ТОП-5 новых модных рыбных ресторанов России
С каждым годом заведения, специализирующиеся на блюдах из рыбы и морепродуктов, становятся все популярнее среди россиян. В рестораны морской тематики приходят не только за тем, чтобы получить гастрономический восторг, но и насладиться их интерьерами и воссозданной атмосферой отпуска. Архитекторы Pergaev Bureau, как признанные эксперты в проектировании ресторанов, поделились самыми яркими рыбными локациями 2024 года.
Анчоус Клаб в Колокольниковом переулке Москвы
Открытый в 2024 году ресторан стал одним из знаковых мест притяжения для москвичей. Заявленный жанр - рыбная брассерия. Лаконичные формы фасада, белый цвет, скошенная линия крыши переносят посетителей из центра Москвы во французскую брассерию в Париже. Необычная конфигурация помещения позволила архитекторам Pergaev Bureau соединить тусовочный бар, открытую кухню, рыбную витрину и классическую рассадку в пространство, наполненное светом и воздухом. Ощущение простора поддерживается также за счет зенитных окон в кровле здания и панорамных окон на террасу. Внутри ресторана морская тематика прослеживается в каждой детали интерьера. Например, синий лакированный бар напоминает корму корабля. Стойка хостес с пивной башней из нержавеющей стали, подстолья из анодированного алюминия и палубная доска словно созданы для шикарной яхты. А настольная лампа с синим куполом на станции официантов отсылает посетителей к кают-компании.
Ресторан “Посейдон” в историческом центре Тюмени
Ресторан “Посейдон” очень популярен среди жителей и гостей города на протяжении 21 года. Однако владелица заведения решила поменять локацию и полностью переосмыслить его архитектурную концепцию, сохранив традиции и ценности. В 2024 году “Посейдон” предстал перед посетителями в совершенно новом прочтении. Теперь это не романтический фрегат, а стремительный современный лайнер. Пространство получилось камерным и уютным на 60 посадочных мест. Интерьер ресторана - светлый и элегантный с использованием натуральных материалов. На стены оттенка «белый песок» нанесена ребристая фактура, напоминающая поверхность морских раковин. На полу - палубная доска, покрытая лаком. На потолке команда Pergaev Bureau сохранили важный элемент истории заведения - световой фонарь, который ранее находился над аквариумом в прежнем здании. Главный акцент ресторана - зона открытой кухни с хрустальными фризами, заметными из любой точки зала, витрина со льдом и подсвеченный бар с морепродуктами. “Вторая палуба” — это отдельное пространство в центре зала на подиуме. Ритмичные арки по его периметру дают ощущение панорамных окон лайнера. Вечером освещение на втором этаже становится акцентным, выразительно выделяются столы. Для вип-зала архитекторы сохранили прежнюю атмосферу таинственности и кулуарности за счет темно-бордового благородного цвета дерева, приглушенного света и морской глади чеканного потолка. Деревянные панели и декоративные иллюминаторы для этого были бережно отреставрированы и доставлены на новое место из прежнего помещения.
Boston Seafood & Bar в Novaya Riga Outlet Village
Это первый загородный ресторан данной сети. В интерьере преобладают светлые оттенки, натуральный камень, дерево и стекло. Перегородки делят пространство на несколько камерных зон, вдоль них тянутся винные витрины. На стенах изображения рыб и других морских обитателей.
Ресторан “Министерство” в Санкт-Петербурге
Изысканный ресторан средиземноморской кухни и премиальный бар на улице Рубинштейна тоже открылся в 2024 году. В дневное время заведение позволяет насладиться эстетикой и необычными блюдами из морепродуктов, а ночью превращается в бар с авторскими коктейлями, диджеями и танцами. «Министерство» заняло бывшее помещение ресторана «Есенин». Тематический интерьер поэта из Рязанской губернии заменили яркой и стильной обстановкой. Внутри — оранжево-красный Сатурн над баром, стойки из оникса и светодиодные панели.
Ресторан Stay на Трубецкой в Москве
Проект расположился на первом этаже жилого комплекса с видом на парк-усадьбу Трубецких. Двухуровневое пространство объединяет основной зал с открытой кухней, профессиональным аквариумом, ледниками с деликатесами и верхний камерный зал для приватных встреч. Интерьер решен в светлых оттенках, очень уютный и современный. На фоне элегантной отделки выделяются золотые вставки, изящные люстры и светильники, цветочные композиции. Ярким акцентом в центре зала выступает композиция из цветущего дерева. Помещение наполнено светом за счет панорамных окон и обильного искусственного освещения.
