Разница между конвекционной печью и обычной

Несмотря на то, что конвекционное приготовление пищи не является новой технологией, многие все еще сомневаются в покупке конвекционной печи. В чем разница между конвекционными печами и обычными печами? Конвекционные печи могут готовить пищу быстрее и равномернее при немного другом способе нагрева. Узнайте больше о конвекционной печи и обычной духовке, чтобы вы могли принять наилучшее решение в соответствии с вашими кулинарными предпочтениями.

Конвекционная печь против обычной печи
Плюсы и минусы

Хотя конвекционные печи, безусловно, имеют некоторые преимущества по сравнению с обычными моделями, они могут быть идеальными не для каждой кухни или дома. Мы обсудим плюсы и минусы конвекционной печи по сравнению с обычной духовкой, но сначала вот более подробная информация о том, как они работают.

Что такое конвекционная печь по сравнению с обычной духовкой?

Обычные духовки готовят пищу, нагревая воздух вокруг нее. В частности, этот горячий воздух готовит пищу снаружи. Тепло снаружи пищи затем готовит внутри. Хотя конвекционные печи готовят пищу одинаково, они также оснащены вентилятором, который циркулирует горячий воздух во время приготовления. Движущийся воздух увеличивает силу, с которой он контактирует с пищей, выделяя больше тепла.

Каковы плюсы и минусы конвекционной печи?

Повышенное тепло, выделяемое циркулирующим воздухом в конвекционной печи, имеет свои преимущества и недостатки при приготовлении пищи.

Вот некоторые плюсы и минусы конвекционной печи по сравнению с обычной духовкой:

Плюсы:

• Более быстрое время приготовления: Время приготовления пищи в конвекционной печи по сравнению с обычной духовкой короче из-за повышенного нагрева. Это может снизить потребление энергии и время ожидания для занятых семей, одновременно повышая эффективность.
• Более равномерное приготовление: конвекционные печи создают более стабильную внутреннюю температуру. Такая консистенция оставляет меньше карманов теплого или холодного воздуха, которые могут оставить пищу неравномерно приготовленной.
• Лучшее подрумянивание и хрустящая корочка: Циркулирующий воздух создает более хрустящую и коричневую корочку на продуктах, что делает конвекционное приготовление идеальным для выпечки выпечки и печенья. Он также усиливает вкус при запекании овощей и больших кусков мяса, таких как жаркое из говядины и целая индейка и курица.
• Может готовить несколько блюд одновременно: загрузка решеток духовки несколькими блюдами не снизит внутреннюю температуру, как это происходит в обычных духовках. Все блюда должны быть готовы одновременно, что делает конвекционную кухню идеальной для развлечений.

Минусы:

• Рецепты требуют корректировки: температура и время большинства рецептов рассчитываются в соответствии с обычными духовками. Большинство советов по использованию конвекционной печи предлагают уменьшить время и температуру, чтобы приспособиться к повышенному нагреву. Это может привести к трудоемким догадкам.
• Не идеален для любой выпечки: движущийся воздух в конвекционных печах может оставлять лепешки и быстрые хлебцы рябью сверху, в то время как традиционный хлеб может не подниматься.
• Переполненность увеличивает время приготовления: загрузка стеллажей со слишком большим количеством блюд может заблокировать вентилятор, что снизит эффективность и увеличит время приготовления. Вам нужно будет ознакомиться с инструкциями по конвекционной печи в руководстве пользователя, чтобы избежать переполненности.
• Более высокая цена: Конвекционные печи дороже обычных, хотя их более быстрое время приготовления потребляет меньше энергии, что снижает затраты на коммунальные услуги.

Каковы плюсы и минусы обычной духовки?

Обычные духовки все же имеют определенные преимущества, в то время как некоторые особенности являются недостатками по сравнению с конвекционным приготовлением пищи.

Вот плюсы и минусы обычной духовки:

Плюсы:

• Рецептам можно точно следовать: время приготовления и температура большинства рецептов точны, что не требует корректировки.
• Лучше подходит для выпечки более широкого ассортимента продуктов: пирожные, быстрые хлебцы, суфле и небольшие куски мяса и рыбы особенно выигрывают от более мягкого нагрева.
• Более привычное времяпрепровождение: время приготовления, температура и функции узнаваемы большинством поваров, что повышает простоту использования.
• Цена: Обычные духовые шкафы, как правило, дешевле конвекционных моделей.

Минусы:

• Неравномерное приготовление: неподвижный воздух внутри обычной духовки может образовывать горячие или холодные карманы, которые выпекаются и запекаются неравномерно.
• Более длительное время приготовления: обычные духовки готовят не так быстро, как конвекционные модели, что продлевает время ожидания в загруженные дни и во время развлечений.
• Готовит меньше блюд за раз: Приготовление слишком большого количества блюд снижает температуру духовки, увеличивая время приготовления.

Какой тип духовок лучше?

В свете этих плюсов и минусов, лучший тип духовки - это тот, который наилучшим образом соответствует вашим кулинарным потребностям и предпочтениям. Более быстрое время приготовления в конвекционной печи по сравнению с обычной духовкой может быть лучшим для занятых семей, которые любят часто развлекаться. Между тем, более высокая квалификация выпечки и более низкая стоимость обычных печей могут принести пользу экономным домохозяйствам, которые выпекают широкий спектр продуктов.