Кухня Сенегала, часть 5

Сомби(сенегальский кокосово-рисовый пудинг)

Есть много традиционных африканских сладких блюд,приготовленных из кокоса, и Сомби — прекрасный пример.Вы вряд ли когда-нибудь увидите сенегальского ребенка, который устоит перед тарелкой сомби.

Сомби является незаменимым блюдом типичного сенегальского легкого завтрака, и его обычно едят теплым. Натуральный рисовый крахмал в сочетании с густым кокосовым кремом создает слегка плотную консистенцию, которая может удовлетворить ваш аппетит.

Эту еду также можно подавать охлажденной, когда погода становится жарче, и в это время люди будут жаждать ее больше как свежего и декадентского десерта, чем как блюда для основного приема пищи. Также будут добавлены сушеные кокосовые чипсы, чтобы усилить хрустящую корочку деликатеса.

Pastelles/Пастели (сенегальские рыбные оладьи)

Пастель — доступная уличная еда, которую можно найти почти на каждой улице Сенегала. Еда также часто продается в качестве закуски после школы с острым перцем или томатным соусом. Поэтому он может стать незаменимой памятью для многих поколений сенегальцев.

Есть еще один вариант этого блюда с начинкой из говядины, который называется «фатайя».

Нгалах (сенегальская пшенная каша)

Когда я упоминаю Пасху, что первое приходит на ум? У вас на заднем дворе увлекательная охота за яйцами? С другой стороны, сенегалец, скорее всего, даст вам совсем другой ответ.

Они описывают десерт, включающий арахисовое масло, крем/сок баобаба, йогурт и манную крупу из проса. Упомянутый выше десерт обычно называют Нгалах.

Это сладкое кислое блюдо найдет место в сердце каждого сенегальца, и оно отражает дух заботы, обмена и всего хорошего их народа.

Cinq Centimes (Пять центов печенья)

Cinq Centimes — это французское слово, означающее «Печенье за пять центов» или «Печенье за пять центов». А восхитительное печенье с арахисовым маслом носит такое название, потому что оно имеет маленькую круглую форму и точно такого же размера, как пятицентовые монеты Френча.

Это популярное сенегальское угощение было впервые задокументировано Джорджем Вашингтоном Карвером, афроамериканским ученым-агрономом, в 1930-х годах.

В настоящее время, когда это блюдо стало более распространенным во всем мире, существуют различные варианты, но все они содержат арахисовое масло в качестве основного ингредиента.