87 A10 Microcitrus australasica Ricks Red
Австралийский пальчиковый лайм Ricks Red
Австралийский пальчиковый лайм Ricks Red – это удивительный представитель нашей коллекции цитрусовых, что, в принципе, относится ко всем представителям микроцитрусов и их гибридов.
Растение родом из Австралии, его плоды имеют форму цилиндра с удлиненной корой и разного цвета. Произрастает в подлеске австралийских лесов.
- Характеристики растения: Пальчиковый лайм Ricks Red представляет собой большой колючий кустарник либо небольшое раскидистое вертикальное дерево с густой кустистой кроной. Имеет среднюю силу роста. Растение характеризуется устойчивостью к холоду и засухе.
- Листья: маленькие, заостренные, очень ароматные.
- Цветы: растение цветет обильно, цветки мелкие, очень ароматные, нежно белого цвета, но могут быть и с пурпурным окрасом.
Rick's Red - отличный медленнорастущий сорт, дающий короткие и округлые плоды, с регулярным и поздним плодоношением.
Это разновидность рода микроцитрусов дает плоды с ярко-розовой мякотью, которая имеет внешнюю схожесть с рыбьей икрой. Она имеет очень мягкий цитрусовый вкус с легкой горечью грейпфрута. По своим вкусовым качествам эта «икра» - отличная заправка для салатов.
Кожица при созревании меняется от зеленой до светло-коричневой в период с апреля по июнь.
Икра очень привлекательного темно-красного цвета и отлично сочетается практически с любыми блюдами. Более прохладный климат также придаст плодам больше цвета.
- в кулинарии: как правило, едят пальчиковый лайм свежим. В местной кулинарии используется мякоть, цедра плодов и листья растения, которые обладают сильным цитрусовым ароматом. Из фруктов делают чатни, джемы, мармелад, пикантные соусы и освежающие напитки.
Идеально подходит для разнообразных десертов, коктейлей и других напитков, а также для украшения салатов, а, среди прочего, для приготовления морепродуктов, азиатской кухни.
Плод пальчикового лайма пользуется спросом среди лучших ресторанов по всему миру, его часто называют цитрусовой икрой. В австралийских кафе и ресторанах повара готовят множество блюд с мякотью пальчикового лайма. Ее используют в супах, салатах, подают в качестве гарнира, украшают ею разнообразные мясные и рыбные блюда.
Для длительного хранения плоды могут быть заморожены, размораживание никак не влияет на вкус и текстуру фрукта, что позволяет употреблять его круглый год.