ПП-ОБЕД

🥗ПП-ОБЕД🍲

КРЕМ-СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И ЯБЛОК

Ингредиенты:
Лук 4 шт.,
Свежая или замороженная цветная капуста 1¹⁄₂ кг,
Яблоки 6 шт.,
Сливочное масло 50 г.,
Овощные бульонные кубики 2 шт.,
Молоко 1¹⁄₂ л,
Молотый чёрный перец, Зелень по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте полукольцами. Капусту при необходимости разрежьте на очень мелкие соцветия. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и порубите. Растопите масло в сковороде и обжарьте лук до мягкости. Не подрумянивайте его слишком сильно. Закиньте к луку капусту и яблоки и обжаривайте ещё 5 минут.
Добавьте раскрошенные бульонные кубики и молоко и доведите до кипения. Убавьте огонь так, чтобы суп слегка кипел. Готовьте 5 минут или до мягкости ингредиентов. Пюрируйте суп блендером до однородной консистенции. При желании перед подачей посыпьте его перцем и рубленой зеленью.

🥪Приятного аппетита!❤️

🥗ПП-ОБЕД🍲

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ, КАБАЧКАМИ И РИСОМ

Ингредиенты:
Морковь 1 шт.,
Картошка 3–4 шт.,
Лук 1 шт.,
Стебель сельдерея 1 шт.,
Чеснок 1–2 зубчика,
Фарш 400 г.,
Бульон овощной 1200 мл,
Соль по вкусу,
Рис 50 г.,
Кабачки или цукини 1–2 шт.

Приготовление
Морковь натрите на средней тёрке. Картошку, лук и стебель сельдерея нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Из фарша сформируйте фрикадельки. Бульон вскипятите и посолите. Добавьте фрикадельки, рис, морковь, лук, чеснок и картошку.
Кроме овощного, можно использовать мясной бульон, бульонный кубик или просто воду. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 15–20 минут.
Кабачки или цукини очистьте и натрите на мелкой тёрке. Добавьте их в суп и варите ещё 5 минут. Выключите плиту и оставьте суп под крышкой на 15–20 минут, чтобы он настоялся.

🥪Приятного аппетита!❤️

🥗ПП-ОБЕД🍲

ПОЛЕЗНЫЙ НУТОВЫЙ СУПЧИК
⠀
Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла,
1 крупный лук,
4 больших моркови,
3 стебля сельдерея,
2 зубчика чеснока,
300-400 гр нута (отварной или консервированный),
200 гр любимых макарошек,
8 чашек (2 л) овощного бульона,
1 ч.л. сушеного тимьяна,
Соль, перец по вкусу,
Петрушка для подачи.
⠀
Приготовление:
В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и жарьте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте чеснок и тимьян, приправьте солью и перцем; и готовить еще 2-3 минуты. Добавьте овощной бульон и доведите смесь до кипения. Добавьте нут и макароны, уменьшите огонь и варите на медленном огне 15 минут. Снимите с огня, при желании посыпьте свежей петрушкой и сразу подавайте.

🥪Приятного аппетита!❤️

🥗ПП-ОБЕД🍲

ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП ИЛИ ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ

Нам понадобится на 5-литровую кастрюлю:
говядина на кости - 800 гр;
картофель - 6-7 средних шт;
лук - 1 шт;
морковь - 1 шт;
щавель - 300 - 500 г.
яйцо - 2 шт;
соль;
красный перец;
чёрный перец;
сухой чеснок;
уксус 9% - 2 ст/л.

Супы я всегда готовлю на втором бульоне:
Говядину промыть, нарезать и залить 3 литрами холодной воды и сварить, вынуть мясо из кастрюли, слить воду. Снова кладём мясо в кастрюлю, заливаем КИПЯТКОМ, после вскипания варить 40 мин на слабом огне.
Посолить бульон, положить картошку, варить до готовности картошки. Пока варится картофель, лук и морковь нарезать, обжарить на небольшом количестве масла.
Кладем поджарку в суп. Добавить все перцы и чеснок, влить уксус. щавель нарезать соломкой, отправить в суп. Два яйца взбить и влить тонкой струйной в суп, перемешиваем и выключаем огонь.
Суп готов!

🥪Приятного аппетита!❤️

🥗ПП-ОБЕД🍲

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ- СУП
КБЖУ на 100г - 28/0.89/1/3

Ингредиенты:
Куриный бульон/вода,
Картофель 2 шт.,
Морковь 1 шт.,
Чеснок 1 зуб. (по желанию),
Кабачок 1 шт.,
Цветная капуста 1 шт.,
Сливки 200 мл 10-15%,
Кунжут для подачи,
Соль по вкусу.
⠀
Приготовление:
Делаем бульон, можно на воде. Нарезаем морковь, кабачок, цветную капусту и картофель кубиками. Закладываем овощи в кастрюлю и заливаем водой, либо бульоном так, чтобы немного покрывал овощи сверху.
Ставим на огонь, готовим до мягкости овощей. Блендером делаем пюре, пробуем на вкус, если мало соли, добавляем. Добавляем сливки и перемешиваем ещё раз, ставим на огонь, доводим до кипения
Посыпаем сухариками, семечками.

🥪Приятного аппетита!❤️

🥗ПП-ОБЕД🍲

СЫРНЫЙ СУП ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Ингредиенты:

Филе курицы - около 500 г.,
Плавленый сыр - 200 г.,
Картофель - 400 г.,
Лук - 150 г.,
Морковь - 180 г.,
Сливочное масло - по вкусу,
Соль, перец, зелень, лавровый лист.

Приготовление:
В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч. л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.
Картофель, лук почистить и нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками. Плавленый сыр натереть на терке или порезать кубиками.
В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 минут.
В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 минут.
Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленый сыр, хорошенько помешали и выключили огонь.
Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.😊

🥪Приятного аппетита!❤️

🥗ПП-ОБЕД🍲

СЫРНЫй СУП С КРЕВЕТКАМИ.

Ингредиенты:
Плавленный сыр сливочный 400 г.,
Картофель 300-400 г.,
Лук репчатый 1 шт.,
Морковь 1 шт.,
Креветки очищенные 500 г.,
Растительное масло 40 мл,
Соль, Зелень по вкусу,
Вода 2 л.

Приготовление:
Сыр натираем его сначала на крупной терке, если же мягкий, то его можно сразу добавить в кипящую воду и кипятить до растворения. Добавляем нарезанный кусочками картофель, варим до размягчения. Затем добавляем пассированные на растительном масле лук и морковь. После добавляем очищенные размороженные креветки. Заправляем суп измельченной зеленью на твой вкус (укроп, петрушка). Такой суп можно подавать со свежими тостами белого хлеба или с Пармезаном, натертым на мелкой терке.

🥪Приятного аппетита!❤️

🥗ПП-ОБЕД🍲

ТОМАТНЫй СУП С КУРИЦЕй И ЗЕЛЕНОй ФАСОЛЬЮ

Ингредиенты (на 6 порций):
2 куриных филе.,
2 зубчика чеснока,
1 крупная луковица,
800 г. томатов в собственном соку,
1 л. куриного бульона,
1 ч. л. сухого базилика,
1/2 ч. л. сухого орегано,
200 г. стручковой фасоли,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Мелко рубим лук и чеснок. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавляем чеснок и жарим еще 1 минуту. Кладем в сковороду курятину и жарим, помешивая, пока она не станет матовой, около 3-4 минут.
Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, туда же вливаем бульон, кладем сухие травы, соль и раздавленные томаты вместе соком. Доводим суп до кипения и варим на небольшом огне около 30 минут. Пока варится суп, мелко нарезаем фасоль. Кладем фасоль в кастрюлю и варим еще 10 минут. Снимаем с плиты и подаем.

🥪Приятного аппетита!❤️