Овощное ризотто

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сливочное масло 1 Ст. ложка
• Оливковое масло 2 Ст. ложки
• Лук 1 Штука
• Чеснок 1 Зубчик
• Рис 1 Стакан
• Бульон 4 Стакана
  овощной или куриный
• Замороженная овощная смесь 340 Грамм
  брокколи, морковь, цветная капуста
• Пармезан 100 Грамм
• Петрушка 2 Ст. ложки
• Соль и перец
  

Шаг 1

В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, отварите в кипящей воде замороженные овощи в течение 10-15 минут до мягкости, затем переложите в дуршлаг.

Шаг 2

Очистите и нарежьте мелко лук, чеснок. Сковороду отправьте на огонь, выложите сливочное и оливковое масло, разогрейте хорошенько.

Шаг 3

Добавьте лук с чесноком, обжаривайте пару минут до мягкости. Промойте хорошенько рис и выложите его в сковороду, влейте 0,5 стакана бульона, варите 2-3 минуты.

Шаг 4

Влейте еще 1,5 стакана и готовьте 5 минут, затем еще стакан бульона и все время перемешивайте рис, спустя 5 минут влейте оставшийся бульон и тушите еще 8 минут.

Шаг 5

Добавьте к рису отварные овощи, посолите и поперчите, измельчите петрушку и выложите в сковороду, прогрейте еще 1-2 минуты и сразу подавайте к столу с тертым сыром. Приятного аппетита!