В конкурсном отборе приняло участие направление бизнеса компании по производству российского солода под собственным брендом «Курский солод».

Экспортные поставки солода бренда «Курский солод» в 2022 году увеличились в несколько раз. По словам руководителя направления, Дмитрия Морозова – «Данный факт свидетельствует о высочайшем качестве продукции бренда, ее востребованности производителями напитков и пищевой продукции не только в России, но и за рубежом».

Продукция бренда «Курский солод» насчитывает 20 сортов ячменного, пшеничного, овсяного, ржаного, гречишного солодов. Продукция компании регулярно занимает призовые места в российских и международных отраслевых конкурсах: «Гарантия качества 2021» ФНЦ Пищевых производств им. В. М.Горбатова РАН, «Всероссийская марка XXI век» и другие. Экспортные поставки солода осуществлены в 15 стран мира на 5 континентах.

Конкурс проводится в рамках национального проекта «Международная кооперация и экспорт» при поддержке Минпромторга России, Минэкономразвития России, Минсельхоза России и Минцифры России, и его всероссийский статус говорит о том, что государство хочет и готово поддерживать экспортёров в любой ситуации.

Премия «Экспортер года» в 2022 году вручается в 19 номинациях: в шести основных (отдельно для МСП и крупного бизнеса) и пяти дополнительных номинациях (в зависимости от размера компании).

О премии:

Премия «Экспортер года» учреждена Правительством Российской Федерации для поощрения организаций и индивидуальных предпринимателей, достигших исключительных результатов в экспортной деятельности. Премия, вручаемая по итогам конкурса, является символом государственного признания заслуг экспортеров в укреплении национальной экономики и продвижении российской конкурентоспособной продукции на зарубежные рынки.

Организационно-техническое обеспечение Премии осуществляется акционерным обществом «Российский экспортный центр» (далее – Российский экспортный центр).

Премия присуждается организациям и индивидуальным предпринимателям, достигшим наибольших успехов в экспорте несырьевых неэнергетических товаров, работ, услуг, а также результатов интеллектуальной деятельности.

Контакты:
Компания «Грейнрус»
Адрес: 119048, Москва, Учебный переулок, д.4 стр.1
Телефоны: 8-800-600-49-43, 8-495-789-89-41
E-mail: info@grainrus.com
Сайт: www.grainrus.com https://malt.ru/

Ко Дню Пивовара наградами Союза российских пивоваров награждены более 100 человек. Награждение 14 участников, в том числе, Галины Авидоновой, производилось в мае в рамках XXXII международного форума «ПИВО-2023», постоянным участником которого является команда «Грейнрус». Награждение участников проводил председатель Союза Российских пивоваров на одном из мероприятий в рамках деловой программы Союза.

На протяжении более 10 лет Галина Александровна Авидонова является бессменным руководителем солодовенных производств ГК Грейнрус. Под ее руководством и непосредственном участии в 2012 году был создан бренд «Курский солод», в 2020 запущено производство ржаного солода в г.Рыбинске (Ярославской области), кратно увеличены объемы производства ячменного солода, а также запущены новые линейки солодов, в том числе уникальных для России, таких как гречишный и овсяный солода.

В 2022 году Галина Авидонова была награждена национальным сертификатом «Руководитель года 2022». Солодовня под ее руководством в г.Рыбинск ООО «Органик Фуд» получила награду «Лидер отрасли» от «Всероссийского бизнес рейтинга», которая присуждается лучшим предприятиям России начиная с 2006 года и отображает лидирующую позицию компании на отечественном рынке по основному виду деятельности «Производство солода» (ОКВЭД «11.06).

Продукция бренда «Курский солод» регулярно занимает призовые места в российских и международных отраслевых конкурсах: «Гарантия качества 2021» ФНЦ Пищевых производств им. В. М.Горбатова РАН, «Всероссийская марка XXI век».

Линейка бренда насчитывает 20 сортов солода, которые используются при варке всех базовых типов пива и пивных напитков, а также в крафтовом пивоварении в производстве темных, полутемных сортов пива, а также активно используется при производстве безалкогольных напитков.

Контакты:
Группа компаний «Грейнрус»
Адрес: 119048, Москва, Учебный переулок, д.4 стр.1
Телефоны: 8-800-600-49-43, WhatApp 8-495-789-89-41
E-mail: info@grainrus.com
Сайт: www.grainrus.com https://malt.ru/

Партнёрские отношения компаний «Грейнрус» и «Fermentis» активно развиваются на протяжении нескольких лет. Компания «Грейнрус» представляла продукцию французского бренда на российском рынке для ведущих пивоваренных производств, проводила совместные очные и онлайн-мероприятия с представителями «Fermentis» в России и СНГ.

Грейнрус в качестве официального дистрибьютора сможет предложить пивоваренным производствам и производителям крепких напитков самый широкий ассортимент линейки бренда, а также выгодные цены производителя.

Пивоваренные дрожжи «Fermentis» славятся высоким качеством, ведь французский бренд придерживается научного подхода к их изготовлению. Со всеми разновидностями дрожжей (пивоворенными, спиртовыми, сидровыми) легко и удобно работать. Их можно добавлять в сусло в сухом виде. Предварительная регидрация дрожжей не требуется.

В ассортименте бренда представлены следующие линейки дрожжей:
• Safale — для приготовления множества различных элей.
• Safbrew — для варки специальных сортов пива.
• Saflager — для получения пилснеров и лагеров с нежным цветочно-фруктовым вкусом.
• Safcider — для приготовления сидра из свежего либо концентрированного яблочного сока.
• Safspirit — для сбраживания различных видов сырья при производстве крепких спиртных напитков.

Компания «Fermentis», базирующаяся на севере Франции, является бизнес-подразделением группы «Lesaffre»: ключевого глобального игрока в области производства дрожжей и решений для ферментации. История компании «Lesaffre» началась 170 лет назад. Сегодня оборот компании составляет более 2,2 миллиарда евро, а её представительства работают на всех континентах. Штат сотрудников насчитывает 10 700 человек более 70 национальностей.

«Lesaffre» внедряет инновации, разрабатывая молекулы натуральных ароматизаторов, экстракты дрожжей, которые оптимизируют питательные, органолептические и вкусовые качества, а также решения для спиртового брожения, подходящие для производства пива, вина и других спиртных напитков.

На базе компании работает крупный образовательный центр. Мероприятия от Академии Fermentis организуются как в штаб-квартире компании, а также по всему миру: очно и дистанционно посредством вебинаров.

Выбирайте подходящие штаммы дрожжей Fermentis, проверяйте их наличие на складе для самовывоза или заказывайте быструю доставку по вашему адресу.

Контакты:
Группа компаний «Грейнрус».
Address: 119048, Moscow, Uchebniy pereulok, 4, bldg.1
Tel.: 8-800-600-49-43, 8-495-789-89-41
E-mail: info@grainrus.com
Website: www.grainrus.com https://malt.ru/
WhatsApp: https://wa.me/74957898941
Telegram: https://t.me/grainrus_bot

07 февраля 2023 выпущена первая пробная партия специального обжаренного солода на мощностях производственного комплекса «Органик Фуд» в пос. Костино Рыбинского района Ярославской области.

Установлено два комплексных обжаривателя солода с системой аспирации, а также полностью автоматизированным технологическим процессом с дополнительной системой досжигания ароматических газов.

Производственный комплекс оснащен техническими коммуникациями и транспортными линиями для обеспечения бесперебойной подачи сырья, его переработки и фасовки готовой продукции. Высококвалифицированная команда специалистов и технологов гарантирует стабильность качества и воспроизводимость каждой партии.

Фактическая мощность цеха обжарки солода составляет 6 500 тонн солода в год, который позволяет выпускать до 15 видов солода, таких как: карамельные, цветностью от 20 до 1600 единиц, шоколадные, жжёные сорта солода, которые активно используются в крафтовом пивоварении в производстве тёмных, полутёмных сортов пива.

Вся линейка продукции проходит тестирование, проводятся экспериментальные варки на собственной мини-пивоварне в Москве.

Солодовенное производство ООО «Органик Фуд» входит в группу компаний «Грейнрус» c 2020 года. Предприятие производит солод для пивоварения, дистилляции и хлебопечения под брендом «Курский солод». Продукция компании регулярно занимает призовые места в российских и международных отраслевых конкурсах: «Гарантия качества 2021» ФНЦ Пищевых производств им. В. М.Горбатова РАН, «Всероссийская марка XXI век» и другие. Также по итогам 2021 года компания вошла в «Лигу лучших предприятий России», а в феврале 2023 года получила статус-награду «Лидер отрасли 2022».
По итогам запуска обжарочного цеха на солодовне «Органик Фуд» двукратно увеличил мощности производства специальных солодов группы компаний «Грейнрус» и достиг 13 000 тонн в год.
Экспортные поставки солода осуществлены в 15 стран мира на 5 континентах.

Контакты:
Компания «Грейнрус»
Адрес: 119048, Москва, Учебный переулок, д.4 стр.1
Телефон: 8-800-600-49-43, 8-495-789-89-41
E-mail: info@grainrus.com
Сайт: www.grainrus.com https://malt.ru/

Совместная варка с пивоварней Knightberg (г. Санкт-Петербург) состоялась в ноябре 2022 года в рамках Конференции по практическому пивоварению и обмену опытом, организованной журналом «Realbrew» в г. Санкт-Петербург.

Экспериментальная варка с использованием первого урожая сортов хмеля типа «Магнум», «Мандарина бавария», «Каскад» была приурочена также к 15-летнему юбилею пивоварни Knightberg.

В варке приняли участие пивовар-технолог пивоварни Knightberg и главный редактор журнала «RealBrew» Елена Тюкина, пивовар-технолог компании «Грейнрус» Сергей Матвеев и представитель французской компании-производителя дрожжей «Fermentis» Виталий Моторин.

Полный процесс варки c комментариями экспертов представлен на официальном Youtube-канале группы компаний «Грейнрус» (/@grainrus_group).

Сорт пива Cold IPA, сваренного с использованием первого российского урожая хмеля, собранного в 2022 году на территории первого промышленного хмельника Краснодарском крае площадью 183 гектар, принадлежащего группе компаний «Грейнрус» поступит в продажу в сеть магазинов пивной культуры «Беру выходной».

Группа компаний «Грейнрус» — агропромышленный холдинг. С 1997 года является ведущим поставщиком сырья для пивоварения, дистилляции и хлебопечения. Компания выступает организатором собственных конференций для пивоваров, генеральным спонсором крупнейших российских и международных форумов профессионалов пивоваренной отрасли, а также участвует в крупнейших российских и международных выставках индустрии напитков.

Специалисты компании имеют практический опыт работы на крупных и малых производствах, в разработке рецептур, консультирования технологов пивоваренных производств России и СНГ, а также выступают в качестве экспертов на федеральных и региональных телеканалах.

Контакты:
Компания «Грейнрус»
Адрес: 119048, Москва, Учебный переулок, д.4 стр.1
Телефон: 8-800-600-49-43, 8-495-789-89-41
E-mail: info@grainrus.com
Сайт: www.grainrus.com https://malt.ru/
WhatsApp: https://wa.me/74957898941
Telegram: https://t.me/grainrus_bot

ДИНАМИКА РАЗВИТИЯ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА В ПОСЛЕДНИЕ ДЕСЯТИЛЕТИЯ

Глобальные геополитические изменения, произошедшие во второй половине 1990-х годов, вызвали нарушение производственно-хозяйственных связей и обвальный спад в агропромышленном комплексе. Существенное сокращение поголовья скота, объемов выработки продукции, деградация плодородных почв — далеко не полный перечень проблем, с которыми столкнулось новое государство.

Начиная с 1999 года намечается увеличение объемов производства в сельском хозяйстве. Однако они всё еще не достигают уровня 1990–1995 гг. Помимо прочих негативных факторов на медленные темпы развития агропромышленного комплекса влияют усиление инфляции, неэффективная система госфинансирования, повышение стоимости кредитных ресурсов. А также — снижение покупательской способности потребителей сельхозпродукции.

Очередным риском для развития агропромышленного комплекса стало вступление России в ВТО в 2012 году. Доступ иностранных товаропроизводителей на отечественный рынок сделал местные хозяйства неконкурентоспособными. Для решения этой проблемы потребовались внушительные технологические, финансовые, кадровые ресурсы.

Обратный процесс начался с введением в отдельных странах антироссийских санкций. Мероприятия, направленные на импортозамещение, стимулируют рост объемов производства молочной продукции и других сельскохозяйственных товаров.

В целом аграрная политика России в последние годы претерпела позитивные изменения. По заявлениям министра сельского хозяйства, производственный рост наблюдается в основных отраслях агропромышленного комплекса. Увеличились объемы отечественных и зарубежных инвестиций, повысилась результативность использования средств. Несколько улучшилась социальная ситуация в деревне. При наличии позитивных сдвигов на данный момент невозможно достичь высокого уровня развития российского сельского хозяйства без качественной модернизации технического оснащения и внушительной господдержки отрасли.

ОСНОВНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ОТЕЧЕСТВЕННОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

Низкий уровень развития аграрного сектора в России связан с наличием труднопреодолимых на данный момент проблем в его структуре. Это:

• деградация земель и выбывание больших площадей из сельскохозяйственного оборота;
• низкие темпы технической модернизации отрасли. Это включает оборудование для возделывания земель и уборки урожая, а также для его переработки, хранения и транспортировки;
• слаборазвитая социальная сфера в селе. Как результат — дефицит кадров, главным образом высококвалифицированных;
• низкий уровень развития рыночной инфраструктуры. Затрудняет доступ товаропроизводителей к денежным, информационным и материальным ресурсам;
• финансовая неустойчивость отрасли. Проявляется в недостатке поддержки и инвестиций;
• зависимость от импорта — главным образом в отношении средств производства, а не готовой продукции.

Рассмотрим обозначенные проблемы подробнее.

ДЕГРАДАЦИЯ ЗЕМЕЛЬ

Согласно исследованиям, на территории РФ по состоянию на 2015 год деградировано до 0,5 млн га орошаемых земель (свыше 11 % от общей площади) и до 1,8 млн га осушенных территорий (около 37 %). При этом около 40 млн га сельскохозяйственных угодий не используются — постоянно или временно.

К причинам деградации эксперты относят упадок созданных в советское время мелиоративных систем и закисление почвы, сниженные темпы осушения и орошения территорий, сокращение применения минеральных и органических удобрений.

НИЗКИЕ ТЕМПЫ МОДЕРНИЗАЦИИ ОТРАСЛИ

Степень износа основных фондов агропромышленного комплекса по состоянию на 2014 год оценивалась в 36,6 %. Если животноводческие хозяйства модернизируются достаточно эффективно, то уровень обеспеченности предприятий сельскохозяйственной техникой продолжает сокращаться. Потери в парке тракторов, плугов, зерно- и кормоуборочных комбайнов за 4 года составили до 25 %.

СЛАБОЕ РАЗВИТИЕ СЕЛЬСКИХ ТЕРРИТОРИЙ И ДЕФИЦИТ КАДРОВ

Неудовлетворительное состояние социально-бытовой инфраструктуры в селе приводит к непрекращающейся миграции перспективных кадров. Недостаток образовательных и детских учреждений, фельдшерско-акушерских пунктов, культурно-досуговых заведений в сочетании с низким уровнем заработной платы и отсутствием доступа в интернет сохраняет социальную напряженность.

По данным исследований, не более 40−45 % хозяйств сегодня обеспечены высококвалифицированными агрономами, зооинженерами, механиками, экономистами. Наблюдается острый недостаток специалистов узкого профиля и программ переподготовки кадров.

НЕУДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНОЧНОЙ ИНФРАСТРУКТУРЫ

Ограниченный доступ к рынкам материально-технических, финансовых, информационных ресурсов затрудняет деятельность как малых хозяйств, так и крупных товаропроизводителей. Они испытывают сложности с закупкой посевного материала, кормов, сырья, техники, с последующим хранением и сбытом готовой продукции.

ФИНАНСОВАЯ НЕУСТОЙЧИВОСТЬ ОТРАСЛИ

Инвестиционная привлекательность агропромышленного комплекса закономерно ниже, чем у других сфер экономики. Это связано с высоким уровнем рисков. По данным исследований, проведенных в 2010–2015 годах, объем притока ресурсов в отрасль составил всего 3,5 % от общих инвестиций в основной капитал в экономике страны.

Помимо недостатка инвестиций, отрасль страдает от накопленной декапитализации, неудовлетворительного уровня страхования при производстве, нестабильности рынков сырья, сельскохозяйственной продукции, продовольствия.

НЕСОСТОЯТЕЛЬНОСТЬ ВНУТРЕННЕГО ПРОИЗВОДСТВА И ЗАВИСИМОСТЬ ОТ ИМПОРТА

Самая серьезная импортозависимость наблюдается в техническом оснащении хозяйств, приобретении средств производства, семенного материала и племенной продукции, препаратов для защиты растений, кормовых аминокислот. Повышенные издержки на закупку сырья, оборудования и удобрений за границей снижают рентабельность и отраслевую эффективность. Эксперты оценивают долю импорта в 40–60 %.

ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ПУТИ РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА

Интенсивное развитие сельскохозяйственного комплекса невозможно без модернизации четырех основных сфер:

• отраслей, которые разрабатывают и создают средства производства;
• непосредственно сельского хозяйства;
• переработки продукции;
• всей инфраструктуры.

Другие критически важные меры — создание привлекательных условий труда для высококвалифицированных кадров, внедрение инновационных технологий, обеспечение притока инвестиций.

Разработка стратегической модели развития сельскохозяйственной области на отраслевом, территориальном и федеральном уровнях поможет решить поставленные задачи и обеспечить позитивные изменения в агропромышленном комплексе.

Чтобы привлечь инвесторов, необходимо создать благоприятные нормативно-правовые условия, предоставить им преференции и льготы. Эксперты считают перспективной идею создания хозяйств органического земледелия и животноводства на российских территориях. Развитие этой сферы поможет занять вакантную нишу на мировом рынке и улучшить инвестиционный климат за счет притока зарубежных средств.

Для привлечения и удержания перспективных молодых кадров и высококвалифицированных узких специалистов необходимо совершенствовать инфраструктуру сел. Расширение дорожных сетей и коммуникаций, строительство современного жилья, открытие фельдшерско-акушерских пунктов, детских садов, школ, учреждений культуры призваны повысить качество жизни и приблизить его к городскому уровню. Помимо обеспечения хозяйств качественными кадрами, целесообразно развивать систему консультационных институтов. По мнению аналитиков, работа одного высококвалифицированного эксперта может покрыть потребность 10–12 хозяйств в соответствующих специалистах.

Потребность в профессиональных кадрах ощущается во всех сферах: в научных институтах, конструкторских бюро, непосредственно в хозяйствах товаропроизводителей. Инновационная деятельность и внедрение НИОКР в производство призваны повысить эффективность и рентабельность отрасли.

Первоначально опубликовано на: https://grainrus.com/articles/sovremennye-problemy-selskogo-khozyaystva/

ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОДСОЛНЕЧНИКА

• Корневая система — стержневая, с мощным главным корнем, проникает в глубину на 2—4 метра.
• Стебель — прямой, не ветвится, высота, в зависимости от сорта, от 0,7 до 4 м.
• Листья — крупные, мясистые, на длинных черешках, с пушком по поверхности. У масличных сортов вырастает до 30 листьев.
• Соцветие — круглая корзинка с ярко-желтыми лепестками, диаметр от 10 до 40 и более см.
• Плод — продолговатая семянка с четырьмя гранями, снаружи кожура, внутри семя. Кожура может быть белой, черной, полосатой.

Родина подсолнечника — Северная Америка, где он был священным растением. В Россию семена привезли из Голландии при Петре I и долго выращивали для украшения садов и парков. Подсолнечное масло впервые выжали только в 1829 году. Вначале его ценили только за вкус, позже выяснилось, что этот продукт богат полезными веществами.

В 100 мл подсолнечного масла содержится:

• 30 мл олеиновой кислоты — омега-9, тормозит процессы старения, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, гипертонии;
• 40-60 мл линолевой кислоты — омега-6, стимулирует рост и развитие клеток, восстанавливает обмен веществ, улучшает иммунитет и стрессоустойчивость;
• альфа-токоферол — витамин Е, 356,7 % суточной нормы, контролирует уровень холестерина, снижает риск простуды, улучшает зрение;
• фитостеролы — растительные аналоги холестерина, 820,0 % суточной нормы, снижают «плохой» холестерин, полезны для сердца, поддерживают гормональный фон у женщин старше 40 лет.

Масло используют при производстве мыла, лакокрасочной продукции. Жмых и молодые побеги подсолнечника перерабатываются в корм для животных.

Активная культивация подсолнечника в сельском хозяйстве началась в XIX веке. Он быстро адаптировался к плодородным землям и климату средней полосы России, а благодаря работе селекционеров появился и в других регионах. Современные сорта отличаются высоким содержанием масла в семенах, не боятся ветра, засухи, заморозков, устойчивы к болезням и вредителям. Урожайность культуры доходит до 3—4 тонн семян с одного гектара. Но для такого результата необходимо не только правильно выбрать сорт, но и обеспечить ему благоприятные условия для роста и созревания.

СОРТА ПОДСОЛНЕЧНИКА

По скорости созревания выделяют раннеспелые (до 100 дней роста), скороспелые (80—85 дней), среднеспелые (110—120 дней) сорта. Есть также ультраскороспелый сорт, вызревает за 71—76 дней, может дать два урожая за лето. Скороспелые чувствительны к высоким температурам, больше подходят для северных регионов. Раннеспелые можно сажать «под зиму» или сразу после схода снега. Среднеспелые зреют дольше всех, но являются самыми урожайными, дают с гектара до 5 тонн семян.

Все разновидности подсолнечника по применению делятся на три большие группы:

1. Масличные.
2. Кондитерские.
3. Гибриды.

Масличные

Популярные сорта: Енисей, ВНИИМК 100, Родник. Выращиваются для промышленного производства подсолнечного масла. Урожайность 20—30 ц/га, устойчивы к заразихе, подсолнечной моли, гнили. Семена небольшие, плохо чистятся, содержание масла 47—65 %. Предпочтение отдается скороспелым сортам — 85—90 дней до созревания, с длинным периодом цветения (не боятся весенних заморозков). Районы выращивания подсолнечника масличного типа: Центрально-Чернозёмный, Средневолжский, Северо-Кавказский, Уральский и Западно-Сибирский.

Кондитерские

Популярные сорта: Белочка, Посейдон 625, Орешек, Лакомка. Семена крупные, с низким содержанием жира (менее 47 %) и тонкой, легко снимаемой кожурой. Из них получаются самые вкусные жареные семечки, козинаки, халва, их используют как замену ореховому сырью. Лучшими считаются ранне- и среднеспелые сорта — 100—115 дней, урожайность в среднем 15—30 ц/га. Районы для выращивания подсолнечника кондитерского типа: Центрально-Чернозёмный, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский. Из-за тонкой кожуры семена больше интересуют вредителей и грибки, но селекционеры учли этот момент, поэтому кондитерские сорта подсолнечника устойчивы к заразихе, подсолнечной моли, фомопсису, гнили.

Гибриды

Популярные — Форвард, Оливер, Римисол и другие. Гибриды выводят специально, скрещивают сорта, чтобы повысить морозостойкость, урожайность, содержание масла, устойчивость к паразитам и заболеваниям. Например, Форвард не боится засухи, семена не высыпаются из корзинки при наклоне. Оливер отличается повышенным содержанием олеиновой кислоты. Римисол устойчив к сильному ветру, гербицидам. Семена гибридов нельзя высевать повторно, во втором поколении сорт полностью теряет приобретенные характеристики.

Отдельно выделяют сорта-гиганты: Тараумара, Мамонт русский, Клык медведя — до 4-5 м в высоту, диаметр корзинки – до 50 см. Семечки тоже большие, до 3 см в длину, белого цвета.

Выращивание подсолнечника

В России кейс по выращиванию подсолнечника считается одним из самых прибыльных среди сельскохозяйственных культур. Идеальные условия для роста растения можно найти в Ставропольском и Краснодарском краях. Начальные затраты, по расчетам фермеров, для поля на 200 гектаров земли ориентировочно составляют от 1 млн руб. Урожайность для средней полосы РФ — до 25-30 центнеров с 1 га. Чистая прибыль после реализации составит 1—1,2 млн руб.

На что идут расходы:

• арендная плата за участок и технику;
• оплата труда сотрудников — из расчета 3 человека на засев 100 га;
• административные процедуры.

Возможные риски: низкая урожайность из-за неблагоприятных погодных условий, неправильного ухода, много порченых семян, обвал рынка, отсутствие каналов сбыта.

Важно тщательно выбрать время для уборочной кампании: подсолнечник спеет неравномерно, поэтому для максимального урожая нужно поймать момент, когда основная часть поля уже в состоянии хозяйственной зрелости. При выборе участка для контроля за ростом и севооборотом вам понадобятся услуги опытного агронома.

Рынок сбыта:

1. Предприятия, производящие масло.
2. Производители сухих завтраков, кондитеры.
3. Заготовщики корма для сельскохозяйственных животных.

Требования для высокого урожая:

1. Свет — в полном соответствии с названием, цветок требует хорошей освещенности, лучше всего растет и плодоносит в южных регионах. Чем дальше на север, тем длиннее становится вегетационный период, семена не вызревают, подходят только скороспелые сорта. При посадке нужно контролировать правильное размещение растений: мощные листья дают тень, которая отрицательно скажется на урожае.
2. Температура — предпочитает тепло, хорошо переносит засуху. Оптимальная температура для быстрого роста — от 25 до 35 ℃. Рекомендуемые районы для выращивания подсолнечника — средняя полоса России, там период созревания самый короткий. При перемещении одного и того сорта на север или восток от средней полосы на каждый градус широты или долготы прибавляется 1-2 дня на созревание. Семена устойчивы к морозу, после промерзания в течение двух дней при температуре -40 ℃ всхожесть сохраняется на 100 %. Прорастать начинают при +2 ℃, но единично, для массовых всходов нужны стабильные +12—14 ℃.
3. Полив — сильная корневая система позволяет подсолнечнику добывать воду с глубины 2—3 метра, поэтому с засухой он справится, но без достаточного полива хорошего урожая не будет. Требовательность растения к воде выше, чем у кукурузы, проса, пшеницы. Особенно важно следить за поливом во время формирования листьев (когда появились 1—3 пары листьев), при формировании соцветия, в период цветения.
4. Почва — подсолнечник легко приспосабливается к разным типам почв. Предпочитает черноземные и каштановые. Любит аэрацию, болеет на тяжелых, переувлажненных участках. Кислотность нейтральная, Ph 6,0—7,5. Нуждается в питательных элементах: азот 144—156 кг/га, фосфор 57—65 кг/га, калий 347—376 кг/га.
5. Удобрения — вносятся при посеве и по необходимости в течение вегетационного периода. Используют аммиачную селитру, гранулированный суперфосфат, комплексные удобрения. При полноценном питании выход масла с гектара подсолнечника растет с 8,5 до 10,5—11,0 ц.

ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ

Отличаются по использованию гербицидов. При классической применяют почвенные гербициды, при экспресс-технологии — те, которые вносятся после появления всходов. Чистое поле (Clearfield) — обработка подсолнечника инновационными гербицидами дает полную защиту от заразихи, уничтожает сорняки, обеспечивает высокую урожайность.

При выборе технологии нужно опираться на сорт подсолнечника (он должен быть устойчив к конкретному составу), а также на состояние поля. Экспресс контролирует подавляющее количество сорняков, Чистое поле эффективно при заразихе, но дает ограничения в севообороте и используется не чаще чем 1 раз в четыре года.

ТЕХНОЛОГИИ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ

• Интенсивная — с максимально возможным внесением питательных веществ для высокого урожая.
• Экстенсивная — подкормка по материальным возможностям, столько, сколько можно купить.

Выбор определяется бюджетом — гибриды для интенсивной технологии дадут высокий урожай только при полноценном питании. Экстенсивные легче переносят недостаток удобрений.

Посев

Поле вспахивают на глубину 25—30 см или культивируют на 15 см (подходит для засушливых регионов). Вносят минеральные подкормки и перепревший навоз. На один гектар требуется 20—40 тонн навоза, 22—24 кг фосфора, 55—58 кг азота, 30 кг калия.

Семена высевают в конце апреля — начале мая. Для повышения всхожести их предварительно проращивают в субстрате в течение 48 часов. Плотность посадок должна составлять не более 45—50 тыс. растений на гектаре, расстояние между всходами — 60—100 см, глубина посева для нормального грунта — 6—8 см, при недостаточной влажности — 8—10 см.

Стадии роста:

1. Прорастание семян занимает 10—15 дней. Появляются корешки, всходы поднимаются на поверхность.
2. Появление листьев, образование корзинки (бутонизация). В течение 30-40 дней формируется листовой аппарат, корзинка диаметром 2 см.
3. Цветение длится 25—30 дней. В это время растение интенсивно растет, распускается бутон.
4. Созревание — 35—40 дней. Появляются тычинки и пестики, образуются семена с тонкой белой кожицей, постепенно темнеющей.
5. Полное созревание — корзинка приобретает темно-желтый цвет, семена подсолнечника становятся крепкими, твердыми, готовыми к сбору и обработке.

УХОД

На начальных стадиях очень важно постоянно бороться с сорняками, в том числе с помощью гербицидов. Почву культивируют, следят за поливом. От болезней и вредителей помогает протравливание семян перед посадкой, своевременное удаление сорняков. При появлении пораженных растений их обрабатывают фунгицидами, инсектицидами, в тяжелых случаях уничтожают урожай. От птиц корзинки оборачивают дышащей тканью типа марли, ставят пугала.

Подсолнечник гигантских сортов больше, чем другие, требователен к уходу. Он не терпит даже минимального затемнения, нуждается в постоянном питании, растет только на плодородных аэрируемых почвах. Показана регулярная подкормка навозом: 2 кг на 1 м2. Без постоянного полива, особенно при цветении и образовании семян, урожай будет скудным.

Размеры растения требуют установки опор, иначе стебель сломается под своим весом. Поэтому для промышленного выращивания сортов-гигантов необходим точный расчет затрат на обработку и уход.

УБОРКА И ХРАНЕНИЕ

Подсолнечник убирают по достижению хозяйственной зрелости: более 85 % растений на поле высыхают, буреют, корзинки склоняются вниз, ядра семян становятся твердыми, кожура легко расщелкивается на зубах. На уборку и вывоз урожая тратят не более 5—10 дней. Если погода дождливая, корзинки до начала уборочных работ обрабатывают десикантами — составами из реглона и хлората магния, которые ускоряют дозревание. В промышленных масштабах обработка ведется с помощью авиации. Убирают урожай зерновыми комбайнами с жатками для подсолнечника («Полесье», «Дон 1500»). Максимально допустимая потеря семян — 2,5 %.

Собранные семена доставляют на базу, отделяют от мусора, пропускают через сита и горохоочистители, сушат. Подготовленный урожай идет на длительное хранение или на производство подсолнечного масла.

Первоначально опубликовано на: https://grainrus.com/articles/podsolnechnik/

Сегодня в мире возделывается свыше 20 тысяч сельскохозяйственных культур, из которых около 650 имеют первостепенное значение для развития цивилизации. Современные технологии производства направлены на строгий учет условий и факторов, которые влияют на конечную урожайность и качество возделываемых культур.

ПОНЯТИЕ РАСТЕНИЕВОДСТВА, ЦЕЛИ, БЛИЗКИЕ ОТРАСЛИ

Термин «растениеводство» определяет отрасль сельского хозяйства и объединяет как выращивание различных культур, так и науку о них. Изучение разнообразия, видов, форм, гибридов, условий их произрастания позволяет совершенствовать приемы производства для сбора максимальных урожаев наилучшего качества при минимальных затратах труда, зависимости от погодных условий и себестоимости продукции. В этом отношении сфера тесно связана с другими дисциплинами: химией, физикой, геологией, ботаникой, почвоведением, физиологией растений, агрохимией, метеорологией, сельскохозяйственной селекцией, мелиорацией и семеноводством, экономикой.

ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

Растениеводство появилось еще в эпоху неолита, когда люди начали осознанно выращивать фрукты и овощи. Первые очаги древнего земледелия были зафиксированы в Китае, Индии, Мексике, Сирии, Перу, Египте, Боливии. На начальном этапе целью было увеличение урожая плодов, доступных в дикой природе. Позже люди научились возделывать почву и выращивать зерно. С развитием земледелия получаемые урожай и семена начали мигрировать в другие регионы мира, расширяя свой ареал произрастания. Импорт разных культур увеличивал спектр посева зерновых, бобовых, корнеплодов в той или иной области. А адаптация привозных семян способствовала выведению новых сортов и изменению условий возделывания земель.

В России растениеводство как самостоятельная дисциплина развивается с XVIII века, когда М. В. Ломоносов утвердил при Российской академии наук «класс земледельства». В это время начинается работа по обобщению и структурированию опыта возделывания разных культур на территории нашей страны.

РАСТЕНИЕВОДЧЕСКИЕ ОТРАСЛИ

Все многообразие выращиваемых в промышленных масштабах растений условно разделяют на 7 основных отраслей в зависимости от их вида, специфики возделывания, места произрастания и других факторов:

• полеводство,
• луговодство,
• овощеводство,
• плодоводство,
• виноградарство,
• цветоводство,
• лесоводство.

Выбор отрасли для развития, как и конкретных культур, во многом зависит от региона выращивания, особенностей почвы, климата, числа солнечных дней, осадков и других факторов. Поэтому решающее значение в успехе производства сельскохозяйственной продукции имеет географический фактор.

География распространения растительных культур

Неоднородность климата, почвы и природных условий приводят к тому, что в разных регионах выращиваются различные культуры. В условиях частного сада возможны попытки адаптировать экзотическое растение к местным погодным условиям, в то время как в промышленных масштабах выращивание неприспособленных видов нерентабельно и нецелесообразно.

Основной источник пищи примерно для 75 % населения Земли — это зерновые культуры. Большинство видов демонстрирует хороший рост и высокую урожайность в регионах с относительно небольшим уровнем осадков и умеренным климатом. При этом природные условия способствовали широкому распространению риса в странах Азии, кукурузы в США, пшеницы в Западной Европе и России.

Плодовые культуры распространены практически во всех обитаемых регионах. К наиболее успешным в выращивании фруктов и ягод относятся страны с преобладающим субтропическим и тропическим климатом. Овощеводство также широко распространено. Наибольший объем продукции этой сферы приходится на страны Европы, Россию, США, Северную Африку.

С точки зрения географии российский климат является неблагоприятным для растениеводства. Так, показатели суммы активных температур, длительности безморозного периода, количества осадков примерно вдвое ниже в сравнении с западноевропейскими или североамериканскими странами.

ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА

Конечный продукт варьируется в зависимости от рассматриваемой области растениеводства. В каждой сфере представлены разные культуры, которые используются в качестве продовольствия или как сырье для промышленности:

• Зерновая отрасль растениеводства объединяет такие сельскохозяйственные культуры, как пшеница, кукуруза, рис, просо, гречиха, овес и другие.
• Бахчеводство и овощеводство направлено на выращивание томатов, корнеплодов, огурцов, сладкого и острого перца, салатной зелени, кабачков, тыкв и других культур. Иногда в отдельную отрасль выделяют картофелеводство.
• Продукты виноградарства и садоводства — это ягоды (малина, смородина, голубика, клубника, брусника), виноград, а также фрукты с плодовых деревьев (яблоки, абрикосы, сливы, апельсины, персики).
• Техническая отрасль направлена на получение сырья для легкой и пищевой промышленности, например хлопка и льна для текстиля, картофеля для приготовления крахмала, подсолнечника или оливок для производства масла, свеклы или тростника для сахара.
• Кормовое растениеводство непосредственно связано с животноводством. На рынок поставляются зерно (кукуруза, овес, пшеница), силосные культуры, корнеплоды (картофель, морковь), травы (клевер, люцерна).
• Цель лесоводства — обеспечение мебельной, строительной, текстильной и других отраслей промышленности необходимым сырьем.
• Цветоводство производит сырье для декоративных целей (флористика, ландшафтный дизайн), а также парфюмерной, пищевой, фармакологической промышленности.

Важно заметить, что одни и те же культуры могут выращиваться с разными целями. Например, картофель культивируют как продовольственную культуру, как сырье для производства крахмала, а также в качестве корма для животных.

ФАКТОРЫ РАЗВИТИЯ ОТРАСЛИ

Успешное развитие растениеводства зависит от совокупности многих факторов, среди которых выделяются природные и социальные:

• Объем возделываемых земель и их состояние. Качественная почва, богатая питательными веществами, обеспечивает большую свободу для выбора культур, а также высокую урожайность и качество сельскохозяйственной продукции. Не все земли пригодны для культивирования растений, даже при учете качественной обработки, внесения удобрений и других действий со стороны человека. Поэтому наиболее высокие темпы развития наблюдаются в Черноземье, на Юге, в Алтайском крае и Центральной России.

• Выведение новых сортов и гибридов. Селекционные работы направлены на повышение питательных и вкусовых качеств культур, их урожайности, стойкости к климатическим условиям, а также неприхотливости в производстве. Семеноводство и выведение новых видов позволяет минимизировать затраты на возделывание земель, получать стабильно высокие урожаи и расширять посевные площади.
• Технологическое оснащение и инфраструктура. Доступ к современной производительной агротехнике, а также уровень сопутствующих отраслей хранения урожая, транспортировки, сбыта влияют на урожайность и результативность производства продукции растениеводства.
• Квалифицированные кадры. Специалисты аграрного профиля с высшим образованием успешно внедряют актуальные знания в вопросах выбора семян, их подготовки, посева, ухода, полива, удобрения почвы, уборки, хранения и транспортировки урожая. Однако далеко не все выпускники аграрных вузов работают по специальности вследствие низкого финансирования сельскохозяйственной области, а также неразвитой инфраструктуры в регионах.
• Разнообразие форм производства. Последовательное развитие отрасли в целом, включая малые фермерские хозяйства и крупные предприятия, а также внедрение новых технологий выращивания сельскохозяйственных культур повышают общий уровень растениеводства в стране.
• Уровень дохода населения. Покупательская способность напрямую влияет на темпы развития сельского хозяйства как главного источника производства продовольствия. Спрос в регионе влияет на рентабельность выращивания той или иной культуры даже при условии наличия благоприятных условий и посевных площадей.

Помимо обозначенных факторов, уровень развития сельскохозяйственной отрасли неизбежно определяют природные факторы, на которые человек практически не способен повлиять. К ним относятся изменения погоды и климата, стихийные бедствия, нашествия вредителей.

ПЕРСПЕКТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА В РОССИИ

Аналитики выделяют два основных вектора развития в производстве сельскохозяйственных продуктов на российских посевных площадях, которые остаются рентабельными в условиях нестабильной экономической ситуации. Это овощеводство защищенного грунта и выращивание зерна. Культивирование тепличных овощей, зелени и ягод вкупе с развитием инфраструктуры их хранения обеспечивает высокую окупаемость и минимальные риски среди отраслей растениеводства.

Зерновая отрасль перспективна с точки зрения экспортного потенциала. Она также рентабельна и относительно безопасна в экономическом плане благодаря короткому производственному циклу.

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ СФЕРЫ

Основная проблема современного растениеводства заключается в том, что предложение с трудом может обеспечить постоянно растущий спрос. Города стремительно расширяют свои границы, растет численность населения в них, при этом посевные площади, лесные хозяйства, луговые территории сокращаются.

Во многих странах наблюдается проблема отсутствия поддержки со стороны государства. Высокие цены на семена, удобрения, агротехнику останавливают фермеров и крупных производителей от расширения посадочных площадей, внедрения современных технологий, приобретения более урожайных, погодостойких и простых в выращивании культур.

Недостаток человеческих и технических ресурсов приводит к тому, что ежегодно около 14 % урожая по всему миру остается на полях несобранным. Еще 11 % растений теряется и не вызревает вследствие дефицита питания или ухода.

Помимо человеческого фактора, урожай зависит от природных условий: количества осадков, средней температуры и прочего. В современном мире нестабильная экологическая ситуация приводит к непрогнозируемым изменениям климата и, как следствие, сложности в подборе оптимальных условий культивирования растений.

Успешный сбор урожая не гарантирует, что продукты растениеводства в полном объеме будут использованы в продовольственных целях или как сырье для производства. Гниль, плесень, вредители угрожают уничтожить зерно или овощи уже после сбора в процессе хранения. Такая проблема наиболее актуальна для регионов с высоким уровнем влажности.

Своевременное преодоление этих трудностей и любые позитивные изменения позволят решить проблемы голода, нехватки продовольствия, высокой себестоимости производства в пищевой, текстильной, фармакологической, мебельной сфере, животноводстве и других отраслях. В то время как игнорирование сложностей приводит к нарастающим глобальным проблемам.

Первоначально опубликовано на: https://grainrus.com/articles/rastenievodstvo/

Группа компаний «Грейнрус» прошла конкурсный отбор и получила право участвовать в выставке на площади, арендованной «Московским экспортным центром», а также получила поддержку в маркетинговом и PR-сопровождении и организации деловых встреч.

На выставке группа компаний «Грейнрус» представит собственный бренд солода «Курский солод». Азиатским производителям пива и пиво-безалкогольной продукции, хлебобулочных изделий, а также трейдерам представится возможность познакомиться с солодом российского производства, например, с солодом Пилзнер Премиум, а также ржаным, овсяным, гречишным и другими видами.

Vietnam Food Expo — крупнейшая международная выставка продуктов питания. Ежегодно в ней принимают участие ведущие компании в области пищевой продукции со всего мира. В 2019 году в выставке участвовало 405 компаний-экспонентов из 21 страны, а посетило выставку 15 тысяч гостей из 42 стран мира. Участники выставки смогут ознакомиться с образцами продукции и сырья, новейшими технологиями и инновационными решениями в области пищевой промышленности.

Московский экспортный центр (АНО «МЭЦ») создан в 2017 году для продвижения продукции столичных производителей на зарубежные рынки. В спектр мер поддержки входит более 30 сервисов и услуг. Совместно с Департаментом предпринимательства и инновационного развития города Москвы в рамках программы поддержки московских предпринимателей и компаний в выходе на внешние рынки, поиске новых зарубежных партнеров организовывает участие на международных выставках.

Приглашаем на стенды Moscow Export Center (МЭЦ) на выставке Vietnam Food Expo 2022 M17-M24/M25-M32.

Контакты:
Группа компаний «Грейнрус»
Адрес: 119048, Москва, Учебный переулок, д.4 стр.1
Телефон: 8-800-600-49-43, WhatsApp: 8-495-789-89-41
E-mail: info@grainrus.com
Сайт: www.grainrus.com https://malt.ru/

ВИДЫ, СОРТА И ХАРАКТЕРИСТИКИ ПШЕНИЦЫ

В нашей стране выращивают яровую и озимую пшеницу. Яровые культуры сеют с начала весны до начала лета и начинают убирать в конце июня или начале июля в зависимости от климатических условий региона. Период посева озимой пшеницы – приблизительно с середины августа до конца октября. Уборочные работы начинаются в следующем году в начале июня или позже в зависимости от погоды.

Урожайность озимой пшеницы выше и в среднем составляет 30 центнеров с гектара. К тому же яровые сорта развиваются медленнее и легче поражаются сорняками. Поэтому чаще всего в нашей стране культивируют озимые сорта, среди которых можно выделить несколько особенно популярных:

• «московская-39»;
• «престиж»;
• «леля»;
• «мироновская».

К наиболее урожайным сортам яровой пшеницы относятся «мунк», «тома», «кокса», «рассвет».

Яровые и озимые сорта в свою очередь классифицируют на твердые и мягкие. Они отличаются друг от друга плотностью зерна и содержание питательных веществ. Твердые сорта со злаком удлиненной формы содержат высокое количество белка (до 24 %) и клейковины (до 40 %) и используются для производства макаронных изделий и манной крупы. У мягких сортов зерно круглой формы, а содержание белка и клейковины ниже – до 14 и 28 %. Из такой пшеницы получают муку для выпечки хлеба и кондитерских изделий.

Помимо этого, из пшеничного зерна делают крахмал, декстрин и пищевой спирт. Солому используют как корм для сельскохозяйственных животных, для изготовления бумаги и предметов домашнего обихода. Пшеничные отруби – популярное сырье для производства кормовых добавок.

ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ

Пшеница считается неприхотливой сельскохозяйственной культурой, однако предпочитает умеренно континентальный, достаточно теплый климат. В слишком жарких регионах урожайность будет невысокой, поскольку при температуре около 40 ˚С у злака начинается отмирание устьица. Важна продолжительность светового дня, поскольку при нехватке света растение становится менее выносливым, больше страдает от болезней и насекомых-вредителей. Яровые сорта более устойчивы к засухе, тогда как озимые хорошо переносят похолодание и резкие температурные перепады. Они выдерживают морозы до -25 ˚С при наличии снежного покрова. Если же снега нет, ростки могут погибнуть при температуре -16–18 ˚С.

Для хорошего укоренения семена озимой пшеницы высевают в землю, богатую микро- и макроэлементами. При нехватке минералов урожайность культуры снижается. Для выращивания озимой пшеницы лучше всего подходят черноземы, слабоподзолистые и каштановые почвы с pH 6,5–7.

ТРЕБОВАНИЯ К СОСТОЯНИЮ ПОЧВЫ И КУЛЬТУРАМ-ПРЕДШЕСТВЕННИКАМ

Пшеница достаточно капризно относится к состоянию почвы и культурам, которые выращивались до этого на полях. Лучшими предшественниками для озимых злаков считаются многолетние и однолетние травы, сидераты, кукуруза, зернобобовые, гречиха и рапс. Эти растения насыщают почву азотом, успешно противостоят сорнякам, способствуют накоплению в грунте легкоусвояемых питательных веществ и снижают вероятность возникновения гнилостных заболеваний. Пшеницу не рекомендуют высевать сразу после ячменя, поскольку эти растения предрасположены к одной и той же болезни – корневой гнили. Сорго и подсолнечник иссушают почву на критическую глубину и поздно освобождают пашню, поэтому в качестве предшественников тоже не подходят.

Подготовку поля к посеву озимой пшеницы начинают сразу после уборки предшествующих культур. С помощью предпосевной обработки улучшают аэрацию, истребляют сорняки и сохраняют влагу, выравнивают грунт и семенное ложе для дальнейшей заделки семян. Классическим способом подготовки считается боронование и культивирование.

Наилучшие показатели почвы для посева озимой пшеницы:

• плотный подпосевной пласт;
• почвенные частицы размером 2–3 мм;
• высота гребней после культиватора меньше 2 см.

Вид предпосевной обработки во многом зависит от погодных условий, предшествующих культур, состояния пашни и машинно-транспортного оборудования, которое есть в наличии. Например, если на поле возделывались многолетние травы, проводится дисковое лущение почвы. Иногда подросшую культуру подрезают плоскорезом на глубину 12 см.

ПОДГОТОВКА СЕМЯН

Для посева используют семена озимой пшеницы с высокоурожайных участков. Такой посевной материал обладает лучшими физическими и биологическими характеристиками. Перед посевом самые крупные и здоровые семена обрабатывают, используя следующие агроприемы:

• протравливание с помощью пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к использованию на территории РФ;
• инкрустирование – нанесение на поверхность зерна гидрофобного полимерного вещества с фунгицидами, удобрениями и стимуляторами роста.

Протравливание обеспечивает защиту от семенных и почвенных инфекций и повышает устойчивость растений к перезимовке. С помощью инкрустирования семена защищают от плесени, механических повреждений и других негативных факторов внешней среды, а также улучшают общую всхожесть растений.

ПОСЕВ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ

Расход семян при посеве составляет в среднем 400–500 штук на 1 м2. Если посадка осуществляется в более поздние сроки, этот показатель увеличивается на 10–15 %. Для посева озимой пшеницы используют одну из трех технологий:

• строчную с шириной междурядий 15 см;
• узкорядную, при которой между рядами остается 7,5 см;
• перекрестную.

Чаще всего применяют обычный строчный метод. Чтобы получить равномерные всходы, требуется правильно выбрать глубину заделки семян. Для тяжелой почвы этот показатель составляет 1–2 см, для влажной и обработанной – 3–4, для легкой 6–8 см.

ФАЗЫ РОСТА

Выделяют следующие фазы роста озимой пшеницы: прорастание, кущение, стеблевание, колошение, цветение и созревание. Первый этап в нормальных условиях занимает от 15 до 25 дней. Дружное появление всходов наблюдается при температуре 12–17 ˚С, а интенсивный рост происходит при 20–25 ˚С. Фаза кущения озимой пшеницы наступает после образования 3–4 листа. У растения появляются узловые корни и боковые ростки. Процесс начинается весной или осенью при температуре 6–10 ˚С, когда рост пшеницы замедляется. Кущение усиливается, если внести в почву азотные удобрения.

Стадия стеблевания или выхода в трубку наступает примерно через 30 дней после начала весеннего роста. На этом этапе образуется первый стебельный узел на высоте 3–5 см от поверхности почвы. Еще через 30 дней наступает этап колошения, который сопровождается выходом колоса. Интенсивность этой стадии зависит от количества влаги и питательных веществ в почве. Период колошения считают наиболее благоприятным для обработки посевов фунгицидами.

Цветение озимой пшеницы начинается спустя 2–3 дня после выхода колоса и обычно продолжается неделю. На этапе созревания происходит формирование и налив зерна. Длительность этой стадии зависит от погодных условий: в засуху процесс ускоряется, а во время дождей замедляется.

УХОД ЗА ПОСЕВАМИ

Обычно уход включает 3 процедуры: прикатывание, боронование и защиту. Послепосевное прикатывание с уплотнением грунта улучшает контакт семян с землей, снижает потерю влаги и обеспечивает более дружное появление всходов. Этот метод не используют во время дождя и на глинистых почвах. Ранневесеннее боронование применяют для разрыхления грунта, что улучшает аэрацию и препятствует прорастанию сорной травы. Под защитой семян подразумевают обработку промышленными составами: гербицидами, фунгицидами, подкормками.

УДОБРЕНИЯ

Обработка озимой пшеницы – обязательный этап ухода. Для борьбы с сорняками используют гербициды, вредителей уничтожают с помощью инсектицидов. Фунгицидами при необходимости лечат бактериальные болезни.

Для подкормки этой сельскохозяйственной культуры обычно используют минеральные удобрения – азотистые и фосфорные. Органические смеси применяют при содержании в почве гумуса менее 2 %. Практически все фосфорные удобрения вносят в почву до посева. Поля обрабатывают гранулированным суперфосфатом, а небольшое количество этого состава дополнительно добавляют осенью или ранней весной.

Азотистые подкормки используют:

• в период предпосевной культивации (30 кг/га);
• фазе кущения озимой пшеницы;
• начале стеблевания (60–70 кг/га);
• во время колошения и цветения.

На бедных почвах азотистые подкормки рекомендуется вносить в аммониевой форме, поскольку в этом случае удобрения меньше вымываются.

ПРАВИЛА ПОЛИВА

Низкий уровень влаги в почве снижает урожайность озимой пшеницы. Увлажнение особенно важно на ранних стадиях развития культуры, когда закладывается корневая система. Осенью растения получают влагу из верхнего слоя почвы благодаря дождям. То же самое происходит и весной во время таяния снежных масс. Впоследствии при повышении температуры воздуха почва начинает пересыхать, из-за чего пшенице приходится добывать воду на глубине до 1 м с помощью развитой корневой системы. Однако при очень сухой погоде влага может уйти еще глубже, поэтому пашни в засушливых регионах требуют регулярного полива.

Орошение озимых культур необходимо в период осенней вегетации в том случае, если осадков выпало недостаточно. Как правило, пашни поливают один раз, но очень обильно. Поля орошают и весной при условии, что грунт пропитался водой меньше, чем на 2 м. Летом пшеницу поливают только при засухе. Делают это минимум дважды – в период колошения и на начальном этапе созревания зерна.

УБОРКА УРОЖАЯ

Сроки и способы уборки выбирают с учетом погодных условий, высоты и густоты стеблестоя, засоренности посевов и склонности к осыпанию. Комбайнирование озимой пшеницы начинают в фазу полной зрелости семян, когда их влажность составляет 14–17 %. Уборку выполняют прямым или раздельным способом. Первый вариант предпочтительнее, поскольку позволяет сохранить большую часть урожая. Раздельный или двухфазный способ применяют для уборки высокорослых и густых сортов, при неравномерно созревающих посевах и высокой засоренности сорняками.

ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕВОЗКА

Производство пшеницы – сложный технологический процесс. Собрать хороший урожай этой культуры мало, требуется еще и сохранить ее без потерь. Для хранения зерна используют элеваторы – специально оборудованные складские комплексы. Сначала пшеницу взвешивают, затем очищают с помощью машин-сепараторов и подсушивают, после чего отправляют в силосы.

Сохранность зерна зависит от нескольких факторов:

• влажности и температуры окружающего воздуха;
• интенсивности проходящих в пшенице биохимических процессов;
• наличия или отсутствия вредных микроорганизмов и насекомых.

Поэтому зерно предварительно просушивают и хранят при 10–12 ˚C в силосах, часть которых оснащена установками для вентилирования и дезинфекции. Периодически температуру продукта измеряют с помощью термоподвесок, которые установлены на разных уровнях.

В каждом элеваторе предусмотрено отделение для отгрузки с системой бункеров-хоперов. Здесь зерно загружают в автомобильный или железнодорожный транспорт для дальнейшей транспортировки.

Первоначально опубликовано на: https://grainrus.com/articles/pshenitsa/