Коллаген: "чудо- белок" или маркетинговый ход!?
Давно обходила эту тему, боясь затронуть чьи-то тонкие чувства, но пришло время расставить точки над....
По количеству треша, обмана и заблуждений он давно обогнал ягоды годжи, зеленый кофе и слюну уругвайского суслика вместе взятыми.
В нашем организме коллаген играет очень важную роль, он входит в состав кожи, хрящей, сухожилий, стенок сосудов и т.д. По сути, все соединительные ткани человека состоят из коллагена. Поэтому синтез коллагена в нашем организме поставлен на "поток".
Наш организм сам синтезирует коллаген! Запомнили эту мысль.
Коллаген это фибриллярный белок, т.е он состоит из нитей. С греческого colla переводится как клей. Коллаген это белок исключительно животного происхождения, никакого растительного коллагена не существует! Именно коллагенов классифицируют почти 20 видов.
Ситуация такая же как с кератином, из которого состоят наши волосы, перья у птиц и шерсть у овец. Но если кератин - это белок, в состав которого входит много серы, то коллаген это обязательно фибриллы, содержащие большое количество уроновых кислот.
Кстати, гиалуроновая кислота одна из них (чудодейственность которой сильно преувеличена).
Из данного пункта должно стать понятно, что словом "коллаген" объединяют большую группу белковых структур со схожими характеристиками.
Ситуация как со спиртами или кислотами. Метиловый спирт и этиловый - это совершенно разные спирты, хотя бы степени удовольствия от их употребления; но это все спирты.
Очень важный момент, который нужно запомнить! В НАШ ОРГАНИЗМ БЕЛКИ СПОСОБНЫ ПОПАСТЬ ТОЛЬКО ЧЕРЕЗ ЖЕЛУДОК. Ни какими другими путями какой либо белок в организм человека не может попасть, ни через кожу, ни через волосы, НИКАК!
Именно за этим следит наша иммунная система. Её задача -уничтожать угрозы в виде бактерий, вирусов и микробов. Кстати, которые постоянно мутируют и адаптируются. Поэтому природа придумала гениальный способ - клетки иммунитета, макрофаги и другие должны атаковать любые белки, которые не принадлежат к организму хозяина. А вирусы, микробы и бактерии тоже состоят из белков. Наш иммунитет атакует любой чужеродный белок, не сортируя. Запомнили!?
Коллаген полезен для нашего организма, и это факт, но...
Первая польза коллагена - при приёме внутрь. Попадая в желудок, коллаген расщепляется до аминокислот, именно аминокислоты усваиваются нашим организмом и далее уже участвуют в синтезе "своего" коллагена.
Естественно, если у человека скудный рацион и недостаток источников данных аминокислот, то свой синтез коллагена будет нарушен. Пострадают кожа, суставы и кровеносная система.
Из этого пункта должно стать понятно, что коллаген это источник аминокислот для организма, и весьма не важно как добывался этот коллаген. Будет ли это чудом живой коллаген или банальный желатин, разницы нет.
Для меня, как для вегетарианца, важно не употреблять пищу животного происхождения, но я женщина и хочу оставаться молодой, красивой и привлекательной. Я не готова жертвовать своей кожей, связками и суставами.
Поэтому для меня выход - это обогащать свой рацион гидролизованным рыбьим коллагеном. Беру его на сайте оптовой пищевой промышленности.
250 гр. порошка стоит 962.50р/шт.
Кстати, на этом сайте очень многие производители закупаются, а потом раскладывают товар по своим красивым баночкам и продают в три дорога. Пользуйтесь на здоровье.
Чаще всего, у любого другого человека с традиционным рационом, дефицита коллагена нет, т.к это самый распространенный белок в природе.
Вторая польза - в составе косметики для волос и кожи.
Коллаген способен создавать гидрофильную пленку на поверхности при высыхании, т.е пленку, которая притягивает воду из воздуха. Это свойство обусловлено именно уроновыми кислотами в составе. Но нужно понимать, что данная пленка притягивает воду не только из воздуха, но и из поверхности, на которой она находится.
При наступлении гомогенного состояния, т.е при достаточном насыщении пленки влагой, она удерживает влагу и не дает коже её потерять.
При этом коллаген отлично выравнивает кожу и придает блеск волосам. Никакого терапевтического (перевожу - лечебного) действия коллаген в косметике не обеспечивает, никуда он проникать не способен, т. к. по сути это природный полимер, т.е. молекула состоит просто из огромного количества цепочек аминокислот.
Производство коллагена традиционно располагается на перерабатывающих предприятиях.
И в качестве сырья для выработки коллагена использует отходы этих предприятий.
Все жилы, кожа, хрящи и т.д, что не идёт в прямую переработку, всё уходит в коллаген.
Существует нескольков способов экстракции коллагена, которые на выходе дают разные формы коллагеносодержащего продукта.
Есть "мягкие" экстракции, молекула коллагена не сильно повреждается, есть агрессивные способы, с использованием химикатов и высоких температур, тогда на выходе типа пищевого желатина.
Но тем не менее, это переработка отходов. Пол кило желе из желатина не может стоить как 20 кг мраморной говядины, качества Рибай.
Кстати, если интересно, то я могу вас научить "добывать" это чудо у себя на кухне самостоятельно за "копейки".
Был ли вам полезна и интересна эта статья и тема в целом!? Есть ли вопросы!? Готова подискутировать.