены сроки выполнения работ и несколько промежуточных чек-поинтов, число которых со временем можно уменьшать и даже свести на нет.

Главная фраза в это время: «Если у вас возникли вопросы, обращайтесь ко мне», «Если у вас возникли проблемы, я в вашем распоряжении» – это избавит подчиненных от напрасного страха проявить некомпетентность, задавая уточняющие вопросы.

Помните заветы гуру маркетинга Кена Бланшара: «Обратная связь – завтрак чемпионов!» – мотивируйте исполнителя. На первых этапах важно чаще контактировать с человеком, которому делегированы ваши полномочия.

Внимание, которое начальник будет уделять делегированной задаче, повышает ее значение в глазах исполнителя и его собственное самомнение. А ясные критерии оценки позволяют людям чувствовать себя увереннее.

Мой совет – не бойтесь делать бизнес в Telegram. Вот уже больше двух лет наша компания создается/совершенствуется/управляется в чатах Telegram. Каждый, кто приходит к нам на работу, слышит одно и то же: вам совершенно необязательно находиться постоянно в офисе, кроме тех дней, когда обсуждается очередной спринт, но мы хотим вашего 100% присутствия в тематических чатах в большую часть дня. Ключевое слово – в бОльшую.

Зачем это нужно:

• с одной стороны, общение в чате не позволяет компенсировать некорректные формулировки задач невербальным общением (мимикой, ��нтонацией, тембром голоса и так далее) + формат чата заставляет вас быть максимально лаконичным. Что в итоге: либо задача ставится максимально емко и результат соответствует ожиданиям, либо ты теряешь время на дополнительные объяснения;
• с другой стороны, формат чата позволяет преодолеть индивидуальные барьеры коммуникации между незнакомыми людьми (ты, по сути, общаешься с открытым интерфейсом). Что в итоге: у тебя есть возможность в режиме реального времени задать вопросы, которые мешают продвинуться в реализации задачи, а также оперативно получить статус по задаче.

Секрет №4. Разделяй и делегируй

Планируя, кому из сотрудников что делегировать, стоит помнить, что любая задача может быть декомпозирована на более мелкие. К примеру, у коммерческого директора есть задача – увеличить доходы на столько-то процентов. Он в свою очередь, взвесив возможности, делегирует главе филиальной сети задачу по расширению сети. Он выбирает регион для открытия офиса – и далее по цепочке.

Каждый ответственный может дать ответ за свой участок перед CEO, но делать это совсем не обязан.

Для декомпозиции задач сейчас есть много автоматизированных сервисов, типа Trello, но подойдет даже блокнот и ручка. Лучший способо декомпозировать – это визуализировать декомпозицию. Не доверяйте своей памяти.

Заведите канбан-доски. У вас есть три раздела:

• что нужно сделать,
• в процессе,
• сделано.

Вписывайте все мысли туда. Только так вы сможете понять, достаточно ли декомпозирована задача. Но не доходите до абсурда. Если вы понимаете, что тратите на декомпозицию слишком много времени, значит, исходная задача была не настолько большая, чтобы ее разделять. Например, не надо декомпозировать задачу: отправить письмо с коммерческим предложением партнеру.

Разбивая большое задание на мелкие задачи, руководитель выявляет среди них творческие и рутинные. И в штате, как правило, есть люди, которые справляются с одним типом задач лучше, чем с другим. Подобрав верного исполнителя, написав ТЗ и установив дедлайн, – можно ожидать, что дело пойдет.

Секрет №5. Считай эффект в рублях

Предлагаю занимательную арифметику. Возьмите свой средний доход за месяц (зп + дополнительные доходы от профессиональной деятельности + прочее).

Дальше посчитайте общее число рабочих часов в месяц (не когда вы листаете френдленту в фб, а когда реально отрабатываете заработанные деньги). Разделите первое на второе – и получите свою эффективную ставку за рабочий час в деньгах.

Теперь вы все можете сравнивать в деньгах: отвезти телефон в ремонт самому или вызвать мастера к себе – так, это полтора моих рабочих часа и Х рублей. В деньгах получается выгоднее вызвать мастера к себе. Класс, вызываю.

Дальше – больше: а что если я не сам буду вызывать мастера к себе, а поручу это помощнику. Ну и так далее.

Необходимость делегирования хорошо объяснять в рублях. Аналитики HBR проанализировали деятельность юридических компаний и пришли к выводу, что партнеры, которые делегировали полномочия помощникам в среднем зарабатывали на 20% больше, а самые квалицированные юристы увеличили свой заработок даже на 50%.

Известно, что 85% ресурсов компании идет на фонд оплаты труда, при этом обычно сотрудники отдаются делу всего на 50-60% своих возможностей. Делегирование же сродни повышению – мотивирует людей, повышает их компетенцию, а в итоге – отдачу для компании.

Источник

Подписывайся на наш канал: https://t.me/business_ru

Чат для предпринимателей - https://t.me/business_ru_chat

Уоррен Баффетт говорит, что не нужно принимать множество блестящих решений - достаточно не принимать ужасных. Собрали для вас подборку из книг про принятие правильных решений.

📘«Сердце перемен. Как добиваться изменений легко и надолго», Чип Хиз и Дэн Хиз.

Примирять внутренние противоречия и добиваться выдающихся результатов: книга братьев Хиз учит принимать взвешенные решения и находить желанный баланс между эмоциональным и рациональным.⠀

📗«Теория игр. Искусство стратегического мышления в бизнесе и жизни», Авинаш Диксит, Барри Нейлбафф

Теория игр - это наука, изучив которую можно изменить свое мышление и направить его на понимание людей и предугадывание их действий. В книге приведена масса примеров, доказывающих, что наши действия абсолютно предсказуемы.

📕«Сетка. Инструмент для принятия решений», Мэтт Уоткинсон

Сетка – это аналитическая модель, которую автор предлагает использовать читателю в качестве инструмента для принятия более продуманных и обоснованных решений. Эта книга особенно пригодится управленцам в оценке и прогнозировании результатов изменений.

⠀

📘«Думай медленно – предсказывай точно. Искусство и наука предвидеть опасность», Дэн Гарднер, Филип Тетлок

Правильно расставлять приоритеты, разбивать сложные проблемы на ряд мелких и вполне разрешимых, находить баланс между взглядом снаружи и изнутри проблемы – эти и другие советы о том, как правильно предсказывать будущее, дают авторы книги - Дэн Гарднер и Филип Тетлок.

⠀

📕«Гениально! Инструменты решения креативных задач», Эдвард де Боно

Эксперт N1 в области нестандартного мышления Эдвард де Боно в этой книге дает читателям инструменты и методы, которые помогут принимать правильные решения как в работе, так и в личной жизни.

⠀

Сохраняйте

Источник

Подписывайся на наш канал: https://t.me/business_ru

Чат для предпринимателей - https://t.me/business_ru_chat

Один из самых богатых людей планет, сооснователь Microsoft, миллиардер и филантроп Билл Гейтс рассказал, как ему удается прочитывать огромное количество книг, при этом довольно подробно запоминая полученную информацию. Причем, это касается как художественной, так и научной литературы.

Секрет Гейтса довольно прост. Оказывается, прежде чем приступить к чтению книги, он пытается как можно лучше изучить будущую тему, чтобы понять, куда «вписать» различные детали и новую информацию.

«Если вы расширили свой кругозор, получив определенные сведения о том, что читаете в данный момент, у вас есть «дополнительная ниша», куда можно «сложить» полученные новые знания. Способов очень много: изучить карту, если вы читаете о какой-то стране. Понять, что уже известно науке в данной отрасли, если вы начали читать специализированную литературу, что нет. Поддерживать и увеличивать свои знания гораздо лучше, когда вы уже имеете хотя бы небольшое представление о предмете, чем, когда слышите о нем в первый раз, — говорит Гейтс. – Чем раньше вы поймете это, тем проще вам будет в будущем. Например, все реже вы будете говорить себе: «Эй, здесь просто набор каких-то случайных персонажей и событий, который я не знаю как уместить в своей голове».

А лучший совет от Гейтса звучит так: «Если вы хотите изучать науку и понимать, как различные открытия и знания переплетены и сочетаются друг с другом, прочитайте биографии выдающихся ученых, изменивших мир».

Источник

Подписывайся на наш канал: https://t.me/business_ru

Чат для предпринимателей - https://t.me/business_ru_chat

Юрий хотел открыть пиццерию в небольшом городе, но денег на запуск производства не было.

Тогда в 2012 году он получил грант от государства, продал гараж, а оставшуюся сумму на открытие занял у родственников.

Сейчас пиццерия приносит 200 тысяч рублей в месяц.

Юрий рассказал, как стартовал и справлялся с проблемами, когда кафе оказалось на грани развала.

Почему пиццерия

Юрий никогда не работал в общепите, но трижды открывал бизнес в торговле: продавал пиратские диски, мыло ручной работы и устанавливал пластиковые окна. Независимо от того, как шли дела, он всегда искал нишу серьезней: хотел заниматься производством, а не просто перепродавать.

В 2010 году Юрий закрыл последний бизнес: распустил бригаду монтажников окон и два года просидел с пустыми карманами. «Работать на дядю» не хотел, а идей для нового дела не было.

Открыть пиццерию Юрий решил случайно: в 2012 году увидел листовку о доставке еды, прокрутил в голове примерные траты на запуск, прикинул прибыль и загорелся. Через год в Сарове появилась «Крокко пицца» — пиццерия с доставкой.

Саров — маленький закрытый город в Нижегородской области с населением около 95 тысяч человек. Это один из федеральных ядерных центров. Попасть в город просто так не получится. Пропуск дают только тем, у кого есть приглашение от родственников или веская причина для визита — похороны, свадьба или работа.

Как и в любом провинциальном городе, ритм жизни здесь спокойный. Местные жители редко ходят в кафе, если нет повода, а в холодильнике есть суп. В 2012 году в Сарове работали три кафе с доставкой еды, но пицца в их меню соседствовала с беляшами, борщом и пельменями. Наш герой сделал ставку только на пиццу: лучше готовить что-то одно, но качественно.

Подготовка к открытию

Юрий начал собирать деньги на запуск, и ему сразу повезло. С 2012 по 2016 год администрация Сарова проводила программу по поддержке малого и среднего бизнеса — молодым предпринимателям выдавали гранты по 200 тысяч рублей.

Наш герой подал заявку: зарегистрировал ООО, разработал бизнес-план и просидел 72 часа на лекциях о предпринимательстве. За них пришлось заплатить 7 тысяч рублей. После комиссия решала, кто получит грант. По каким критериям — неизвестно. Предпринимателю даже не пришлось защищать свой бизнес-план. Грант перечислили в декабре 2012 года.

Деньги выдавали безвозмездно, но нужно было создать шесть рабочих мест в первый год работы и стабильно выплачивать налоги. Для контроля с Юрием подписали соглашение и попросили отчитываться каждые полгода. Забежим вперед: требования администрации города предприниматель выполнить не смог. Он создал меньше рабочих мест, и налоги платить было не с чего — в тот момент пиццерия не приносила прибыль. Комиссии это не понравилось, и через три года 200 тысяч пришлось возвращать.

Но на старте, в 2012, Юрий был уверен в своих силах. 200 тысяч рублей от государства хватило только на оборудование, поэтому недостающие средства предприниматель занял у родственников. Еще 125 тысяч рублей выручил за продажу отцовского гаража, доставшегося в наследство.

Чтобы пиццерия заработала, в том же 2012 году установил расчетную кассу. Аппарат «Меркурий-130Ф» обошелся в 10 тысяч рублей. Онлайн-касса в пиццерии появилась только осенью 2017 года. Вместе с регистрацией и подключением к ОФД Юрий отдал за нее 37,5 тысячи рублей.

После этого Юрий уведомил Роспотребнадзор, что открывает кафе — пришел в отделение ведомства и заполнил уведомление. В пиццерии работает только кухня доготовки: привозят полуфабрикаты, которые остается только собрать в пиццу и запечь. Инстанции относятся к заведениям с такими кухнями проще — никаких отдельных сертификатов предприниматель не получал.

600 000 руб.

заплатил за неработающий код для ЦРМ-системы

Юрий хотел разработать собственную ЦРМ-систему для автоматизации процессов. Среди готовых решений не нашел подходящего — в 2012 году выбор таких систем был небольшим. Нашему герою было важно заранее автоматизировать управление внутренними процессами, так как он планировал развивать сеть пиццерий

Сначала разработкой софта бесплатно занимался родственник, но с задачей он не справился. Пришлось нанять разработчиков на аутсорс, но они водили за нос: получали деньги, а результаты работы не показывали.

С 2013 по 2015 год на все попытки разработать ЦРМ-систему Юрий потратил 600 тысяч рублей, а получил неработающий код. Первое время учет в пиццерии вели на бумаге и в 1С, а с 2018 пользуются готовым решением за 2 тысячи рублей в месяц.

Юрий намерен предпринять еще одну попытку создать собственный софт, когда одна пиццерия сменится сетью. У готовых ЦРМ-систем возможности ограничены, а в собственную по необходимости можно внедрять новые инструменты.

На поиск помещения ушло 9 месяцев

В 2012 году в Сарове помещения, готовые под открытие общепита, встречались редко. Самые удачные места уже арендовали, а новые не строили.

У Юрия не было денег и времени на капитальный ремонт: он хотел открыться как можно скорее. Поэтому искал помещение, подходящее под требования к организациям общественного питания. Пешеходный трафик был не так важен: планировали работать только на доставку. Да и город маленький — с одного конца в другой можно добраться за 10 минут.

Поиск по объявлениям и знакомым результата не дал. Тогда Юрий стал сам заходить в понравившиеся места, искать владельцев и рассказывать им о своих планах. Спустя девять месяцев поиска, в феврале 2013, подходящий вариант нашелся.

Помещение на 75 м² находилось в здании плавательного бассейна рядом со стадионом. Место не оживленное — вокруг ни офисов, ни жилых домов. Зато был небольшой пищевой блок со свежим ремонтом на кухне: плитка от пола до потолка, установленная вентиляция, проведенная канализация с отдельным туалетом, горячая и холодная вода и напряжение в сети, достаточное для работы печи.

Помещение принадлежало городу, поэтому по закону нельзя было просто взять и арендовать его — нужно участвовать в тендере. Заполнить заявку в муниципальном предприятии, которому принадлежит помещение, заплатить за право аренды госпошлину в 40 тысяч рублей и ждать. Тендер проводится по принц������������������пу аукциона: выставляется помещение, собираются заявки, и помещение забирает тот, кто предложит самую высокую стоимость. Юрий оказался единственным претендентом, поэтому торги не проводились: через 1,5 месяца с ним заключили договор.

Арендная ставка оказалась почти в три раза ниже рыночной: Юрий арендовал квадратный метр за 213 рублей. При этом стоимость коммерческой аренды в Сарове под общепит начинается от 700 рублей. В месяц помещение обходилось в 16 тысяч рублей, еще 10 уходило на коммуналку.

С ремонтом предприниматель не заморачивался. В зале он закрасил дельфинов на стенах и уложил пол ламинатом. На кухне расширил дверной проем, чтобы занести холодильник. Юрий делал все сам — заплатил только 90 тысяч рублей за материалы.

У помещения не было отдельного входа: посетителям предстояло пройти через вахтера, скамейки с отдыхающими у бассейна и подняться на второй этаж. Зал Юрий оформил только через несколько месяцев после открытия: закупил столы и стулья, на кассовой стойке нарисовал логотип «Крокко пицца». Кроме посетителей бассейна в пиццерию никто не заходил.

Граффити обошлось в 4к рублей.

Печь и тестомес

Юрий сэкономил на ремонте и аренде, но вложился в оборудование, чтобы не таскать его по ремонтным мастерским. Большую часть заказал через интернет у крупного московского поставщика. В этом же магазине бесплатно составили технологический проект кухни: подобрали необходимый комплект оборудования и подсказали, как всё расставить и подключить. Отдельно такая услуга стоит 30 тысяч рублей за помещение меньше 150 м².

Два обязательных для пиццерии агрегата — печь и тестомес. При выборе Юрий ориентировался на будущие объемы производства. Решил, что будет печь пиццу традиционно в трех размерах: большую — 36 см, среднюю — 31 см и маленькую — 25 см.

62 000 руб.

стоила печь для пиццерии

Остановился на двухъярусной подовой печи — в ней можно одновременно выпекать по четыре больших, столько же средних и восемь маленьких пицц. Покупка обошлась в 62 тысячи рублей. Вдобавок к печи Юрий купил итальянский тестомес за 32 тысячи рублей.

На холодильник, морозилку, столы, вытяжку, моечные ванны и мелкий инвентарь ушли еще 173 тысячи рублей. Холодильник для напитков предоставил поставщик колы: за это по условиям Юрий должен торговать их продукцией.

Как открывались

Поставщиков сырья Юрий начал искать до открытия пиццерии. Ходил по городу и наблюдал, какие компании завозят продукты в кафе. В итоге заключил договор с крупным дистрибьютором из Нижегородской области.

Необходимости содержать большой склад не было: продукты договорились заказывать часто, но маленькими партиями от 6 тысяч рублей. Сегодня до вечера подал заявку — завтра до обеда на кухне будут свежие продукты. Чтобы не заказывать лишнего, ежедневно делали ревизию. Необработанные продукты хранили в холодильнике в специальных пищевых лотках в столе для сборки пицц.

Первый замес теста Юрий сделал за четыре дня до открытия, а рецепты стартовых пицц подсмотрел в любимой пиццерии. Потом экспериментировал сам, а несколько рецептов разработала жена. Стартовал с пятью позициями: «Пепперони», «Грибная», «Куриная», «Охотничья» с копченой курицей и маринованными огурцами и «Тропиканка» с болгарским перцем и ананасом.

32 000 руб.

стоил тестомес

Перед открытием Юрий создал группу пиццерии во Вконтакте и начал вести блог, в котором рассказывал, как устроен его бизнес. Среди подписчиков провел конкурсы, победителям в день открытия подарил пиццу. 27 августа 2013 года написал в соцсетях и на форуме «Мы открылись», опубликовал список из пяти пицц с описанием состава и начал принимать заказы. В первой день отвезли три платных заказа и еще 16 доставили бесплатно победителям конкурса.

Первые клиенты пришли благодаря щедрому обещанию: «Доставим заказ за час, а если не успеем, получите пиццу бесплатно». В начале работы бывали дни, когда бесплатно отвозили по 10 пицц. Но рекорд по опозданиям поставили 13 марта 2015 года — 15 клиентам из 49 достались сертификаты на бесплатную пиццу. Команда не успевала готовить заказы: накануне запустили рекламную кампанию, но к наплыву клиентов не подготовились.

Первые рекламные листовки пиццерии. Сейчас такую рекламу раз в два месяца разносят по домам. Конверсия с листовок меньше одного процента, но и это эффективно: после раздачи 30 тысяч штук приходит 200—250 заказов. В среднем такая рекламная кампания обходится в 40—50 тысяч рублей. Еще по 10 тысяч рублей тратят на таргетированную рекламу в соцсетях.

Хорошо работало и сарафанное радио. Рекламой и продвижением Юрий первые два года занимался сам: вел соцсети, в блоге и на форуме Сарова рассказывал, как работает пиццерия. На другую рекламу первое время денег не было.

Для стимуляции продаж постоянно устраивали акции: они приводили новых клиентов, но не всегда окупались. Так, в 2016 году запустили акцию: две большие пиццы плюс лимонад за 600 Р. Чтобы поставить такую низкую цену, придумали новые рецепты пицц с низкой себестоимостью. Одна с ветчиной и грибами, другая — с беконом и маринованными огурцами.

Заказы посыпались: в первые дни по вечерам клиенты звонили каждую минуту. Акцию запустили, но нагрузку на пиццерию не рассчитали: тестомес сломался, в пиковые часы команда не справлялась, и от 200 заказов пришлось отказаться.

В итоге ничего не заработали: наценка на пиццы была минимальная, а еще потратились на продвижение акции — реклама обошлась в 50 тысяч рублей.

«За 15 тысяч даже с дивана не встану»

Юрий хотел собрать идеальную команду. Нашел повара с семилетним стажем, чтобы он научил неопытных сотрудников готовить пиццу и придумал рецепты. Но уже в первый день работы стало понятно, что он не подходит. В приготовлении пиццы самое главное — тесто: оно должно быть воздушным. В крупных сетевых пиццериях для этого тесто раскатывают руками, а повар раскатывал скалкой. К тому же он запросил зарплату в два раз больше, чем планировал Юрий — 130 Р в час.

На собеседовании кандидатов все устраивало, но как только заходил разговор о зарплате — часть отказывались. Большинство из них при этом были студентами: еще ничего не умели, а хотели зарабатывать, как профессиональные повара.

В итоге предприниматель нанял на кухню пять студентов без опыта. За час работы платил по 65 рублей. Поначалу заказов было мало, а на кухне творился бардак. Прежде чем приготовить одну пиццу, выбрасывали три: то тесто прилипало, то начинка сгорала. На сборку уходило по 15 минут, на выполнение одного заказа — до часу.

Юрий понимал, что кормить людей — это ответственность. Чтобы еда была безопасной, боролся за чистоту. Не все сотрудники соблюдали гигиену: могли прийти с немытой головой и нестриженными ногтями. С честностью и ответственностью тоже были проблемы: работники сговаривались с курьерами и передавали пиццу друзьям бесплатно, без предупреждения не выходили на работу, воровали деньги и продукты. Бывало, Юрию звонили родители ребят и жаловались: «Ой, а почему вы заставляете моего сынишку посуду мыть? У него коленки болят».

32 дня

Юрий отработал на кухне в одиночку

Команду мечты построить не получалось. В 2014 году траты на ингредиенты выросли с 20% до 50%, а выручка упала. Юрий стал задерживать зарплату и аренду. Отчаявшись, он уволил почти всю команду и 32 дня проработал один: готовил пиццу, замешивал тесто, мыл посуду и пол.

Сайт пиццерии заказали только через год работы. Он обошелся в 20 тысяч рублей. Сделать заказ через интернет нельзя — можно лишь ознакомиться с меню и узнать телефон пиццерии.

Универсальные сотрудники

Поработав в пиццерии в одиночестве, предприниматель придумал, как усовершенствовать процесс. Если у общепита высокая текучка, надо обучить универсальных сотрудников, не разделяя их на поваров и уборщиков. Еще — максимально упростить процесс приготовления: меньше ручного труда — меньше ошибок, дешевле рабочая сила.

Юрий начал закупать продукты уже нарезанными и разработал технологические карты для сотрудников: подсказки, как правильно раскладывать ингредиенты на пиццу, сколько специй и соуса добавлять. Разобравшись со стандартами работы на кухне, собрал и обучил новую команду.

Сотрудникам не нужно учить рецептуру — ее можно посмотреть на техкартах

Подсказки висят над столом для сборки пиццы

Сейчас в пиццерии работают восемь человек на кухне, четыре курьера и бухгалтер. Еще один сотрудник на удаленке ведет страницы пиццерии в социальных сетях, рисует рекламные листовки и настраивает таргетированную рекламу.

Работа на кухне делится по уровню мастерства: стажер, кандидат в пиццемейкеры, пиццемейкер, инструктор и менеджер смены. Есть еще тестомейкер — он занимается тестом, но в свободное время также помогает команде. Его ставка — 160 Р в час.

Стажеры начинают с самых основ — запоминают, где что лежит, учатся открывать консервные банки и правильно мыть руки. Их ставка — 60 Р в час. Чтобы стать кандидатом в пиццемейкеры и получать 90 Р в час, нужно отработать 10 смен и сдать аттестацию.

145 руб

в час получает пиццемейкер

Чтобы расти дальше, сотрудник на экзамене готовит самую сложную пиццу из меню за три минуты — «Неаполитану» из девяти ингредиентов. Пиццемейкер получает 100—125 Р в час.

Инструктор со ставкой 145 Р в час должен уметь все и учить этому других. Он же отвечает за соблюдение стандартов на кухне: если кто-то ошибется, ответственность на нем. Больше всего платят менеджеру смены — 195 Р в час. Он работает на кухне, но параллельно управляет сменами: составляет график, ведет учет продуктов и работает с поставщиками.

Юрий с сотрудниками. Почти таким же составом команда работает последние два года

Юрий в пиццерии занимается и стратегическим управлением, и работает наравне со всеми: моет посуду, принимает заказы и собирает пиццу

«А почему у вас в октябре нули? Схитрили? Вот вам штраф»

Юрий не хотел разбираться в формах, отчетах и остальной бюрократии и за полгода до открытия заручился поддержкой бухгалтера. Но после запуска пиццерии бухгалтер внезапно уехала на море, потом легла в больницу и к бухгалтерии так и не притронулась. Первую декларацию после запуска пиццерии в октябре 2013 года пришлось отправить нулевую. Решили: отчитаемся за этот период в январе.

Налоговая подумала, что предприниматель схитрил, и выписала штраф 27 тысяч рублей — 20% от всей суммы налогов. При средней выручке в 200 тысяч рублей в месяц это огромная сумма.

Бухгалтер подвела и с выбором системы налогообложения. Выбрали общую, но в 2015 году перешли на упрощенку (УСН). Потом поняли, что выгодней платить налог от площади пиццерии — с 2019 года работают на ЕНВД. Эта система удобна тем, что ты всегда платишь по базовой ставке и не отчитываешься за расходы.

Сырье

Пиццерия зависит от поставок. Например, в 2015 году из-за санкций пропал датский сыр — моцарелла «Арла» по 250 рублей за килограмм. Вместо него пришлось использовать уругвайский «Ла Паулина» за 500 рублей, пока российские производители не стали выпускать более дешевые и сравнимые по качеству аналоги.

Бельгийскую колбасу пепперони заменили на российский сервелат. Его вкус был очевидно хуже: клиенты сразу заметили подмену. Юрий объяснял в блоге, что прежнюю колбасу больше не поставляют и они ищут ей достойную замену. Так как в магазинах полки тоже пустовали, люди отнеслись к этому с пониманием.

Вместе с сырьем для пиццы заказывают готовые десерты: пончики и чизкейки делают меню более привлекательным. В 2015 году по такому же принципу в нем появилось кофе, мороженое и молочные коктейли.

Продукты — самая большая статья расходов. Они съедают по 25—35%в месяц, то есть при выручке 1 млн рублей 300 тысяч уходят на закупку ингредиентов.

На упаковку ежемесячно тратят больше 30 тысяч рублей. Обычные белые коробки для пиццы закупают в Нижнем Новгороде. Каждая стоит от 8 до 20 рублей в зависимости от размера. Упаковку не брендируют: лучше вкусная пицца, чем красивая обертка.

Производство

Сейчас в пиццерии 29 видов пиццы. Самые популярные — «Неаполитанская», «Пепперони» и «Сырный цыпленок». Любую большую пиццу можно купить за 625 рублей, среднюю — за 500 рублей, маленькую — 350. Такую ценовую политику выбрали, чтобы упростить клиентам выбор.

Средняя наценка на пиццу — 250—280%. Выгоднее всего готовить «Пепперони», а пицца с креветками, наоборот, обходится дороже всего. Себестоимость приготовления большой «Пепперони» без учета зарплаты сотрудников и трат на электричество — 155 Р. Юрий продает ее за 625 Р.

Себестоимость пиццы «Пепперони» — 155 Р: тесто — 12 Р, соус — 15 Р, колбаса пепперони — 40 Р, сыр моцарелла — 70 Р, коробка — 18 Р

Юрий сам работал над технологией приготовления дрожжевого теста: постоянный рецепт появился только через три года после открытия и 1500 замесов. Остановился на тесте долгой выдержки. Для созревания шары из теста помещают в специальные пластиковые лотки и выдерживают в холодильнике от 36 часов до трех ��ней.

В холодильной камере нужные условия для равномерного «расстаивания» теста: нет света и постоянная температура +1—3 °C. Благодаря выдержке на холоде тесто после выпечки становится воздушным, а бортик — хрустящим.

Сначала тесто хранили в маленьких лотках: в нем кусочки прилипали друг к другу, а для созревания им не хватало кислорода

В больших лотках кусочки теста не соприкасаются и успевают созреть. Благодаря этому при выпекании бортик пиццы получается пышным и ровным.

Экспериментировали не только с пропорциями ключевых ингредиентов — соли, масла, сахара — но и с цветом. Пробовали печь пиццу на красном, черном и зеленом тесте.

Для окрашивания использовали гелевые пищевые красители. В продажу попала только пицца на красном тесте, но новинка понравилась не всем. Тесто пропадало, и цветные пиццы вывели из производства.

Предприниматель уверен, что пицца должна быть красивой, поэтому в оформлении всегда используют ингредиенты одинаковой формы. Например, помидоры нарезают полукольцами. Неказистые, но свежие остатки сначала списывали килограммами, а потом придумали готовить сэндвич-роллы с мясом, помидорами, сыром с соусами на выбор: барбекю, карри и ранч — на майонезной основе с пряностями.

Пицца на черном тесте — неудавшийся эксперимент. Она в меню не попала

Пиццу «Ред Болл» добавили в меню, но ненадолго — продажи были слишком низкие

«Открывайтесь у меня в ТЦ»

К 2015 году продажи наладились, вместо привычных 200—300 тысяч выручки в месяц собирали 400—600 тысяч. Кухня стала мала. Нужен был еще один холодильник для теста, а ставить его было некуда.

Юрий начал искать новое помещение. Опять наткнулся на муниципальное, подал заявку и выиграл аукцион. Аренда 270 м² обошлась в 83 тысячи рублей плюс еще 147 тысяч рублей — невозвратная пошлина. Хотел сделать ремонт и переезжать, но тут владелец одного из торговых центров предложил открыть пиццерию на фудкорте.

Условия привлекательные: три месяца арендных каникул, займ для закупки нового оборудования, выгодная арендная ставка — 63 тысячи рублей за 90 м². Главное — толпы новых клиентов: через пару месяцев планировалось открытие кинотеатра. Но все пошло не так: вместо ожидаемого роста выручки — кассовый разрыв.

Когда подписывали договор на аренду, в помещении были только голые стены

Через год Юрий понял, что ошибся с планировкой. Из-за этого на кухне и у кассы много места пустует, а работать неудобно

От выигранного на аукционе помещения Юрий отказываться сразу не стал: приберег для запуска второй пиццерии. Но через полгода договор все равно пришлось расторгнуть: не было денег платить за аренду.

В торговом центре пиццерию с нуля построили за три месяца. На ремонт ушло 600 тысяч рублей, 980 тысяч рублей — на комплект оборудования: конвейерную печь, несколько больших холодильников, морозильные камеры, столы, полки, инвентарь для кухни.

600 000 руб.

ушло на ремонт нового помещения для открытия в ТЦ 

Также установили кофемашину, фризер для приготовления мягкого мороженого и молочных коктейлей. Зал для гостей подготовила к открытию администрация торгового центра: сделала ремонт и закупила столы и стулья.

Из-за плиточника ремонт встал на 15 дней — он взял аванс и ушел в запой

Оборудование и мебель Юрий собирал и устанавливал самостоятельно. На дизайнере тоже сэкономил

Юрий заказал объемную вывеску за 85 тысяч рублей. Отдал аванс, но выкупить ее смог только через два года — не хватило денег

«Что за бардак! Открылись, а работать не можете!»

27 октября 2015 года пиццерия переехала в новое помещение, а старую точку закрыли. Теперь нужно было обслуживать клиентов в зале. В прошлой точке в основном работали на доставку, поэтому к очередям на кассе команда оказалась не готова. Хотя перед переездом Юрий нанял еще двух сотрудников.

Проблемы были и из-за того, что не обжились на кухне — рукомойник стоял в семи метрах от рабочей зоны, конвейерную печь не настроили: не могли найти идеальную температуру. Клиенты заказывали немного, но пиццу готовили по 40 минут вместо привычных 10. Посетители злились.

В новом помещении просторный зал для клиентов — больше 150 м

Открытие кинотеатра сорвалось, и торговый центр пустовал. В выходные клиенты еще приходили, а в будни были нулевые продажи. К 2016 году у Юрия накопились долги по арендной плате и займу, он стал снова задерживать зарплату. Чтобы увеличить продажи, решил ввести в меню суши и роллы. Пусть это и противоречит принципу «только пицца, но качественно».

Повара-сушиста нашел по рекомендации, оборудование уже было. Еще в 2013 году предприниматель купил рисоварку, фритюр и мелкий инвентарь за 28 тысяч рублей — на старте у него была идея готовить блюда японской кухни вместе с пиццей. На этот раз роллы не продержались в меню больше месяца: с сушистом, как и с другими сотрудниками кухни, пришлось расстаться.

Июнь 2016 года закрыли с недостачей в 82 тысячи рублей. Случился очередной кассовый разрыв. Юрий не мог дальше работать с командой, которой не доверял: стоило ненадолго отлучиться от управления, ребята начинали воровать и без предупреждения прогуливать работу.

«На смену сегодня не выйду: уехала на отдых»

Особая история случилась с одной сотрудницей кухни. Она работала по настроению: без предупреждения не выходила на смену или опаздывала. Трудовой кодекс называет это дисциплинарным проступком и разрешает работодателю наказать человека. Так, после очередного прогула Юрий попросил ее написать заявление на увольнение и забрать зарплату. За неисполнение обязанностей штрафовать не стал, но оставил без премии: ТК такое наказание рублем предусматривает.

Но на этом история не закончилась: нерадивая сотрудница обратилась в трудовую инспекцию, когда узнала, что получит только оклад за отработанное время. Такой конфликт для предпринимателя плох тем, что гострудинспекция может явиться с внеплановой проверкой и прошерстить весь кадровый учет.

Конфликт удалось урегулировать: через два месяца девушка забрала заявление. До этого она успела рассказать свою версию конфликта на форумах и в соцсетях. Конечно, это мгновенно отразилось на репутации пиццерии: работать к Юрию идти никто не хотел, некоторые клиенты тоже ушли.

Угроза выселения и неожиданный конкурент

К осени 2016 года появился риск, что из-за долга по аренде из торгового центра придется съезжать. Юрий предусмотрел риски и нашел запасное помещение на случай внезапного переезда. Он арендовал бывший продуктовый магазин площадью 155 м², но переезжать не пришлось.

К весне 2017 года дела наладились: собралась надежная команда, и кухня быстро и качественно отрабатывала заказы. Пиццерия развивалась: за год выручка выросла на 33% и составила 8 миллионов 938 тысяч.

Отказываться от второго помещения Юрий не стал, а наоборот, начал готовить его к открытию второй пиццерии. В этот момент предприниматель узнал, что в Сарове к запуску готовится федеральная сеть «Додо Пицца».

Помещение, которое Юрий выбрал, находится на одной из оживленных улиц города — на ней хороший автомобильный и пешеходный трафик. Рядом театр, школа, магазины и новый жилой комплекс

В конце 2017 года предприниматель начал готовиться к появлению нового конкурента: улучшил стандарты приготовления пиццы, обновил фотографии в меню и разработал маркетинговый план. Решили активней вести рекламные кампании и организовать несколько массовых акций. Также поставили цель: закончить ремонт и открыть вторую пиццерию до прихода «Додо Пиццы» в Саров. Но не успели.

Вся прибыль уходила на ремонт, на рекламу оставались копейки. Запланированные акции не провели: конвейерная печь сломалась. На одной подовой печи с большим потоком заказов было не справиться.

В июле 2018 открытие конкурента сразу ударило по кассе: выручка откатилась назад на 45% до 600—800 тысяч рублей. Четыре месяца отработали в минус. Несмотря на это итоги года были положительными: выручка выросла на 22% и составила 10 955 000 рублей.

Выручка «Крокко Пиццы»

Результаты и планы

С 2014 года пиццерия существовала в условиях постоянного кассового разрыва: почти каждый день Юрия начинался с фразы «где деньги?». Сейчас ежемесячная прибыль пиццерии — 200 тысяч рублей. Но деньги на руках не задерживаются — Юрий инвестирует в производство и раздает долги.

55% заказов приходится на доставку. Аудитория у пиццерии молодая — от 20 до 35 лет. Заказывают чаще домой, чем в офис или на завод — для корпоративных застолий пицца слишком дорогая.

В 2019 Юрий хочет повысить рентабельность бизнеса до 15%, достроить вторую пиццерию и открыть точку с роллами. В феврале предприниматель нашел франчайзи, который уже начал строить филиал пиццерии в соседнем городе — Арзамасе.

Когда у пиццерии появился зал для клиентов, в него стали приходить семьями — дети приводят родителей и бабушек с дедушками. Редко заходят просто поесть, всегда есть какой-то повод — праздник, выходные или свидание. На школьных каникулах устраивают мастер-классы для детей

Источник

Подписывайся на наш канал: https://t.me/business_ru

Чат для предпринимателей - https://t.me/business_ru_chat

Глобальные вопросы

Что является сейчас величайшей угрозой человечеству?

«Есть некоторые вещи, которые маловероятно, что произойдут, но нам стоит о них беспокоиться, — ответил Гейтс. — Это атомные бомбы, биотерроризм и пандемия. В этом году исполняется 100 лет испанскому гриппу, и если бы это заболевание вернулось, оно бы распространилось гораздо быстрее, чем в прошлом.

Когда вы преодолеете все эти угрозы, самым серьезным вопросом станет глобальное взаимодействие для решения климатических проблем и снижения риска возникновения войны. Печально видеть, как «закрывается» все больше стран и что они не желают участвовать в альянсах, которые помогли нам избежать крупных войн после Второй мировой войны.

Проблема изменения климата — это реальная проверка того, как мы можем работать сообща всем миром. Это очень сложный вопрос, который требует серьезных перемен, чтобы не допустить значительных потерь»

Сможет ли человечество решить проблему изменения климата?

Билл Гейтс считает, что человечеству по силам справиться с этой проблемой, однако его беспокоит, что многие люди думают, что это легко.

«Они думают, что нужно просто покупать возобновляемые источники энергии и пользоваться электрокарами в богатых странах, — ответил Гейтс. — Все это хорошо, но это не остановит повышение температуры.

К сожалению, источники выбросов очень разнообразны и даже в случае с электричеством нужно учитывать, что иногда ветер может не дуть, а солнце — не светить, и что батареи не будут достаточно дешевыми, чтобы окупать производство»

Гейтс считает, что лучше спросить у экспертов — в каком году вероятнее всего прекратится глобальное потепление.

О финансах

Верите ли вы в идею универсального базового дохода?

Билл Гейтс считает, что ей найдется применение, только когда мир станет гиперпродуктивным, работа станет менее важной и людям придется придумывать, чем им заняться, чтобы обрести какой-то смысл.

«Однако нам еще далеко до этого, — сказал Гейтс. — Нам все еще нужны люди, чтобы производить товары и оказывать услуги. Мы недостаточно богаты, чтобы отказываться от работы.

Можете посчитать, во сколько обойдется реализация идеи безусловного базового дохода. Думаю, пока нам нужно сосредоточиться на помощи нуждающимся — тем, кто не может работать или кому нужно переобучение. Нужно искать таких людей, а не выписывать чеки каждому, а государство с этим не очень справляется»

Как вы считаете, сколько в налогах вы должны платить ежегодно?

Гейтс заплатил $10 миллиардов, но считает, что текущая система налогообложения может быть куда более прогрессивной и что богатые люди должны платить больше.

О политике, медицине и технологиях

Вы когда-нибудь думали баллотироваться в президенты?

«Нет. Я предпочитаю сосредотачиваться на конкретных проблемах вроде мирового здравоохранения или глобального потепления, — ответил Гейтс. — Я могу углубиться в эти сферы и годами работать в них вместе с Мелиндой [Гейтс]. Мы много работаем с политиками, но моя основная работа посвящена нашему благотворительному фонду»

Как можно бороться с движением против прививок?

По словам Гейтса, его благотворительный фонд старается помочь всем детям мира получить необходимые прививки и он добился значительного прогресса. Основатель Microsoft удивлен, что в богатых странах перестало существовать единогласное мнение о том, что нужно защищать своих детей от болезней.

Он напомнил, что вакцины спасли больше жизней, чем любое другое средство. Фонд Гейтса сейчас разрабатывает вакцины против малярии, ВИЧ и туберкулеза.

Если бы вы могли мгновенно создать какую-то технологию, что бы это было?

Гейтса удивляет то, насколько трудно научить компьютер читать и понимать текст. По его словам, Microsoft и другие компании стараются решить эту проблему.

Но вообще, если бы у основателя Microsoft была возможность чудесным образом создать новую технологию, то это было бы какое-то средство против недоедания. Также Гейтс пожелал бы создать вакцину от ВИЧ.

Когда вы в последний раз писали код?

Гейтс уже давно ничего не писал для своих продуктов, однако он пишет достаточно кода, чтобы разбираться в Typescript или Github.

Про образование и благотворительность

Учитывая, что сейчас очень популярны онлайн-курсы, каким вы видите будущее образования?

Гейтс считает, что онлайн-уроки отлично дополняют труд учителей. Если у ученика есть мотивация к обучению, то он может многое извлечь из учебы в таком формате. Онлайн-занятия могут заменить старые методы вроде выполнения домашнего задания на бумаге.

Однако Гейтс отметил, что онлайн-курсы не помогли сократить количество отчислений из школы или колледжа. Его благотворительный фонд работает над этим вопросом и надеется, что сможет его решить.

Расскажите о самом значительном прогрессе, которого добился ваш фонд на сегодняшний день.

Самым серьезным достижением Гейтс назвал совместную работу с партнерами над программой вакцинации детей. Благодаря ей количество детских смертей в возрасте до пяти лет упало с 10 до менее 6 миллионов в год.

Об увлечениях и жизни миллионера

Можете посоветовать книги, которые могут значительно повлиять на жизнь человека в личном и профессиональном плане?

Сейчас Гейтс читает книгу «Хакая Дарвина», писателя Джейми Мецла о редактировании генов. Он любит произведения, в которых объясняется, как работают те или иные вещи. Например, все книги ученого Стивена Пинкера или «Энергия и цивилизация» Вацлава Смила. Также основатель Microsoft порекомендовал книгу «Фактичность» Ганса и Олы Рослингов — она отлично подойдет тем, кто хочет получить базовые знания о том, как развивалось человечество.

Какие самые невероятные излишества вы себе позволяете, как богатый человек?

«У меня неплохой дом, — ответил Гейтс. — В нем есть комната с батутом, которую я считаю немножко излишней, но мои дети любят выплескивать в ней переполняющую их энергию. Не уверен, как сильно я должен стыдиться того, что живу в прекрасном доме.

Еще иногда я летаю на частном самолете. Такие полеты очень помогают мне в работе с моим фондом, но я все же считаю, что это слишком большая привилегия»

Какие сериалы вы смотрите?

Гейтс и его жена смотрят «Кремниевую долину», «Это мы» и «Миллион мелочей». Вместе с сыном основатель Microsoft посмотрел «Американцев» (Мелинде Гейтс сериал показался слишком жестоким). Сам Гейтс смотрел «Нарко», «Миллиарды», «Обмани меня», «Огни ночной пятницы», «Американского вандала» и «Черн��е зеркало».

Стали ли вы счастливее, когда превратились из человека среднего достатка в миллиардера?

«Да, — ответил Гейтс. — Мне не нужно думать о расходах на здравоохранение и обучение. Избавиться от всех переживаний насчет финансов — это чистое счастье. Но, разумеется, чтобы этого добиться, необязательно нужны миллиарды. Надо снизить цены в этих сферах, чтобы подобные услуги стали доступны всем»

Если бы вы у вас была возможность отправиться в прошлое и дать себе совет, что бы вы сказали?

Гейтс признался, что раньше плохо адаптировался в обществе и был чересчур настойчивым. Он бы посоветовал себе заняться самоконтролем и при этом не утратить желание учиться.

Чего вы бы еще хотели добиться?

«Цель нашего фонда в том, чтобы все дети росли здоровыми, неважно, где они родились, — ответил Гейтс. — А значит, нам надо избавиться от малярии и многих других болезней, которые возникают в бедных странах. Думаю, я смогу этого добиться за свою жизнь»

Какие у вас хобби?

«Я играю в теннис и бридж. Теннис дает отличную разминку. А бридж — великая игра, правда, сейчас она не так популярна у молодых людей. А еще я много читаю, но я не уверен, что это можно назвать хобби»

Вы счастливы?

«Да! Когда мне было 30, я не думал, что в люди в 60 лет очень умны и могут веселиться. Сейчас я понял, что был не прав. Спросите меня через 20 лет и я расскажу вам, насколько умны люди в 80 лет»

Вы бы смогли снова перепрыгнуть то кресло, 20 лет спустя?

«Думаю, мне бы пришлось взять кресло поменьше»

Источник

Подписывайся на наш канал: https://t.me/business_ru

Чат для предпринимателей - https://t.me/business_ru_chat

Прежде у «Манчестер Сити» был шестилетний контракт с конкурентом Puma – Nike. По данным собеседников FT, знакомых с его условиями, стоимость контракта составляла около 20 млн фунтов ($26,6 млн) в год.

По условиям контракта, Puma с июля 2019 г. станет официальным партнером и других футбольных клубов, которыми управляет City Football Group. Это австралийский «Мельбурн Сити», испанский клуб «Жирона», уругвайский «Торке» и китайский «Сычуань Цзюню». Компания будет поставлять экипировку как мужским, так и женским и молодежным командам.

«Партнерство Puma с City Football Group – крупнейшая сделка, которую мы когда-либо заключали, – как по масштабам, так и по амбициям», – приводятся в сообщении слова гендиректора Puma Бьорна Галдена. По его словам, стороны собираются изменить модель спортивного партнерства. Изменения должны коснуться всей футбольной культуры, чтобы «объединить и вдохновить фанатов каждой команды», пояснил Галден.

В рамках партнерства компании задействуют новые способы продвижения футбола, футбольных команд и клубов за пределами стадиона, отметил гендиректор City Football Group Ферран Сориано. По его словам, партнерство с Puma будет основано наобщих ценностях, инновациях и искренней любви к футболу.

City Football Group управляет семью футбольными клубами, принадлежащими Abu Dhabi United Group. Последнюю в 2008 г. основал арабский шейх Мансур ибн Зайд Аль Нахайян.

Источник

Подписывайся на наш канал: https://t.me/business_ru

Чат для предпринимателей - https://t.me/business_ru_chat

— «Сказка о потерянном времени» Евгения Шварца.

Тайм менеджмент определяется как процесс эффективного управления временем. Это дает возможность в самые короткие сроки решать поставленные задачи при этом, чтобы у вас было свободное время. Суть в том, чтобы не тратить на одну работу больше времени, чем это необходимо. Особенно важно это для бизнесменов и офисных сотрудников, у которых постоянно «горят сроки».

Раньше необходимо было не только на работе сконцентрироваться, но и на списке задач. Сегодня же последнюю функцию переключили на себя смартфоны, ноутбуки и другие гаджеты. И есть специальные программы, которые помогают эффективно планировать время.

5 лучших программ для смартфона

1. Sunrise является уникальным мультиплатформенным календарем, который синхронизируется с Google Calendar и iCloud, а также массой других сервисов.
2. TIME Planner — приложение, которые объединяет несколько функций: инструмент контроля времени, менеджер напоминания, систему, что позволяет анализировать эффективность.
3. Timesheet — приложение имеет голосовые напоминания и заметки, отлично планирует все время, как личное, так и рабочее. Помогает и создавать системы оплаты работы для сотрудников. Сервис полностью бесплатный и устанавливается на Android.
4. Nirvana — программа сделана по популярной методике, которая освобождает человека от того, чтобы запоминать все задачи и большое количество информации. Вы не будете отвлекаться на другую работу, а концентрироваться на одном задании.
5. Wunderlist — приложение, которое разрабатывалось как способ планирования и распределения личного времени, хотя и для рабочих заданий оно отлично подходит. Тут можно создавать планы путешествий, ставить задачи другим пользователям и другое. Сервис можно устанавливать как на мобильные устройства, так и на компьютеры.

Приложения для браузера, компьютера

Сервисы для ноутбуков или браузером пользуются меньшим спросом, потому что далеко не все могут иметь возможность постоянно работать за компьютером. Смартфоны намного мобильней и удобно, но для фрилансеров необходимо иметь приложение для контроля времени.

Наиболее востребованной является Focus booster — программа, основана на одной из самых популярных на сегодня методик управления временем “Pomodoro”. Ее суть в том, чтобы чередовать работу с отдыхом. После каждого часа работы система сама напоминает вам,что нужно 10-15 минут отдохнуть.

Dart — приложение, которое устанавливается на устройства Mac. Это почтовая программа, которая анализирует ваши сообщения и со временем она будет сама подстраиваться под то, что вы обычно пишите. Вы можете намного быстрее отвечать на письма.

Также можно установить RescueTime, что работает в фоновом режиме на компьютера, хотя основная версия рассчитана на смартфон. Позволяет контролировать время, которое тратится на работу.

Timely — приложение учета времени, что создавалось для фрилансеров. Оно помогает видеть, сколько времени тратится на одну задачу. Пользователь может остановить таймер, чтобы отдохнуть, а потом вернуться к работе.

Toggl — сервис, который предназначен для одного сотрудника или целой команды. Он позволяет отслеживать, сколько времени тратится у конкретного сотрудника на одну задачу. Его можно устанавливать на компьютер или работать прямо из браузера.

С простыми программами вы сможете заканчивать и сдавать дела вовремя, что позволит находить время для отдыха.

Источник

Подписывайся на наш канал: https://t.me/business_ru

Чат для предпринимателей - https://t.me/business_ru_chat

Сорок лет назад Ф. Котлер написал книгу «Основы маркетинга». Там есть фраза, ключевая для бизнеса, которую мы никак не можем выучить: «При покупке сверла человек покупает не сверло, а дырку в стене». Поэтому, когда у нас падают продажи, мы разводим руками и собираем консилиум. Ломаем голову, какую рекламу дать, какую пилюлю проглотить, чтобы и не больно было, и продажи повысились. Пилюли не существует. Существует клиент и его потребности. Большинство наших предпринимателей занимаются «впариванием» товара, а не удовлетворением потребностей. Это две вещи, между которыми пропасть.

Нужно перенести внимание с себя, любимого, на клиента. На левую руку полотенечко, заглядываем клиенту в глаза и ласково спрашиваем: «Чего изволите?»

Причина – в неверном понимании сути бизнеса. Бизнес – это не творчество, а предприниматель не творец, а, грубо говоря, удовлетворитель потребностей. Привносить во внешний контур «у меня есть идея» бесперспективно. Все бизнес-идеи придуманы 2000 лет назад. Не верите мне – спросите Google. Нужно перенести внимание с себя, любимого, на клиента. На левую руку полотенечко, заглядываем клиенту в глаза и ласково спрашиваем: «Чего изволите?» Тем, у кого на голове корона, снизойти до клиента тяжело, но другого варианта нет. Нам, предпринимателям, платят не за то, что мы такие великие, а за то, что мы решаем проблемы клиента. Бизнес должен нравиться не предпринимателю, а клиенту. Червяк должен нравиться рыбе, а не наоборот. Типичная схема «мне нравится – значит, понравится и другим» срабатывает редко.

Прежде, чем что-то продавать, вы должны понять, какую потребность клиента вы удовлетворяете. Только на основе этого понимания можно выстроить эффективную систему продаж. Сейчас происходит так называемая уберизация – устраняются лишние звенья. Если вы будете существовать в отрыве от клиента, ваша компания просто-напросто не выживет. И нанимать так называемых маркетологов бессмысленно. Это работа владельца компании. Если владелец компании не занимается продажами, ему нечего делать в бизнесе.

Ко мне постоянно обращаются за консультациями, чужие бизнес-планы приходится читать регулярно. Интересно изучать, как российские предприниматели видят своего потенциального клиента. В 90 % случаев в бизнес-планах скромно пишут: это человек в возрасте от 25 до 65 лет. Я даже придумал специальный термин – «моложавый старик». Далее предприниматель просто берет из статистики, сколько таких людей проживает в его городе (районе), и считает, что изучение клиента закончено, целевая группа определена. Это грубейшая ошибка, которая рано или поздно приводит компанию к финансовой катастрофе.

Лучший способ избежать финансовой ошибки — поработать наемником.

Это позволяет физически сопровождать клиента — наблюдать за его поведением в торговом зале, физиомоторикой, отслеживать «холодные» и «горячие» зоны — куда он смотрит, что привлекает его внимание. Я каждый день бываю на точках и вижу своих клиентов. А раз в полгода выгоняю на точки свой офис — выкладывать товар, работать на кассе. Мы знаем о своих клиентах все, поэтому выживаем в любой экономической ситуации.

Если возможности наблюдать клиента физически у вас нет, то открытие объекта — это гипотеза, которая нуждается в проверке. Ставится точка — планируемое месторасположение магазина. Очерчивается круг радиусом в километр, и вы прикидываете, сколько человек может к вам дойти. Потом берете Росстат, СПАРК, используете стандартные методы анализа рынка. Смотрите численный и демографический состав очерченной территории, где эти люди работают, в какое время они получают деньги.

Результатом должна стать таблица групп клиентов:

1) возраст;

2) род занятий;

3) потребности;

4) частота покупки;

5) состав покупки;

6) место покупки;

7) каким образом клиент дое зжает до магазина.

Еще одна серьезная ошибка наших предпринимателей — расчет на средний класс. Этот расчет не просто наивен, но и глуп. Он не основан ни на каких цифрах. Средний класс — это люди выше минимальной потребительской корзины и ниже, условно говоря, менеджеров «Газпрома». Таких людей с каждым днем становится все меньше и меньше. Средний класс сейчас составляют в основном чиновники.

На сегодняшний день, в условиях стагфляции, компании позволят выжить две стратегии — работа с нищими и работа с легендой. Все, что касается так называемого среднего класса, должно свалиться в одну из этих сторон.

Работа с нищими — это удовлетворение потребностей низкой ценой и «низким» продуктом. Грубо говоря, мокрая простыня и вентилятор вместо кондиционера.

Работа с легендой — это маркетинговая стратегия, когда вы создаете не сам по себе бренд и не ценность бренда или товара, а легенду владения им. Яркий пример — айфоны и харлеи, которые не являются особо дорогостоящими с точки зрения себестоимости, но представляют собой легенду, каждый в своем секторе.

Отмечу, что легенда зачастую срабатывает в случаях, когда потребность в товаре отсутствует. Так, сегодня и сейчас в России нет потребности в альтернативной энергетике. Она не доходна и зачастую более грязна, чем углеводороды. Тем не менее ее продают. Но не как потребность в электричестве и отоплении, а как модность или принадлежность к группе, классу, сообществу. Так называемые экологические компании, как и компании, занимающиеся благотворительностью, продают не реальное участие в жизни какого-то человека, а отпущение греха. Потенциальному потребителю альтернативной энергетики говорится примерно следующее: «Ты порядком загадил территорию своей страны, и сейчас у тебя появилась уникальная возможность вернуть ей долг. Мало того — это модно и престижно».

Внутри двух упомянутых стратегий есть возможности по тактике: продление качества и работа в нише. Эти две стратегии и две тактики позволят выбрать свое позиционирование и работать с клиентом. Однако продление качества не означает, что средний класс в виде чиновников откажется от премиального продукта. Купить новые ботинки Cacharel чиновник не сможет, но получить качественный ремонт старых ботинок, чтобы они выглядели как новые, он захочет.

Помимо всего вышесказанного, важно помнить, что покупатели делятся на три группы:

1 — покупатели цены. Эти клиенты выбирают продавцов (поставщиков), которые предлагают наименьшую стоимость. Покупатель цены ориентирован в первую очередь на минимальную из предлагаемых цен;

2 — покупатели ценности. Для этих клиентов цена — не главное. Они выбирают среди нескольких продавцов (поставщиков), и решающую роль для них играет качество продукции, бренд;

3 — покупатели стратегического партнерства. Эти клиенты нацелены на долгосрочное сотрудничество с продавцом (поставщиком). Они придирчиво выбирают его и работают с ним длительное время.

Думайте не о товаре, а о клиенте, достигайте своих целей через его интересы. Товар возникнет как итог, в самом конце.

Источник

Подписывайся на наш канал: https://t.me/business_ru

Чат для предпринимателей - https://t.me/business_ru_chat

Чтобы оценить настроения российских предпринимателей, Тинькофф Бизнес и журнал Inc. совместно провели масштабный опрос малых и средних предпринимателей со всей страны: мы спросили у клиентов банка, как им жилось и работалось в прошлом году. Анкету заполнили больше тысячи владельцев компаний. Выяснилось, что, несмотря на окружающий пессимизм и спад в экономике, российский малый и средний бизнес чувствует себя не так уж и плохо.

Рост бизнеса и прибыль

КАК ИЗМЕНИЛАСЬ ВАША ПРИБЫЛЬ, %?

Почти половина опрошенных отметили рост прибыли в минувшем году, пятая часть — утверждают, что ничего не изменилось.

О том, что прибыль упала, заявили меньше трети предпринимателей. Еще почти 4% не смогли ответить ничего конкретного — в основном это те, кто работает первый год.

Что касается масштабирования, то здесь, как выяснилось, тоже не все так уж и плохо.

37% опрошенных заявили, что их бизнес вырос, у почти 40% ничего не изменилось. Оптимизировать процессы пришлось лишь каждой пятой компании. Еще около 4% респондентов выбрали вариант «Другое» — и многие здесь отметили, что им пришлось закрыть свое дело.

КАК ИЗМЕНИЛИСЬ РАЗМЕРЫ ВАШЕГО БИЗНЕСА, %?

 РЕСПОНДЕНТ ИЗ ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ. ТРАНСПОРТ

Нет стабильности. В целом год получился не хуже прошлого. Но многие заказчики пришли на другие формы обслуживания — в целях экономии, с отказом от комфорта и безопасности.

РЕСПОНДЕНТ ИЗ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ. ОПТОВАЯ ТОРГОВЛЯ

Мы оптимизировали бизнес-модель, но этого оказалось недостаточно для роста.

Взаимоотношения с государством

ВЫМОГАЛИ ЛИ У ВАС ВЗЯТКИ, %?

Почти 86% опрошенных нами бизнесменов заявили, что не сталкивались с вымогательством взяток в 2018 году.

Лишь 12% сообщили о подобных случаях коррупции. Кроме этого, некоторые предприниматели отметили, что стараются избегать госзаказов, чтобы не давать откаты. Несколько человек рассказали о намеках со стороны чиновников, но до взяток дело так и не дошло.

Фискальные органы, если судить по результатам опроса, — главная боль российского бизнеса.

С проблемами, так или иначе связанными с деятельностью ФНС, сталкивалась почти каждая третья компания. Бизнесмены критикуют налоговиков за несправедливые штрафы, ошибки и путаницу с документами, бюрократию, а также непонятные и даже абсурдные запросы.

БЫЛИ ЛИ У ВАС ПРОБЛЕМЫ С НАЛОГОВОЙ СЛУЖБОЙ, %?

РЕСПОНДЕНТ ИЗ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ. РЕКЛАМНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

Чувствуется, что налоговая стала активнее, но эта активность только мешает, — приходится искать ресурсы для работы с налоговой.

РЕСПОНДЕНТ (РЕГИОН И ВИД БИЗНЕСА НЕ УКАЗАН)

Обложили непомерными налогами, что хуже любой взятки.

Санкции

КАК САНКЦИИ ПОВЛИЯЛИ НА ВАШ БИЗНЕС, %?

Больше половины из тысячи предпринимателей, участвовавших в нашем исследовании, заявили, что санкции никак на их бизнес не повлияли. 37% опрошенных ответили, что им стало сложнее зарабатывать.

При этом каждый 10-й предприниматель отметил санкции как косвенную причину снижения прибыли: когда появились ограничения, у клиентов стало меньше денег, снизился средний чек. Другие отрицательные последствия санкций — сложности с импортом сырья и оборудования, проблемы из-за скачков валютных курсов, невозможность привлечь иностранные инвестиции.

Бизнесмены же, которые на всем происходящем заработали, главной пользой санкций назвали импортозамещение, — на некоторых рынках иностранные компании быстро сменились отечественными производителями. Правда, выигравших оказалось немного: положительный эффект санкций отметили всего 5,3% предпринимателей, участвовавших в опросе.

РЕСПОНДЕНТ ИЗ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА. РЕМОНТ И СТРОИТЕЛЬСТВО

Дело в экономической ситуации в стране в целом. У людей мало денег. За клиентами бегаем, как за зайцами. Слоган такой: «Дайте народу денег, а предприниматели народу продадут товары и услуги».

РЕСПОНДЕНТ ИЗ ОМСКОЙ ОБЛАСТИ. РЕМОНТ КОМПЬЮТЕРОВ И ОБОРУДОВАНИЯ

И без санкций бардака выше крыши. Многие клиенты закрылись, многие просто очень сократили расходы, чтобы не закрыться.

В целом

Главный вывод, который можно сделать по результатам опроса, — большая часть компаний не снижает обороты, а кое-кто даже умудряется расти. Основная помеха для развития — государство в целом и, в частности, отдельные чиновники. Проблемы в значительной степени связаны не с коррупцией, а с общим хаосом в системе — бюрократией, плохо настроенным налоговым администрированием и неумением наладить отношения с Западом.

В данном исследовании приняло участие 1038 российских предпринимателей из 53 регионов России.

Источник

Подписывайся на наш канал: https://t.me/business_ru

Чат для предпринимателей - https://t.me/business_ru_chat

Зачем бизнесу быть на Google Maps

Даже если у вас офлайновый бизнес, присутствие в Google Maps (читай – регистрация в «Google Мой бизнес») принесет немало пользы. Но что самое приятное – это не будет стоить вам ни копейки.

“GMB («Google Мой бизнес») – это не просто о точке или присутствии на карте. Это продукт для малого бизнеса, который помогает быть заметным и выделяться онлайн, а также находить новых клиентов бесплатно”, – пояснил менеджер по маркетингу «Google Украина» Орест Бавда.

По данным Google, перед покупкой почти все ищут информацию онлайн: 3 из 4 онлайн-клиентов используют поисковую систему, чтобы найти компанию, а 7 из 10 совершили покупку в компании, которую они нашли с помощью поисковой системы. При этом, поиск осуществляется локально, то есть с учетом местоположения. Ежемесячно в Google осуществляются миллиарды локальных поисков, и более 30% всех мобильных поисков связаны с местонахождением.

“Ежемесячно Google приводит компаниям во всем мире сотни миллионов звонков и миллиарды запросов направлений”, – акцентирует Бавда.

GMB помогает бизнесу:

1. Выделяться

• распространяя основную информацию о бизнесе (чем занимается, часы и дни работы, адрес, как связаться). Результаты выдачи GMB обычно выше остальных органических и платных результатов;
• добавляя фотографии;
• создав бесплатный сайт;
• распространяя публикации.

2. Взаимодействовать с клиентами

• получать звонки;
• отвечать на отзывы;
• отвечать на вопросы.

3. Привлекать больше новых клиентов

• получая бесплатную аналитику (сколько людей просматривали страницу компании, сколько прокладывали маршрут в картах, сколько звонили);
• показывая платную рекламу.

Как добавить компанию на Google Maps

Для этого нужно создать страницу в сервисе «Google Мой бизнес». Регистрация занимает менее 5 минут. В процессе регистрации нужно удет указать:

• название компании (если она уже есть в системе, то название появится во всплывающем меню, а вместе с ним подтянется и вся уже имеющаяся информация),
• адрес (если вы работаете на дому и доставляете товары только почтой, его можно скрыть), радиус обслуживания (например, мы хотите делать доставку по почте или курьером или в каком-то конкретном радиусе вокруг точки), выбрать категорию (например, магазин бытовой техники) – это поможет пользователям, которые ищут товары или услуги в данной категории, вас найти, контактную информацию: номера телефонов, сайт (если сайта нет, можно создать бесплатный, покидая GMB).

Далее сервис попросит проверить введенные вами данные и, если все верно, подтвердить создание аккаунта, после чего появится форма подтверждения компании через почту. На указанный физический почтовый адрес будет отправлено письмо с кодом для подтверждения. Как правило, письмо приходит в течение 1-2 недель с момента подачи заявки.

Если письмо не придет, придется обратиться в поддержку – вам предложат пройти подтверждение вручную, попросят отправить несколько фотографий, например, вывески вашей компании с улицы, или название и адрес сайта здания, в котором вы арендуете офис.

Но есть один лайфхак. “В июле мы подключили к нашему API банки ПУМБ и “ПриватБанк”, чтобы они помогали своим клиентам наносить компанию на картах. Основное преимущество – не нужно ждать письмо-подтверждение. Компанию можно подтвердить за несколько минут, вместо 2 недель ожидания”, – рассказал Бевза. Такая опция подтверждения доступна для предпринимателей-клиентов в соответствующей версии мобильного банкинга.

Когда все будет готово, вы сможете войти в аккаунт. Здесь перечислены все компании, которые привязаны к одному аккаунту.

Если перейти ниже на уровень компании, то будет выглядеть так. Слева находится панель управления, справа – подсказки, как еще можно дополнить профиль.

На странице «Информация» рекомендуется предоставить как можно более подробную информацию о компании:

• описание компании;
• часы работы;
• способы оплаты товаров и услуг;
• фотографии и видео;
• дополнительные категории, которые соответствуют вашей деятельности и т.д.

Чем полнее и качественнее будет представлена информация о вашей компании, тем больше вероятность, что ее увидят пользователи Google

Результаты местного поиска зависят в основном от релевантности информации о компании, ее популярности и расстояния до нее. Когда система выбирает лучшее совпадение для определенного поискового запроса, она учитывает все эти факторы. Например, алгоритмы Google могут определить, что удаленная от вашего местонахождения компания больше соответствует запросу, чем та, что расположена ближе, и оценить ее выше в результатах местного поиска. Следовательно, чем больше сведений о себе вы предоставите, тем больше вероятность попасть в релевантную выдачу под конкретный поисковой запрос. Подробнее об этом можно почитать здесь.

Какие сопутствующие сервисы Google могут также пригодится

Google Adwords Express – упрощенная версия Google Ads. Основное преимущество в том, что от пользователя требуется только основная информации, чтобы запустить кампанию. Это занимает до 15 мин. Кратко о Google Adwords Express моно почитать тут.

Как тут поможет GMB?

1. Контекстная реклама должна куда-то вести. Поэтому если у компании нет сайта, его можно легко создать в личном кабинете GMB и сразу начать рекламную кампанию.
2. При создании страницы новой компании в GMB пользователи получают 900 грн бонусных средств на рекламу.

Также ответы на большинство вопросов относительно GMB можно получить в справке. Много советов пользователей и экспертов – найти на форуме.

Быстро управлять компанией в GMB можно с помощью мобильного приложения на Android или iOS. Из него удобно вносить изменения, добавлять фотографии или отвечать на комментарии. В приложении также есть опция прямого контакта со службой поддержки.

Источник

Подписывайся на наш канал: https://t.me/business_ru

Чат для предпринимателей - https://t.me/business_ru_chat