Запах книг

Все мы прекрасно знаем ни с чем не сравнимый запах книг, только что вышедших из печатного станка. Её свежий запах радикально отличается от запаха книг из старой дедушкиной библиотеки. Но и старые, и новые книги пахнут очень приятно. Попробуем описать формулу аромата книг с помощью химии.

И у старых, и у новых книг есть свои характерные запахи, которые обуславливаются сотнями летучих органических веществ. Одни вещества (в основном характерные для старых книг) образуются в результате процессов разрушения бумаги, другие - объясняются методами обработки бумаги и выбора краски и клея в типографии.

Запах старых книг

При старении книг медленное разрушение целлюлозы (а иногда и лигнина), входящих в состав бумаги, приводит к образованию летучих органических веществ. На запах старой книги влияет её возраст — за это время разрушение бумаги зашло очень далеко. К тому же, чем старше книга, тем больше в ней было лигнина.
Основные вещества определяющие запах старых книг:

толуол — сладковатый запах,
ванилин — запах ванили,
2-этилгексанол — цветочный запах,
этилбензол — сладковатый запах,
бензальдегид — миндальный запах,
фурфураль — миндальный запах.

Запах новых книг

Запах разных новых книг очень сильно отличается друг от друга. На него оказывает влияние состав типографской краски и клеевых композиций, а также способ отбелки бумаги. Наиболее распространённым типографским клеем сейчас является сополимер этилена и винилацетата. Для отбелки бумаги используется много способов — хлорный, перекисный, озоновый, и вещества для отбелки могут разлагать целлюлозу с образованием характерных летучих веществ.