Кухня Сенегала, часть 6
Banana Glacé (сенегальский сладкий банановый десерт)
Banana Glacé также носит название Mamadou's BananaGlacé в честь своего создателя, и идея сделать его довольно проста. Эта десертная тарелка содержит четыре длинных полоски банана (чем свежее, тем лучше) и банановое пюре, смешанное с другими сладкими приправами.
Поскольку пища будет сладкой, чашка ароматного эспрессоили черного кофе станет важнейшим балансирующим компонентом.
Блюдо впервые было представлено в знаменитом ресторане Дакара Les Cannibales Deux. Через некоторое время он неуклонно закрался в сердца различных сенегальцев под впечатлением соблазнительного сладкого десерта.
Другое вкусное угощение, которое вы не должны пропустить
Вышеперечисленные блюда — это не все, что можно ожидать от такой яркой кулинарной культуры, как Сенегал. Есть много других деликатесов из Сенегала, которые вы можете выбрать при посещении этой страны, и ниже приведены некоторые рекомендации от меня.
Третий «Тьебу» в списке — это Тьебу Герте или Сенегальский рис с арахисом. Я упомянул рыбные и мясные вариации Тиебу, так что будет ошибкой, если я проигнорирую эту праздничную версию.
Thiébou Guerté по-прежнему требует мяса в своем списке ингредиентов, но есть некоторые существенные особенности. Например, в то время как Thiéboudienne и Thiebou Yapp включают горчицу, Thiébou Guerté вместо нее требуется арахисовое масло.
Насыщенный вкус ингредиента будет охватывать мясную часть и поможет сформировать более густую соусную основу блюда. Если вы любите арахисовое масло, вы должны попробовать это Thiébou Guerté.
Одно важное замечание об этом блюде заключается в том, что сенегальцы чаще подают его в особых случаях, чем ежедневно. Поэтому вам следует попросить совета у туземца, чтобы узнать, когда лучше всего есть лакомство.
Bassi Salte/ Басси-Сальте (кус-кус из проса с мясом и овощами)
Bassi-Salté — традиционное сенегальское блюдо, сочетающее сладкий и соленый вкус. Однако вам не нужно беспокоиться о повышении калорийности, потому что сладость этого блюда полностью натуральная (из фиников и изюма).
Рецепт также содержит различные питательные вещества, которые необходимы в течение долгих рабочих дней, такие как белок из мяса (фрикадельки из баранины или диагуа, кусочки курицы), клетчатка и витамины (из моркови, капусты и бобов).
Кроме того, сенегальцы также используют маниоку в качестве полезного источника углеводов. Это будет фантастический ужин со взрывом вкусов, созданных из основных ингредиентов.
Чтобы получить это лакомство по-сенегальски, не забудьте выпить глоток парного молока после употребления Bassi-Salté.
Ндамбе (рагу из черноглазого гороха)
Черноглазый горох является обычным ингредиентом африканских продуктов, таких как экзотические нигерийские продукты. А ндамбе — приятное сенегальское зимнее блюдо, приготовленное с этим компонентом.
Это рагу идеально подходит для прохладных периодов дня, например, ранним утром или поздним вечером/вечером. У вас будет два варианта этого блюда на выбор: один подходит для вегетарианцев, а другой включает мясо.
Более простой вегетарианский ндамбе будет иметь томатную основу, кубик вегетарианского бульона и другие приправы (уксус, соль, перец) и специи. С другой стороны, если вы любитель мяса, вариант Ндамбе с говяжьим бульоном и мясом будет круче.
Не игнорируйте крахмалистых компаньонов этой еды! Немного риса, полезный кускус/киноа или кусочек хрустящего хлеба делают это традиционное сенегальское блюдо более гармоничным.
Это традиционное сенегальское блюдо, возможно, не известно иностранцам, но очень популярно среди местных жителей.
Mabakhalou Saloum — это аутентичное сенегальское лакомство, происходящее из западной области Сенегала, Салума (который принадлежал старому королевству Серер). Поскольку это древнее королевство находилось у побережья, их блюда из морепродуктов были развиты и вкусны.
В этот Mabakhalou Saloum включены различные ингредиенты, такие как сушеная рыба, другие морепродукты, вигна, арахис и масло. Блюдо из риса, посыпанное арахисовым порошком, на вкус даже богаче, чем обычно.