31 C. medica "Salò"

31 C. medica "Salò"

Цитрон "Сало"

Salò Citron

Cedro di Salò

Цитрон Сало - один из традиционных и в то же время редких, но от того не менее интересных итальянских сортов цитронов из нашей коллекции.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Был обнаружен в г. Сало, Италия, на берегах озера Гарда, где он культивировался наряду с другими цитрусовыми уже в XV веке. Растение впоследствии распространилось в другие регионы Италии, в основном в Лигурию, где его называли чедрино («маленький цитрон»)

РАСТЕНИЕ

- Характеристики дерева: растение, как правило, средней силы роста, не особо высокое, имеет довольно редкие ветви и довольно колючее. Крона компактная

- Листья: Листья продолговатые зубчатые, зеленого цвета.

- Цветы: крупные пурпурные цветы источают тонкий нежный аромат.

ФРУКТЫ

- Форма: Плоды среднего размера, овально-эллиптические по форме, как правило, с выраженным крупным выступом на вершине, который может составлять около третьей части плода.

- Кожура: довольно гладкая, толстая, при полном созревании бледно-желтого или желтого цвета.

- Мякоть светлая или серовато-желтого цвета, может содержать некоторое количество семян.

- Вкус: кожура зрелого плода сочная со сладковатым вкусом и отличным ароматом, насыщена эфирными маслами, а мякоть скорее суховата, с небольшой кислинкой во вкусе.

ПРИМЕНЕНИЕ

В кулинарии: фрукты этого сорта ценятся за их кожуру с довольно толстым и сладким альбедо (белая часть кожуры), который можно использовать в виде цедры в отличных летних салатах. Она легко сможет освежить ваши блюда.

Прекрасно подойдет для засахаривания – получатся просто великолепные цукаты.

Этот сорт – один из лучших цитрусов для приготовления цукатов!

Тертая цедра может быть использована для придания дополнительных ноток маринадам или качественным ликерам.

Как декоративное растение: этот красивый довольно компактный декоративный сорт с замечательными плодами особой формы станет прекрасным выбором в вашу коллекцию.

"Photo from Internet"