Продукты

(на 2 порции)

• Кабачок молодой - 500 г (1 шт.)
• Грибы (шампиньоны) - 1 кг
• Лук репчатый - 400 г (3 шт.)
• Чеснок - 3 зубчика
• Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый рецепт:

Подготавливаем все ингредиенты. Грибы можно брать любые, я взял шампиньоны.

• Кабачок моем, обрезаем по краям и нарезаем кружочками шириной примерно 0,5 см.
  Лук чистим и нарезаем кружочками такой же ширины.
• Нанизываем на шампуры: кружочек кабачка, кружочек лука, целый гриб, кружочек кабачка, лука, и т.д. Формируем два шампура.
• Засыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, пламя поливаем водой, чтобы не было открытого огня.
• Выкладываем шампуры с овощами и грибами на мангал. Готовим шашлыки из овощей и грибов на мангале 25 минут, периодически поворачивая.
• Готовим чесночную заправку. В миску выдавливаем чеснок, добавляем соль, перец и подсолнечное масло. Перемешиваем и даем настояться 5 минут.
• Смазываем шашлык из овощей и грибов чесночной заправкой и подаем к столу.

Автор - Ruslan

Продукты

(на 4 порции)

• Шампиньоны – 1 кг
• Чеснок – 6 зубчиков
• Сметана – 100 г
• Масло сливочное – 100 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Видео рецепт

Пошаговый рецепт:

• Шампиньоны быстро промыть в холодной воде, при необходимости снять с грибов верхнюю кожицу.
• Растопленное сливочное масло соединить с выдавленным через пресс чесноком, солью и перцем.
• Добавить сметану и тщательно перемешать.
• Грибы перемешать с маринадом и оставить на пару часов.
• Аккуратно протыкая только шляпки грибов, нанизать шампиньоны на шампуры.
• Готовить шашлык из шампиньонов на углях 5-7 минут.
• Сочные получаются запеченные грибочки на мангале! Попробуйте!

Автор - Еда на любой вкус

Продукты

• филе индейки 500 г
• майонез 150 г
• карри порошок 5 г
• розмарин 1 веточка
• зелень укропа 0.5 пучка
• зелень кинзы 0.5 пучка
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Продукты

• филе индейки 500 г
• сок апельсиновый 200 г
• масло топлёное 50 г
• кальвадос 50 мл
• сахар 20 г
• зелень петрушки 1 пучок
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Продукты

• мясо индейки 1 кг
• грибы белые 500 г
• лук репчатый 150 г
• уксус винный красный 30 мл
• зелень петрушки 1 пучок
• зелень базилика 1 пучок
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Жарьте на шампурах вместе с кольцами репчатого лука, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом.

Продукты

• индейка 1 шт.
• жир 50 г
• майонез 1 стакан
• кинза молотые семена по вкусу
• перец красный по вкусу
• зелень петрушки 1 ст. ложка
• соль по вкусу
• яйца 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• луковицы 1 шт.

Продукты

• мясо индейки 1 кг
• перец острый 1 шт.
• помидоры 3 шт.
• чеснок 5 зубчиков
• масло растительное 0.5 стакана
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• перец стручковый сладкий 3 стручка
• уксус винный 3 ст.ложки

Продукты

Для маринада:

• масло кунжутное 0.25 стакана
• соус соевый 0.5 стакана
• сок яблочный 0.5 стакана
• чеснок рубленный 1 ст. ложка
• имбирь мелко нарезанный 1 ст. ложка
• перец чёрный 1 ч. ложка

Для шашлыка:

• филе индейки 1 кг
• цуккини 1шт.
• перец болгарский красный 1шт.
• перец болгарский желтый 1шт.
• луковицы фиолетовые3шт.
• картофель молодой 3шт.
• масло оливковое 4 ст. ложки
• сок лимонный 1 ч. ложка

Продукты

• Сердечки индейки - 2 кг
• Лук репчатый - 0,5 кг
• Мёд - 3 ст. ложки
• Лимон (сок лимона) - 1 шт.
• Соус соевый - 100 мл
• Карри - 2 ч. ложки
• Мускатный орех - 1 ч. ложка
• Чеснок сушеный - 3 ч. ложки
• Тмин молотый - 0,5 ч. ложки
• Паприка сладкая - 2 ч. ложки
• Соль - 1 ст. ложка

Для подачи:

• Лук репчатый - 0,5 кг
• Лаваш - 1 лист
• Зелень петрушки - по вкусу

Видео рецепт - Шашлык из сердечек индейки

Пошаговый рецепт

Шашлык из сердечек индейки

• Промытые сердечки индейки избавляем от толстых артерий и лишнего жира. Эту операцию необходимо выполнить со всеми имеющимися сердечками.
• 0,5 кг лука нарезаем полукольцами.
• Перекладываем сердечки в ёмкость для маринования. Лучше использовать эмалированную или стеклянную ёмкость, однако у меня имеется только металлическая кастрюля, подходящая по объему. Поверх сердечек высыпаем лук.
• Перейдём к специям. Если вам не нравится какая-то из специй, обязательно замените по своему вкусу. Лично на мой вкус оптимальными для сердечек индейки являются карри, мускатный орех, сушеный чеснок, молотый тмин, сладкая паприка, соль и мёд. Для того чтобы сердечки получились мягкими, необходимо добавить немного кислоты. Я использую сок одного лимона. В конце рекомендую добавить соевый соус.
• Перемешиваем содержимое кастрюли. Накрываем кастрюлю крышкой и убираем сердечки в маринаде в холодильник. Желательно, чтобы время маринования сердечек составило не менее 12 часов.
• Разжигаем уголь в мангале. Я не приемлю разные жидкие средства для разведения углей, всё время чувствую их послевкусие, поэтому в большинстве случаев использую щепки и березовую кору. Иногда прибегаю к помощи сухого спирта.
• Пока уголь разгорается, есть время нанизать промаринованные сердца индейки на шампура. Когда уголь разгорится, необходимо дать ему немного времени, чтобы он подернулся пеплом - это самый верный знак того, что пришло время жарить шашлык! Выкладываем шампура на мангал. В среднем шашлык из сердечек индейки жарится около 15 минут. За время приготовления шашлык необходимо регулярно переворачивать.
• Для красивой подачи я выкладываю шашлык на лаваш и украшаю луком, нарезанным полукольцами, и рубленой зеленью (в данном случае я использую петрушку).

Шашлык из сердечек индейки полностью готов.
Приятного аппетита!

Автор - neslojno

Продукты

• Апельсиновый сок - 500 г
• Сок лайма - 1 1/4 стакана
• Мед жидкий - 1 стакан
• Перец чили (очищенный от семян и мелкорубленый) - 4-5 шт.
• Чеснок (измельченный) - 10 зубков
• Кумин (зира) молотый - 3 ст. л.
• Цедра лайма - 2 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Индюшиное филе (резаное кубиками 3 см) - 900 г
• Перец болгарский красный или зеленый (резаный кусочками 2,5 см) - 4 шт.
• Лук красный (резаный кусочками 2,5 см) - 1 шт.
• Цуккини мелкий (резаный кусочками 2 см) - 3 шт.
• Грибы шампиньоны свежие - 230 г
• Лайм среднего размера (резаный дольками) - 3 шт.

Как приготовить шашлык из индейки с овощами:

1. В миске соединить апельсиновый сок, мед, сок лайма, чили, чеснок, кумин, цедру лайма и соль. Половину этого маринада налить в большой пластиковый паке с застежками. Выложить в пакет с маринадом индюшиное филе, застегнуть пакет и хорошо встряхнуть. Остальной маринад вылить в другой пластиковый пакет и выложить в него овощи и грибы, застегнуть, перемешать. Оба пакета положить в холодильник на минимум 6 часов, а лучше на ночь.

2. Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры. Мясо и овощи достать из пакетов, с мяса маринад удалить, а с овощей зарезервировать.

3. На шампура нанизать мясо, овощи и дольки лайма. Выложить шашлыки на решетку гриля и жарить шашлык из филе индейки минуты 4-5 с каждой стороны, затем смазать зарезервированным маринадом и готовить шашлык из индейки с овощами, переворачивая, 10-12 минут, до готовности овощей и индюшиного мяса.

Автор - ZNAIKA