Интересные факты про кофе из Бурунди.
Бурунди — небольшая страна, которая находится на холмистом плато в центре Африки и граничит с Руандой, Конго и Танзанией. Как и в других экваториальных странах с хорошим возвышением, в Бурунди — тропический климат. Здесь два периода продолжительных осадков: с сентября по ноябрь и с февраля по май. Именно поэтому в Бурунди нет проблем с нехваткой воды и засухой, которая распространена в Восточной Африке. Почва здесь вулканическая и очень богата питательными веществами, что прекрасно подходит для выращивания кофе.
Первое кофейное дерево арабики в Бурунди было ввезено бельгийцами в начале 1930-х годов. До этого времени в Бурунди произрастала только робуста.
В 2008 году правительство вышло из кофейной индустрии и создало две организации — регулирующий орган кофейного сектора (ARFIC) и Intercafe Burundi, занимающийся операционным управлением. Идея, лежащая в основе этого, заключалась в том, чтобы создать более конкурентоспособную и устойчивую отрасль с помощью участия частного сектора. Производством кофе в Бурунди в основном управляют кооперативы или частные станции обработки.
Примерно 90% бурундийцев работают в сельском хозяйстве, а кофе производят 600-800 тысяч фермерских семей. Большинство из них выращивают кофе на совсем небольших участках — менее 1 гектара. Чаще всего на ферме работает вся семья, от мала до велика. Собранный урожай они доставляют на станции обработки, а оттуда продают кооперативам.
Из-за того, что у фермеров небольшие участки для выращивания кофе, им важно получить максимальную выгоду от своего урожая. Поэтому они тщательно сортируют собранные ягоды, чтобы получить за них хорошую оплату. Такое же внимание уделяют обработке на станциях и сушке. Именно поэтому кофе из Бурунди имеет высокое качество.
Свежий кофе из Бурунди по определению является экологически чистым, органическим — крестьянские хозяйства, выращивающие его, просто не имеют средств на покупку химикатов. При этом сами кофейные зерна оказываются довольно качественными — кофе из Бурунди ценится за его благородный аромат, хорошую кислотность и насыщенность, а также оригинальный, яркий вкус. Все это заслуга климата, а не технологий разведения — кофе в Бурунди выращивается на высокогорных плантациях, где самой природой созданы идеальные условия для разведения кофейных деревьев.
У нас сейчас есть кофе из региона Муйинга. Кофе с комплексной кислотностью вишни, малины и клюквы, медово-шоколадной сладостью и терпкой нотой кенийского черного чая. Регион Муйинга находится на северо-востоке Бурунди, неподалеку от границы с Танзанией. В этом регионе самой природой созданы идеальные условия для выращивания кофе - плодородные вулканические почвы, высокая влажность и достаточно теплый климат.