Главные блюда ангольской кухни
Одним из самых типичных продуктов Анголы и нашим любимым блюдом в ангольской кухне является муфете .Блюдо представляет собой сочетание жареной рыбы, бобов с пальмовым маслом, вареных бананов, вареного сладкого картофеля, муки из маниоки и соуса муфете (соус с нарезанным луком, помидорами, болгарским перцем, лимоном и оливковым маслом). Это восхитительный вкус, который обязательно нужно попробовать всем, кто собирается в Анголу!
Muamba de Galinha de Angola или Galinha Rija (цыпленок моамбе)
Курица, приготовленная на медленном огне, с бамией, тыквой, пастой дендем. Готовится один час и подается с грибами . Это похожее на тушеное блюдо блюдо очень хорошо сочетается с грибами. Крепкий соус моамба придает аромат очень мягким грибам маниоки. Это блюдо также хорошо известно в Габоне и Конго, где оно считается национальным блюдом.
Есть также рыба муамба, но она не так хорошо известна.
Это основа ангольской диеты, и ангольцы едят ее почти каждый день. Грибок готовят из фубы (муки) маниоки или кукурузы. На севере Анголы больше используется фуба из маниоки, а на юге — фуба из кукурузы. Текстура гриба очень липкая и не имеет особого вкуса, поэтому его лучше всего есть с соусом.
Calulu de peixe (рыбный калулу)
Рыба калулу — типичное блюдо Анголы и Сан-Томе и Принсипи. Его готовят из вяленой и свежей рыбы, бамии, помидоров, листьев батата, пальмового масла. Подается с грибами и фасолью в пальмовом масле.
Это не такое типичное ангольское блюдо, но лобстеров так много и они настолько хороши в Анголе, что мы решили включить их в список того, что можно есть в Анголе. Жареный или просто вареный, это так хорошо!