Коллагеновый бульон
Девочки важно не только чистить тело, но и наполнять его полезным.
В этой статье подробно разберем как готовить коллагеновый бульон.
МЯСНОЙ БУЛЬОН варится из целой курицы, рыбы или кусочков тушек с мясом на косточках. Основное отличие от костного бульона в том, что варится он не так долго. Такой бульон лучше использовать на начальных стадиях восстановления кишечника.
КОСТНЫЙ БУЛЬОН варится только из костей, без мяса. Такой бульон лучше использовать на более поздних стадиях восстановления кишечника: из-за концентрации полезных веществ он может быть слишком сложным для усвоения. Костный бульон также богат и глутамином, аминокислотой, которая может сложно усваиваться у людей с аутизмом, рассеянным склерозом и другими неврологическими заболеваниями.
Говяжий бульон богат коллагеном I типа, который положительно сказывается на здоровье кожи; бульон из индейки и курицы содержит коллаген II типа, который поддерживает нормальное функционирование суставов.
Берем наши кости, если нужно размораживаем, хорошо промываем, заливаем водой и ставим на огонь. Я не прокаливаю кости в духовке. Но это можно сделать если есть желание. Цвет бульона будет другим, вкус тоже. Но вернемся к нашему бульону.
Дождитесь момента закипания и снимите всю пену. Уменьшайте огонь на минимум и..... Варите от четырех до восьми часов. Лучше восемь. Можно добавить часа за два до конца варки целую очищенную морковь и луковицу. Если нужно будет, долейте воды.
Понятно, что каждый день готовить бульон никто не будет. Сварили, остудили и поставили в холодильник. Если очень много бульона - заморозьте его. Разлейте по контейнерам и поставьте в морозилку. Говяжий костный бульон можно употреблять, как самостоятельное блюдо, добавив соль, перец, зелень по вкусу или варить на нем первые блюда. Не забывайте при этом думать какой эластичной станет кожа!
И для тех кто готовит из курицы.
