Мягкие, рассыпчатые и нежные диетические булочки с растопленным шоколадом внутри.

Отличные булочки с шоколадом, по вкусу напоминающие баунти.

Ингредиенты:

• Творог 2% - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука кокосовая - 10 г
• Мука рисовая - 30 г
• Мука кукурузная - 30 г
• Горький шоколад (без сахара) - 25 г
• Сода - 2/3 ч. л.
• Масло оливковое - 10 г
• Сахарозаменитель - по вкусу
• Молоко 0,5% - 100 мл
• Кокосовая стружка - для панировки

Приготовление булочек:

1. Соединяем в миске творог, яйцо, соду и масло. Сюда же просеиваем кокосовую муку и сахарозаменитель.
2. Растираем массу вилкой и вливаем молоко. Далее просеиваем рисовую и кукурузную муку. Замешиваем однородное тесто.
3. Руками формируем булочки, положив во внутрь каждой булочки дольку шоколада. Обваливаем в кокосовой стружке и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 126 ккал
• Белки - 9 г
• Жиры - 7 г
• Углеводы - 5 г

Постные тефтели из гречки в томатном соусе придутся по вкусу всем, кто следит за своей фигурой, а также желает разнообразить своё меню.

Ингредиенты:

• Гречка (готовая) - 3 ст. (450 г)
• Шампиньоны - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт. (150 г)
• Морковь - 2 шт. (150 г)
• Томатная паста - 100 г
• Вода (для соуса) - 200-250 мл.
• Масло растительное - 1 ч. л.
• Мука гречневая (для панировки) - 100 г
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление диетических тефтелей:

1. Нарезаем репчатый лук и грибы. Морковь натираем на крупной терке. Отправляем на разогретую сковороду лук, и через 3-4 минуты добавляем к нему морковь и грибы. Доводим до готовности на среднем огне.
2. Смешиваем гречневую кашу с готовыми грибами, морковью и луком. Добавляем перец и соль по вкусу. Измельчаем погружным блендером.
3. Руками формируем круглые тефтели среднего размера и обваливаем их в гречневой муке.
4. Выкладываем тефтели в посуду для выпекания, добавляем лавровый лист и заливаем соусом (томатная паста разведенная с водой).
5. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
6. Готовые тефтели посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 77 ккал
• Белки - 3,8 г
• Жиры - 1,3 г
• Углеводы - 13,5 г

Три рецепта простых, вкусных и полезных салатов из сезонных овощей, которые без проблем можно найти в супермаркетах в холодное время года.

Зачастую наибольшее количество страдающих от авитаминоза приходится на зимне-весенний период. Зимой и весной наш организм очень нуждается в овощах и фруктах, а также зелени. Восполнить дефицит полезных веществ и витаминов помогут простые и доступные салаты из сезонных продуктов. Вооружаемся полезными кулинарными рецептами и даём авитаминозу бой!

Основные симптомы авитаминоза:

• Выпадение (слоение, ломкость) волос, появление ранок на голове, перхоть
• Шелушение и сухость кожи
• Боль в суставах и мышцах
• Покраснение глаз
• Общая вялость, сонливость, упадок сил, раздражительность
• Депрессия, плохое настроение

Рецепты витаминных салатов

Салат с консервированными ананасами, орехами и сельдереем

Ингредиенты:

• Стебли сельдерея - 150 г
• Консервированные ананасы - 150 г
• Орехи - 50 г
• Семечки - 15 г
• Кунжут - 5 г
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Мед - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Горчица - 1 ч. л.
• Сушеный чеснок - 1 ч. л.

Приготовление салата:

1. Стебли сельдерея нарезаем мелкими кусочками.
2. Кольца ананаса нарезаем небольшими кубиками.
3. Мелко нарезаем орехи и отправляем на разогретую сковороду вместе с семечками и кунжутом.
4. Обжариваем около пяти минут, до золотистого цвета.
5. Готовим заправку (соус): смешиваем оливковое масло с медом, горчицей, чесноком и лимонным соком.
6. Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат соусом.

Салат с капустой, морковью и консервированной кукурузой

Ингредиенты:

• Краснокачанная капуста - 200 г
• Лук порей - 75 г
• Морковь - 75 г
• Консервированная кукуруза - 2-3 ст. л.
• Соль и перец - по вкусу
• Оливковое масло - для заправки

Приготовление салата:

1. Морковь натираем на крупной терке.
2. Лук нарезаем тонкими полукольцами.
3. Капусту нарезаем тонкими ломтиками.
4. Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу.
5. Заправляем салат оливковым маслом.
6. Хорошо перемешиваем.

Салат с редькой, яйцами и консервированным горошком

Ингредиенты:

• Редька Ред Мит - 130 г
• Дайкон (белая редька) - 95 г
• Консервированный горошек - 75 г
• Вареные яйца - 2 шт.
• Соль и перец - по вкусу
• Оливковое масло - для заправки

Приготовление салата:

1. Редьку очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
2. Яйца нарезаем кубиками.
3. Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу.
4. Заправляем салат оливковым маслом.
5. Хорошо перемешиваем.

Очень сочная и вкусная куриная грудка, фаршированная овощами и запеченная в духовке. Идеальный вариант для диетического ужина.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 1 кг
• Перец болгарский - 60 г
• Помидор - 60 г
• Зеленый горошек - 60 г
• Густой йогурт (или сметана) - 60 г
• Сыр твердый 20% - 60 г
• Орегано сушеный - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.

Приготовление диетической грудки:

1. Куриную грудку очищаем от лишнего жира и делаем в ней продольный надрез, сформировав кармашек для начинки.
2. Грудку натираем солью, перцем и оливковым маслом. Оставляем мариноваться на 10 минут.
3. Готовим начинку: мелким кубиком нарезаем болгарский перец и помидор. Сыр натираем на мелкой терке. Смешиваем все ингредиенты с густым йогуртом или сметаной. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем.
4. Фаршируем куриную грудку начинкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 117 ккал
• Белки - 13,8 г
• Жиры - 6,4 г
• Углеводы - 1,6 г

Эти вареники с курицей и болгарским перцем не только красивые и необычные, они еще диетические и очень вкусные!

Ингредиенты для теста:

• Кукурузный крахмал - 50 г
• Картофельный крахмал - 50 г
• Кипяток - 150 мл

Для начинки:

• Куриное филе - 150 г
• Перец болгарский - 150 г
• Зелень - 30 г
• Зеленый лук - 30 г
• Оливковое масло - 1 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.

Приготовление диетических вареников:

1. Готовим тесто: смешиваем кукурузный и картофельный крахмал и заливаем его крутым кипятком. Замешиваем тесто и убираем его в пакет на 30 минут.
2. Готовим начинку: мелко нарезаем куриную грудку, зелень и болгарский перец. Смазываем сковороду чайной ложкой оливкового масла и обжариваем на ней грудку до румяного состояния. После чего добавляем зелень, перец и специи. Перемешиваем и жарим еще 2-3 минуты.
3. Формируем вареники: раскатываем тесто до 1 мм в толщину. Формой (диаметром 10 см.) вырезаем из теста круги и в каждый круг добавляем одну чайную ложку начинки и склеиваем вареники руками.
4. Готовим вареники на пару приблизительно 5 минут (до прозрачного состояния). Смазываем готовые вареники оливковым маслом используя кисточку и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 92 ккал
• Белки - 4 г
• Жиры - 1,7 г
• Углеводы - 15,3 г

Вкусное диетическое блюдо из гречневой пасты с шампиньонами и сыром. Идеально для полезного и сытного обеда!

Ингредиенты:

• Гречневые спагетти - 100 г
• Вода - 1 л
• Лук репчатый - 100 г
• Грибы шампиньоны - 250 г
• Растительное масло - 0,5 ч. л.
• Сливки 10% - 220 мл
• Соль - по вкусу
• Сыр лёгкий 15% - 50 г

Приготовление диетического блюда:

1. В кипящую, подсоленную воду опускаем спагетти и варим до готовности (примерно 7 минут). Нарезаем грибы на небольшие кусочки. Репчатый лук режим на мелкие кубики.
2. На разогретую антипригарную сковороду добавляем немного растительного масла и обжариваем лук в течение одной минуты.
3. После чего к луку добавляем нарезанные грибы и жарим до тех пор, пока из грибов не выйдет вся вода.
4. После этого солим и перчим блюдо по вкусу и выливаем сливки. Накрываем крышкой и тушим примерно три минуты.
5. По истечению трех минут добавляем отваренные спагетти, перемешиваем и посыпаем натертым сыром. Выключаем огонь, еще раз перемешиваем и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 137 ккал
• Белки - 7 г
• Жиры - 5 г
• Углеводы - 12 г

Потрясающая диетическая закуска для праздничного стола, с использованием шляпок шампиньонов вместо булочек.

Ингредиенты:

• Шляпки шампиньонов - 14 шт. (350 г)
• Кунжут - 10 г
• Оливковое масло - 1 ч. л.
• Соевый соус - 100 мл
• Соль - 0,3 ч. л.
• Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Сыр твердый 20% - 50 г
• Соленый огурец - 1-2 шт.( 100 г)
• Куриное филе - 200 г
• Листья салата - 10 г
• Лук фиолетовый - 1 шт. (80 г)

Маринад для лука:

• Кипяток - 70 мл.
• Сахар - 0,5 ч. л.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Яблочный уксус - 1 ст. л.

Приготовление диетической закуски:

1. Маринуем грибы: в соевый соус выдавливаем 2 зубчика чеснока, добавляем 0,3 ч. л. соли и 0,3 ч. л. молотого перца. Выливаем получившуюся смесь на грибы и оставляем мариноваться на 10 минут.
2. Маринуем лук: нарезаем красный лук кольцами (приблизительно 5 мм в толщину). К луку добавляем 0,5 ч. л. сахара, 0,3 ч. л. соли и 1 ст. л. яблочного уксуса. Заливаем кипятком (70 мл) и оставляем мариноваться на 10 минут.
3. Грибы выкладываем шапочкой вверх на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Смазываем грибы небольшим количеством оливкового масла и половину шляпок (верхнюю часть бургеров) посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
4. Куриное филе приготовьте удобным для вас способом (его можно запечь в духовке, я же обжарила филе на сковороде-гриль). Нарезаем готовое филе на 7 равных частей. Сыр и огурцы нарезаем тоненькими слайсами.
5. Собираем бургеры: те шляпки грибов, которые без кунжута, кладем дном вверх, сверху лист салата, затем курица, лук, сверху сыр и соленый огурец. Накрываем шапочкой посыпанной кунжутом и фиксируем деревянной шпажкой.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 96 ккал
• Белки - 9,3 г
• Жиры - 3,5 г
• Углеводы - 6,8 г

Полезные блины с начинкой из сёмги, авокадо, огурца и редиса, для полноценного диетического завтрака.

Ингредиенты (на 3 блинчика):

• Кефир - 230 г
• Яйцо - 1 шт.
• Рисовая мука - 50 г
• Кукурузная мука - 20 г
• Сыр - 20 г
• Оливковое масло - 7 г
• Базилик - по вкусу
• Соль и специи - по вкусу
• Гашеная сода - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Авокадо - 60 г
• Семга слабосоленая - 70 г
• Сок лимона - 10 г
• Огурец - 50 г
• Редис - 20 г

Приготовление диетических блинов:

1. Разбиваем яйцо и взбиваем его с помощью вилки или венчика. Добавляем кефир и все тщательно перемешиваем. Гасим соду: берем пол чайной ложки соды и добавляем в нее небольшое количество лимонного сока. Добавляем соду в блинную смесь.
2. Далее в блинную смесь постепенно подсыпаем муку и все тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Добавляем небольшое количество оливкового масла, перемешиваем и добавляем сыр, соль, зелень и специи. Перемешиваем до однородности.
3. Обжариваем блинчики с двух сторон на антипригарной сковороде. Нарезаем все ингредиенты для начинки, авокадо сбрызгиваем лимонным соком и заворачиваем начинку в блинчики.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 141 ккал
• Белки - 7 г
• Жиры - 7 г
• Углеводы - 12 г

У нас здесь рецепт диетического люля-кебаба из куриного филе в лаваше. Замечательное блюдо для перекуса, которое очень просто приготовить в домашних условиях.

Кебаб, как и шаурма, приготовленные в домашних условиях, не только безопасны для вашей фигуры, но и очень полезны. Так как овощи и зелень - восполняют недостаток витаминов и микроэлементов, специи - являются природным антибиотиком, ну а белок, содержащийся в курице - укрепляет иммунитет.

Ингредиенты (на 6 кебабов):

• Куриное филе - 400 г
• Луковица - 0,5 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Кинза - 1 пучок
• Тонкий лаваш - 3 шт.
• Салат - 6 листов
• Помидор - 2 шт.

Для соуса:

• Чеснок - 6 зубчиков
• Укроп - 1 пучок
• Натуральный йогурт - 135 г

Приготовление диетического кебаба:

1. Готовим фарш: куриное филе, лук и чеснок превращаем в однородный фарш в измельчителе. Кинзу нарезаем максимально мелко. Нарезанную зелень добавляем к фаршу, солим, и, по желанию, добавляем специи по вкусу. Хорошо перемешиваем руками, чтобы фарш получился однородным.
2. Формируем кебабы: вокруг деревянных шпажек лепим небольшие сосиски, плотно их прижимая. Из предложенного количества фарша должно получится 6 кебабов. Отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. После того, как кебабы проведут в духовке 15 минут - переворачиваем их и отправляем допекаться.
3. Готовим чесночный соус: в чашу измельчителя отправляем 6 зубчиков чеснока, укроп и натуральный йогурт. Взбиваем. Соус готов.
4. Разделяем лаваш на 6 частей и каждую из них смазываем соусом. Затем, на каждую часть лаваша кладем лист салата, люля-кебаб, две дольки помидора и заворачиваем. Блюдо готово. По желанию получившиеся роллы можно поджарить, либо отправить в гриль.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 108 ккал
• Белки - 14 г
• Жиры - 0,9 г
• Углеводы - 10,5 г

Оригинальный новогодний салат в виде ёлочных игрушек. Это очень вкусное диетическое блюдо, которое украсит новогодний стол и создаст незабываемую атмосферу праздника.

Ингредиенты для салата:

• Куриное филе (вареное) - 300 г
• Яйца вареные - 4 шт.
• Сыр твердый 20% - 220 г
• Соленые огурцы - 3 шт. (120 г)
• Чеснок - 2-3 зубчика

Для соуса:

• Молоко 1,5% - 300 мл.
• Желток - 2 шт.
• Кукурузный крахмал - 10 г (2 ч. л.)
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 0,5 ч. л.
• Горчица - 1 ч. л.
• Лимон - 0,5 шт.

Для украшения:

• Морковь вареная - 2 шт. ( 240 г)
• Свекла вареная - 2 шт. (240 г)
• Укроп - 50 г
• Кунжут - 20 г
• Оливки или маслины - 7-10 шт.
• Стебли петрушки - 7-10 шт.

Приготовление диетического салата:

1. Смешиваем все ингредиенты для соуса: молоко, желток, кукурузный крахмал, соль, сахар и горчицу. Перемешиваем венчиком до однородной массы. Ставим на большой огонь и постоянно помешивая варим одну минуту, после чего убавляем огонь и варим еще две минуты до загустения. Как только соус загустел, добавляем сок половины лимона и снимаем с огня.
2. На небольшие кубики нарезаем куриную грудку и соленые огурцы. На крупную терку натираем вареные яйца. Сыр натираем на мелкую терку. Выдавливаем 2-3 зубчика чеснока. Заливаем соусом и все хорошо перемешиваем.
3. Мелко нарезаем укроп. На мелкой терке натираем морковь и свеклу. У нас получилось 4 вида панировки: кунжут, свекла, укроп и морковь.
4. Руками формируем шарики и панируем их поочередно в разных видах панировки. Маслины разрезаем пополам, вставляем в них стебли петрушки и украшаем ими наши елочные игрушки.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 110 ккал
• Белки - 9,5 г
• Жиры - 5,9 г
• Углеводы - 4,3 г