5 ганских блюд, которые могут заставить ваш желудок урчать (Часть 2)

Банку – тесто из ферментированной кукурузы и маниоки

Банку приписывают гражданам Эве, проживающим в регионе Вольта. Его название произошло от языка GaDangme для обозначения ферментированного теста из кукурузы и маниоки. Районы вдоль юго-восточного побережья Ганы также больше всего потребляют банку.

Другая версия Банку - ɛtsew, более сухая, чем Банку, и принадлежит народу Фанте. Точного ответа на вопрос «когда появился Банку» нет. Но на основании нескольких документов могу сказать, что это блюдо существовало веками.

В 16 веке люди представили маниоку и кукурузу, чтобы заменить прежние варианты, приготовленные из ферментированного сорго, ямса и смеси банана или проса.

В 17 веке португальцы записали паровое просо и хлеб из сорго. Многие люди поняли связь между Банку и этим хлебом, поэтому они предположили, что Банку начал формироваться в это время.

Уникальный кисловатый вкус от процесса брожения привлечет вас уже после первого укуса. Банку следует сочетать с тушеным окро, рыбой на гриле, шитор-дин и шито, чтобы завершить трапезу.

Garri – ферментированная маниока грубого помола

Гарри — это гранулированная мука, изготовленная из свежей маниоки. Обычно встречается в Западной Африке. В Гане гарри делится на 2 категории. Более тонкая текстура с более сладким вкусом стоит дороже, чем кислая с более грубым вкусом.

Люди могут обрабатывать эту муку холодной водой, молоком, сахаром и арахисом или превращать ее в кашу, если рецепты соответствуют вашему вкусу. Маниока возникла из Южной Америки; португальцы завезли его в Западную Африку в 16 веке.

Однако только в 19 веке порабощенные вернулись из Португалии и начали внедрять методы превращения свежей маниоки в муку, что сделало Гарри популярным в Нигерии. Этот гранулированный продукт имеет нежный вкус и гладкую текстуру, чтобы удовлетворить любой желудок.

Постояльцы очень любят это блюдо; поэтому они называют его разными именами, такими как «Спутник студента», «Спасатель жизни» и т. Д.

Красный красный – тушеная фасоль

После того, как вы увидели Red Red в меню, вас заинтересовал его вкус и внешний вид? Возможно, вы представили что-то в своем воображении, например, что это рагу будет красного цвета или оно будет острым.

Первая мысль верна; эта еда имеет привлекательный красный цвет благодаря жидкости на томатной основе. Это одно из блюд, которое вы должны попробовать, отправляясь в Гану, поскольку эта страна является родным городом Red Red, и вы попробуете самый «настоящий» вкус.

Повара могут выбрать для приготовления этого рагу вигнуили черноглазый горох. Кроме того, они никогда не пропускают красное пальмовое масло. Вы не должны подавать Red Red в одиночку; как насчет того, чтобы соединить его с жареным бананом, рисом или гарри, чтобы получить полноценный обед? Вы можете исключить рыбу, если вы вегетарианец.

Келевеле – острые жареные бананы

Келевеле — это не только жареные бананы, в это блюдо добавляют еще и другие специи. Иногда можно услышать, как некоторые люди называют его английским названием «горячий хрустящий банан».

Помимо того, что это популярное блюдо в Гане, оно также «вторглось» в кулинарную сцену Америки и Африки благодаря своему присутствию в Recipezaar, опубликованном в 2009 году.

Обычно вы можете купить пакет горячего Kelewele в небольших киосках на улицах. Вы можете увидеть женщин из сельской местности, расставляющих столешницы для продажи Kelewele днем или ночью.

Вы можете наслаждаться им в качестве десерта или подавать с арахисом или тушеными бобами, чтобы получить полноценный обед. Типичный келевеле готовится из кайенского перца, соли и имбиря, но женщины могут добавить анис, мускатный орех и корицу, чтобы пробудить ваши чувства.

Ампези – вареный ямс, кокос и бананы

Не игнорируйте Ampesi, я знаю, что вы пожалеете об этом. Ампези — давнее блюдо, содержащее почти фирменные крахмалистые овощи Ганы: бананы, батат, кокоям или маниоку и даже их смесь. Их отваривают, не дойдя до рук.

Как и другие ганские крахмалистые блюда, вы не можетеесть их в одиночестве, когда в них нет изюминки. Вот почему люди сочетают его с Контомире, классическим сочетанием тушеного мяса, соуса или супа из пальмовых орехов.

Наслаждение Ampesi — это разумный способ попробовать уникальные вкусы этой страны. Кроме того, разнообразные ингредиенты помогают блюду стать питательной пищей. Давай попробуем и расскажешь мне о своих мыслях.