7 ганских блюд и напитков, которые могут заставить ваш желудок урчать (Часть 5)
Тубаани – пудинг из черноглазого гороха на пару.
Гана – страна, которая больше всего любит горох и блюда, связанные с ним. Вы можете найти много ганских блюд, содержащих этот компонент, и блюдо, которое я хотел бы вам представить, это тубани.
Горох, который местные жители используют для приготовления этого блюда, — черноглазый. Повара будут смешивать их с водой, чтобы создать форму пасты. Затем они используют траву Marantaceous и листья Thaumatococcus daniellii, чтобы обернуть тесто.
Эти листья имеют привлекательный аромат и сладкий вкус, чтобы выровнять общий вкус. Тубаани — популярное блюдо в общинах зонго, проживающих в Гане и некоторых северных районах. Местные жители обычно наслаждаются им с жареным перцем и луком или соусом.
Васаваса – местная мука из ямса
Ямс — самая универсальная еда, так как люди могут приготовить множество уникальных и вкусных блюд, и одно из них — васаваса. Как следует из названия, люди обрабатывают эту пищу из муки, очищенной от батата, молотого перца, соли и воды, а затем готовят смесь на пару.
После процесса приготовления он обычно становится черным, из-за чего некоторые иностранцы могут бояться его пробовать, но я думаю, что вы будете зависимы от его вкуса. Люди, живущие в северных регионах Ганы и некоторых странах Западной Африки, очень любят эту еду.
Гарниры к васавасе довольно разнообразны. Вы можете заказать острые соусы, сочетание жареной рыбы, овощей, сырого арахисового масла или масла ши и лука. Выбор зависит от ваших предпочтений.
Фуфу – Ферментированная маниока
Фуфу — популярное блюдо в странах Центральной и Западной Африки, хотя его родной город находится в Гане. Поэтому не удивляйтесь, увидев его в Нигерии, Либерии и других странах. Фуфу готовят из ферментированной маниоки, и она имеет особенно кислый вкус.
Он появился в 16 веке благодаря португальским торговцам из Бразилии. Первое имя было «Фуфуо», а не «Фуфу», как многие называют его в настоящее время. Обучение приготовлению фуфу является важным уроком для молодых ганских женщин.
Они должны знать, как правильно ферментировать маниоку и сформировать из нее шар. Кроме того, люди также варят зеленые бананы или кокоям с маниокой, чтобы получить желаемую текстуру.
Местные жители любят густую текстуру; когда вы наслаждаетесь им с арахисовым супом, супом из эгуси, томатным супом и другими блюдами, фуфу станет нежным и жевательным.
Настоящие горожане обычно едят эту еду руками, а не ложкой, поскольку считают, что их руки улучшат общий вкус фуфу.
Ганские напитки и закуски, чтобы освежить вашу еду
Пикантная еда не может стать идеальной, если ее нет в напитках и закусках. Это национальная еда, которую любят ганцы и туристы. Вы можете сэкономить несколько центов, или вы пожалеете, если не воспользуетесь этими рекомендациями в своей поездке. Давайте выбирать с умом.
Соболо — аутентичный гананский напиток, и вы можете найти его под названием чая каркаде. Более того, люди в разных странах тоже называют его по-разному, в том числе «Щавель» в карибской кухне или Агуа-де-Ямайка в Мексике.
Хотя это считается чаем, жители Западной Африки обычно пьют его, когда он холодный. Для приготовления этого освежающего напитка можно использовать как цветы, так и листья розеллы. Замачивая его в горячей воде, бармены подслащивают его сахаром и дают ему остыть, прежде чем подавать вам.
Я часто прошу добавить немного апельсиновой эссенции или ананасового сока и других ингредиентов, чтобы придать этому напитку изюминку. Этот темно-фиолетово-красный оттенок и вкус виноградно-клюквенного сока соблазнят вас с первого глотка.
Брукина/Буркина – Пшенный смузи
Для тех, кто хочет быстро позавтракать, я познакомлю вас с Брукиной или напитками Буркина. Его готовят из молотого проса и пастеризованного молока, чтобы создать полноценный пшенный коктейль.
В противном случае выбор напитка — неплохая идея. Местные жители, проживающие в Северной Гане, большие любители этого напитка и обычно называют его «дегер». Поскольку климат в Гане теплый, почти все напитки подаются холодными, и Брукина не исключение.
Ваши деньги будут потрачены в нужном месте, так как это богатый источник кальция, магния, витаминов B, D и многого другого. Попробуйте один раз, или ваша поездка в Гану будет бессмысленной.
Гана является частью Западной Африки, поэтому популярные в Африке блюда могут стать привычными в Гане, и Бофлот не исключение. Это традиционное африканское сладкое лакомство, приготовленное из муки, сахара, дрожжей, масла и многого другого.
Иногда местные жители могут использовать разрыхлитель вместо дрожжей, чтобы создать пушистую текстуру. Вы можете найти его очень похожим на французский Beignet и итальянский Zeppole, поскольку эти обжаренные во фритюре шарики можно обвалять в сахаре или нескольких ароматизаторах, таких как ваниль, мускатный орех, корица и многое другое.
Помимо ганского названия, это лакомство известно под разными названиями в разных странах: Legemat, Vetkoek, Amagwinya и др. В руандийской гастрономии его называют мандази.
Вы можете окунуть это блюдо в клубничный или малиновый соус. Вы даже можете подражать камерунцам, попробовав его с кофе, бобами или другими напитками, чтобы быстро перекусить.