1715 Duplex Hotel – маленькие успехи в период большого кризиса

Несмотря на сложные требования, предъявляемые к работе отелей, на рынке не только продолжают деятельность уже опытные отельеры, но и появляются новые игроки. 1 июля вблизи Эрмитажа открылся дуплекс-отель 1715. Об особенностях запуска стартапа в период туристического кризиса мы поговорили с управляющей отелем, операционным директором Hospitality Management Анастасией Кирилловой.

По данным JLL, гостиничный рынок Санкт-Петербурга во втором квартале 2020 года испытал сильное снижение RevPAR – в среднем на 96–97%. На рынке возросло предложение о продаже отелей, многим собственникам больше не под силу развивать гостиничный бизнес в условиях закрытых границ и отсутствия бизнес-туристов.

Как решиться на открытие нового отеля в условиях полного отсутствия иностранного туриста?

Запуск отеля планировался еще задолго до кризиса, поэтому ни отсутствие иностранного туриста, ни ситуация с закрытием границ не смутили собственников. У нас был план, и мы ему следовали.

Расскажите подробнее об объекте – какое местоположение и номерной фонд?

1715 Duplex Hotel расположен в очень выигрышной локации, в самом центре Санкт-Петербурга, на одной из старейших улиц города – Миллионной. В номерном фонде – 15 двухуровневых номеров трех разных категорий. В отеле пока нет ресторана, но в скором будущем появится лобби-бар. Мы предлагаем гостям завтрак от нашего партнера – ресторана Legrand. Завтрак сервируется в номер с 8:30 до 11:30.

Какой портрет вашего гостя?

На период высокого сезона наш гость – классический турист. В период низкого и среднего мы ожидаем бизнес-туристов. Помимо локации, у нас есть еще несколько преимуществ: просторные номера, в которых с легкостью может разместиться семья, мини-кухня в каждом номере с возможностью установки варочной поверхности под запрос, ведь бизнес-туристы часто готовы приехать в командировку со всей семьей, а бюджет не позволяет взять номер повышенной категории, и тем более второй. Наши номера созданы для размещения с комфортом трех-четырех человек. Нижний уровень, на котором могут разместиться два человека, укомплектован диваном-кроватью. Верхний – это спальня с одной большой кроватью или двумя раздельными. Во всех номерах есть беспроводной доступ к Интернету, удобный рабочий стол.

Отель ориентирован на российского или иностранного туриста, какая ценовая категория в высокий сезон?

В период запуска и в условиях закрытых границ наши цены ориентированы на российского туриста. Сейчас они более чем лояльные, так как в период технического открытия велика вероятность возникновения небольших неудобств, связанных с началом жизни отеля. Мы стараемся свести эти незначительные проблемы к минимуму, но нам важно быть честными с гостями.

Сколько длился период подготовки отеля к открытию?

Процесс реновации помещений был запущен в начале 2020 года. Самый активный период подготовки длился чуть больше месяца. Изначально на месте отеля располагались офисные помещения. Все было в достаточно хорошем состоянии, но планировка была непригодна для полноценного функционирования отеля. Именно поэтому работы было очень много.

Какая концепция у отеля?

Концепция 1715 Duplex Hotel, как сказала его архитектор Алеся Браун, «сложносочиненный, эклектичный, дерзкий, но удобный интерьер для жизни». Да-да, именно для жизни. Ведь в отеле должно быть комфортно. Гость, находясь здесь любое количество дней (без разницы – два дня или две недели), должен получать удовольствие от обстановки и каждый раз, возвращаясь, находить новые грани пространства, которое он, казалось бы, уже знает. Поэтому акцентом служат три разноплановые концепции:

Насыщенные, но глубокие цвета. В пасмурном, преимущественно сером Петербурге, где ярких солнечных дней немного, живые цвета темной воды и глубокой зелени – это то, что нужно. Оба цвета играют своими оттенками и на солнце, и в искусственном освещении, каждый раз меняясь, становясь ярче или глуше в зависимости от контекста. Так мы решаем задачу легкой подачи эндорфина при визуальном восприятии.

Натуральные материалы, которые хочется потрогать. Это то, чем наполнен интерьер. Кирпич, натуральное дерево, бетонная штукатурка. И разные варианты текстиля. Каждая текстура незаметно для гостя оставляет свой кинетический след в памяти, как триггер, и в следующий раз, когда коснешься похожей текстуры в другом месте, подсознание само напомнит, где впервые произошло знакомство с этим ощущением.

Следующий важный акцент – линии из черного металла, обрамляющие весь номер. Они собирают его в единое пространство, объединяя мягкий второй уровень отдыха и активный, наполненный первый уровень.

С какими сложностями столкнулись в момент запуска?

Момент запуска – непростой период для любого отеля, а в нашем случае он осложнялся коротким периодом подготовки. Да, номера готовы, и все на первый взгляд на месте и исправно. При этом сложностей на пути открытия нового отеля довольно много. И связаны они в основном с получением всех необходимых разрешений, выполнением требований различных инспекций, контролирующих и проверяющих органов.

Например, информационная табличка с указанием юридического лица требует согласования, которое длится около двух месяцев. Я не говорю уже об ужесточении санитарных норм из-за пандемии и непростого процесса регистрации иностранных граждан в условиях временного отсутствия возможности подачи уведомлений в электронном виде, так как опять же требуется не меньше месяца для оформления, подготовки и подачи документов в МВД.

Были ли ограничения в работе поставщиков?

Мы не ощутили никаких ограничений, довольно быстро подобрали поставщиков, и все достаточно оперативно отработали. К примеру, белье, необходимую химию для уборки заказали за неделю до открытия, договор с рестораном заключили за три дня до открытия.

Удалось подписать выгодные контракты с компаниями-поставщиками ПО, которое необходимо на этапе старта продаж номеров?

По программному обеспечению у нас не было большого выбора – мы же небольшой отель. Остановились на системе Bnovo, но каких-то специальных предложений ни от этого поставщика, ни от других не было.

Какова сегодня глубина бронирования?

Сейчас у нас есть бронирования даже на конец года. В среднем, по имеющейся на данный момент статистике, гости бронируют отель за пять-семь дней до заезда. При этом у нас уже практически 100% загрузка на весь август.

Насколько сильно изменились требования к уборке номеров?

Требования изменились значительно, к примеру, сейчас необходимо использовать для каждого номера свой уборочный инвентарь: тряпки, мопы и т. д. Для небольшого отеля такое нововведение не влечет серьезных издержек, но для крупных гостиниц – это большие затраты.

Какие вызовы стоят перед управляющим отелем сегодня?

Стартап – это всегда вызов, вне зависимости от экономической обстановки на момент открытия. Сейчас же, в условиях достаточно серьезного кризиса для гостиничной сферы, важна правильная ценовая политика, которая обеспечила бы высокую загрузку и при этом достойный уровень выручки.

Можете дать совет, как приспособиться работать в кризис?

Сложившаяся ситуация для небольшого отеля в самом центре города далеко не катастрофическая. Мы ориентированы на российского гостя, которому сейчас можно путешествовать только внутри страны. Учитывая оснащенность номеров, площадь и лояльные цены, 1715 Duplex Hotel становится выбором номер один, что демонстрирует высокая загрузка.

Что было для вас самым сложным на этапе запуска?

Если не брать в расчет юридические аспекты, самое сложное – это упорядочить и организовать пространство и операционные процессы, убрать весь мусор и строительные материалы, наладить работу оргтехники для правильной и эффективной обработки информации.

Как формировали команду?

Формировать команду необходимо было очень быстро. Мы были заинтересованы в специалистах с опытом работы в сетевых отелях, поскольку на обучение персонала времени не оставалось. Важен был опыт понимания специфики работы с гостями, знание стандартов обслуживания и желание общаться с людьми.

В этой ситуации нам помог кризис, так как обычно во время высокого сезона найти специалистов с опытом работы непросто. Команду сформировали за две недели, нам необходимо было найти четырех администраторов и одного менеджера СПиР. С горничными вопрос решился достаточно быстро: мы обратились к компании, которая предоставляет услуги клининга. Это не самый бюджетный вариант, но зато надежный, учитывая сжатые сроки.

Каковы ваши ожидания от сезона-2020 и как оцениваете дальнейшие перспективы развития рынка малых отелей в связи с кризисом?

Могу сказать однозначно, что сезон-2020, если не брать в расчет его непродолжительность, для нашего небольшого отеля пройдет успешно. Отель был открыт 1 июля, и с 3 июля по конец августа средняя загрузка составляет 89%. Ожидаем хорошую заполняемость и в сентябре, полагаясь на эффект отложенного спроса. Что касается дальнейших перспектив, сейчас мы зарабатываем себе репутацию, от которой будет зависеть наш дальнейший успех.

Источник: https://hotel.report/