Шарлотка

Мой пирог, который я не только научился делать сам, но и довел до совершенства. Каждый раз делаю шарлотку по новому и редко повторяю всю последовательность одинаково. Конечно сами компоненты всегда одинаковые. Это

4 яйца, неполный стакан сахара (можно и полный и даже с горкой, кто как любит); стакан с горкой блинной муки (почему блинная - не знаю) и разрыхлитель на кончике ножа.

А вот последовательность внесения всегда разный, но сначала всегда соединяю яйца с сахарным песком. Нужно добиться полного растворения сахара в яйцах. Дальше разрыхрытель и мука. И конечно яблоки - приблизительно миску. Чистим и режим на дольки. Раньше очищали от шкурки, но потом не стали, ибо шкурка придает аромат.

Берем сковороду глубокую (можно форму, но ее у меня нет). Смазываем маслецом и высыпаем яблоки, разравнивая по дну и наливаем сверху приготовленную смесь яиц, сахара и муки так, чтобы она равномерно закрыла яблоки. Даю некоторое время постоять и в духовку на час при температуре 180..

Все!