5 ганских блюд, которые могут заставить ваш желудок урчать (Часть 1)
Несмотря на то, что это небольшая страна, ганские блюда очень фантастичны и ждут, когда вы их исследуете. Он известен своей героической борьбой и кулинарными картинами. Трудно найти страну со скромным населением, но разнообразной кухней, как Гана.
Гана состоит из разных этнических групп, и они принесли свои особые рецепты, чтобы украсить этот шедевр. Если у вас есть возможность приехать сюда, давайте потратим ваше драгоценное время на его открытие.
Ганские продукты являются неотъемлемой частью кухонь Западной Африки.
Для некоторых людей эти ганские блюда, подаваемые на завтрак , довольно тяжелые и могут вызывать сонливость. Тем не менее, местные жители любят их, так как они могут дать им достаточно энергии для решения тяжелой работы. Давайте попробуем, и вы обязательно в них влюбитесь.
1. Хауса Коко – острая пшенная каша
Что вы знаете о Хауса Коко? Вы можете не только заказать его на завтрак, но и насладиться им в качестве закуски, не беспокоясь о любопытных взглядах других людей. Группа хауса жила в различных районах Африки, включая Гану.
Они были первыми, кто приготовил хауса-коко, и это блюдо стало незаменимым элементом ганского кулинарного искусства. Более того, его название приписывают северным местам. Основным ингредиентом для приготовления пищи является просо, одно из основных выращиваний этих людей.
Повара также добавляют некоторые специи, чтобы придать этой каше замечательный вкус и цвет. Чтобы сытно пообедать, вы можете съесть его с куузом, жареной булочкой с фасолью, аракой (фасолевым пирогом) или пинкасо (острыми жареными клецками).
Вы можете легко купить миску хауса коко в киосках, так как здесь это считается обычной уличной едой.
Рисовая вода — это блюдо «убить двух зайцев одним выстрелом», поскольку вы можете подавать ее в качестве завтрака или уникального десерта, вдохновленного ганской кухней . Несмотря на название, текстура похожа на кашу белоснежного цвета, которая покорит ваше сердце с первого раза.
Это блюдо готовится из ганского риса, привезенного из Таиланда или Индии. Кроме того, повара также используют молоко, мускатный орех и сахар, чтобы создать тонкий и округлый вкус. Вы можете найти рисовую воду под разными названиями и текстурами в зависимости от того, где подается блюдо.
Французы называют его «Riz au Lait», а португальцы — «Canja» или «Congee». Тем не менее, для меня ганская версия является лучшей с появлением порошка мускатного ореха. Эта пряность дополнит согревающий вкус каши и оставит незабываемый след в вашей памяти.
Ганский завтрак не может обойтись без хлеба. Помимо того, что его едят в этой стране, хлеб также распространен в других странах Западной Африки. Вы можете найти 4 вида ганского хлеба при входе в любую пекарню здесь.
Чайный хлеб легко представить, так как он похож на багет, а сахарный хлеб — самый любимый вариант для ганцев. Он имеет сладкий вкус с жевательной и плотной текстурой; еще одна удивительная вещь заключается в том, что он богат витамином С.
Черный хлеб делают из цельнозерновой муки, поэтому он имеет неповторимый цвет. Другие варианты хлеба, такие как ржаной хлеб, хлеб с маслом, овсяный хлеб и солодовый хлеб, также популярны. У людей есть творческий способ добавить больше свойств текстуре хлеба, используя муку из маниоки, помимо пшеничной муки.
4. Waakye – приготовленный рис с фасолью
Еще одно блюдо родом из Северной Ганы — ваакье. Это просто приготовленный рис с фасолью, но он может покорить ваше сердце. Многие люди покупают его в уличных прилавках вместо того, чтобы готовить дома, так как обработка сухих бобов может занять много времени.
Вы можете найти и попробовать несколько вариантов этого блюда в некоторых странах, но ганский вариант является лучшим. Почему? Повара используют листья проса, чтобы придать блюду насыщенный бордовый цвет; иногда они также используют листья сорго, если им не хватает листьев проса.
До 1900-х годов Waakye подавали на листьях thaumatococcus danielli, которые широко распространены в Африке и Гане. Однако сильный взрыв полиэтилена в 1900-х годах сократил использование этих листьев.
20 лет спустя, когда люди осознают риски помещения горячей пищи в продукты на основе пластика, они возвращаются с «натуральными тарелками». Таким образом, вы можете поймать поваров, раскладывающих на этих листьях келевеле, талию, шитор и вареное яйцо (типичные компоненты ваакье).
5. Туо Заафи – Суп из кукурузы или проса
Добро пожаловать в Северную Гану! В этом районе вас встретит тарелка Tuo Zaafi. Готовы попробовать это блюдо? Раньше Туо Заафи было трудно найти в обычных ресторанах. Однако, благодаря его популярности, некоторые заведения недавно добавили его в свое меню.
Он не только хорошо известен в Северной Гане, его также можно заказать, когда вы наслаждаетесь кухней Нигерии ,Мали или некоторых других народов Западной Африки. Tuo Zaafi происходит от языка хауса, что означает «очень горячее гребание / перемешивание».
В еде используются основные ингредиенты: просо, кукурузная мука и вода. Таким образом, он имеет липкую и нежную текстуру. Местные жители обычно едят его с супом из бамии, традиционным блюдом на ужин. Его название обычно сокращается как T-Zed или TZ на английском языке.