Скоропортящиеся продукты
Как сохранить скоропортящиеся продукты при чрезвычайной ситуации в условиях отсутствия электричества. Дополнение к статье “Холодильник не морозит”
Повторение – мать учения. И в связи с этим утверждением повторюсь – начните “Собирать продукты на случай ЧС” до того, как песец присядет на вашем пороге. В данном списке, состоящем из 30 позиций, вы с лёгкостью найдёте то, что сможете купить уже завтра.
Но теперь к этому списку нужно добавить всё самое необходимое для консервирования, засолки и/или копчению.
Так же вам могут понадобиться зип-лок пакеты и пергаментная бумага, чтобы хранить мясо и прочие скоропортящиеся продукты.
Когда мы с женой привозим из магазина мясо (в любом виде – филе, внутренности, суповые наборы, голень, крылья и т.д.), мы расфасовываем его в пакеты небольшими порциями и убираем в холодильник. Во-первых, в этом случае не придётся размораживать всё мясо, а, во-вторых, всё мясо разом не пропадёт. Если вы этого ещё не делаете, то очень рекомендую.
Но что же делать, если продукты пора готовить?
- Засушить/завялить. Для этого можно воспользоваться духовкой или электрической сушкой для овощей. А где взять электричество? Тут поможет генератор. Но учтите, что если вы решите включить генератор, то следует это сделать единожды. Просто представьте, что спустя пару – тройку дней после того, как произойдёт ЧС ваш дом будет единственным, где будет свет и будет слышен звук работающего генератора. Ваши дружелюбные соседи могут в миг превратиться в мародёров. Поэтому с генератором советую быть аккуратнее. Но использовать его для того, чтобы приготовить продукты для дальнейшего хранения можно и даже нужно. Просто не забывайте про осторожность.
- Засолить. Солонина. Тут даже генератор не нужен. Но соли нужно запасти больше. Существует несколько способов приготовления солонины. И во всех потребуется соль и пищевая селитра. Остальные ингредиенты зависят от рецепта посола.
- Закоптить. Мне знакомы два способа – в коптильне/на мангале и в духовке.
Вообще для того, чтобы приготовить мясо, совсем не обязательно пользоваться генератором. Можно прибегнуть к помощи газовых или бензиновых плит. Есть пара интересных вариантов, но т.к. не реклама писать не буду. Кто захочет, тот найдёт. Уж извините, такие правила нынче.
- Ну их и им подобные продукты проще приготовить и скушать.
- А можно высушить и получить яичный порошок. Когда то давно его готовили для нужд армии. Если вкратце, то яйца разбиваются в ёмкость, тщательно взбиваются (как для омлета) и тонким слоем выливаются на противень или поднос с бортами. Затем всё это сушится. Сушить нужно тёплым воздухом, например от тепловентилятора, у печки и т.д. По готовности всё измельчить в кофемолке до однородного порошка. Расход примерно такой – из 10 яиц получается примерно 100 – 120 гр порошка. Употреблять так – 1 ст.л порошка развести в 4 ст.л воды, тщательно перемешать. В этой смеси примерно 2 яйца. С яйцами разобрались.
- Вообще с морепродуктами я был бы крайне осторожен.
- Но если вы любитель рыбы, то сушите её полностью и очень тщательно.
- Магазинскую только есть. Пусть первые два дня в вашем рационе будет сыр, молоко, йогурты, коктейли, творог и т.д. Жарьте блины и оладушки. Ешьте молочку до отвала.
- Если же у вас нормальное молоко (из-под своей или соседской коровы, а не из пакетиков магазинных), то оно совершенно спокойно хранится в виде простокваши при комнатной температуре в течение недели. а потом из него можно сварить творог.
Если у вас есть действенные варианты, как спасти скоропортящиеся продукты из холодильника в случае отключения электроэнергии, смело делитесь ими. А если вы ещё и пробовали эти способы сами, то отмалчиваться точно не стоит.