Домашние пироги - это всегда душевно и вкусно!

Пирог с такой начинкой я готовила впервые. Кабачок и адыгейский сыр отлично объединились во вкусную сочную и нежную начинку.

У каждой хозяйки есть свой рецепт "удачного" дрожжевого теста и можно сделать его. Но я предлагаю тесто на молоке с добавлением сливочного масла и яйца, оно очень мягкое и воздушное.

Я допустила ошибку, когда смазала лист маслом. При выпекании пирог "стянулся" к центру и не получился тонким, как было изначально. Но я не считаю это уж таким критичным, начинки много и всё вместе очень вкусно! Лучше выпекать на бумаге или коврике.

📝 Ингредиенты:

Тесто:

Молоко - 120 мл

Яйцо куриное (мелкое) - 1 шт.

Масло сливочное - 30 г

Дрожи свежие - 15 г

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 0,5 ч.л.

Мука пшеничная - 250-280 г

Начинка:

Сыр адыгейский - 100 г

Кабачок молодой - 150 г

Зелень (укроп, петрушка, кинза) - 150 г

Масло сливочное - 10 г

• К: 188 кКал
• Б: 6.57
• Ж: 6.82
• У: 24.12

📌 Процесс приготовления:

Чтобы приготовить осетинский пирог с кабачками и сыром, надо взять продукты из списка ингредиентов. Тесто я приготовила заранее и тут оно уже подошло.

Для замеса теста надо в теплом молоке с маслом развести дрожжи с сахаром, добавить яйцо. Всыпать частями муку, а также соль. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Может понадобиться чуть больше или меньше муки. Дать тесту подойти под полотенцем.

Кабачок натереть на тёрке, я натирала вместе с тонкой шкуркой. Отжать.

Добавить натертый сыр и рубленую зелень.

Немного подсолить и перемешать.

Тесто размять в лепёшку. В центр выложить начинку.

Собрать тесто в "мешочек".

Аккуратно скалкой или руками растянуть в тонкую лепешку. В центре сделать отверстие.

Выпекать при 190 градусах до красивого румяного цвета. У меня ушло 18 минут.

Сразу смазать пирог маслом.

Осетинский пирог с кабачками и сыром готов.

Приятного аппетита 😋

📝 Ингредиенты:

• 1 килограмм северной варено-мороженой креветки

• 200 грамм зелени — рукколы или шпината

• 1 авокадо

• 10 грамм зелёного лука

• сок ½ лимона или апельсина

• 150 грамм ядрышек миндаля

• 50 миллилитров оливковое масла

• крупная соль и черный перец из перцемолки по вкусу

📌Способ приготовления:

• Разморозьте и промойте креветок, снимите панцири. Разогрейте немного оливкового масла на температуре выше средней, обжарьте креветок по 1,5-2 минуты на каждой стороне

• Промойте зелень ,откиньте обсохнуть в дуршлаге. Разрежьте авокадо, удалите косточку, нарежьте мякоть тонкими слайсами.

• В сухой сковороде обжарьте миндаль. Как только зёрнышки приготовятся, переложите их в пиалу, чтобы они не подгорели

• Измельчите зелёный лук. Соедините креветок с листьями салата, сбрызните оливковым маслом и цитрусовым соком, перемешайте. Затем, добавьте авокадо, зелёный лук и обжаренный миндаль.

Приправьте солью и перцем по вкусу, подавайте на стол

Приятного аппетита 😋

Так вот, классический дуэт чернослива и свеклы в салате мы дополнили мангольдом, который многие наши соотечественники уже «распробовали» и с удовольствием выращивают на своих огородах. Почему мы выбрали именно это овощное растение? Хотя бы потому, что изысканно горьковатый вкус его листочков и стеблей гармонично сочетается со свеклой, которая, между прочим, является его родственницей (мангольд — более ранняя версия популярного корнеплода). А еще употребление мангольда способствует улучшению пищеварения и выведению шлаков из организма! Поэтому рецепт нашего салата со свеклой точно стоит взять на заметку.

Время подготовки

1 ч

Время готовки

20 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Технология

Варка

Повод

Обед, Ужин

Количество калорий

259,3 ккал

Белки

4,5 г

Жиры

13,2 г

Углеводы

28,7 г

📌ИНГРЕДИЕНТЫ:

• свекла среднего размера – 2 шт.
• столовый уксус (9%) – 1 ст. л.
• чернослив без косточек – 100 г
• очищенные кедровые орехи – 30 г
• мангольд – 100 г
• оливковое масло – 2 ст. л.
• горчица – 1 ч. л.
• лимонный сок – 1 ч. л.
• бальзамический уксус – 1 ч. л.
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

📌ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

Приготовьте свеклу для салата. Вымойте корнеплоды и положите в кастрюлю. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Влейте уксус и варите на слабом огне 2 ч. Дайте свекле остыть и очистите ее. По желанию, свеклу можно завернуть в фольгу и запечь в духовке (1 час при 180°C).

Шаг 2

Чернослив тщательно промойте и поместите в мисочку. Залейте кипящей водой и оставьте на 10 минут. Крупно нарежьте. Орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде и дайте остыть. Мангольд вымойте, хорошо обсушите и порвите.

Шаг 3

Приготовьте заправку для салата. Оливковое масло налейте в мисочку. Добавьте горчицу, лимонный сок, бальзамический уксус. Взбейте вилкой. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Шаг 4

Свеклу, кедровые орехи, чернослив и мангольд соедините в большой миске. Полейте приготовленной ранее заправкой и перемешайте. Переложите в салатник и сразу подайте на стол.

Приятного аппетита 😋

Вам утром не до возни с завтраком? Но есть гениальный способ приготовить завтрак ночью! Нет, мы не призываем вас заниматься кулинарией в ночное время. Завтрак будет готовиться сам. Просто перед сном смешайте овсянку, миндальное молоко (или другое молоко по своему выбору), греческий йогурт и любую начинку по вашему вкусу.

Познакомьтесь с пятью рецептами, выберите по вкусу, и утром вас будет ожидать готовая к употреблению, вкусная и полезная овсяная каша.

Первая начинка состоит из банана, миндальных орехов и льна. Это великолепное сочетание миндального запаха и нежности банана. А семена льна добавляют завтраку питательности.

Начинка из тыквы. Это ничуть не хуже тыквенного пирога на завтрак. Можно добавить немного меда или сиропа для сладости.

Начинка для летнего завтрака из овсянки, потребуется вишня и семена чиа.

Начинка из шоколада. При желании, шоколад можно заменить арахисовой пастой. Почему бы не начать утро с шоколада? А овсянка с шоколадом ничуть не хуже шоколадного пудинга. Можете приготовить свой вариант с шоколадным или арахисовым маслом.

Начинка из яблок. Такой завтрак можно готовить в любой сезон. Но осенью он просто идеален. Хрустящие кусочки яблока придают мягкой овсянке неподражаемый вкус.

Несколько советов: обязательно используйте геркулес, а не моментальную овсяную кашу, потому что у нее другая консистенция. Смесь геркулеса с начинкой нужно оставить хотя бы на 6 часов. Орехи можно добавить утром, чтобы они лучше хрустели.

Ингредиенты для основного рецепта:

- 1/2 стакана геркулеса;

- 1/2 стакана несладкого миндального молока или обезжиренного молока, а худеньким можно взять любое;

- 1/4 стакана простого обезжиренного греческого йогурта;

- 1 щепотка морской или поваренной соли;

- 1-3 чайные ложки меда или кленового сиропа, по вкусу.

Ингредиенты для овсянки с тыквой:

- 1/3 стакана тыквы;

- 1/4 ч. л. корицы;

- 1 щепотка мускатного ореха;

- 1 щепотка гвоздики;

- 1/8 ч. л. ванильного экстракта;

- 1 ст. л. сушеной клюквы, для украшения сверху;

- 1 ст. л. несоленых тыквенных семечек, для украшения сверху.

📝 Ингредиенты для овсянки с шоколадом:

- 2-3 ч. л. порошка какао, по вкусу;

- 1 ст. л. арахисового масла (по желанию);

- 1/2 хорошо созревшего банана, пюре;

- 1/4 ч. л. ванильного экстракта;

- 1/2 ч. л. шоколадной стружки для украшения (по желанию);

- 1 ст. л. измельченной поджаренной кокосовой стружки, для украшения (по желанию).

📝 Ингредиенты для овсянки с семенами чиа:

- 1/2 стакана свежих ягод (измельченная клубника, черника или малина);

- 1/4 ч. л. ванильного экстракта;

- 1-2 ч. л. семян чиа.

📝 Ингредиенты для овсянки с бананом, льном и миндалем:

- 1 маленький спелый банан, пюре;

- 1 ст. л. миндального масла;

- 1 ст. л. молотых семян льна;

- 3 капли миндального экстракта (налейте его сначала в крышечку, чтобы не перелить лишнего). Ингредиенты для овсянки с яблоками:

- 1/2 стакана нарезанных хрустящих, сладких яблок;

- 1/4 чайной ложки молотой корицы;

- 1 щепотка молотого мускатного ореха;

- 1 ст. л. нарезанных орехов пекан, для украшения.

📌Приготовление:

1. В банку или миску положите геркулес.

2. Налейте в миску миндальное или обезжиренное молоко.

3. Добавьте йогурт, соль и мед.

4. Положите добавки, рекомендованные выше, но не кладите ингредиенты, предназначенные для украшения.

5. Перемешайте, накройте крышкой и храните в холодильнике в течение ночи.

6. Утром добавьте украшение.

Такой завтрак едят охлажденным. Однако не возбраняется и подогреть. Заготовку можно хранить в холодильнике трое суток. Но вы наверняка съедите быстрее!

Приятного аппетита 😋

Ингридиенты:

• Грибы шампиньоны свежие (резаные ломтиками) - 250 г
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Кумин (зира) молотый - 1/2 ч. л.
• Паприка - 1/2 ч. л.
• Порошок чили - 1/4 ч. л.
• Соль - 1/4 ч. л.
• Черный молотый перец - 1/4 ч. л
• Щепотка кайенского перца
• Говяжий фарш - 600 г
• сыр сыр чеддер пластинками для бургеров
• Соус барбекю - 2/3 стакана
• Булочки для бургеров - 4 шт.
• Масло растительное для смазывания решетки гриля

Приготовление:

1. В большой сковороде разогреть сливочное масло, высыпать грибы и жарить, помешивая, до мягкого состояния, 2-3 минуты. Переложить в металлическую миску, и сохранять грибы теплыми. Отставить в сторону.

2. Решетку гриля смазать маслом, а гриль включить для предварительного разогрева до средней температуры. В большой миске смешать кумин, паприку, порошок чили, соль, черный молотый перец и кайенский перец. Выложить фарш в эту смесь и хорошо перемешать.

Из фарша сформировать 8 круглых котлет. На 4 котлеты выложить сыр, а сверху накрыть оставшимися котлетами, таким образом, должно получиться 4 котлеты с сыром внутри.

3. Выложить котлеты для бургеров на решетку гриля, смазать соусом барбекю и готовить, не накрывая гриль крышкой, около 5-7 минут с каждой стороны, периодически смазывая котлеты соусом.

Булочки для бургеров разрезать пополам и между двух половинок выложить котлету и жареные грибы.

Приятного аппетита !

ТИПЫ СТЕЙКОВ

В целом мясо для стейков делится на классические и альтернативные отруба. К первым относят, например, рибай и стриплойн, ко вторым — более сложные в обращении мачете и скерт из диафрагмы, фланк из пашины, топ-блейд и флэт-айрон из лопатки, пиканья и сирлойн из крестца.

СТЕПЕНИ ПРОЖАРКИ СТЕЙКОВ

Каждому стейку подходит своя прожарка, в зависимости от его жирности и структуры волокон. Существует 5 основных степеней прожарки: rare (мясо едва испугано огнем), medium rare (образовалась корочка, но внутри остается почти сырым), medium (полностью прогрелось, но середина остается сырой), medium well (едва розовое внутри) и welldone (полностью приготовленное мясо).

Когда выбран тип стейка и степень прожарки, остается только правильно его приготовить. Все рецепты индивидуальны, но техника жарки остается неизменной:

1. Нарезаем либо достаем стейки из упаковки, промакиваем бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги. Стейк должен быть комнатной температуры, чтобы прожариваться равномерно.
2. Разогреваем сковороду или гриль, смазываем стейки растительным маслом. Посолить стейк можно до или после жарки, но перец и травы добавляют только в конце, чтобы они не пригорали.
3. Кладем стейк на раскаленную сковороду или в зону сильного жара на гриле. Быстро обжариваем с каждой стороны до образования легкой корочки по всей поверхности.
4. Уменьшаем огонь до среднего или перекладываем стейк в зону среднего жара и дожариваем стейк с каждой стороны до желаемой прожарки. Проверять прожарку можно по времени, по плотности мяса или кулинарным термометром.
5. Снимаем стейк со сковороды или решетки и даем ему «отдохнуть» в течение 2-3 минут. За это время мясо доготавливается за счет собственных соков.
6. Добавляем соль и свежемолотый перец. Подаем стейк на теплой тарелке, чтобы он не остывал слишком быстро.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

• Идеальная толщина стейка — 2-3 см. Так проще попасть в нужную прожарку;
• Крупные стейки можно не дожаривать, а отправить в духовку на 15-20 минут;
• Если готовите на гриле, переворачивайте стейк так, чтобы следы от решетки образовали красивую сетку;
• Вкус мраморной говядины очень яркий, ее обычно приправляют только солью и перцем;
• Не используйте «тяжелых» гарниров. Жареное мясо лучше усваивается в паре с салатами и овощами.
• Готовый стейк обязательно нарезайте поперек волокон, так мясо будет гораздо нежнее.

Приятная аппетита 😋

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Тунец консервированный170 г
• Кукуруза консервированая200 г
• Маринованные огурцы 4 шт.
• Яйца (вареные) 2 шт
• Укроп 15 г
• Майонез 2 ст.л
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Время приготовления: 10 мин

ШАГ 1:Как сделать салат с тунцом и кукурузой? Подготовьте продукты. Тунец возьмите любой, подойдет и в собственном соку, и в масле, которое, кстати, можно использовать для заправки салата. Огурцы подойдут солёные или маринованные. Я взяла зелень укропа, можете взять другую по вкусу. Иногда в такой салат добавляют репчатый или салатный лук.

ШАГ 2:Банку с консервированной кукурузой аккуратно откройте. Откиньте кукурузу на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Отложите необходимое количество кукурузы в подготовленную посуду для салата.

ШАГ 3:Займитесь нарезкой остальных продуктов. Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками). Солёные или маринованные огурцы извлеките из банки и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте нарезанные огурцы в салатник к кукурузе.

ШАГ 4:Отварите яйца. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Очистите их от скорлупы, затем порежьте маленькими кубиками и добавьте в салат.

ШАГ 5:Банку с консервированным тунцом аккуратно откройте, слейте масло или сок. Тунец произвольно порежьте или разберите на волокна. Добавьте тунец в салат к ранее подготовленным ингредиентам.

ШАГ 6:Свежую зелень промойте под проточной холодной водой и обсушите. Затем мелко нарежьте и добавьте в салат.

ШАГ 7:В салат по вкусу добавьте майонез, соль, чёрный молотый перец и перемешайте. Будьте аккуратны с солью, майонез уже достаточно соленый, не пересолите.

ШАГ 8:Готовый салат с тунцом и консервированной кукурузой подавайте сразу по его приготовлению. Это самостоятельно блюдо, которое можно подать на ужин или использовать в качестве одного из перекусов.

Этот салат имеет ряд плюсов. Во-первых, этот салат очень быстро и просто готовить. Во-вторых, продукты для его приготовления доступны и могут быть приобретены заранее. В-третьих, салат состоит из полезных ингредиентов - тунец, кукуруза, яйца, свежая зелень. Единственный минут в этом салате может быть в виде майонеза - не всем он придётся по вкусу. В этом случае для заправки салат можно использовать масло от тунца, заменить сметаной или приготовить свою любимую заправку с более полезным составом.

Приятного аппетита !

Шампиньоны в духовке за 10 минут. Простой и очень интересный рецепт. Шампиньоны получаются очень сочные и вкусные. Они отлично подойдут в качестве закуски, гарнира или основного блюда к любому, даже праздничному столу.

Необходимые продукты:

• 400 грамм шампиньонов
• 1 столовая ложка растительного масла
• 4 столовые ложки соевого соуса
• щепотка соли - смесь перцев и сухой чеснок
• сыр - паприка

Приготовление:

Шампиньоны промываем и кладем в миску. Добавляем растительное масло, соевый соус, перец, соль, сухой чеснок и паприку.

И все хорошо перемешиваем. Кладем грибы в пакет для запекания, вливаем маринад и тщательно закрываем. оставляем мариноваться на 10 минут, а потом перекладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.

Запекаем грибы 15 минут, потом достаем, перекладываем на тарелку, присыпаем тертым сыром и подаем к столу.

Приятного аппетита !

Макаруны – это миндальное печенье. Очень красочное и вкусное. Макаруны – это то, без чего, пожалуй, тебе сложно представить Францию с точки зрения десертов. Наравне с Эйфелевой башней, вином, сыром и лягушачьими лапками.

Можно, конечно, макаруны купить, но разве сравнится фабричный десерт с домашними макарунами, приготовленными собственноручно!

Обязательно перед тем, как выпекать печенье, противень с миндальными кружками нужно оставить на 20-30 минут при комнатной температуре!

На макарунах образуется пленка, которая гарантирует отсутствие трещин на готовом печенье, и lecroûtage - характерной для макарун юбочки по кругу. Для прослойки готовят ганаш, лимонный, ореховый или ягодный крема.

Шоколадные макаруны

Ингредиенты:

• Пудра миндальная 110 г
• Пудра сахарная 220 г
• Какао-порошок 25 г
• Белок яичный 4 штуки
• Сахар 50 г
• Сливки30 г
• Молоко 125 мл
• Шоколад 125 г

Приготовление:

1. Ганаш (начинку для макарунов) лучше приготовь заранее, потому что она готовится быстро, но долго застывает.
2. Шоколад нарежь на меленькие кусочки. Молоко и сливки доведи до кипения, добавь к ним кусочки шоколада, все время помешивая. Доведя до кипения, сними с огня и сразу вылей в глубокую тарелку. Плотно накрыв пищевой пленкой, дай остыть до комнатной температуры, затем поставь на ночь в холодильник. Достань из холодильника за 2-3 часа перед использованием.
3. Теперь разогрей духовку до 150 градусов.
4. Смешай миндальную пудру, сахарную пудру и какао в блендере или комбайне до однородной массы. Затем высыпь эту смесь на противень, выстеленный пергаментной бумагой, поставь в духовку минут на пять, для подсушивания. Затем просей через очень мелкое сито.
5. Взбей белки, постепенно добавляя сахарный песок, до появления блеска. Добавь миндально-сахарную смесь в белки, хорошо перемешай шпателем, пока яичная смесь не станет тягучей по консистенции.
6. Смесь выложи в кондитерский мешочек с насадкой около 10 мм в диаметре. На противень, выстеленный пергаментной бумагой, выложи кружочки около 3 см в диаметре, они должны быть одинаковыми по размеру. Оставь противень на 1 час на столе для lecroutage - образования корочки.
7. Поставь в разогретую духовку и выпекай около 15 мин.
8. Как только макаруны остынут, на половину из них выдави из кондитерского мешочка начинку и вторыми половинками накрой, так, чтобы ганаш был между макарунами.

Малиновые макаруны

Ингредиенты:

• - яйцо (белок) 2 шт.
• - миндальная пудра 80г
• - сахарная пудра 160г
• - соль 1 щепотка
• - лимонный сок 1 коф.л.
• - сахарный песок 20г
• - пищевой краситель (красный) 12 капель

для ганаша:

• малина (свежая) 150г
• сахарный песок 25г
• яйцо 1 шт.
• крахмал кукурузный 1 ст.л.
• малиновый ликёр 1 ст.л.

Как приготовить малиновые макаруны:

1. Смешай вместе сахарную и миндальную пудру, просей смесь.
2. Белки взбей в крепкую пену с солью и лимонным соком, постепенно, ложку за ложкой, добавляя сахарный песок, чтобы получилась гладкая, блестящая масса. Добавь в белки ликёр и 12 капель красного красителя.
3. Перемешай лопаточкой. Аккуратно всыпь сахарно-миндальную пудру. Снова тщательно перемешай.
4. Переложи в кулинарный мешок или шприц с круглой насадкой. Выдави одинаковые кружки диаметром 4-5 см на противень, застеленный пергаментом. Оставь подсыхать макаруны минимум на 1 час. Выпекай около 10-ти минут при 150С. Слегка сбрызнув водой из распылителя, отдели готовые макаруны от пергамента.
5. Малину раздави в пюре. Крахмал разведи в одной столовой ложке воды. Смешай хорошо малину, сахар, крахмал и яйцо. Вари до загустения на медленном огне минут 5, постоянно помешивая. Добавь ликёр. Остуди.
6. Склей половинки макарун при помощи малинового ганаша и перед подачей поставь на нижнюю полку холодильника на 12 часов.

Приятного аппетита!

Ингридиенты:

▫️Куриные грудки — 2 шт.
▫️Сливочное масло, растопить — 3 ст. л.
▫️Соль — по вкусу ▫️Перец — по вкусу
▫️Орегано — 1 ч. л.
▫️Луковица среднего размера, нарезать — 1 шт.
▫️Чеснок, измельчить — 4 зубчика
▫️Вяленые томаты, нарезать — 1 банк
▫️Куриный бульон — 123 мл
▫️Жирные сливки — 125 мл
▫️Тертый сыр пармезан — 100 г
▫️Шпинат — 1 стак.

Приготовление:

1. Разрежьте каждую грудку пополам вдоль. Промойте и хорошо обсушите. Посолите и поперчите, приправьте орегано.
2. В неглубокой сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла и немного масла от томатов. Поместите в сковороду ки, обжарьте их с каждой стороны в течение 4–5– минут, извлеките грудки из сковороды.
3. Для соуса: в эту же сковороду добавьте 1 ст. л. сливочного масла, поместите нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанные томаты, 0,5 ч. л. орегано, обжарьте несколько минут.
4. Влейте порциями куриный бульон, затем сливки. Отправьте в сковороду сыр, дайте соусу покипеть в течение 2–3 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте в сковороду шпинат, готовьте его до мягкости.

6.Отправьте в сковороду куриные грудки, готовьте их в соусе около 5 минут. Готово!

Приятного аппетита!