Нужна ли нам соль?
Сейчас почему-то бытует мнение, что нужно полностью отказаться от соли. Будто бы это наносит вред организму человека.
Это совершенно неправильно. В организме человека существует, так называемый, электролитный баланс. Он определяется по содержанию солей. Полезные вещества проходят сквозь клетки мембраны за счет разницы осматического давления. Какие-то вещества проходят внутрь клетки, какие-то выходят из нее. Это биохимия и физиология. Так вот импульс передаваться не будет в том случае, когда в организме не хватает солей.
Свойства соли
Если полностью отказаться от употребления соли, то может нарушиться проводимость в сердце. Начнется аритмия. Это может привести к остановке сердца. Процесс можно остановить только с помощью повышения показателей солей в организме. Это достигается введением определенных растворов. Поэтому шутить с такими вещами нельзя.
Соль нужна любому живому организму, всем животным и, конечно, человеку. Вспомните, как лоси, например, лижут соль на солончаках. В лесу же люди специально раскладывают ее в местах доступа животных, чтобы помочь им восполнить электролитный баланс.
Уберите соль полностью из рациона, и мы просто умрем. Ни один импульс не будет проводиться, ни одно биохимическое действие не будет происходить. Все процессы нарушатся. Таким образом, соль - необходимый компонент человеческого организма.
Даже в Российском Институте Питания, куда попадают люди с ожирением 30-40 кг, а иногда и больше, бессолевую диету назначают только на первые 10 дней, чтобы вывести из организма лишнюю жидкость.
Сколько есть соли
Другое дело, в каких количествах ее нужно употреблять. 5 граммов соли в день необходимо для правильной работы нашего организма. Здесь нужно себя контролировать. Но это не значит, что запрещено есть соленые огурцы или селедку. Можно съесть, если захотите. Это грозит задержкой воды, ведь соль удерживает воду. Но вода, это не жир. Тренировка в спортзале или физический труд помогут избавиться от лишней воды. Можно на один день отказаться от соли вообще и вся лишняя жидкость уйдёт.
Конечно, сейчас нас обманывают и в магазинах. Зачастую мясо пичкают солью, ведь таким образом в нём задерживается вода и вес значительно прибавляется. Учитывайте это, когда солите пищу.
Недавно вышло постановление о производстве для пищевого потребления только йодированной соли и это очень важно, ведь все городские жители живут в неблагополучной эндемической зоне. Не забывайте, что срок годности такой соли 6 месяцев.
Итак, подведем итог. Соль просто необходима нашему организму, чтобы все системы работали правильно. Во всем мире продаётся соль с пониженным содержанием nacl, где-то до 60 %, где-то до 40%. Остальные компоненты - соли магния и калия. Такая соль почти не задерживает воду. Она улучшает работу сердечной мышцы за счёт содержания калия и магния.
Сейчас такую соль можно купить и в России, думаю, в любом супермаркете. Стоит она недорого, и позволить себе может каждый. Я рекомендую вам перейти именно на неё.
Здоров как бык! -