5 ганских блюд, которые могут заставить ваш желудок урчать (Часть 4)
Йеле Какро – Шарики из ганского ямса
Если в западных странах есть картофельные шарики, то у ганцев также есть их любимые жареные во фритюре шарики Yele Kakro. Он сделан из ямса, одной из самых распространенных крахмалистых культур в Гане.
Название «Йеле Какро» произошло от языка га. В этих шариках нет начинки или других овощей, чтобы оживить их вкус, но они все равно покорят ваше сердце. Гана является родным городом этого блюда, но оно также прославилось во многих регионах Западной Африки и Нигерии.
Чтобы завершить вкус, вы должны окунуть эти привлекательные желтые шарики в острый соус, и я предлагаю Шито. Давайте удвоим «ганское чувство», наслаждаясь двумя ганскими блюдами одновременно; звучит интересно, правда?
Кенки – Ферментированная белая кукуруза
Кукуруза - одно из выращиваемых в Ганане тропических культур; таким образом, у людей есть много способов превратить кукурузу в восхитительные и уникальные блюда; Кенки — один из них.
У этой еды есть различные варианты и разные названия, называемые этническими группами, такие как Ga и FanteKenkey, Ice Kenkey и другие. Версия Ga кажется более популярной в некоторых районах Ганы.
Га называют его «коми», аканцы называют его «доконо», а местные жители, проживающие в Северной Гане, называют его «тамале». Независимо от названия, Кенки готовится из ферментированной белой кукурузы. Кенки подают с жареной рыбой в западноафриканской версии, так как в этом районе много рыбы.
Кислотность кенки — главный фактор, который поможет вам насладиться другими вкусными рецептами родом из Ганы . . Люди обычно делают большую партию Кенкизаранее и потребляют ее в течение года.
Это блюдо настолько известно, что раз в год проводится фестиваль кенки, на котором туристы могут отведать жареного, салатного и тушеного кенки.
Кпекпеле – приготовленная на пару ферментированная кукурузная мука
Кпекпеле — традиционное блюдо, которое подают во время фестиваля Хомово. Для народа Га-Данабе это одна из самых больших церемоний, так как это поздравление с новым годом, а также время сбора урожая кукурузы, другого названия кукурузы.
Вот почему кпекпеле, кукурузная мука, ферментированная паром, выбрана для праздничного блюда. Однако обработка не такая уж простая задача. Поварам приходится много раз просеивать кукурузную муку, чтобы получить более мелкую текстуру, и добавлять пальмовое масло для окрашивания муки.
Рекомендую посетить в это время Гану, чтобы насладиться неповторимым вкусом этого блюда. Не забудьте попробовать его с супом из пальмовых орехов и рыбой, чтобы насытить желудок. Повара обычно разбрасывают Кпекпеле по религиозным убеждениям.
Эбуну Эбуну – Тушеное мясо Контомире
Когда вы впервые слышите тушеное мясо Kontomire, вы не путаете его звучание с японским? А вот это рагу — блюдо ганской кухни. Основным ингредиентом являются листья кокояма с другими компонентами для создания неповторимого вкуса.
Эбуну Эбуну можно свободно перевести как «зелено-зеленый» на английском языке. Некоторые люди говорят, что эта еда появилась в результате встречи между эльминцами и несколькими европейцами до того, как Ганястала независимой.
Кроме того, это также традиционное блюдо в кухне племени акан. Обычно его сочетают с отварными спелыми бананами, рисом и фуфу. Помимо того, что он популярен в Гане, он также появляется в некоторых западноафриканских блюдах.
Пропаренный рис, приготовленные бананы и батат — типичные блюда, которые ганцы подают с тушеным мясом Контомире.
Коконте — традиционное блюдо некоторых африканских кухонь, включая Того, Гану и другие. Его потребляют многие этнические группы, такие как хауса, акан и га.
Каждая группа использует разные ингредиенты для приготовления блюда. Таким образом, вы можете найти Kokonte в различных цветах, таких как серый, зеленый или коричневый.
Некоторые люди обычно называют это «Лицом к стене», поскольку это было для низшего класса в старом обществе. Местные жители используют сушеную маниоку или батат для приготовления пищи. Чем суше компоненты, тем чернее он становится.
Это одно из самых дешевых основных блюд, которые могут себе позволить бедняки, но оно все равно очень вкусное. Когда вы заказываете миску Kokonte, повара могут порекомендовать вам насладиться им с супами, соусом или молотым перцем, чтобы получить полноценную еду.