72 M C. Shikuwasa
Shikuwasa (Citrus depressa) – это очень интересный сорт цитрусовых из нашей коллекции.
Шикуваса или Сикуваса - японское растение родом из Окинавы и Тайваня. Относится сорт к Citrus depressa.
Это популярный фрукт на Окинаве, и термин «сикуваса» можно перевести как «поедание уксуса». Не только его жители, но и туристы из Китая, Кореи и всего мира любят продукцию Shikuwasa.
- Особенности дерева: Растение довольно сильнорослое, с красивой компактной кроной, средняя высота дерева от 3 до 5 метров.
- Листья: овальной или яйцевидной формы и небольшого размера, кожистые, слегка согнутые по центральной линии, блестящие, насыщенного зеленого или темно-зеленого цвета. Листья крепятся к веткам короткими плотными черешками.
- Цветы: небольшие, диаметром до 3 см, белого цвета, источают невероятный пьянящий аромат. Обычно распускаются в апреле.
- Форма: Плоды округлой формы, могут быть слегка сплюснутыми, мелкие или среднего размера (весят около 25 – 60 г.).
- Кожура: тонкая, зеленая либо зеленовато-желтая или желтая - зависит от степени зрелости, очень ароматна, т.к. богата эфирными маслами.
- Мякоть: зеленая или зеленовато-желтая, очень сочная, кислая, ароматная, может содержать небольшое количество семян.
- Вкус: у плодов очень низкое содержание сахара и они имеют очень насыщенный кислый вкус.
Сезон созревания: приходится как правило на июль.
Сезон цветения: Основное цветениеприходится как правило на апрель.
В кулинарии: этот очень кислый фрукт часто используется как лимон или лайм, для украшения блюд, но также и для приготовления джема или желтого сока, который можно разбавить или подсластить.
Фрукт с кисловатым вкусом становится желтым, когда он полностью созрел, но используется, когда он маленький и зеленый, и напоминает лайм. На протяжении многих лет сикуваса способствовала долголетию жителей Окинавы. Хотя он неизвестен за пределами азиатских стран, важно знать, что он имеет важные преимущества для здоровья: он предотвращает рак, ожирение, является антиоксидантом и защищает печень. Растения шикуваса можно найти почти повсюду на Окинаве, даже в частных садах.