گردو: فواید سلامتی و ارزش غذایی
گردو: فواید سلامتی و ارزش غذایی
در واقع، این نوع چربی های موجود در گردو است که خرید و قیمت گردو تویسرکان آن را در مورد سلامت قلب و عروق خاص می کند. گردو سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه است که سالم تر از چربی های اشباع شده است. علاوه بر این، گردو حاوی اسید آلفا لینولنیک و اسید لینولئیک است که علاوه بر اثرات مفید بر چربی خون، دارای اثرات ضد التهابی است که رگ های خونی را سالم نگه می دارد. آجیل با یکدیگر متفاوت است. بسیاری از آجیل ها (مانند بادام و بادام هندی) سرشار از چربی های تک غیراشباع، همراه با چربی های چند غیر اشباع هستند. اینها چربی‌های سالم‌تری نسبت به چربی‌های اشباع و ترانس هستند، اما ترکیب خاصی از چربی‌ها و اسیدهای چرب غیراشباع موجود در گردو ممکن است برای سلامت قلب و عروق مفید باشد.
حساسیت به گردو
برخی افراد به گردو حساسیت دارند. آلرژی غذایی زمانی ایجاد می شود که سیستم ایمنی بدن به اشتباه به پروتئین های موجود در غذا حمله کرده و آنها را به عنوان یک تهدید تلقی کند. تعدادی از مواد شیمیایی آزاد می کند که سپس منجر به واکنش های آلرژیک شدید می شود. مانند بادام زمینی، گردو نیز می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. اکثر مردم در طول زندگی خود از این عارضه رنج می برند و کمتر از 10 درصد دیر یا زود از این عارضه بیشتر می شوند. علائم عبارتند از:
خارش گلو، دهان، پوست، چشم ها یا هر ناحیه دیگری
درد شکم و گرفتگی در ناحیه شکم
تهوع و استفراغ
اسهال
مشکل در بلع
مسدود شده یا آبریزش بینی
تنگی نفس
آنافیلاکسی (این یک واکنش بالقوه تهدید کننده زندگی است که بر تنفس شما تأثیر می گذارد و می تواند منجر به شوک شود)
اگر از آلرژی به گردو رنج می برید، حتما به برچسب غذایی که می خرید نگاه کنید تا مطمئن شوید که خوردن آن برای شما بی خطر است. وعده های غذایی را تا حد امکان در خانه آماده کنید تا بدانید چه چیزی در غذای شما وجود دارد. هنگام صرف غذا در رستوران، همیشه در مورد مواد تشکیل دهنده آن بپرسید تا مطمئن شوید که در معرض غذاهایی که به آنها حساسیت دارید، قرار نگیرید.
گردو / منبع: Lawrencekhoo, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0) گردو / منبع: Lawrencekhoo, Wikimedia Commons (CC BY-SA-3.0)
نکاتی برای گنجاندن گردو در رژیم غذایی
شما به راحتی می توانید گردو را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید تا بتوانید از تمام فواید سلامتی مرتبط بهره مند شوید. چند راه برای اضافه کردن آنها به وعده غذایی خود به شرح زیر است:
آجیل خرد شده را قبل از سرو به مرغ و ماهی اضافه کنید.
آجیل ها را آسیاب کنید و از پودر آن روی ساندویچ، سالاد یا هر غذای دیگری استفاده کنید.
گردوی خرد شده را به دسرها اضافه کنید تا طعم آجیلی داشته باشد.
گردوی درشت خرد شده را به سالاد خود اضافه کنید.
آن را به ماست با انواع توت ها اضافه کنید تا یک دسر سالم درست کنید.
آجیل ها را برای یک میان وعده یا میان وعده سالم تفت دهید.
سرانجام
هیچ غذایی در رژیم غذایی شما نمی تواند شما را سالم کند. این رژیم غذایی شماست که بیشترین اهمیت را دارد. یک رژیم غذایی سالم، ورزش منظم، اجتناب از اضافه وزن و سیگار نکشیدن نقطه شروع خوبی هستند. و حتی با داشتن یک سبک زندگی سالم، برخی از افراد ممکن است به داروها یا درمان های دیگر برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سایر بیماری ها نیاز داشته باشند.