Кухня Сенегала, часть 4
Дакхине (острая каша из баранины с арахисовым маслом)
Дакхайн или острая овсяная каша с арахисовым маслом. Еда включает в себя несколько знакомых ингредиентов сенегальской кухни, таких как арахисовая паста, рис, овощи и немного мяса.
Питательные компоненты делают традиционную дакхинуиз Сенегала сытным и питательным деликатесом.
Вкусные сенегальские десерты и закуски
Давайте посмотрим на сенегальские десерты и закуски!
На языке волоф этот фрукт называется Мадд, а в других странах он может быть известен как Веда (на языке Мура), Лиана Саба (на французском языке) или Кугуиссай (на языке Казаманса Джула).
Названия описывают уникальный плод ползучего растения с желтой кожурой/мякотью, легкой кислинкой(напоминающей тамаринд) и вкусом манго. Плоды выращивают в различных африканских саваннах и являются популярной уличной едой в Сенегале.
Сенегальцы любят наслаждаться им в сыром виде с сахаром, небольшим количеством перца и соли по вкусу или комбинировать сочные, сочные фрукты с небольшим количеством сахара и воды, чтобы сделать освежающий сок.
Тиакри (кус-кус из сладкого проса)
Тиакри не имеет в виду всю чашу, как показано на рисунке; только коричневатая часть в правой части изображения действительно является упомянутым блюдом.
Нет четкой информации о происхождении этого подслащенного кускуса из проса, однако это угощение широко распространено в Западной Африке, особенно в Сенегале. Кроме того, это также популярное блюдо в габонской кухне .
При подаче тиакри (или тиакри/деге/чакери) обычно смешивают с различными молочными продуктами, поскольку их влажность улучшит сухость тиакри.