Dyospiros (Kaki) Sharon (Хурма Шарон)
Среди многих разновидностей хурмы Шарон занимает особое место и по праву считается одним из лучших сортов этого удивительного фруктового дерева.
Родиной сорта Шарон принято считать Израиль, а само название фрукта происходит от Саронской долины, которая находится в западной части страны и где его широко культивировали. Считается, что этот сорт является гибридом японской хурмы и яблони и его фрукты сочетают в себе лучшие качества обеих родительских растений.
Сегодня хурму Шарон широко выращивают во многих странах, включая Израиль, Индию, Непал, Китай
Эта разновидность хурмы представляет собой средних размеров дерево, достигающее в зрелости высоты около 10 м и внешне имеющее немалое сходство с яблоней. Его густая крона покрыта темно-зелеными листьями, которые к осени окрашиваются в нарядный красно-бардовый цвет. Форма листьев хурмы Шарон напоминает яблоневые, размер у её продолговатых листьев средний. Во время цветения дерево обильно покрывается желто-белыми невероятно ароматными цветами, появляющимися в пазухах листьев на короткой цветоножке и растущих как поодиночке, так и небольшими группами по нескольку штук.
Плоды хурмы Шарон имеют округлую форму привычных нам яблок и сплюснуты на полюсах. При полном созревании кожура плода окрашивается в огненный красно-оранжевый оттенок, при этом она тонкая, но все же относительно плотная и как правило лишена пятен. В среднем плоды сорта Шарон весят в пределах 100 – 150 г и радуют нежнейшей, но при этом довольно твердой, плотной и такой вкусной и ароматной мясистой мякотью, которая имеет приятную сладость и содержит большое количество сока. Отметим, что фрукты Шарон, в отличии от других сортов хурмы, почти не содержат вяжущих веществ, что её качественно выделяет на общем фоне. Связано это прежде всего с тем, что плоды Шарон срывают еще несозревшими и дозревание фруктов проходит в искуствееных условиях, что позволяет удалить из них лишние танины.
Сезон цветения хурмы Шарон приходится на весенний период, а созревание начинается приблизительно в октябре, но плоды могут подолгу оставаться на дереве и отлично переносят сильные заморозки вплоть до -18 °C и при этом ни капли не теряют своих вкусовых качеств, что сделало данный сорт таким популярным с коммерческой точки зрения, ведь эти удивительные фрукты можно долго хранить и легко транспортировать на большие расстояния.