L’Arcangelo

Сайт | Via Giuseppe Gioachino Belli, 59

Что заказать? Gnocchi patate di Leonessa alla matriciana / Картофельные ньокки под соусом «Аматричана»

Roma Sparita

Сайт | Piazza di Santa Cecilia, 24

Что заказать? Tagliolini cacio e pepe / Паста тальолини «Качо э пепе»

Alfredo alla Scrofa

Сайт | Via della Scrofa, 104/a

Что заказать? Fettuccine Alfredo /Паста фетучини «Альфредо»

L'Osteria di Monteverde Roma

Сайт | Via Pietro Cartoni, 163/165

Что заказать? Fiore di Zucca infornato, Ricotta, Semi e Zucca / Запечённые цветки тыквы с рикоттой, семечками и тыквой

SantoPalato

Сайт | Piazza Tarquinia, 4 a/b

Что заказать? Trippa alla romana / Рубец по-римски

Trattoria Da Cesare al Casaletto

Сайт | Via del Casaletto, 45

Что заказать? Bucatini all'Amatriciana / Паста букатини под соусом «Аматричана»

Trattoria Da Enzo al 29

Сайт | Via dei Vascellari, 29

Что заказать? Spaghetti alla carbonara / Спагетти карбонара

Roscioli Salumeria con Cucina

Сайт | Via dei Giubbonari, 21

Что заказать? Carciofi alla romana / Артишоки по-римски

Supplì Roma

Сайт | Via di S. Francesco a Ripa, 137

Что заказать? Supplì / Рисовые крокеты с начинкой

Если вам вдруг наскучат классические итальянские блюда (такое вообще возможно?), вот два альтернативных ресторана:

Colline Emiliane

Сайт | Via degli Avignonesi, 22

Что заказать? Giambonetto di vitella con purea / Телятина, запечённая в сливках, с пюре

Marigold Roma

Сайт | Via Giovanni da Empoli, 37

Что заказать? Uova fritte con salvia, cavolo nero e parmigiano reggiano, servito con pane tostato / Яичница с шалфеем, чёрной капустой и пармезаном в поджаренных булочках

Местные также рекомендуют:

Ivo a Trastevere

Сайт | Via di S. Francesco a Ripa, 158

Что заказать? Rigatoni alla gricia al vino roso / Паста ригатони с беконом, перцем, сыром пекорино и соусом из красного вина

Ristorante La Tavernaccia Da Bruno

Сайт | Via Giovanni da Castel Bolognese, 63

Что заказать? Melanzane alla parmigiana / Баклажаны с томатным соусом, базиликом, чесноком и пармезаном

Чтобы попробовать лучшую домашнюю пасту в Риме, приготовьтесь отстоять очередь из желающих посмотреть, как 92-летняя nonnа (бабушка) командует на кухне в…

Osteria da Fortunata

Сайт | Via del Pellegrino, 11/12

Что заказать? Tagliolini cacio e pepe /Паста тальолини «Качо э пепе»

Переходим к пицце. Этот список мог быть бесконечным, но ограничимся лучшими из лучших:

Pizzeria Remo A Testaccio

Сайт | Piazza di S Maria Liberatrice, 44

Gino Sorbillo Roma

Сайт | Piazza Augusto Imperatore, 46

Emma

Сайт | Via del Monte della Farina, 28

Пицца кусочками:

Casa Manco

Сайт | Via Aldo Manuzio 66C, Nuovo Mercato di Testaccio, Box, 22

Bonci Pizzarium

Сайт | Via della Meloria, 43

Seu Pizza Illuminati

Сайт | Via Angelo Bargoni, 10 - 18

Пицца в форме кулька:

Trapizzino Testaccio

Сайт | Via Giovanni Branca, 88

Пицца с собой:

Pizzeria Divina

Сайт | Via delle Fornaci, 171

La Gatta Mangiona

Сайт | Via Federico Ozanam, 30-32

Вкуснейшую выпечку покупайте в…

Antico Forno Roscioli

Сайт | Via dei Chiavari, 34

Forno Campo de 'Fiori

Сайт | Campo de' Fiori, 22

Джелато дегустируйте везде, но не забывайте просить добавить сверху сливки:

Otaleg

Сайт | Via di S. Cosimato, 14a

Помимо вкусной еды нужна еще особенная атмосфЭра? Тогда вам в…

Armando al Pantheon

Сайт | Salita de' Crescenzi, 31

Здесь ужинали Эмилия Кларк, Мэтт Диллон, Джанфранко Рози, Джанни Моранди (не все вместе, конечно).

Что заказать? Faraona stufata ai funghi porcini secchi con birra nera e pinoli / Цесарка, тушеная в темном пиве с сухими белыми грибами и кедровыми орешками

Перед самым отъездом отправляйтесь на рынок, чтобы прикупить всякие вкусности и привезти их домой:

Mercato di Testaccio

Сайт | Via Aldo Manuzio, 66b

И напоследок несколько советов:

• Бронируйте столик заранее. Как правило, дозвониться проблематично, поэтому пишите на электронную почту (как ни странно, но в Италии это работает), резервируйте столик на сайте или через специальные приложения.
• Имейте при себе наличные. Некоторые римские рестораны (особенно лучшие нетуристические) до сих пор не принимают к оплате карты.
• Не оставляйте чаевые в размере 15-20%. Согласно неписаному итальянскому правилу, 1 евро на человека - это адекватные чаевые.
• Не торопитесь. Итальянская культура очень сосредоточена на еде и процессе ее поглощения, поэтому спешка во время еды не приветствуется. Закладывайте 1,5-2 часа на обед и 2-3 часа на ужин.

Все места, упомянутые в этом путеводителе, отмечены на карте (сохраняйте и пользуйтесь в путешествии):