Индия, путевые заметки. День 6. Производство сладостей тростника и обряд Арати

Итак, устав от типичной Индии мы поехали в Гималаи, и первым городом на нашем пути стал Ришикеш.

По пути в Ришикеш проезжали какую-то деревню и Маша увидела в ней очень красивое место: сквозь кроны толстых деревьев проступали лучи солнца, которые отражались от мокрой земли, и во всем этом великолепии своими делами занимались обезьянки. Мы попросили уже проехали его мимо, но тяга к прекрасному возобладала, и Маша попросила водителя вернуться. 

Согласитесь, место красивое (фотография Машина):

Пока Маша занималась беганьем по грязи с камерами наперевес, этим процессом заинтересовались школьники. Оказалось, школа была прямо напротив этого места через дорогу. Через 10 минут собралась целая толпа, которая стала следовать за нами. Через полминуты их робкие крики "селфи" переросли в хор "СЕЛФИ СЕЛФИ СЕЛФИ". В общем, совершенно неясно было, к чему все могло привести, поэтому водитель просто попросил нас сесть в машину и двигать дальше.

А дальше по пути мы сделали еще пару остановок ради необычных видов.

Последней внезапной остановкой стала "фабрика" по производству гура — приторно-сладкой субстанции из сахарного тростника. Потом мы заехали еще на одну, уже в конце нашей поездки, чтобы этого гура там прикупить.

Процесс такой: сахарный тростник (кстати, Индия находится в лидерах по его экспорту) засовывают в пресс.

Сок течет по желобу в первый чан. Под чанами разведен огонь.

Пока еще грязную субстанцию кипятят и несколько раз процеживают через сито.

Далее в следующем чане кипятят уже более чистую субстанцию, также вылавливая грязную пену, и так процесс повторяется 4 раза.

Совсем уже густую массу из 4 чана выкладывают на каменный "противень", и лопатой размазываю по всей поверхности.

А затем лепят из него вот такие шарики.

В данном случае эту массу смешивают со специями, но возможен и другой вариант.

В конце поездки Тасин купил заранее арахиса и миндаля, и мы снова заехали на одно из таких производств по пути. Он выложил арахис на полотенце и растряс его, убрав соль и измельчив немного.

Далее эти орехи добавили в тростниковую массу.

Не слишком аппетитно выглядит?

Внешне оно похоже на арахисовую пасту, но на этом сходства заканчиваются, к сожалению.

Эта штука очень быстро остывает и уже через минуту ее можно ломать руками.

К сожалению, вкус у нее на любителя. Она очень сладкая, очень приторная. Больше одного укуса делать не хочется. Однако эта штука активно используется в качестве сладостей к чаю. В магазине килограмм стоит 100 р, на производстве можно купить за 50.

Здесь же отдыхают.

Общий вид на производство:

Вообще, им тоже запрещено работать днем в большинстве мест, поэтому второй раз мы были на подобной "фабрике" ночью. А мы едем дальше.

Перед Ришикешем мы заехали в Харидвар. Там начинался ежеднедневный ритуал Арати. 

Этот ритуал в индуизме является обязательным элементом индуистских богослужений, проводимый в ходе практически всех индуистских празднеств и церемоний. 

Арати состоит в предложении круговыми движениями статуям божеств лампады из топлёного масла или камфоры. В буквальном переводе с санскрита, арати означает «по направлению к добродетели». 

Традиция проведения арати в индуизме пришла от ведийских огненных жертвоприношений. Арати проводятся от одного до пяти раз в день и часто являются последним ритуалом пуджи. 

Пуджари (священнослужители) круговыми движениями предлагает лампаду божеству, после чего, согласно индуистским верованиям, лампада приобретает божественную духовную силу. Затем пуджари обводит лампой всех присутствующих, которые для приобщения проводят руками над огнём лампады, а затем приближают их ко лбу — принимая таким образом очищающие благословения Бога.

А это прямо храм воды.

Вот, кстати, насчет туалетов. Иногда прямо так и подписано, мол, не дырка в полу. Мальчикам в Индии гораздо проще, если что. Полно мест, где есть просто писсуары, и они стоят либо вдвое дешевле, либо бесплатны вообще.

К ночи мы доехали до Ришикеша. Про совсем другие, горные индийские города — в следующем посте!