櫻花清酒杯由日本丸モ高木陶器 於2020年3月推出，推出後反應十分熱烈，很快第一輪訂購便售罄。

事源是因為日本有網民，將這款「變色」的櫻花杯upload到Twitter，看似普通的清酒杯，加入清酒後，原只有櫻花榭支的杯底，漸漸「生長」出櫻花，影片隨即於Twitter 被大批網民分享。

SakeBoy 為了實踐「嘗清酒の生活」將清酒更好的帶進你的生活，這麼特別的「清酒杯」，我們尋找了貨源，現開放給客人優先訂購，兩種杯款「白平杯/香檳杯」 詳細實物可參考圖片及影片。

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現在酒杯跟清酒一樣百花齊放，如果你是清酒初心者的話，我們推薦的ISO品酒杯可能是很好選擇。這款酒杯是在 20 世紀 70 年代由國際標準化組織（International Standards Organization，簡稱 ISO）設計，匯集了多名專業葡萄酒品鑑專家的建議而成。除了適合用來品飲各種酒類，ISO品酒杯還有以特點：

1. 杯身形狀有助清酒香氣揮發，收縮的杯口讓香氣在進入鼻腔前凝聚集中，讓更容易讓人察覺清酒不同的香氣

2. 用杯腳持杯，避免體溫直接影響清酒溫度及表現

3. 杯身較其他玻璃酒杯細小，方便攜帶出門及清洗

4. 高透明度，非常方便觀察清酒的顏色和清澈度

5. 可清洗後重複使用約2000次

針對以上特點， ISO品酒杯能夠更有效釋放清酒香氣，提升品飲體驗，尤其是以花果香氣為主的吟釀系清酒效果更明顯！除了用來喝純米酒的小酒杯，現在你可以更上一層樓擁有自己的品味了！

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純米大吟釀定義

根據日本國稅廳酒稅法規定，純米大吟釀的原材料為米，米麴和水，其精米步合（釀造用酒米的輾磨程度，數值越低代表輾磨得越多）必須在50％以下，而且不能添加釀造酒精。同時由於是在低溫發酵的原故，因此純米大吟釀多帶有華麗的花果香氣，口感比較纖細柔和，可以說是比較容易入口的清酒類別。值得一提是純米大吟釀只是日本國稅廳特別名稱酒裡面其中一種的清酒分類，與其他類別（例如特別純米酒）並無等級高低之分。

既然有華麗的香氣和柔順的口感，我們怎樣可以提升品飲體驗呢？

以下是幾點簡單建議：

1. 酒杯純米大吟釀清酒多數強調華麗的花果香，尤其是新世代酒造的清酒更可能有意想不到的花果香氣，例如白花，哈蜜瓜和蘋果等。品飲時可以搭配能強調花果香氣的葡萄酒杯，譬如勃艮第（Bourgogne）Premier Cru 紅酒杯會是不錯的選擇。此外喇叭型杯口的小酒杯，也能明顯地展現純米大吟釀的清新瓜果香，同時適合在用餐空間有限的地方品飲。
2. 2. 溫度清酒的表現對溫度很敏感，溫度太低的話香氣會呈封閉狀態，如果是剛剛從冰箱拿出來的話，可以先把清酒倒進酒杯內讓酒液回溫到10～15℃度，再聞一下杯邊的香氣。若果感覺香氣還是有點呆板的話，可以用雙手手掌捧著杯邊，用體溫稍微加熱到理想品飲的溫度。
3. 3. 食物日本人有句說話：食不可無酒，清酒在日本飲食文化中多是食中酒的角色，香氣華麗入口順喉的清酒，搭配精緻淡雅的食品就最好不過了。例如各式清淡的白肉魚和貝類刺身，龍蝦沙律，以至家常小菜如滑蛋蝦仁等，既能提升食材之鮮味（Umami）, 同時享受純米大吟釀的芬芳甜美。至於口味比較重的食品如鐵板牛扒和東坡肉就盡量避免，免得酒味被完全蓋過。

小結論

純米大吟釀多為香氣華麗入口順喉，但也要選對酒杯，品飲溫度和搭配的食物。現代清酒百花齊放，各酒造出品的風格和各人口味一樣各有不同，我們還是多飲多試，在實戰中求珍味吧！

睇完篇文，想立即試下自己品嚐清酒嘅話呢，我咃 SakeBoy 唎酒師店長推薦2款入門清酒可以先行嘗試感覺，「越乃雪樁 月之玉響 純米大吟釀 原酒」及「京姬 匠 純米大吟釀」2款的味道都是比較特出，容易分辨，所以非常合適用作初次品嚐及學習。 有問題歡迎你隨時 Whatsapp 我哋，學懂如何 品嘗清酒の生活｜Sakeboy 清酒男孩

原文: https://sakeboy.co/blog/sake-junmai-daiginjo

金紋世界鷹 純米吟釀 － 清新怡人 (入門之選)

很多人對日本清酒有個刻板印象：熱飲，口感濃厚和酒精感高，而這款純米吟釀一定會讓你重新定義清酒：開瓶即有淡淡的青蘋果香氣，口感柔和輕盈，後尾乾淨清爽讓人飲的暢快的清酒。非常適合搭配前菜如凱撒沙律，白身魚刺生，壽司，炒蜆和蝦米蒸水蛋等淡味家常小菜，能帶出海鮮之餘又不會蓋過食物味道，輕快順喉價錢漂亮，是容易讓人不知不覺地多喝幾杯的入門清酒。

京姬 匠 純米大吟釀 － 超值的華麗

若你喜歡華麗花果香氣，這款純米大吟釀就很適合你。撲鼻而來的菠蘿和微微乳酪般香氣，入口慢慢滲出點點米的甘甜味，可掩藏比較濃味的海鮮刺身的腥味，例如鯛魚，赤身如牡丹蝦等。扎實的酒體與一般主菜熟食也有很好的化學作用，如香蒜青口意大利粉，雞肉串燒，西蘭花炒鮮魷等廣東小炒也遊刃有餘。用上酒米之王山田錦釀造但價錢非常親民，可以說是入門級的純米大吟釀！

鈿女 無濾過生原酒 特別純米 － 微型酒造 (期間限定)

吃過前面的菜色，酒菜過三巡還感覺酒薄菜淡未’夠喉’,那你很可能是朋友間聞風喪膽的酒鬼！追求重口味並沒有錯，但如何找一枝跟濃味食物互相輝映的清酒就很重要了。這款清酒特點在於沒有經過過濾，高溫殺菌和加水稀釋（放心不是漂白水xdd）的工序，務求盡最大可能保留釀造後的所有風味。因為酒精度稍高，口感充滿濃米香之餘酒體更為醇厚有力，配上濃味食物如沙嗲火鍋，牛扒，鰻魚飯等更能豐富味覺元素！

小結：現代日本清酒口味百花齊放，除日式料理更有不同搭配food pairing 的可能性等待大家發掘，歡迎隨時向我們專業的唎酒師咨詢！Whatsapp或者Facebook！

原文: 2020唎酒師推薦3款日常必試清酒(附食物配搭建議)

我們希望使清酒變得有趣，您可以輕鬆找到自己喜歡的清酒味道，我們希望您嘗試享受清酒的體驗並發現清酒這個對你味覺有新沖擊的世界，清酒行業是在日本是古老而傳統的。在過去的1000年中，這個優良的傳統一直沒有改變，例如簡單，原料和釀造過程中的精湛工藝。對香港人可能是一種「神秘飲品」，SakeBoy 清酒男孩希望成為在香港傳播日本清酒之美和藝術性的傳道人，令更多人認識清酒。

隨著越來越多的廚師和侍酒師在世界各地推廣清酒藝術，而日本的清酒亦為部分圈子人熟悉。因此SakeBoy清酒男孩的目標是建立一個專門售賣特選清酒的平台令「清酒圈子的人認識我們亦想介紹及教授不同人進入體驗清酒的世界，並可以將清酒在任何餐飲場合上成為主要的「必需品」。

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