23 нигерийских продуктов, которые весь мир должен знать и любить (Часть 2)
Что это такое: произносится "doh-doh", это жареные во фритюре бананы, нарезанные тонкими диагональными ломтиками, кругами или кубиками (в просторечии известными как "party dodo") и глубоко высушенные. Некоторые люди любят посыпать солью перед жаркой, но это зависит от личного вкуса. Это закуска, гарнир, основное блюдо.
Почему это потрясающе: это на вкус как любовь матери. Невозможно приготовить это плохо. Это и целая еда, и гарнир. Это самое лучшее.
Вам действительно не нужен рецепт для этого: просто очистите, нарежьте и обжарьте.
Что это такое: суп из молотых семян огбоно(африканского манго) плюс пальмовое масло, бульон и специи. Его обычно едят со скобами, такими как эба, фуфу, толченый ям или амала.
Почему это потрясающе: у него есть "ничья", эта замечательная скользкая текстура, которая помогает фуфулегче спускаться. Есть много вариаций на нем: приготовленный в одиночку, с овощами, с мясом или рыбой или без них, с бамией или даже с добавлением семян дыни (эгуси). Это супер-быстро готовить и идеальное введение во многие супы нигерийской кухни.
Что это такое: в основном жареные во фритюре, легкие, как воздух, сладкие шарики из теста, подаваемые отдельно или с сахаром, посыпанным ими.
Почему это потрясающе: Они идеальная еда для вечеринок.
Что это такое: тонкий, очень острый "питьевой суп" или бульон, битком набитый разнообразными кусками мяса или рыбы и душистыми листьями узизы.
Почему это потрясающе: если вы верите в использование всего животного, когда дело доходит до мяса, это блюдо для вас – каждый кусок мяса попадает в перечный суп и добавляет к богатому, ароматному конечному продукту. Многие люди клянутся супом из перца сома как окончательным супом, в то время как другие утверждают, что козье мясо делает лучшую версию. Вы можете добавить дополнительные ингредиенты, такие как куски вареного подорожника или батата, а также щепотку пальмового масла для подачи. Используемые специи варьируются в зависимости от региона; каждая этническая группа имеет свой собственный уникальный подход, используя местные ароматические листья и специи.
Что это такое: хрустящие кубики или полоски сладкого, жареного во фритюре теста.
Почему это потрясающе: это в основном жареное масло и сахар, и это опасно. Идеально подходит для перекусов, и если вы хотите, чтобы маленькие руки были заняты дождливым днем, это надежно.
Что это такое: суп на основе пальмовых фруктов, который чаще всего ассоциируется с регионом Дельты, и особенно с этнической группой урхобо. Есть вариации по всей стране – и действительно в Западной Африке и за ее пределами – но все они включают региональные специи и все поднимают свежие ингредиенты (рыба и морепродукты, мясное ассорти, сам пальмовый фрукт) превыше всего.
Почему это потрясающе: на вкус он не похож ни на один другой нигерийский суп. Пальмовые фрукты, моллюски и мясо создают восхитительные текстуры и взрыв вкуса, и хотя это идет с чем угодно, я настоятельно призываю вас иметь его с "крахмалом" или eba.
Что это такое: ломтики батата, обмакнутые в легкую смесь акара (см. № 2 выше), или тесто из подорожника, а затем обжаренные во фритюре.
Почему это потрясающе: это углеводно-такулярнаядоброта. Акара, боли (жареные бананы) и дундун (жареный во фритюре ямс)-классические (и вкусные) уличные продукты, но сочетание всех трех? Почему бы и нет, да, пожалуйста. Подавайте с соусом чили или быстрым тушеным перцем.
Что это такое: буквальный перевод с йоруба - "смешанная зелень", и хотя они являются звездой этого богатого, ароматного овощного рагу, кроме того, есть много хорошего: смешанные шотландские шляпки, болгарский перец, лук и бобы саранчи. Это классическое блюдо йоруба.
Почему это потрясающе: это идет со всем. Пуристы настаивают на том, что подлинный efo riro должен иметь efinrin (африканский шпинат) и efo soko (лагосскийшпинат). Другие говорят, что помидоры запрещены (чтобы предотвратить сырость). Некоторые настаивают на пальмовом масле, а не на растительном масле. Все согласны, что это чертовски вкусно.