Стефан Собковиак - педагог, биолог и мастер ландшафтной архитектуры. Он преподавал выращивание фруктов, ландшафтных растений и пермакультурный дизайн, а также естественную историю позвоночных в Университете МакГилла в Монреале. Являясь владельцем / оператором бюро ландшафтного дизайна в течение 20 лет, он обслужил более ста клиентов. В последнее время он сосредоточился на пермакультурном дизайне, посвятив свое время преподаванию, и своей ферме «Чудо Ферме» - крупнейшем коммерческом пермакультурном саду в Восточной Северной Америке. Недавно вместе с режиссером Оливье Асселином он выпустил DVD-фильм The Permaculture Orchard: Beyond Organic , полнометражный образовательный фильм, в котором рассказывается, как создать свой собственный пермакультурный сад в любом масштабе.

"Чудо Ферма" - это участок площадью 9 гектар, расположенный в западном регионе Квебека в Монтереги, в зоне 4 устойчивости USDA. Ферма изначально была разработана как коммерческий монокультурный яблоневый сад, который в 1993 году перешел на экологически чистый метод производства, а в 1996 году был сертифицирован как экологически чистый. В конце концов, Стефан понял ограничения органической модели, происходящей из монокультуры. С 2007 года 1,6 гектара были превращены в сад «u-pick» (прямые продажи "с дерева"), вдохновленный пермакультурой. Этот сад в настоящее время предлагает более 80 сортов яблок, в дополнение к нескольким видам слив, груш, вишни и бесчисленное множество других фруктов и овощей. Уникальным в этом является то, что Стефан посадил эти сады, используя схему NAP (NAP означает азотфиксатор, яблоко и слива / груша).

Все организовано, следуя тому, что Стефан называет концепцией «продуктового прохода», когда все в одном ряду созреет и будет готово к сбору урожая в течение 10 дней. Несмотря на огромное разнообразие видов, это позволяет эффективно собирать урожай, клиенты могут идти по ряду и легко собирать большинство фруктов и овощей, которые им требуются, за один раз. Травянистые дорожки используются для выпаса (как это делает Марк Шепард). На этих дорожках он разводит цыплят, индеек, цесарок, уток и гусей. Его бизнес-модель предназначена только для членов U-pick - членство в стиле Costco. За прошедшие годы Стефан создал клиентскую базу, желающую самим приходить и собирать продукцию, тем самым сокращая затраты на рабочую силу. При этом члены получают выгоду от получения свежих, помимо органических, продуктов питания на 50% дешевле. Птица доступна только для его членов, хотя для не членов есть стойка фермы, предлагающая продукцию фермы. Ферма используется в качестве лаборатории непрерывного образования для студентов курсов пермакультуры, предлагающих семинары (прививка, обрезка, размножение питомника, выращивание мелкой птицы, переработка птицы), а также для стажеров. Ферма туры также доступны для групп.

Доход фермы:

• Продажа продуктов и продуктов - 70%
- травы, цветы, фруктовые деревья и ягоды, овощи, ловушки
- мясные птицы
- дополнительная продукция: соки из яблок, сухофрукты
• Образование - 20%
- Курсы пермакультурного дизайна, семинары
- DVD
• Консультационные услуги = 2%
• Туры по ферме - 8%

Резюме и замечания Стефана:

• Концепции продуктовых магазинов - есть окна для сбора урожая, одни и те же сорта в одном ряду, в то время как запасы растут круглый год
• Операция CSA / U-pick - членство в стиле Costco - участники собирают урожай, поэтому у вас нет таких расходов - 40% затраты на выращивание фруктов - это сбор урожая и упаковка.
• Место очень важно - если люди тратят время на то, чтобы уделить вам больше внимания, вам нужно предложить им что-то большее.
• Вы должны быть согласны с производством - чтобы сделать это, диверсифицировать - когда люди приходят, есть Что еще можно предложить помимо основных сельскохозяйственных культур
• Получение прибыли с одного гектара - сумма прибыли с яблок, груш, лоз, трав и животных, пасущихся на травянистых дорожках
• Точные данные о доходах фермерских хозяйств меняются от года к году - например, прошлый год был мрачным, без плодов деревьев, хотя лучший год для мелких плодов. Так что в прошлом году ситуация изменилась: на образование и туры пришлось 70%, а на продажу продуктов и продуктов - 20%.
• Здорово иметь разную доходность, чтобы сбалансировать ситуацию из года в год.

Источник - https://permacultureapprentice.com/permaculture-profiles/miracle-farms-stefan-sobkowiak-5-acre-commercial-permaculture-orchard-22-years-of-establishment/

Выбор из тысячи местных сортов картофеля, которые растут в Перу.

Фотография: Международный Картофельный Центр

Агропарк, расположенный высоко в Андах, сохраняет опыт для разведения сортов, пригодных для изменения климата.

В условиях, когда климат меняется быстрее, чем может адаптироваться большинство сельскохозяйственных культур, а продовольственная безопасность находится под угрозой во всем мире, ученые нашли надежду в живом музее, посвященном продукту, который ежедневно съедают миллионы: скромный картофель.

Высоко в перуанских Андах агрономы обращаются к наследственным знаниям фермеров по выявлению генетических штаммов, которые могли бы помочь клубням пережить все более частые и интенсивные засухи, наводнения и заморозки.

Картофельный парк в Куско - это пространство площадью 90 км2 , расположенное на высоте от 3400 до 4900 метров над уровнем моря. По словам, Алехандро Аргумедо, основатель Asociación Andes , неправительственной организации, поддерживающей парк, он поддерживает «одну из самых многочисленных в мире разновидностей местного картофеля в мире» .

«Сажая картофель на разных высотах и ​​в разных сочетаниях, этот картофель создает новые генетические выражения, которые будут очень важны для решения проблем изменения климата».

Под кобальтовым небом у ледяной горной лагуны отец и его зять копают густую коричневую почву. Они вытаскивают красноватую картошку и бросают их в ждущие мешки.

Картофель они собираются из 1367 сортов в парке, который находится в Священной долине инков. Интенсивно культивируемая мозаика крошечных полей и градуированных террас - живая лаборатория разнообразия картофеля.

Рабочий собирает картошку высоко в Андах. Фотография: Международный Картофельный Центр

По словам археологов, картофель был одомашнен 7000 лет назад предками этих перуанских крестьян-крестьян на берегах озера Титикака, между современным Перу и Боливией.

Картофельный парк считается центром происхождения картофеля, который сегодня выращивается на всех континентах Земли, кроме Антарктиды.

Ученые из американского космического агентства Nasa и Международного картофельного центра в Перу даже проверяли, можно ли выращивать картофель на Марсе.

Говорящие на кечуа потомки инков имеют бесчисленное множество описаний для названий различных видов картофеля, выращенного и употребляемого в южных Андах Перу, от приземистого сероватого клубня, названного в честь носа альпаки, до желтой зубчатой татуировки, называемой puma maqui, или лапы пумы. Есть даже сумасшедшая, буйная картошка, известная как pusi qhachun wachachi , чье название буквально означает « заставь свою невестку плакать», поскольку она расстроила многих потенциальных жен, которые пытались пройти испытание, пытаясь очистить ее.

Они бывают разных цветов и фактур; красные, желтые, синие и пурпурные, иногда шокирующие розовые с белыми кольцами при разрезании пополам. Некоторые имеют порошкообразную текстуру, другие восковые, а некоторые мурены или чуньо слишком горькие, чтобы их есть, пока они не промокнут, не высохли на крышах и не растоптали, чтобы удалить их шкуры. Их можно хранить месяцами и использовать в зимних супах.

Но теперь этот картофель несет потери от глобального потепления, которое влечет за собой дальнейшее развитие вредителей, заставляя фермеров сеять урожай в верховьях парка на границе пахотных земель. Жители парка проводят испытания, чтобы выяснить, насколько устойчивы местные сорта к морозу, граду и яркому солнечному свету, а также к андскому картофельному долгоносику, чьи личинки питаются клубнями под землей.

«Эти культуры всегда адаптировались», - говорит Мари Хага, исполнительный директор Crop Trust . «Сейчас изменение климата происходит так быстро, что эти бедные растения не могут адаптироваться.

«Именно поэтому нам нужно разнообразие, потому что разнообразие - это то, что мы используем, когда производим новые растения, способные переносить новый климат», - добавляет она.

Местные сортов картофеля, включая Кучипа Акан, Алька Пинья, Пука Пинья, Конехито, Кондор Хуарми, Ллек и Чикибонита.

Фотография: Международный Картофельный Центр

Возможное решение может заключаться в том, что местные жители называют диким «дедушкой» одомашненного картофеля, который все еще растет в высокогорье и на котором пасутся альпаки и ослы. Зеленый плод растения больше похож на очень маленький помидор, чем на картофель, но, как объясняет житель Назарио Куисп, его семена распространяются в навозе животных, и он часто растет в их загонах. Квисп говорит, что они продолжают смешивать посевы с дикими родственниками, чтобы сделать их более устойчивыми.

«В лабораториях ученые пытаются решить эту проблему с помощью переноса генов и генной инженерии, но крестьяне здесь делают такую ​​работу тысячи лет», - говорит Аргумедо.

Результаты хранятся в банке семян на месте, где каждый картофель хранится в тщательно упакованных бумажных пакетах, охлаждаемых траншеями, заполненными ледяной водой, и освещаемых окнами на крыше, чтобы семена не испортились. В 2017 году было отправлено 650 сортов в глобалное семенное хранилище на норвежском острове Шпицберген внутри полярного круга, где они хранятся при -18С.

В то же время в столице Перу, Лиме, ​​Международном центре картофеля, известном по испанской аббревиатуре CIP, хранится более 4600 видов картофеля, и в нем находится крупнейший в мире банк генов in vitro.

Биообогащенный картофель, выращенный с повышенным содержанием цинка и железа. Фотография: Дэвид Дуденхоффер / Международный центр картофеля

CIP работает в Африке и Азии, где картофель помогает бороться с голодом и приносить доход в качестве товарной культуры. Он производит быстро созревающий, биообогащенный картофель, с улучшенной производительностью, особенно в Китае, который является крупнейшим в мире производителем, на который приходится 22% мирового производства картофеля.

«Китай страдает от острой нехватки земли и воды, а картофель особенно устойчив к засухам», - говорит Мей Сюронг, вице-президент Академии сельскохозяйственных наук страны.

«Вопрос для Китая заключается в том, как обогатить биоразнообразие, когда вы производите картофель», - говорит он. «Это серьезная проблема».

По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, между 1900 и 2000 годами было утрачено 75% разнообразия сельскохозяйственных культур и что к 2055 году из-за изменения климата исчезнут целых 22% диких сородичей продовольственных культур.

По мере того, как деградация почв усиливается и устойчивость сельскохозяйственных культур становится все более важной, работа, выполняемая хранителями картофеля в небольшом парке в Перу, может сыграть важную роль в производстве пищи для остального мира.

Источник - https://www.theguardian.com/environment/2019/nov/29/how-perus-potato-museum-could-stave-off-world-food-crisis

Обо мне

Я родился в 1964 году и провел первые годы своей жизни в центре Бонна. Тем не менее, или, может быть, из-за этого, я уже в шесть лет решил стать защитником природы. Я вырос в Синциг-на-Рейне, а затем учился в Fachhochschule für Forstwirtschaft в Роттенбурге-на-Неккаре. За этим последовало два десятилетия в качестве государственного служащего в Государственной лесной администрации Рейнланд-Пфальц. После нескольких лет работы офис-менеджером в лесном офисе меня перевели в район моей мечты: леса в двух небольших общинах Айфель стали моим профессиональным домом.

Вскоре мне стало ясно, что классическое лесное хозяйство не защищает наши леса, а эксплуатирует их. Я думал, что это совсем другое. Поиски новых, альтернативных путей начались вместе с владельцами леса. На экскурсиях по стране и за рубежом я узнал, что существует немало лесных предприятий, которые гармонизируют экологию и экономику. Вершофенская община решила пойти по этому пути с моей помощью.

15 лет каменистой тропы, вымощенной сопротивлением охотничьего лобби и лесной администрации, привели к успеху: сегодня мое охотничье угодье - одно из немногих, которое последовательно следует по пути обратно в лиственные леса, похожие на первобытные леса.

Лошади вместо лесозаготовительных машин, бук вместо ели, полный отказ от химикатов, нет более сплошной рубки: природа вокруг Вершофена дышит с облегчением.

Чтобы я мог продолжать работать без давления, а также рассказывать о безграмотном руководстве лесами, 1 октября 2006 года я оставил свою должность государственного служащего в лесной администрации на всю жизнь . Поскольку муниципалитет Вершофена также хотел избавиться от государственного хомута вместе со мной, мы вышли вместе, так сказать, и меня приняли на работу.

С отсутствием необходимости быть государственным служащим у меня появилось больше свободного времени и отныне новые идеи могут занимать еще больше места в моей жизни. Таким образом, древний буковый лес оказался под защитой путем повторного посвящения его кладбищу урн. Потомок первобытного лесного массива теперь используется любителями природы в качестве последнего пристанища, так что к деревьям уже нельзя будет дотронуться в ближайшие 100 лет.

Проведение экскурсий, походов, семинаров и знакомство с книгами - это новые занятия, которые доставляют мне огромное удовольствие. В декабре 2016 года я основал Лесную академию для этой цели. Благодаря этой академии мы в основном работаем в округе Вершофен, потому что здесь особенно хорошие возможности для активного отдыха. А также написание книг стало возможным только благодаря этим профессиональным изменениям. С Лесной академией мы на международном уровне присоединились к сохранению и защите лесов.

Источник - https://www.peter-wohlleben.de/about-me-c87221

В 2011 году я жил довольно типичной жизнью, слишком сосредоточенной на деньгах, материальных ценностях и своем эго. Но затем я начал смотреть кучу документальных фильмов, прочитал много книг и понял, что американская мечта, которую я преследовал, на самом деле была американским кошмаром для большей части мира. Почти все мои действия - от пищи, которую я ел, до машины, которую я вел, - до мусора, который я создавал, и даже вода, которую я пил, разрушала людей, виды и мир, которые я так любил. Мне было всего 25 лет, и я решил, что не собираюсь быть лицемером в течение последующих десятилетий, которые мне остались на Земле. Я решил радикально изменить свою жизнь, шаг за шагом. Как только я почувствовал, что снизил свое лицемерие до разумного уровня, я решил, что хочу показать пример и показать людям другой путь и дать им знать об этом. Возможность жить в равновесии с землей и другими видами. Как активист, я довожу дела до крайности, чтобы создать противовес западному потреблению и поднять шум в СМИ. Я делаю экстремальные вещи, но мое послание основано на здравом смысле и умеренности.

Осознавая мировые проблемы, я осознал, что большая часть нашей нынешней ситуации частично объясняется разрушением нашей нынешней глобализированной, индустриализированной продовольственной системы. Я понял, что каждый кусочек пищи, которую я принимал, уничтожал планету. С тех пор еда на моей тарелке никогда не была такой. Я изучаю еду уже почти десять лет, и с самого начала у меня возник острый вопрос, можно ли было бы отойти от глобальной продовольственной системы? Могу ли я существовать без продуктовых магазинов и ресторанов? Чтобы ничего не было упаковано или обработано? Чтобы всё, что я потребляю, не доставлялось издалека, а было местного производства? Могу ли я выращивать и добывать самостоятельно всё, что я ел целый год? Я действительно хотел это узнать на личном опыте.

В то же время я хочу, чтобы другие подвергли сомнению свою еду. От куда это? Как это до них доставляется? Как это повлияло на землю, другие виды и людей, которые ее выращивали? И если им не нравятся ответы, которые они находят, я хочу расширить возможности и вдохновить их изменить ответы, изменив свой рацион. Приступая к выполнению этого квеста, моя миссия состояла в том, чтобы другие люди учились, следуя за мной, изучали проблемы и изучали решения, а затем внедряли решения в свою жизнь.

Я выбрал Флориду из-за круглогодичной вегетации, а также потому, что лично я предпочитаю жить в теплом климате. Я вырос в Северном Висконсине, и у меня было достаточно холодных зим. Это иронично, потому что люди из умеренного климата говорят, что я мог сделать это только во Флориде, а большинство людей во Флориде сказали мне, что вы не можете выращивать пищу там из-за жары, вредителей и плохой почвы (это в основном просто песок с очень небольшим количеством питательных веществ). Я не хочу сказать, что нам всем нужно выращивать и добывать 100% нашей пищи. Я призываю к умеренности в потреблении, к работе с природой, а не против нее и работе в среде, которую мы называем домом.

Я проводил 40-80 часов в неделю в среднем между садоводством, поиском пищи, обработкой и консервированием продуктов, приготовлением пищи, приемом пищи и уборкой посуды. Это было чрезвычайно сложно и отнимало много времени. Я проводил много времени дома, когда хотел освободиться от обязанностей, связанных с моей едой. Конечно, все это того стоило.

Я выращивал десятки разных видов зелени, наполненных питательными веществами. Моринга, катук, чайя, портулак, капуста, капуста и многолетние шпинаты - это лишь некоторые из них. Я выращивал сладкий картофель, маниоку и ямс для своих основных потребностей в калориях, голубиный горох и южный горох для белка и вкусные фрукты, таких как папайя и бананы. Я выращивал много овощей, включая тыкву Семинол, морковь и баклажаны. И, конечно, чеснок, лук, перец и много трав, чтобы добавить вкус и здоровье ко всем моим блюдам. Мёд от моих пчёл насыщал мою любовь к сладкому и использовался для брожения напитков и приготовления лекарств. Я вырастил около 100 различных продуктов, и я перечислил их все на своем сайте: http://robgreenfield.tv/foodfreedomfoods/

У меня было шесть небольших садов по всему моему району. Два из них были полноценными огородами, в которых я был очень активен, а другие четыре участка были небольшими участками двора, где у меня были только такие виды, как юка, батат и многолетняя зелень.

Когда я начал этот проект, я был намерен отказаться от походов по продуктовым магазинам и решать, что я буду выращивать, основываясь на том, что мне нравилось покупать там. Вместо этого я поговорил с десятками местных жителей и спросил их, что у них хорошо растёт, что даёт наилучший урожай, и что можно было выращивать, чтобы было трудно потерпеть неудачу. Я сосредоточился на растениях с минимальным количеством вредителей, которые могли бы выдерживать сильные колебания погоды, и от меня требовалось очень мало заботы. Некоторые из них не были полноценными по питательным веществам, такие как юка и ямс, но они были включены в мой рацион как источник калорий, который обычно не является источником питательных веществ. Моринга, катук, чайа и другие многолетние растения были очень продуктивными и их легко выращивать, в то время как они были одними из наиболее питательных продуктов на Земле.

Я добыл около 200 различных продуктов и выписал каждое на своем сайте: www.robgreenfield.tv/foodfreedomfoods

Я собирал гигантские инвазивные ямсы в лесу, собирал кокосы на пляже, чтобы приготовить кокосовое молоко, масло и кокосовый карри. Я добывал пищу с фруктовых деревьев в дикой природе, растущих в общественных парках и в городе, где я находил их плоды, щедро опадающие на тротуары. Я ловил рыбу из океана, озер и рек и даже собирал многочисленных оленей, которые были сбиты машинами во время моего визита в Висконсин. Я собрал более 20 видов грибов в лесу. Я собирал питательные растения, называемые сорняками, с которыми большинство людей неосознанно или даже постоянно сражаются в своих дворах и садах. Мой кофе я готовил из дерева падуба японского, которое растет в лесах и городах Флориды. Я собирал свою собственную морскую соль из океана, просто кипятя воду до тех пор, пока у меня не собиралось целой кастрюли с солью. Я также делал медовое вино, джун (напиток из чайного гриба, но с добавлением мёда),

До этого я проводил обширные исследования и точно знал, что мне нужно сделать, чтобы подготовиться к этому году. Я не знал точно большинство растений, но у меня были все ресурсы, чтобы изучить их, и я определил общую структуру для наиболее важных продуктов, чтобы сделать это в течение года.

Добыча пищи не всегда была законной во многих местах, где я добывал пищу, но но это не всегда останавливало меня. Прежде всего, я следую Кодексу Земли. Пока я живу в служении Земле, моей общине и другим видам, я счастлив. Некоторые законы должны быть нарушены. Я уважаю законы, которые действительно защищают наши ресурсы, но, конечно, большинство законов используют наши ресурсы, а не защищают их.

Трудно сказать, каково было соотношение между выращенной пищей и добытой пищей, оно менялось в течение сезонов. Это могло быть 50/50. Это также зависело от того, как я рассчитывал это, будь то общее количество калорий, объем и т. д. Можно с уверенностью сказать, что как добыча пищи, так и выращивание были одинаково важны для успеха этого проекта, и я не мог не сделать ни того, ни другого ,

В целом всё действительно шло по плану. Это, несомненно, было чрезвычайно сложно, но это было ожидаемо. Самой простой вещью, возможно, было выращивание многолетних культур, которые очень устойчивы. У таких культур, как юка / кассава, катук, моринга и чая, очень мало вредителей, и им нужно так мало питательных веществ и воды. Я сажал их по всему району, и они всегда давали мне еду.

Сложнее всего было собрать все части в одно целое. Большинство элементов проекта были не так уж сложны сами по себе, но сделать все это - совсем другая история. Я должен был вырастить и использовать каждую калорию, все витамины и минералы, весь жир и белок и даже мое собственное лекарство. Это потребовало много знаний и много работы. Если бы я делал это уже много лет, это было бы намного проще, но я также все выяснял по ходу дела.

Моим любимым блюдом была зеленая папайя с кокосовым карри. Я добыл кокосы и сделал кокосовое молоко для основы. Зеленая папайя была основным продуктом, и я использовал все свежие овощи, которые были в моем саду, такие как тыква Семинол, сладкий картофель и баклажаны вместе со свежей зеленью. Соль пришла от переработки соленой воды из Атлантического океана. Специи были комбинацией свежих трав из моего сада и сушеных трав, включая кориандр, святой базилик, красный перец, карри и многое другое. Я мог есть эту еду почти каждый день!

Я не скучал по магазинной еде, так как у меня было большое разнообразие. Я выращивал и добывал 300 разных продуктов. Но было очень важно готовить еду, которая была приятной на вкус, потому что, когда она не была вкусной, было трудно продолжать. Мне не то чтобы хотелось конкретной еды, как хотелось удобства. Масло - это пища, которую мне не удалось произвести достаточно, и порой было трудно готовить без нее.

Когда я прибыл во Флориду, я вырастил очень мало еды. Как путешественник, я редко бывал в одном месте достаточно долго, чтобы выращивать очень много еды. В Сан-Диего у меня была пара поднятых грядок, где я выращивал зелень, травы и помидоры. Итак, когда я добрался до Флориды, я начал с нуля. Я должен был изучить информацию о семенах, о почве, солнечном свете и воде и был довольно невежественен. Это было серьезное испытание и абсолютно большие перемены. Я так привык, что могу идти туда, куда хочу, когда хочу. Теперь мне нужно было ухаживать за тысячами растений.

В каком-то смысле я отправился в это путешествие один. Я был единственным человеком, который выращивал и добывал пищу. Но единственная причина, по которой я стою здесь сегодня после успешного года, заключается в том, что сообщество было и до меня, и существовало вокруг меня. Выращиванию еды меня обучали более опытные садоводы и огородники. Все мои семена и растения были из местных питомников, семенных компаний и друзей, которые щедро делились своими растениями. Книги, веб-сайты, видео, местные групповые встречи, люди, которые позволили мне превратить свой дворик в сад, волонтеры, которые работали со мной в моих садах ... Это действительно был общественный проект, и это мое настоящее послание. Все вместе мы можем сделать это более эффективно, иметь больше свободного времени, радоваться жизни и поддерживать друг друга в трудные времена. Всё о чём я говорю, это о продовольственном суверенитете сообщества. И сегодня нам нужно, чтобы наши местные сообщества работали вместе как глобальное сообщество, потому что мы живем на крошечной скале, которую мы называем планетой Земля.

Этот проект не только выращивал и добывал пищу. Речь шла о том, чтобы дать возможность другим расти и восстанавливать свое здоровье. В течение этого года вместе с моей командой и волонтерами мы построили сады для 15 человек в рамках моей программы «Сады для людей», посадили более 200 общинных фруктовых деревьев, разослали более 5000 упаковок семян, чтобы помочь людям вырастить собственную органическую, здоровую пищу и я преподавал бесплатные уроки садоводства сотням людей в моей общине. Можно с уверенностью сказать, что сотни или тысячи людей выращивают еду впервые или стали выращивать больше еды благодаря этому проекту. Не менее важно и то, что я слышал отзывы многих людей об изменении их сознания. Они поняли, что еда - это право человека, и она не должна поступать из продуктового магазина, она может расти не в изобилии, так и повсюду.

Источник - https://www.permaculture.co.uk/articles/rob-greenfield-365-days-growing-and-foraging-my-own-food-drinks-and-medicine

Подписывайтесь на мой канал в Телеграме - Всё о пермакультуре

ФЕРМА:

Основной продукт фермы Homeacres - это упаковки салата, которые содержат вымытые и смешанные листья салатов различных сортов, которые меняются в зависимости от сезона. Я продаю более тонны каждый год местным ресторанам и магазинам, а также продаю 5 коробок еженедельно с июня по декабрь.

Политоннель и оранжерея используются для защищенных культур, в то время как большая часть салата выращивается на открытом воздухе с апреля по ноябрь. Салат - это единственный овощ, который регулярно приносит прибыль, практически как капуста и шпинат.

Курсы на ферме Homeacres популярны и приносят такой же доход, как и урожай. Посещение сада (за которое я взимаю плату) также популярно. Людей очень интересует подход без перекопки и, то, как создать красивое растущее пространство вокруг себя.

УСТОЙЧИВОСТЬ НА ПРАКТИКЕ:

«Когда за почвой ухаживают, оставляя ее как можно более нетронутой, мы получаем плоды более здоровых культур, меньшее количество сорняков, лучшее сохранения углерода и хорошего дренажа».

Метод «без перекопки / нулевой обработки почвы» - это метод, который я использовал с 1983 года. В 1980-х годах это было не модно, и никто этого не замечал. Когда BBC Gardeners World посвятил программу моему саду в 1988 году, все внимание было сосредоточено на органическом подходе, который всё еще был новым и революционным подходом.

Теперь, когда есть большой интерес к здоровью почвы и биологии, я чувствую, что у меня есть все возможности поделиться своим многолетним опытом улучшения структуры почвы и плодородия с мульчированием на поверхности. Во влажном климате Сомерсета наиболее практичной мульчей является компост, потому что он не содержит слизней. Я применяю 2,5-5 сантиметров каждый год, и это - почвенная пища для всех грядок. Я не использую никаких других удобрений, но применяю немного каменной пыли, и биодинамический препарат из перепревшего навоза весной и осенью.

(На фото изображена одна и та же область фермы Homacres в апреле 2015 и августе 2015)

Сейчас все начинают отказываться от перекопки, но так было не всегда. Многие мелкие производители спрашивают меня, насколько большой участок вы можете обрабатывать без возделывания, и я думаю, что главное - выращивать высокоценные культуры на необработанной почве, обрабатывая при этом большие площади для картофеля и малоценных овощей. В 1980-х мы обрабатывали 2,8 гектара грядок, все без перекопки, в сезон работало четыре человека, и это сработало, просто ... но цены на овощи теперь ниже в реальном выражении.

Я также являюсь специалистом по выращиванию салатов и разработал, в частности, методы сбора салата, которые продлевают жизнь растения и делают его более жизнеспособным для выращивания на небольших участках; например, посевы салата в сентябре с конца ноября до начала июня в политуннели. Многие производители считают мою книгу «Листья салата на все времена» полезной.

МОТИВЫ:

Я выращиваю с 1982 года, после окончания университета в 1980 году.

Моими любимыми вдохновляющими авторами в 1920–50-х годах были органические пионеры: Ив Бальфур, Альберт Ховард, «Кинг» и Рут Стаут из США. Только последний много говорил о необрабатываемой почве. Я хотел здоровья от и для земли, и когда я начал выращивать в 1982 году, было революционным выращивать с помощью органического подхода, не говоря уже о том, чтобы не копать. В целом, казалось, что интерес к почвенной жизни был небольшим, и отказываться от перекопки никто не спешил, но я чувствовал, что это был правильный путь. Теперь я знаю, что это так.

С 1982 года я создал четыре разных сада. В 1980-х я обработал семь гектаров, с четырьмя помощниками за сезон. Мои сады становились меньше по мере того, как я становился старше, и четверть гектара фермы Homeacres, безусловно, стал самым интенсивным участком, с валовым доходом от реализации продукции в 21 000 фунтов стерлингов (1 758 225 рублей) в прошлом году, в основном за продажу листьев салата для местных ресторанов и магазинов. Мне нужно зарабатывать деньги, но это не моя главная мотивация. С течением времени для меня все более важным становится побуждение других к тому, чтобы они стали больше выращивать, и им стало проще добывать пищу. Я занимаюсь этим по состоянию здоровья, выращиваю и продаю питательную пищу.

Мне нравится подход «без перекопки» за то, как он позволяет почвенным организмам жить и расти в мире, и это означает меньший рост новых сорняков. Например, я заметил, что в течение девяти лет проведения эксперимента «копать / не копать», перекопанная грядка нуждается в большем количестве рыхления и прополки, чем не перекопанная. Добавьте ко времени, затрачиваемому на перекопку, также дополнительное время для очистки корнеплодов (они становятся более грязными из перекопанной почвы), и все это накапливается. Отказ от перекопки экономит время и силы. Но и без этого подхода я бы всё равно выращивал, несмотря на то, что садоводство в экономическом плане не сильно выгодно..

Основная моя цель - принять на ферме Homeacres как можно больше посетителей, которые смогут увидеть простоту и продуктивность подхода без перекопки. Я горжусь тем, что делюсь своими знаниями со многими людьми через книги, видео, беседы и курсы, и это кажется мне полезным. Я получал фантастические отзывы от владельцев участков по всей Великобритании, например, две дамы в Сассексе заметили, что их необработанные участки были единственными, которые не затопило в сырую, зимнюю погоду.

Кью-Гарденс в Лондоне (Королевский Ботанический Сад) теперь не применяет перекопку в своем огороде, которым руководит Джо Арчер, который был в телевизионной программе «Кью на тарелке» в 2015 году. Тони Киркхэм, руководитель отдела дендрария и садоводства в Кью, впечатлился отказом от перекопки и думает, что это отличный метод. В Сиссингхерст есть успешный огород без перекопки, и многие, если не большинство, маленькие производители цветов в Англии применяют подход без перекопки. У Ойсина Кенни в Голуэе есть фантастический сад, где нет перекопки… Интерес к этому методу растёт, и я получаю много запросов по этому поводу со всего мира.

Источник - https://www.agricology.co.uk/field/farmer-profiles/charles-dowding