Кухня Замбии, часть 3

7. Кандоло (сладкий картофель)

Говоря о листьях сладкого картофеля, как можно не упомянуть корень, верно? Кандоло на языке ньянджаозначает сладкий картофель, и это растение широко употребляется в стране и в некоторых районах Африки.

Вы можете сделать шарики из многих видов сладкого картофеля и обжарить их до хрустящей корочки. Ароматные ингредиенты, такие как семена кунжута, корица, мускатный орех и красный сладкий перец, придают блюду теплый вкус.

Если вы хотите приготовить блюдо быстрее, вы можете сначала приготовить смесь специй и хранить ее в герметичной банке. Не забудьте хранить его в сухом месте и беречь от прямых солнечных лучей. Готовая к приготовлению специя также доступна на рынке.

8. Самп (сушеные зерна кукурузы)

У жителей Африки есть уникальный способ наслаждаться кукурузными зернами. Самп — фантастическое блюдо, в котором зерна кукурузы сушат, нарезают и толкут. В результате получаются красиво разбитые зерна кукурузы (не мелкого помола).

Люди лози и тонга в этой стране любят наслаждаться Samp.Обычно его едят с сахаром и кислым молоком. Люди также подают его с мясом, таким как баранина, говядина и птица, или используют его в качестве ингредиента для начинки.

Samp — доступный выбор для лечения переполненной группы; поэтому многие учащиеся школы-интерната любятесть это блюдо.

Этот ингредиент также сочетается с фасолью для приготовления умнгкушо (версия коса). Замбийцы часто сочетают самп с чакалакой (известная овощная приправа в Южной Африке).

9. Ифисаси (овощное рагу с арахисом)

Если вам нравится вкус арахиса, ифисаши должен стать тем блюдом, которое вы ищете во время поездки в Замбию. Овощи играют важную роль в замбийской кухне, и Ифисаши — идеальный способ использовать все эти ингредиенты.

Листья тыквы или сладкого картофеля заливают арахисовым соусом для придания богатого орехового вкуса. Другие овощи, такие как помидоры, шпинат и бамия, являются типичным выбором для смешивания в этом блюде с густой текстурой.

Традиционно ифисаши — идеальное блюдо для вегетарианцев; однако вы можете добавить курицу, говядину или рыбу, чтобы изменить вкус.

10. Луманда (Росель)

Кто любит овощи с кислым вкусом? Люманда удивит вас своей восхитительной кислинкой. Это растение известно как «Hibiscus Sadbiriffa» или «Roselle» на английском языке и славится своим прекрасным красным цветком.

Луманда обычно сочетается с порошкообразным арахисом, чтобы создать прекрасный вкус. Это традиционный способ насладиться этим овощем в Замбии для получения богатого и глубокого вкуса. Это супер здоровая пища, наполненная питательными веществами, добавленными в ваш рацион.