Хозяйка наступающего года по восточному календарю - Крыса или Мышь. У этой хозяйственной особы все припасы разложены по полочкам, она любит все планировать. Поэтому хорошо продуманный и подготовленный банкет придется ей по душе. Пора приступать!

Все начинается с плана

Новогоднее меню - тоже своего рода план. Оно будет диктовать нам, что и в какой последовательности покупать. Определившись с меню, тут же составьте список необходимых продуктов и повесьте его на видное место. Это позволит спланировать траты и походы в магазин.

Запасаемся понемножку

Отправляясь в декабре в магазин за ежедневными покупками, заглядывайте и в новогодний список. Может быть, есть один-два продукта, которые вы можете купить уже сейчас? Таким образом к последним числам декабря вам останется купить совсем немного, и вы избавите себя от толкотни и тяжеленных сумок.

Первые, вторые, третьи

Первыми в списке предновогодних покупок традиционно считаются напитки и консервы. Они спокойно «доживут» до праздников и не испортятся (конечно, если срок годности не на исходе - следите за этим при покупке). В середине декабря можно покупать копченые колбасы, сыр, яйца, чай, кофе, сахар, муку, конфеты, а также майонез и другие соусы.

На конец декабря останется покупка свежего мяса и рыбы, молочных продуктов и фруктов.

Хранение по правилам

Все с детства слышат фразу «Не трогай, это на Новый год!» Чтобы домочадцы не путались в продуктах, по возможности лучше хранить купленное к празднику на балконе или в кладовке.

Не забываем про сервировку

Все, что нужно для оформления стола, легко покупается заранее: салфетки, свечи, скатерть и милые безделушки. Их сочетание тоже нужно продумать загодя.

Рецепты по случаю

Поговорим о таком украшении стола, как закуски.

Будь то праздничный стол, пикник на природе или просто посиделки с друзьями – без закусок не пройдет ни одно мероприятие. Русская кухня всегда славилась разнообразием ассортимента холодных и горячих закусок, особенно рыбных и мясных. И такого разнообразия нет ни в одной кулинарии мира. Именно под закуску произносят первый, второй и третий тосты (но закуски важны не только поэтому) и только потом приступают к трапезе. Закуски призваны возбуждать аппетит перед основными блюдами, вот почему они должны быть приготовлены небольшими порциями и быть острыми по вкусу. Закуски к праздничному столу должны быть особенными – и здесь большую роль играет знание правил сервировки стола – красиво нарезанные и привлекательно уложенные на восхитительные блюда закуски будут радовать не только желудок, но и глаз.

В повседневной жизни большую роль играют простые закуски – бутерброды, колбасы, сельди, легкие салаты, соления, соусы и т.д. Легче всего приготовить простые закуски летом – огромное изобилие фруктов, овощей и зелени легко помогут в этом. К тому же, в знойную погоду основные блюда потребляются с неохотой, многие предпочтут сытному обеду холодные блюда и легкие закуски.
Если планируется подача на стол вареные или жареные продукты (птица, рыба, мясо) то их следует предварительно охладить и нарезать тонкими широкими ломтиками. Только нарезать нужно непосредственно перед подачей на стол, чтобы избежать заветривания и потери сочности. Очень часто на праздничном столе можно найти студень или холодец. Это универсальная закуска под водку. Ведь давно не секрет, что чем крепче напиток, тем существеннее должна быть закуска под него.

Особо популярны закуски на пикнике. В поездку за город многие берут с собой пиво. А к пиву легкие закуски – чипсы, сухарики, орешки, иногда креветки. Простыми в приготовлении бывают холодные закуски из переносных холодильников на импровизированный стол на природе (отварное холодное мясо, бутерброды). Закуски к пиву оттеняют его вкус, раскрывая напиток с другой стороны. Свежий воздух, веселье, природа и компания пробуждают аппетит и жажду, поэтому стоит приготовить закуску впрок и наслаждаться отдыхом сполна!

Источник: wowfood.club