انجماد و ذوب غذا در یخچال: آنچه باید بدانید 

4 دقیقه
انجماد و یخ زدایی مواد غذایی به درستی مهم است. برای مثال، نمایندگی تعمیر یخچال ال جی در اصفهان ذوب آن در دمای اتاق می‌تواند زمینه‌ای برای تکثیر میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا ایجاد کند.
انجماد و ذوب غذا: آنچه باید بدانید

انجماد و ذوب مناسب مواد غذایی برای اطمینان از ایمنی آن حیاتی است. برخورد نادرست می تواند منجر به تکثیر میکروارگانیسم هایی شود که برای انسان مضر هستند.

به همین دلیل است که باید در روش نگهداری مواد غذایی سخت گیری کنیم. در غیر این صورت در معرض مسمومیت غذایی خواهیم بود که می تواند منجر به مشکلات گوارشی و یا حتی عوارض بیشتر شود.

یخ زدن و آب کردن غذا به روش صحیح

شما باید بسته بندی را در نظر بگیرید. در صورت لزوم در مورد گوشت، قطعات را جدا کنید، زیرا یخ‌زدایی را در آینده آسان‌تر می‌کند.

علاوه بر این، از زمانی که غذا را خریدید تا زمانی که آن را در فریزر قرار دادید، زنجیره سرد را نشکنید. این به این دلیل است که همانطور که در این مقاله در مجله Epidemiology and Infection منتشر شده است، زمینه پرورش میکروارگانیسم هایی مانند سالمونلا را فراهم می کند.

غذاهای تازه، به جز میوه و تخم مرغ، نباید در دمای اتاق باشند. بعد از اینکه به خانه آوردیم آنها را در یخچال می گذاریم یا فریز می کنیم. هر چه مدت زمان بیشتری آنها را خارج از یخچال نگهداری کنید، خطر رشد میکروبیولوژیکی بیشتر می شود.

علاوه بر این، از پلاستیک به عنوان بسته بندی اصلی برای انجماد استفاده کنید. همچنین آب بندی وکیوم باعث بهبود ماندگاری هر محصولی می شود.

فریزر با کیسه های زیادی غذا.

منجمد کردن غذا در بسته بندی های جداگانه به کاهش خطر آلودگی کمک می کند.
همچنین ممکن است به این موارد علاقه داشته باشید: 5 پولیش طبیعی برای کفپوش های چوبی شما

یخ زدایی مواد غذایی به روش صحیح

یکی از حیاتی ترین جنبه های مدیریت صحیح مواد غذایی، دانستن نحوه یخ زدایی آن است. این کار را در دمای اتاق انجام ندهید زیرا محیط مناسبی برای فعال سازی میکروبیولوژیکی است.

اکثر میکروارگانیسم‌های موجود در یک محصول در دمای بسیار پایین می‌میرند، اگرچه تخم‌هایی که روی سطح می‌گذارند کاملاً مقاوم هستند. دقیقاً به همین دلیل است که وقتی آنها برای مدت طولانی در یک محیط نسبتاً گرم بمانند، خطر جوجه ریزی افزایش می یابد.

بر اساس انتشارات مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژی، بیماری‌های رایجی مانند بوتولیسم ناشی از شیوه‌های بهداشت نامناسب غذایی است. به همین دلیل نگهداری آنها در یخچال بسیار مهم است.

ضمناً باید زمان مصرف را از قبل برنامه ریزی کرد و قبل از انجماد آن ها را به اندازه کافی از فریزر خارج کرد تا در یخچال برفک زد.

گزینه دیگری که با سبزیجات منجمد و سایر غذاهای کوچک منجمد مفید است، قرار دادن آنها به طور مستقیم در قابلمه است. این از نظر میکروبیولوژیکی ایمن است، اما بر خواص ارگانولپتیکی محصول تأثیر می گذارد.