Маргарин и овощные масла
В чем вред: Маргарин и некоторые овощные масла — рекордсмены по содержанию транс-жиров. Их невозможно получить иначе, чем промышленным путем, где в состав добавляют химикаты и сильно нагревают.
Маргарин — это продукт переработки растительных и животных масел. Он тверже и изначально маргарин продавался как дешевый аналог коровьего масла. В 100 граммах маргарина содержится 15 граммов транс-жиров. Относительно безопасным считается употребление 0.5-2% транс-жиров от общего количества еды.
Гидрогенезированное, рафинированное, растительное масло, эмульгаторы... а еще пишут «Без ГМО и холестерина».
В основном маргарин используется в кондитерских, хлебопекарнях и при производстве мороженого.
Овощные масла долгое время считались полезнее животных жиров:
- в них меньше калорий;
- некоторые из них содержат Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, которые важны для здоровья.
Транс-жиры — основная причина смертей от сердечных заболеваний.
Однако при производстве многих овощных масел используются высокие температуры и химикаты. Это убивает все витамины и приводит к образованию транс-жиров. Нарушает баланс жирных кислот в организме и ведет к проблемам с иммунной системой.
Готовьте еду на натуральных маслах — кокосовом, оливковом, кукурузном, арахисовом. Заказать их можно в интернет-магазинах здорового питания.
Покупаю кокосовое масло в инернет-магазине «Айхерб», и пеку блины на нем. В этом кокосовом масле нет транс-жиров и водорода, при комнатной температуре оно тает.
В готовых продуктах лучше смотреть на состав и выбирать те, где нет надписи «растительный жир» — это смесь переработанных при высокой температуре овощных масел, в которой есть транс-жиры.
Здоров как бык! -