84 C C. jambhiri
Цитрус Джамбири (Citrus Jambhiri)
Дикий лимон | Грубокожистый лимон
Цитрус Джамбири (Citrus Jambhiri) – очень интересный представитель нашей коллекции цитрусовых.
Дикий лимон или Грубокожистый лимон или Трифолиата или Понцирус Джамбири (Citrus jambhiri) родом из Китая и Индии. В диком виде встречается в Северо-Восточной Индии. В конце пятнадцатого века был завезен португальцами в Юго-Восточную Африку, а оттуда в Европу. В настоящее время культивируется в Южной Азии, Латинской Америке, Японии.
- Особенности дерева: Джамбири представляет собой небольшое дерево или кустарник, иногда с многочисленными мелкими шипами. Высотой дерево не больше 6 метров.
Листья овальные, слегка закругленные, с чуть заостренным кончиком, гладкие, блестящие, темно-зелёного цвета.
Цветки небольшого размера, белого оттенка, но слабоокрашенные, с сильным лимонным ароматом.
Плоды дикого лимона крупные и округлые, с характерным для лимона удлиненным соском, желтого или темно-желтого цвета. Кожура их очень грубая, бородавчатая, толщиной около 1 см. Мякоть очень сочная, маслянистая, кислая и горькая. В плоде содержится большое количество крупных семян. Из-за большого количества горького эфирного масла, в свежем виде плоды дикого лимона практически не употребляются.
В кулинарии же дикий лимон применяют таким же образом, как и лимон обыкновенный: готовят цукаты, джемы, мармелад, используют для ароматизации кондитерских изделий и напитков. Ломтиками лимона украшают блюда из рыбы, мяса и морепродуктов. Сок дикого лимона в кулинарных целях используют для улучшения вкусовых качеств рыбных и мясных блюд, холодных закусок и салатов, его добавляют в соусы, кондитерские изделия, напитки и сиропы. Цедра грубого лимона - богатый источник лимонного масла, пектинов и лимонной кислоты. Лимонное масло используют в качестве ароматизатора. Из цедры готовят цукаты.
В народной медицине сок дикого лимона используют в качестве мочегонного, противоцинготного, вяжущего и жаропонижающего средства. В Италии подслащенный сок дают больным для облегчения гингивита, стоматита и воспаления полости рта. Лимонный сок с горячим чаем и медом, или с солью и имбирем известен как лучшее средство профилактики простудных заболеваний. Масло из семян диких лимонов также используется в лечебных целях. А настой коры или кожуры плодов дается для облегчения колик.
Во многих частях мира дикий лимон используют в качестве подвоя другим цитрусовым культурам. Его выращивают для создания живых изгородей.